3个小本创业的传奇故事

1、3个小本创业的传奇故事小本创业励志故事一：年收入250万的手抓饼生意大学生禹化普大三时就当上手抓饼小老板，2年来连锁加盟店已开 遍重庆大学城。一家不到10平米的小店，一位刚刚毕业的90后大学生，小小的 手抓饼生意，两年时间里发展了 4家直营店、1个加工厂和8家加盟店, 年收入达250万元。下午4点，小店店门口，己经有五六个白领在排队。放面团、煎 鸡蛋、配作料三分钟后，两个手抓饼新鲜出炉递给了前面的顾客。 和传统烙饼不太一样，这个饼千层百叠，面丝千连，外层是淡淡的金 黄色，内层柔软白嫩。每天能卖400个饼排队的人那么多，为什么还有人要加入？ “这五六个客人是活招牌。 顾客也许不知道我们，但看着这

2、人气，就会吸引他们来尝鲜。”禹化 普说，小吃店的秘籍就是要保持人气旺，排队人越多生意越好。“以前我们追求速度，人多了就一次出6个饼。”禹化普说，在 2020年做第一家店时这个快捷的方式并没有赢来顾客青睐。他特意跑 到成都小吃街去考察，发现类似的小吃店老板总是保持慢工出细活的 状态。即便店外己经排起长龙，也不慌。禹化普回到重庆，开始要求师傅一次只做2个饼，甚至有时候做 一个饼。这个营销方式反响很好，饼保持的口感，排队的客人反而更 多了，每天平均能卖400个饼。加盟店4个月盈利禹化普的北城店才开两个月，租金掏了 1.3万元，每月能卖1.5 万个饼，凭借这样的人气，禹老板在又迎来了三位新的加盟商。禹

3、化普说，从去年的5个加盟商情况来看，基本4个月就能盈利。 加盟费收1万元，门店3-10平方米即可，租金价格通常在3000元左 右。扣掉原料、房租、水电煤及人工费用，按每家店最差卖300个饼 算，一个月的纯利润平均为8000元。“每卖一个而团给加盟商，他们赚8毛，我们只赚五毛，薄利多 销。”禹化普说，按10个月算，5家加盟店每天至少购买2500个面团, 一年仅靠卖而团营业额能达到100万元。随着2020年大学城西街两家分店步入正轨后，禹化普开始扩张脚 步。去年他新增了一家直营店和5家加盟店，杀入了大学城。“大学 城八所院校差不多15万人，70%都吃过我们的手抓饼。”如果说4成 靠营销，那么口感占

4、六成。油酥而团是手抓饼口感的关键，禹化普一 直坚持在自建的加工厂里手工制作，拒绝机器加工。小木创业励志故事二：手机QQ卖馒头，一个能够卖到6元的高价6元一个也疯狂馒头6元一个也有人买，据说买的还挺多，是什么样的馒头有“逆天”的价格？苏州这家馒头店是一位全职妈妈在社区QQ群里开的，每天限量 100个，拥有一大群忠实的回头客。找到痛点的020：卖馒头走红QQ群里开馒头店，纯属无心插柳柳成荫。店主人王春红是位全职 妈妈，卖馒头也纯属偶然。她的创意来自朋友从台湾带回的几个坚果 馒头。“原来馒头能够效仿而包的做法，既有营养，又有嚼头。”研究美食的王春红尝试着加入松子、核桃、黑芝麻、葵瓜子等坚 果，试制了

5、坚果馒头。原本是试试看的心情，没想到凭借“健康营养、 有嚼头”的特色，社区QQ群里一炮而红。天然020工具：手机QQ群建群优势，是手机QQ能够在020案例中屡见不鲜的重要原因。如 今，手机QQ已经具备创建500人群，200人群（几乎不限量），甚至 1000人群、2000人群的水平，而且支持地理位置备注和搜索，平台大、 群大，用户也活跃。应该说，这是交朋友、做020创业的好地方。同时，QQ群还具备独特的成本优势。从成木角度考虑，馒头阿姨 和煎饼阿姨的营销，可称为“成木控制”的典范。设备只需要一部能 上手机QQ手机，500块就够了，日常消耗也就是电量和流量，这种需 求，在部分地区只需要一个18元的

6、上网套餐就能够满足！也就是日均 营销成本不到1元。这远远低于电商企业所需要的场地、人工。因为线上交流方便，QQ群不但成为020商户与客户之间预约、下 单、订购乃至抢购的主要途径，更成为群成员之间（尤其是同一社区、 同一学校的成员）实行交流的空间;这些举措无疑更加增添了 “坚果馒 头”、“大妈煎饼”的吸引力，使得她们的店越来越兴旺。随着移动化进程的逐渐深入，关于020这个商业模式的案例报道 早己屡见不鲜。区别在于，有的案例始终停留在看上去很美、实际比 较尴尬的阶段，而有的案例虽然小，却扎扎实实能落地生根。健康而 有特色的产品定位，便利而又几乎零成本的营销方式，全职妈妈在QQ 群里卖馒头，再次给创

7、业者们提供了一个不错的思路与借鉴。小本创业励志故事三：最牛包子铺：一年卖出3个亿正如每一个行业都会有*者一样，一个行业的历史遗留问题，往往 成为挑战者获取金砖的跳板。甘其食就是这样一家包子店，通过自身 的模式、品控和品牌建设最终成为餐饮连锁领域里的一匹黑马。甘其食的包子革命包子业的历史很长，存有了几千年了，市场很大。中国从南到北 都吃包子，在地方上口味有差别，但是很多包子是具有广谱性的。很 多消费品行业的产品往往火过一阵就消失了。不过包子很难出现这种 问题。而对包子行业蕴藏着的巨大机遇，甘其食又做了什么呢？总的来讲，甘其食做了四件事情。第一件事情，打造一个在包子行业里的全新商业模式。这个商业

8、模式即能体现连锁的快速扩张满足效率和标准化的需要，又能符合包 子行业的特点保持在C端的灵活即时，发挥零售业服务优势。甘其食模式：肯德基+海底捞1、设立中央厨房和配送队，采购、生产和配送全部连锁店所需要 的馅料。职能单位：中央工坊和运输队；2、设立统一营销服务中心，公布每天的量产产品。职能单位：各 门店，微博、微信和官网；3、设立标准化的各个连锁直营店，规范服务流程，产品终端形态。 职能单位：厨房、包子零售店。甘其食的模式的特点就是吸收了肯德基等西式快餐连锁的对食材 的强控制，保证了自己对各个销售网点的供应链控制，从而实现成本 控制与品控。但是与肯德基革掉了传统连锁店中厨师的命不同，甘其 食在C

9、端保留了 “手艺人”队伍,让这些员工现包现卖，这样虽然效率 不如美式西餐高，但是能够把包子这种发酵食物的优点发挥出来。第二件事，定位。甘其食结合整个杭州的饮食文化，主流客户的 需求，制定了品牌建设策略。为了建设好品牌，他们选择专注于包子。 甘其食只做包子，而且未来也不会扩展到其他品类，充分做到将品牌 聚焦。甘其食最早有10几种包子的品种，最后减少到5明星产品+1新 品的模式，就是的聚焦体现。这种聚焦配合好的差异化市场策略就焕 发出惊人的效果。首先，让用户对甘其食有最基本的品牌认知。包括包子的大小和 口味。为此，童启华做了这样一些事。狠抓体验与品质。什么是品质?给用户的价值就是品质，有了品质 才

10、有了和用户谈品牌的基础。那么用户需要什么价值呢？差异化一一美味可靠持续迭代的食物。为了做到这个点，甘其食 不亚于一家互联网公司。甘其食团队为了研发出适合主流客户口味的 包子，研发第一款包子就花掉了近2吨优质猪肉。这种疯狂的试验还 在继续，因为甘其食除了 6款常规品种、2款饮品外，甘其食每月还要 推出1款新品。差异化一一我的包子是设计师设计的。童启华很早就给自己的包 子做了 VI设计，让包子在外形上表现出优美的规则曲线感。考虑到包 子是发而类食品的特点，甘其食坚持以直营门店的渠道，做到现蒸现 卖，直接在经营模式上和速冻食品、非发面食品区别开。差异化一一食材品质和制作流程不一样差异化一一,快捷的购

11、物体验，甘其食为了做到这个点，在每个门 店都做了服务规则的设计，做到了一个客户12秒的原则，任何交易都 要在12秒内完成。消费者心理学认为人群的聚集促成购买，因为人们 用双腿为畅销品站台。所以，很多人排队只会增加销量，但是因为一 些商家虽然生意很好，但是无奈交易速度太慢，客户体验太差。甘其 食就没有这个问题。另外在选址上也很有一套的童启华则有意识的追求人流量。童启华认为他选址没有别的技巧，就是一个词”便捷”。哪些地 方会符合呢?公交车站、学校、商贸中心等等，它们也会需要甘其食包 子这样便捷的消费品。而天图资木合伙人张海燕则道出了甘其食选择 上述地点的另外原因，这或许是另外一个甘其食秘诀“甘其食

12、选择的 地段往往是城市的优质商业地段，收益高，容易协助甘其食快速实现 资金回笼。第三件事，扩张。甘其食采取科学合理地直营连锁扩张策略。甘 其食的市场扩张都是建立在数据和经验的基础上。甘其食团队一直在做市场调研的工作。甘其食的市场拓展人员会 到各个门店，去对顾客群体等数据做一些调研，这些调研数据将会成 为甘其食开设新店的参考。这些数据包括：临近居民客户群体和其他 群体的比例;年龄;在15分钟之内的步行距离，会有多少人能够过来购 买包子。有了这些数据，甘其食到一个新的地方就会先做一个判断， 这个地方有多少居民，年龄在20-40岁的人群（甘其食的主要客户人群） 有多少，步行的购买时间等等，如果调研结

13、果的数据充足诱人，那么, 甘其食开店就没有问题。另外，扩张的过程依靠直营，拒绝加盟。加盟连锁有加盟连锁的 好处，不过很多对品牌极度敏感的企业家都加盟连锁都抱有警惕的态 度，中国很多的餐饮品牌都是死在连锁手上。童启华曾说过，自己之 所以现在不接受加盟，愿意牺牲扩张和增长速度的原因是因为发现加 盟模式和直营模式是两套逻辑。加盟模式更强调如何服务好加盟商的 利益，而直营更侧重如何给客户创造价值。童启华一方而依靠直营持续扩张企业规模。另一方面增大了人才 梯队的建设速度。普通员工上岗前要接受3个礼拜的上岗培训。而管 理者上岗的时间则更长。第四件事，让行业被人尊敬。正如前文所言，餐饮行业的形象不 好，工作

14、人员居然不会去爱自己的工作，没有职业精神，不热爱自己 的工作。而童启华要改变这种情况。通过改善工作人员福利和工作生活环境，提升服务体验。餐饮行 业员工流失率高是个不争的事实，而这对于一家高速成长的公司来说 是不可接受的。而留人靠薪酬，甘其食不但工资比行业平均收入高， 同时还提供了一系列的员工福利。所以，他规定每个门店都有距离门 店15分钟步行时间内的公寓住宿条件，床一定要结实，专门定制，不 能因为上铺翻个身，就把员工吵醒。同时，员工有权向公司提出更换 公寓的要求，公司一定帮员工找到合适的住处为止。还为员工配备了 烧饭阿姨，负责工作服的清洗，宿舍环境的卫生等。让他们过得和正 常的杭州市民没什么区

15、别。童启华认为”我们需要的是尊重：尊重这个行业，也尊重我们的 员工，让我们的员工也尊重我们的顾客，同时，也尊重这个行业。有 了这些，我们自然能坦然的面对员工流失。”童启华确实在改变整个行业在中国的形象，2009年时整个杭州包 子产业的规模才6000万元人民币，而今天仅甘其食一年的营业额就已 经3个亿。行业与需求一同崛起，卖包子成了小朝阳产业，一个越来 越被尊重的产业。后记：小本创业，餐饮行业是一个很好的选择，其中面食创业更 佳，面食创业上手快、成本低、回报高。了解准确的经营技巧，下一 个创造奇迹的就是你。创业经验分享：如果你要开个小吃店小本创业，怎么做才赚钱？关于选址：找写字楼或者学校附近，将你的主要目标消费者定位在上班族或 者学生，他们的消费水平有目共睹;小吃街也可，不要怕别人抢走你的 生意，产品好，服务好，有创意，门前拍着长龙的绝对是你的店。关于味道：小吃创业，味道很关键，请个好师傅比什么都重要，也能够打造 一款味道特别好的产品，其他的产品相对差些不会有太大影响；即使在 味道是不能特别突出，也要打出自己品牌，名声在外，不愁没有顾客。关于店而：小吃店不需要太大的而子，30-40平方就可，再大也是资源的浪费, 一是要承受租金压力，二来店小看上去人多热闹，给人一个这个店生 意很好的感受，“客走旺家”。关于招客:刚开店的时候能够找5