酒店工作方案15篇

1、酒店工作方案15篇酒店工作方案1 一、目标市场分析猜测 1、区市场分析猜测 近几年来随着.的进展、人们的思想提高，旅游业的增加，使得经济进展快速，目前酒店业在市内非常看好。从市场角度分析，现在中抵抗酒店市场日趋饱和，高酒店在两年内竞争不算激烈，可以从中采纳各种应对措施稳定客源。 2、竞争对手分析 对于每个酒店来说，每个同档次的酒店都是自己的竞争对手，甚至某些不同档次的酒店也成为潜在竞争对手，但从目前状况看，在本市的竞争对手的不是在市区的酒店，而是四周的几家连锁酒店。连锁酒店都是依照总店的经营模式定位，而不会依据实地的实际状况定位。 3、本酒店竞争力量分析 本酒店的优势： 1、本酒店属于自创酒店

2、用法自己的模式和定位，可依据人们的消费水平自行调价来提高住客率，不用根据连锁酒店的模式赐予定价，可依据当地的实际状况(淡、旺季)随时推出活动，打造几间独特的婚房，从这方面就有肯定的独占性和排他性。 2、销售模型制定 为使销售过程与销售小组活动的关系正常化，制定顾客进展模型，对顾客进行销售前讨论，以收集并猜测顾客愿望，分析其销售潜能;然后探究和分析其特定需求，进行个性化销售宣扬，打算竞争者类型及范围;接下来制定满意目标顾客需求的明确的协议书，以得到顾客的认同;第四步是实施详细策略营销，尝试添加满意或超越顾客需求的增值产品或服务;第五步，随时追踪监控服务反馈信息，保证顾客满足化;最终是了解时尚趋势

3、，细心讨论客户将来需求以保持和扩大伙伴关系。 3、全年本酒店客源猜测 全年稳定客源首先是关系户，协议客户，老客户，旅行社，维护新客户。 二、全年市场定位和目标确定。 1、全年酒店目标 全年我店的主要目标市场应确立为商务市场为主导(包括商务散客、商务会议、)，旅游市场为辅。商务市场的开发，我们必需着力拓展商务会议团队，不但只是四周地区的，而且要把触角进展到其他县、区，提高酒店的知名度和美誉度，把酒店打造成为本市知名商务品牌。保证顾客的忠诚度，为今后的竞争打下基础。 2、依据淡旺季不同月份、各黄金周制定不同的促销方案，做为各月份工作重点和目标。 酒店工作方案2 一、个人的调整方案 依据上一年的状况

4、，我熟悉到自己还有许多的地方需要调整和提升，为此，我对自己的提升也做了肯定的简洁方案。 首先，面对上一年的一些问题，我必需针对性的去对自己的状况进行转变和调整，防止问题的再次出现。尤其是由于自己在工作中的马虎大意所造成的工作遗漏问题，我更要好好的去反省。 其次，面对全新的一年，我不能停滞不前，依据酒店的要求和前进方向，我要领先提升好自己的个人力量，提升自己的思想进步，加强自己的业务力量，去向同事和领导学习。并且还要提高自己在管理方面的力量和思想。 二、工作方案 在工作过的前期，我首先要加深自己对酒店在这一年进展的方向和目标的了解，在工作中深化贯彻酒店的进展方向，让自己能依据领导的教导前进。并且

5、在工作中，通过晨会和总结将酒店的进展方向传达下去，提高酒店员工的思想熟悉，提升酒店员工对自我的要求，以及在工作中的努力方向。 在管理方面，我同样需要提高，在检查中做到亲力亲为，对工作中不足的地方要做出准时的提示和改正，并加强对工作的督导。 在培训中，我要首先强化前台的接待工作，培训员工学习销售技巧，提高前台员工的销售力量。让酒店前台的员工能更好的推销酒店的客房和业务。 再次，我也要依据领导的支配，进一步的在日常加强对员工的管理和指导，在工作前的晨会中，要对昨天的工作做好总结报告，对不足的地方要严格的要求改正。一步步的提高对于员工工作的要求。但是在生活当中，也不要忘了多去关注员工，关怀员工的个人

6、状况。 三、结束语 一年的改变是多样的，我无法预见在今后会发生什么，但是我能方案紧跟酒店进展的路途。在今后的工作中，我也会谨遵酒店领导的教导，努力的为酒店的进展做出自己的贡献。 酒店工作方案3 一、指导思想： 主动开展实际、有用、有效的工作，坚持以“立足企业、服务企业”的理念为指导，走全面、协调、持续进展之路，挖掘潜力，开源节流，努力增加营业收入，做好内部管理，全面提升工作效能，逐步提高部门的管理水平和服务质量，构建团结和谐、健康向上的工作环境，实现部门规范化、制度化、常态化管理。 二、内部管理： 1、制定并执行前厅部日常检查细则及实施方法，通过明确的质量标准、严格的检查制度，达到各岗位全面规

7、范作业。 2、加强职场工作质量的预先掌握、现场掌握、事后掌握，着眼于详情服务，关注客人需求，重视客人感受，确保向客人供应“主动、热忱、精准、快速”的服务。 3、规划员工职业生涯，对前台、商务中心、总机管区员工逐步试行轮岗工作，达到丰富员工工作阅历，增加员工工作技能，提高员工工作爱好的目的，打造企业一专多能的复合型人才。 4、完善各类表单记录、数据分析、操作程序等工作，做到有帐可查、有据可依、有章可循。 5、连续收集与整理客户档案，为来宾供应亲情化、个性化、定制化服务增加素材并供应保障。 6、在节能降耗方面。加强设施、设备的保养与维护，延长用法寿命；前台节约订单、登记单、如写错了用涂改液涂改后再

8、用法，削减因个人缘由而导致铺张；总机在晚9：30过后，将话务台关掉一台节省能耗；餐厅能用废纸不用新纸，能用速印纸不用复印纸等。 7、重视平安防范意识，贯彻执行店内各项平安规章制度及公安部门的有关规定。 三、工作管理 1、狠抓管理。中层人员执行力打算酒店运转力量，18年酒店将连续选派部门中层人员外出沟通、学习，从思想上断绝工作惰性，强化执行力度。 2、经营创收。18年将连续在菜品质量及营销工作上推陈出新，做到菜品的人无我有、人有我优；营销部结合南区开发进度及现阶段实际状况提出销售方法，争取营业额实现新突破。 3、提高服务。以三酒店服务标准及流程为依据，对员工服务和流程进一步统一，同时加大力度吸纳

9、来自员工及来宾的珍贵看法及建议，在人性化服务上狠下功夫。 4、深化培训。由行政部牵头，由具有相关专业技能人员对各部门员工进行服务意识、服务技能培训；通过集中学习的方式宣讲酒店相关制度及理念，明确岗位职责。 5、开源节流。挖掘收入新增方式，合理利用后院场地规范停车费收取；基于目前酒店各项开支较大的状况，连续推动节能减排工作，强化员工节省意识。 6、提高待遇。落实酒店关于与部分员工签订相对固定劳动合同并购买保险事宜；在酒店业绩增长的同时在员工伙食、节日福利发放、举办各类文艺活动等方面有所提升。 新的挑战已然来临，我们满怀着收获的喜悦，迎来了布满盼望、催人奋进的20xx年。风正济时，正值扬帆远航；任

10、重道远，仍需激流勇进。让我们统一思想，坚决信念，团结奋斗，再接再厉，以更加昂扬的斗志、更加扎实的作风，在新的一年里乘风破浪、勇立新功、再创辉煌! 酒店工作方案4 一、熟悉领班的基本工作职责： 在工作中做好督导，帮助，榜样。 二、日常工作的流程和方案 1。单据报表存档 2。S帐，漏结，呆账，信用卡等账务的处理 3。每周工作方案及总结 4。每月考勤及排班等 三、学习主动主动管理 1、以身作则，带领员工落实完成上级支配的各项工作任务 2、不断查找方式调动员工的主动性，激励其发挥自身最大的热忱和潜力并提高服务质量 3、多观看。对不足的，错误的马上提示订正 4、营造良好的工作氛围。使员工之间相互帮助，团

11、结全都 5、主动做员工的思想工作，应善沟通，会协调。赐予其关怀和关心 四、自身的改进及提高 1、学习面谈，电话，书面等各种沟通技巧 2、转变心态。学习掌握心情少埋怨并坦然大方，镇静冷静，朝气蓬勃。遇事细心分析，勤于思索，坚决地做出处理 3、培育剧烈的工作责任心，不推卸不找借口 4、学习如何进行有效的管理 5、建立良好的人际关系 酒店工作方案5 一、货品选购渠道问题 1、定点供货商 加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生平安。 2、零售店选购 全部零点选购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他选购物品均索要保修卡和发票。主

12、动协作财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。 3、主打羔羊肉产品选购 做好每年一次去内蒙选购羔羊肉工作，跟踪库存状况。准时反馈给总经办，制定周密、具体的选购方案，准时与内蒙羔羊肉供应商保持联系。把握全国羔羊肉价格状况。保证选购的羔羊肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在南阳餐饮行业的龙头地位。 二、关于新品的发觉和选购方案 主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量选购，通知一、二楼厨师进步行新品研制，每周一由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对选购工作进行监督并多提珍贵看法。 三、对选购员的管理制度 1、对驻郑选购员加强货品质量

13、、价格的监督管理;对驻郑州发的海鲜类货品要尽量提高存活率，对郑州多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻郑选购员的工作效率。 2、对店内所需要物品的选购、合理支配选购时间段，确否工作有条不紊，对需要准时选购的物品要在第一时间购回。 3、协作财务、仓库把握库存货品数量，对不必要物品不予选购，做到零存确保酒店现金流通顺畅。 酒店工作方案6 (1)如今互联网越来越普及，互联网上的信息又丰富，提取信息又便利快捷。明珠索菲特的营销也要好好利用网络营销渠道，将该酒店的春节产品放到网上去，以便顾客能快捷的找到相关信息。 (2)在酒店门前粘贴春节的产品也不失位一良策，究竟进度面前每天还是会有

14、许多人走过的。而且应当以大红的颜色张贴出，以使更多的潜在市民能留意到。 (3)酒店虽然有营销部，但是酒店的每个员工都应当是酒店的营销员，每位员工都应当是酒店的营销员，位酒店做好营销工作。绩效通过该策划方案要使明珠索菲特的产品组合得到优化，使客房部、餐饮部、康乐部创新的效益高峰。使顾客能真实地体会到在酒店吃年夜饭也有年味而且便利快捷。制造属于索菲特自己的春节营销品牌。环境分析每个个体都处在肯定的.环境之中，并受其影响，所以对于索菲特的春节营销策划业应当将其置于合肥这个复合的大环境中。 1.人口环境 合肥全市人口478万，市区人口198万，在中国属于一个中型规模的城市。人口还是蛮多的，春节策划还是

15、很有市场的。 2.经济环境 虽然前两年受到全球经济危机的影响合肥市的经济进展稍有点缓，但经过国家的政策以及省委省政府的指导，合肥今年的经济还是有所进展的。 3.其他 现在.的进展脚步很快，这与人们工作是有关系的。在生活中人们都将工作放在重要的位置，即使女性也是如此。闲暇的时间就相对的削减了，即使中国的传统佳节春节即将到来，一大部分人还是忙于工作而无暇顾及春节相关事宜的操办。正对上述的环境分析我们可以推出春节活动的可行性。 总体策划 1.酒店装饰 为了营造春节的年气，酒店应根据春节习俗将酒店装饰一翻(例如：在酒店门口处张挂打灯笼，在酒店大堂张挂大红的中国结，在翡翠厅的门上张贴春联等，增加节日的气

16、氛) 2.春节晚宴 春节是中国的传统佳节，我们应讲晚宴的地址选择的具有中国风的翡翠轩，由.名厨领衔为消费者供应中国春节的传统菜肴。由于年夜饭时全家享用的，所以菜肴的设计应当符合全家用法型。 3.酒店特别服务 在消费者享用年夜饭之时打开餐厅的多媒体播放春节联欢晚会，使得消费者像在自己的家中吃年夜饭一样一边享受年夜饭一边与全国人们一起观看春节不行错过的节目。供应在酒店消费年夜饭的一些礼品或优待折扣等。 酒店工作方案7 xx大酒店是一家文化型酒店，在经营上打造一流文化型酒店。在餐饮形式上讲究：地方特色或民族性风味特色，所以在餐饮产品品种数量上，相应比较多。这样就打算了酒店在食品原料上的成本投入，相应

17、的增多。所以在餐饮成本控管方面，必需留意到食品原料市场供应状况及厨房在加工状况。以便于更好的对产品价格跟踪管理，随时对产品的毛利进行掌握。做出毛利预警机制，以保证酒店的利益。刚到财务，一切都从零开头。作为成本控管，本岗位的工作责任就是：发觉问题，然后用详细的数字或文字说明问题。解决关于成本方面的问题，不定时地对酒店的菜品价格进行核算。是否销售价格过低，或成本过高等问题。以便于准时发觉问题，如有发觉准时记录下来。并且用书面形式表达出来，以作书面性汇报!准时的反应状况，保证酒店利益不受损失!将酒店的xx年财务工作方案如下： 1.了解厨房所用法原材料的涨发率及净料率，同时了解原材料在厨房的用法状况。

18、做好购进原料的质量验收与督促工作，保证食品原料的质量。 2.不定时的，对厨房食品原料用法状况进行调查。并抽查干货原材料的净料率或涨发率，做到算得出，管得住。以防由于厨房人员技术不同而造成食品原的出品率过低，影响酒店的利益。 3.做好日常酒店菜品价格巡查工作，发觉菜品价格问题准时做出书面汇报，并计算出毛利率!以保证餐饮产品的毛利率不低于50% 在弘润华夏酒店财务，工作的这段时间里。刚开头工作比较上进，并且能快速的发觉问题并反应问题，同时做出书面性的工作汇报。并且也解决了一些实际问题。但是到最近半个月来，由于年终盘点，年货问题，而没分清主次，同时没有做好时间支配。造成成本控管工作不准时，反应不到位

19、。书面性汇报也没有做，同时做了好多无用功，造成大量工作时间的铺张。在保密工作当中，由于自己的刚刚踏入财务，对工作数据的保密意识不强，所以后我将三思而后行。在工作仔细考虑后再去做，把工作时间支配好，以免做太多的无用功。在工作当中应做到，工作效率的化以防止效率过低!工作问题主要存在：没有分清工作重点，没有理顺工作环节。而造成以上问题的发生，为防止以上问题从复发生，做出下一步工作方案如下： 迎新年，xx年工作方案如下： 1.支配好工作时间，做好日常工作。依据每天的工作情制定工作方案，以防为找事情做而找事的事情发生。 2.一周一书面汇报，做到不漏报不瞒报。并且对汇报内容就行具体数据分析，以便于更好的为

20、下一步工作打好基础。同时留底以便于备忘，为以后的工作开展作好预备! 3.对厨房原料有针对性地盘点，特殊是海鲜干货制品，做到一周一盘点，并且生成表格。对于一般原料留意其用法状况，发觉问题准时上报。并且做出相应的答复，以保证原料的正常用法。对每天的工作做出小结，并留待好其次天工作的连接。 4.针对原料的购进与售出，存在若干品种可以论件计算，也就是整进整出。在整进整出的原料品种方面，预备制订出每日售卖盘存表。以便于更精准地了解厨房的成本及其损耗 5.当月方案如下，做好年货装箱工作，以保证年货准时出库。同时做好高档原材料的盘存工作，以监督厨房物料用法情。防止原料的不正常损失，截流成本降低内部损耗。从而

21、提高酒店餐饮毛利，实 酒店工作方案8 在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，酒店又翻开了崭新的一页！在以总经理为核心的总经理室的领导下，在.各界伴侣的关怀、支持和广阔员工的努力拼搏下，中亚人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，最终取得了特别良好的经营业绩，圆满地完成了“三高二好”总目标。又是企业拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创中亚品牌！在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格掌握成本、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新这一企业进展的永恒主题，进一步实现

22、酒店质的飞跃。 一、提升产品质量，强化队伍建设 随着三亚市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不行回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在20xx年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量；在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。 二、加大促销力度，强化市场拓展 “川味”之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得了一席之位，随着各类客房的胜利改造，不同层次的豪华房

23、间满意了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚决中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的进展与巩固打下坚实的基础。 三、培育创新意识，加大创新举措 创新是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生气，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，20xx年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必需要大力培育创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在20xx年的基础上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与进展。 四、严格成本掌握，量化部门成本 掌握各项

24、成本支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强成本掌握力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门（如餐饮、康乐部）实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的成本掌握意识，真正做好酒店各项成本掌握工作。 五、提高员工福利，增加企业文化底蕴 我们将进一步加强企业文化建设，丰富员工生活，增加企业文化底蕴，随着“三高二好”总目标的基本实施，员工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，连续以搞好员工福利工作为己任，盼望广阔员工努力工作，达到酒店、个人双丰收。 随着“三高二好”总目标的实现，我们已经走过了打基础、攻难关、聚能量的时期，进入了在高台阶上加快进展、

25、在高水平上实现跨越的新阶段，此刻全体员工思想要 高度统一，步调高度全都，行动高度自觉，进一步增加自信念、必胜心。综观全局，加快进展的机遇难得，只要集中全体员工的才智和力气，调动广阔员工的主动性、主观能动性和制造性，就肯定能够克服种种困难，把酒店的建设更快更好地向前推动。回顾过去，我们倍感骄傲；展望将来，我们信念满怀！在新的一年里，我们将借三亚市快速进展的春风，以内强素养为契机，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，同努力、共奋斗、创佳绩！真正实现个人与企业“双赢”，共同谱写我店进展的新乐章，共同描绘中亚大酒店美妙的明天！ 酒店工作方案9 一、策划目的 xxx大酒店开业初期，形象认知度不高，

26、品牌欠缺等问题，可以通过细心包装，倾力打造酒店优势特点，最终目是以开业前后的活动为载体，将酒店全方位的宣扬出去，先声夺人、打造xxx品牌形象，达到目标市场认知最大程度，广泛吸引消费的关注，为开业后来宾盈门、经济效益提升打下扎实的基础。故在此提出酒店开业前市场推广活动方案，通常来说，消费者会对企业的四个方面比较关注，也是我们能够确立竞争优势的重要因素：产品、服务、价格、独特性。也可以用一句话来说明，我们在以什么样的价值定位来面对消费者，并且会持续地进行关注和投入。目前依照我们所了解的状况，整体的传播和营销策略应当分为三个阶段： 第一个阶段：入流 这个阶段营销的根本目的是要强调xxx大酒店对xx酒

27、店业的介入，对健康养生、尊荣品位的看法和观点。而目前针对xx或者是xx的旅游景点是无法给酒店带来肯定量的旅游观完团队，建议本阶段主要把宣扬重点放在政府及开发区周边企业的政治与商务接待上面来。把目标市场做具体的市场细分，并依据细分市场去又针对性的去宣扬推广，以达到在xx酒店行业以最快的速度占据市场份额。 其次个阶段：主流 这个阶段中，随着xxx大酒店在xx酒店业市场有肯定的市场份额及品牌效应，针对xx当地的人文生活习俗，制定相应的特色产品及特色产品组合，做到在xx酒店业起着领头羊的作用，引领当地酒店的进展方向，避开其他竞争者抢占酒店客源。 第三个阶段：上流 随着酒店特色及品牌效应的形成，xxx大

28、酒店将成为高端群体私人会所或俱乐部，政府及周边产业的定点酒店。 二、项目属性分析 1.地理位置一般，周边靠近淮安市区，有直达高速大路;1小时可达淮安、宿迁市区。 2.多功能综合体：各式豪华客房、商务中心、会议室、宴会厅、健身中心及各类特色佳肴。 3.同行业竞争略显优势：除新世界大酒店之外，名豪国际大酒店、xx大酒店、xxx大酒店等都不具备相应的竞争力量。 4.目标客户清楚：xxx自有客户、四周政府单位人员，以及本地高端人士。可延长至外来散客。 三、酒店市场定位 xxx大酒店是xx首家根据高星级标准打造的精品商务型酒店。是一家集商务、餐饮、休闲、观完的四星级精品园林式酒店。 四、酒店目标市场细分

29、 酒店的整体市场应主要放在政府、.企业为主，商务散客为辅，旅游市场作为淡季补充的客户群体。酒店客房的目标市场可以细分为：政府会议宴请、商务散客、会议团体市场(协议散客)、旅游团体市场、网络预定市场。其中可签协议的客户有： 1、各政府部委办局约45家 2、xx当地有消费潜力的大型企业约40家总计可签约的客户为100家。 酒店工作方案10 一、市场环境分析 1、我店经营中存在的问题 (1)目标顾客群定位不太精准，过于狭窄。 总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要缘由是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在肯定问题，影响了消费

30、者到酒店消费的信念。 我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要缘由。我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民大部分都是一般职工。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面对中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。 (2)新闻宣扬力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。 我店虽然属于(是我市闻名企业)但.上对我店却不甚了解，我店除在开业时做

31、过短期的新闻宣扬外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。 2、四周环境分析 尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101国道旁，其位置优越，交通极为便利，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，所以过往的车辆许多，流淌客人是一个潜在的消费群。高校生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院就有万余名同学，假如我们可以供应适合同学的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。 3、竞争对手分析 我店四周没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营力量上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的四周居民和同学。总体上看他们的经营

32、状况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不抱负，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。 4、我店优势分析 (1)我店是隶属于的子公司，是我市的闻名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑，充分信任我们供应的是质高的产品，在我们的规划中应充分留意到这一点来吸引消费者。 (2)我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引同学。 机会点： 本企业雄厚的实力为我们的进展供应了条件； 便利的交

33、通和巨大的潜在顾客群； 良好的硬件及已有的高素养工作人员为我们的调整和进展供应了宽阔的空间。 二、目标市场分析 目标市场即最有盼望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避开影响力的铺张，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。 目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有爱好、有支付力量消费者，也是酒店力量所及的消费者群。酒店应当尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满足，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可猜测，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能供应免费的口碑宣扬。维

34、护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下好处： 1、从现有顾客中猎取更多顾客份额。忠诚的顾客情愿更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随便消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。 2、削减销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店供应的产品或服务有较多问题，需要饭店进行肯定的投入，但随着

35、双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟识，饭店也非常清晰顾客的特别需求，所需的关系维护费用就变得非常有限了。 3、赢得口碑宣扬。对于饭店供应的某些较为复杂的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会询问饭店的现有顾客。而具有较高满足度和忠诚度的老顾客的建议往往具有打算作用，他们的有力推举往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节约了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。 4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。假如一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满足和忠诚的顾客供应服务的过程中，员工

36、体会到自身价值的实现，而员工满足度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满足度进一步提升，形成一个良性循环。 依据我们前面的分析结合当前市场状况我们应当把主要目标顾客定位于大众百姓和四周的高校生，及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性： 1)收入水平或消费力量一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。 2)不具常常的高消费力量但却有间或的改善生活的愿望。 3)关注平安卫生，需要比较舒适的就餐环境。同学则更喜爱就餐环境时尚有风格 三、市场营销总策略： 1、“百姓的高档酒店”独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上进行定位，虽然我们把饭店定位于面

37、对中低收入的百姓和四周的高校生，但却不意味把酒店的品位和产品质量降低，我们要供应给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务，决不行用低质换取低价，这样也是对顾客的敬重 2、进行立体化宣扬，突出本饭店的特性，让消费者从感性上对金杰酒店有一个熟悉。让消费者熟悉到我们供应给他的是一个让他有力量享受生活的地方。可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的完顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满意。 3、采纳强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量的消费者留意，建立知名度。 四、年行动方案和执行方案 (一)销售方法的策略： 1、转变经营的菜系。过去我们以经营粤菜和海鲜为主，本年度

38、我们可以“模糊”菜系的概念，只要顾客喜爱，我们可以做大众菜也可以依据需要制作高档菜，这样表面上看使我们的酒店没有特色菜，其实不然，大众菜并不等同于低档菜，粤菜和海鲜一般价格高，而且并不适合一般百姓的口味，因此消费的潜力不大，我们在编制菜单时，可以在各菜系中择其“精华”，把其代表菜选入，并依据市场和季节的改变做适当调整，有了这些“精华”，我们在加入大量的大众菜。这样我们可以给顾客很大的选择余地，适应了不同口味人的需要。 2、降低菜价吸引顾客。菜价在整体上下降，某些高档菜可以价高，大部分菜优质低价，菜价在整体上是低的，但也照看了高消费顾客的要求。价格策略优待折扣。抽奖及精品赠送优待。 3、为一般百

39、姓和同学供应低价优质的套餐和快餐。套餐分不同的档次，但主要是依据人数，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人数越多价格相对越低，这样可以吸引更多的人来消费。主要目的是以实惠取胜。面对同学推出快餐，价格略高于同学食堂，但品质要高于食堂的大锅菜。把酒店富余的停车场改造成消遣休闲广场，采纳露天形式，四位餐桌(带遮阳伞)，以便于同学休闲谈天，供应免费的卡拉OK、电视，供应各种饮料。 4、面对司机供应便利快捷的餐饮，免费停车。 5、面对四周居民供应婚宴、寿宴服务。 6、在年节开展促销活动。 (二)广告策略 酒店广告是通过购买某种传播媒介的时间、空间或版面来向目标消费者或公众进行宣扬或促销的一种手段。酒店广告

40、对酒店的意义体现在以下方面：为酒店或酒店集团及产品树立形象，刺激潜在的消费者产生购买的动机和行为。在影响购买决策方面，消费者的知觉具有非常强大的威力，当营销进入较高层次或产品具有较大同质性时，市场营销并非产品之战，而是知觉之战。酒店市场正是如此。但是人们的知觉并不肯定基于真实。广告则是企业校正知觉，引导知觉的一项有利工具。 1、市场定位：是以明确的概念在消费者心目中占据一个特定的部分，以影响他们的消费意向。广告知求：让您成为真正的上帝。 2、广告的表现原则及重点。 A、：质量来自实力的保证。 B、先给您惊喜的价格，不行动就会伤心。 C、在广告中制造一种文化。 3、诉求重点 A、企业形象广告 B

41、、商品印象广告 C、促销广告。 4、实施方法： 报纸广告，是整个广告中的关键所在在本市有影响的报纸上做广告。 宣扬海报。 综合海报。 公司名称旗，增加公司的形象。 现场派发广告礼品。 现场进行抽奖活动及精品赠送优待。 酒店工作方案11 酒店业是一个依存度很强的行业，其产品具有不行储存不行移动的特性。也就是说，酒店需要将自己的产品尽可能多的销售出去，才能保障正常的经营及提高利润。现将月工作方案方案如下： 1.酒店各部门之间充分沟通，尽可能满意客人需求而解决问题 2.正规的培训，激励员工用正确的服务方式，大胆有效授权，并通过全面检查掌握服务出错率.与客人广泛接触，听取看法，将客人需求准时传递，快捷

42、响应，努力使客人满足. 3.全员销售酒店是一种顾客与员工高度接触的企业，对客人的服务质量在很大程度上取决于员工的服务表现.酒店业真正的产品差异是来自供应服务个人。每个员工都在不知不觉的服务和过程中进行着营销活动，他们在扮演着营销员的角色. 应当对酒店的客源结构做出相应的调整及安排进行敏捷的变更。下面是我店结合自身状况对各市场的特点调整比例进行说明： 一、公司协议散客 在现有182间房数量下掌握比例在50%左右散客比例4%，假如能够更高当然，可相应削减团队用房。协议公司商务散客是酒店客源中最重要的部分，受到国内刺激内需的影响，国内商务散客与往年相比有了较大的增长，我们应当抓住这次机遇，加大散客销

43、售力度，扩大散客市场。在对散客市场进行扩充时可选择以下几种方式： 1.依据周边机关.部委制定针对性较强的销售策略，在国内刺激内需的大环境下，各省市地区得到了充分的资金，许多地方的土建.能源.冶金.等项目正在进行或者在审查中，酒店可依据国家发改委，建设部，核二院等设计审批部门在周边的特点着重开发，可也以联络尽可能多的驻京办，酒店周边还分布大量的科研院校及高校。 2.由于酒店距离北京展览馆不远，提前与举办方联系借机进展外地客源。 3.对原有协议散客深度开发，这部分客源是酒店经营的基础，在日常工作中应对其进行较具体的分类进行科学的管理。需要将这部分的客源细分成多个阶段，进行深度开发依据入住状况将他们

44、分成高.中.低，几个档次。通过销售人员进行细致的维护，来达到稳定增长的目标，这类客人要酒店定期的供应一些特别的优待或激励政策来进行嘉奖，以不断刺激其成为最忠诚的客源。例如依据协议公司在酒店当年的入住间夜数量，利用酒店集团的连锁性质，向客人供应赠送本地或异地连锁店的间夜，达到激励维护的目的。 二、订房中心散客 在现在的大经济背景下，现有房间数量下，将订房中心散客达到或掌握在25%左右，订房中心散客很重要，其散客主要以外地客人为主，由于酒店不行能抽出大量的物力和财力开拓外地市场，所以酒店还要依靠订房中心来做对外的宣扬，由于现在酒店多于订房中心合作，大家的佣金比例又相差不多，这样就需要酒店制定出有别

45、于其他酒店的的优待政策，提高与其他酒店竞争性，以达到高性价比来扩大酒店异地客人中的知名度。 通过对订房中心的促销，统计订房中心在酒店的常客来达到将这部分客人变为自己的商务散客的目的。 例如酒店赠送欢迎果盘欢迎饮料等。 三、会议市场 会议市场依据酒店房量掌握在12%上下，会议市场细分有好几种，总体分为三大类：大型会议.社团会议.企业会议。由于受到酒店自身会议设施的限制，着重开发以下几种： 1.董事会会议，一个社团一般一年举办三.四次，而且都经过细心策划和支配，人均花费比其他社团会议要高，人数在15人左右。 2.委员会会议，社团是通过委员会进行运作的，而这些委员会每年都需要进行几次会议，人数在15

46、人左右。 3.管理层会议，企业的管理人员常常要到一个安宁静静的环境，远离电话和其他琐事，以便于安心地去探讨一些重要的事情。依据公司规模及管理层级别选择适合酒店的会议接待，一般在20人左右。 4.技术会议，专家们需要常常争论一些相互关怀的事情，这类会议不像其他的企业会议那样复杂，精细。 酒店工作方案12 眼下酒店正在实施方案管理，要求各部门每个月末上交一份下个月部门工作方案，下个月头上交一份方案实施状况汇报，此措施实施以来，取得了良好的效果，各部门管理工作的看法和主动性都调动起来了。但仍存在上交方案不规范、不按时的现象。究其缘由主要是没有弄清晰方案的概念？方案制定的特点？方案制定的要求？方案种类

47、有哪些以及方案的写作要求。作为酒店任何一级管理者，会写工作方案是基本要求 一、方案的概念 方案是酒店工作过程的第一步骤。方案是指对一个特定的时期内将要进行的工作进行预先的支配和布置的过程。凡事预则立，不预则废。不论事大事小，都应当有一个事先支配，假如估量到某事将可能发生突变，也要有一个预先的分析推断和应急预备。当然，大的事情有大的方案，这种方案往往还要形成文字；一些细小的事情未必以文字形式体现，或许在酒店管理人员的头脑中存在就够了。但无论如何，方案是酒店工作过程中必不行少的一个步骤。酒店方案就是指酒店管理者事先规划做什么，如何做和谁去完成。详细而言，酒店方案应考虑3个重要问题。 一是我们要做什

48、么，为谁而做？ 二是我们要实现什么目标？ 三是实现既定目标，我们对组织的活动是如何进行管理？对这些问题的回答将确定酒店将来全部活动的方针。因此，制定好酒店的各种方案，是酒店管理者首先和最重要的工作。方案可以全面合理地支配好其他一切工作，应当说，没有方案就不存在管理。酒店方案有下列好处：方案将迫使管理者作全面的思索，关心管理者选择更加有效的经营管理方案，方案也供应了指导与评价下属工作状况和酒店经营实绩的标准与依据。事实上，不做方案就是选择混乱，不实行方案管理就是实行危机管理。 二、方案制定的特点 酒店方案是由酒店各层管理人员负责制定和实施的。因此，我们可以从酒店不同管理层的角度，来分析与把握酒店

49、不同方案的类型及特点。 1、上层管理者即酒店集团总裁和酒店总经理制定酒店进展的全面和长期的方案。由于所涉及到的外部环境包括法律变动、.潮流、政府政策、经济进展、国际关系和客源需求数量与特点，是很难猜测的，因此这类战略性方案具有不确定性，需要不断调整。 2、中层管理者即部门经理要以上层管理者供应的酒店总目标和政策为指导，制定本部门的业务行动方案。中层的方案主要与内部事务相关，因而方案的不确定性就大大削减了。这类方案在性质上也是长期的和制造性的。中层管理者至少要制定为期一个月的本部门工作方案。 3、低层管理者即主管要做方案。他们的方案期更短、内容更特地化和详细化。这一层的方案往往是在客源或任务既定

50、状况下的作业方案，这包括员工工作时间支配和员工分工和工作要求等。低层管理者至少要制定为期一周的方案。 三、方案制定的要求 一项好的酒店方案应当包括六方面的内容：目标、措施、实施时间、负责人、预算、评估掌握。要制定好一项酒店方案，还需要留意下列几个方面的问题： 第一，方案必需写下来。这会使人在制定方案时考虑更周全，也可时刻提示管理人员去努力实现它，简单在全体人员中沟通，并可作为工作检查的标准。 其次，方案要被理解和接受。要让各位知道，由于方案是各位的行动目标与方案。 第三，方案目标要具有可行性，这样才会有激励作用；又要具有挑战性，只有通过不断努力才能实现。这样才会有指导意义。 第四，要规定实施的

51、时期，否则，不会产生紧迫责任感。另外，目标规定的实现时间必需与员工的工作时间与对目标感爱好的时间相全都。 四、酒店工作的方案种类 酒店工作的方案是以上级布置的任务、目标为依据而制定的，是对上级的各种决策作出详细的支配。从方案的时间性讲，有长远规划和近期方案。而就管理人员的工作方案而言，一般是近期方案。从方案内容说，有完成经济指标方案、开展营销活动方案、业务工作方案和管理工作方案。作为管理人员常常制定的方案，一般为业务工作和管理工作的方案。从方案表现特点分，或为全面工作方案往往体现为完成目标方案，或为专项工作方案。完成目标方案又分为完成任务指标方案和某一阶段应达到的工作水平目标方案。完成目标的方

52、案一般可看作是全面工作方案。例如，上级要求中餐厅某月营业额应达到80万元。作为中餐厅主管就应为完成月营业额的任务指标作出方案。这里既可能涉及到对各种资源的支配，也可能涉及到如何开展营销活动，还可能涉及到如何提高工作质量以利促销，如何调动员工主动性等措施支配，甚至还可能提出需要上级解决的事项及其它部门协作的工作内容等。再如，某客房部门经理为了使属下每位员工在半年内都能达到高一级技能水准，制定了技术等级达标方案，其中针对每位员工现有实际状况作出详细的有关项目培训学习练习支配、结对子互帮互学支配和分段考核及总评的时间支配等。专项工作方案如某部门制定在某月中旬接待某大型团队的工作方案，营销部制定接待某

53、vip客人的工作方案，某餐厅制定为某会议举办大型的歌舞晚宴的方案等。这些方案一般都会体现人力支配、物力配备、财务预算、时间确定、信息流淌等等，还有可能体现工作程序、协作要求等项目，也会对达到的工作效果等作出详细要求。 再如，前厅部为了使属下员工英语水平有进一步提高，制定了某一时期员工英语专项培训学习方案，工程部制定了空调制冷系统的全面检修方案，营销部制定了开拓新的销售网络和访问新、老客户方案等，也都属于专项工作方案。 五、方案的写作要求 前面说过，管理人员要解决某一个问题，完成某一项上级交给的任务都要有“方案”这个步骤。对于比较重要、比较复杂的工作就应当要有一个文字形式的方案，以便执行者有章可

54、循，也便于有关人员检查落实。形成文字的方案结构一般是：标题，即方案名称。要求标题精准、主题明确。前言，即制定此方案的缘由和指导思想，要求直截了当，语言简洁。正文，这是方案的主体部分。包括：方案达到的目标，工作要求，工作重点，措施，方法，步骤，时间支配，人力支配等。这一部分集中说明：做什么（what）；何处做（where）；何时做以及何时完成（when）；谁去完成（who）；怎么做以及做得结果应达到什么的标准（how）。这一部分要求写得明确详细，能量化的指标尽可能量化；线条清楚、表述清晰；对于时间支配、人力支配、信息传递工作、方法、行动步骤、工作进度、结果标准等，尽可能写得详尽，不行模糊其辞；可以用法表格的应尽可能用法。总之，要求主体内容写得细致、周到、明确、详细，这样方能有助于方案的实现。其他，即方案中有时还有备注说明、附带资料等，最终要写明制定方案时间、制定人。 酒店工作方案13 作为酒店出纳，我在收付，反映，监督，管理四个方面尽到了应尽的职责，在过去的一年里在不断改善工作方式方法的同时，仔细学习把握财务学问，顺当完成了工作。为了在新的一年能够做的更好，特制定了20xx年工作方案如下： 一、日常工作 1、严格执行现金管理和结算制度，每日仔细核对现金与日记账账目，发觉现金金额不符，做到准时查询准时处理，每月按银行对账单做好对账工作仔细做好未达