民以食为天《少儿国学》第12期教学设计

1、民以食为天少儿国学 2015 年第 12 期教学设计世纪小学赵永仿教学目标：1 、了解中国饮食文化的起源，知道“民以食为天”出处和含义。2 、了解含有食的字、词、诗，感受中国美食的悠久历史。引导学生感悟中华传统文化的博大精深，激发学生学习国学的热情。3 、了解中国菜系按照地域划分四大菜系的特点，代表名菜及小吃。4、古代人们使用的容器,感受祖先的勤劳和智慧。教学重点：1 、了解含有食的字、词、诗，感受中国美食的悠久历史。2 、了解中国菜系按照地域划分四大菜系的特点，代表名菜及小吃。教学难点：理解文中出现的诗词的含义。教学准备：多媒体课件、音乐磁带、学生查找相关资料教学过程:、课前导入1 、这节课

2、我们一起来阅读少儿国学2015 年第 12期的内容。板书课题：民以食为天（多媒体出示）大家知道吗？食是指天空，老天。民以食为天，说明食物是人们赖以生存的最重要的东西。“民以食为天”由自汉书郦食其传。在我们国家的文化中，饮食是头等大事。今天我们就一起来聊聊吧。2、请看大屏幕：（幻灯片伴随古筝音乐）美食图片：粽子、年糕、面条、饺子、杭州小笼包、扬州炒饭师：中国有句古老的俗语“一方水土养一方人”，每个民族都有自己独特的饮食文化，都有从原料、技法、形态到风味，甚至食用方法都各不相同的特殊食品。比如3000 年以上历史的粽子、4000 年历史的面条，扬州炒饭、杭州小笼包更是近代以来伴随华人脚步传遍世界的

3、中华美食。二、字词诗中的饮食1 、食之字师：请同学们打开书 P.12，阅读饮食背后的尊严故事部分。出示“酒”（甲骨文）生：最早的“酒”字没有三点水，只有右边的“酉”，很像一个酒坛子的形状，可能是那时候人们为了表示对美酒的喜爱，特意制作了一种容器吧。大屏幕依次出示:尊、配、饮、食这四个的甲骨文，学生读出相关的说明文字。（p.12 、 13）（出示“吃”字的甲骨文）师：猜猜这是什么字？生：吃师：古人注重“饮”和“食”，人们不再只关注生存，更多地开始关注精神的愉悦和生活的品质。包括“酒”，不只是一种日常的饮品，更多的是重大礼仪活动中表示尊敬的“礼”的象征，这是一种文明。2、食之词师：中国是一个注重吃

4、的国度，千百年来，生活在这片土地的人们心甘情愿地把大量的精力倾注在饮食之事中，饱其腹乐其味。菜中味、酒中趣、茶中情，在语少意深的成语中展现得最为淋漓尽致，寥寥数语，常常能精确地传达出智慧的中国人对饮食的思考和认识。大至治国兴邦，小至修身齐家，似乎都能从饮食上一观。生齐读：食无求饱饱食终日箪食瓢饮炊金馔玉钟鸣鼎食调和鼎鼐烹龙炮凤饭愤忘食生齐读：“日积月累”中钟鸣鼎食、炊金馔玉、烹龙炮凤、调和鼎鼐的解释。（p.15 ）师：你还能想到哪些与饮食有关的词语？生交流3、食之诗师：汉乐府古诗中，有一首十五从军征，没有描绘硝烟弥漫的战场，却控诉了战争的残酷无情：（指名读p.22古诗）师：古人文采好，还有很多

5、堪称美食家。有兴趣的同学查找了与美食有关的诗词。生汇报交流。【学生是学习的主人，让他们在自主品读的基础上交流学习所得和所惑，充分尊重了学生的主体地位，培养了合作意识。】三、厨房探秘，美食之旅1 、 （出示图片：中华筷）师： 请同学们翻开书6 页， 我们一起了解餐桌上的君子、淑女风范。（指名读）师： 现在我们厨房中用来盛菜盛饭的容器有碗、盘、 碟，做饭则有各式各样的锅，多以陶瓷、玻璃、金属制成，都是现代工业的产品。在生产水平较低的古代，人们饮食使用什么容器呢？让我们到厨房里去看看。（大屏幕出示：鼎、釜、爵、豆、樽、觥、缶、瓿、盉 ）师：谁来读一读书中的介绍？（p.38 、 39）2、美食之旅师：

6、千百年来，勤劳智慧的华夏儿女就地取材，利用大自然无私的馈赠，不断地装点着自己的餐桌，并且逐渐形成了烹调技艺各具特色、菜肴花式各有千秋的饮食文化。下面我们就到各大美食的原产地去一探究竟吧！ （多媒体出示：鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜图片）生：汇报读四大菜系介绍（p.28 、 29）师：所谓“一方水土养一方人”，鲁菜就像是勤劳朴实的山东汉子，川菜就像是妩媚率直的川妹子，淮扬菜的淡雅别致流露出江浙女子的清丽，粤菜茶点的细巧玲珑则映射出广东人在生意场上的精明。亲爱的同学们，你的家乡是哪里呢？你的家乡又有着怎样的特色美食呢？生交流。（如：豆腐丝、火锅）师小结：荤素搭配，菜式精美，中华饮食文化的特色，再配以中国的瓷器餐具，很好地展示了中国的文化底蕴。希望同学们课下能认真阅读，并选择自己喜欢的内容背下来。四、课堂练习：（大屏幕由示图片 P32）找一找，哪一