酒店选购工作方案_1

1、酒店选购工作方案酒店选购工作方案1 为了20xx年更好的开展工作，现将工作方案整理如下： 一、组织实施“将被动选购改成主动选购” 20xx年我们进一步强调选购工作透明，在选购工作中做到公开、公正、公正。不论是大宗材料、设备还是零星选购，都尽量货比三家。即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原则，选购部相关人员一起询比议价，选购前、选购中、选购后的各个环节中主动接受财务监督。即确保工作的透明，同时保证了工作进度。 1、完善制度，职责明确，按章办事 重新制定选购管理程序书和质量管理体系文件，为日后的选购工作奠定了理论基础。 2、公开公正透明，实现公开寻价 选购部按生产方案部下单，询比议价都在三

2、家以上，真正做到降低成本、爱护公司利益。 3、选购效益，实施公开透明的选购策略 4、评估价格及品质要求 做好价格和品质和职能定位工作，价格必需经总经理以上审批，品质必需经工程部和工艺部确认。建立材料价格信息库和材料价格监管机制，提高选购人员的自身素养和业务水平，保证货比三家，质优价廉的购买材料，削减工程成本，提高选购效率，提高企业利润。 二、围绕掌握成本、选购性价比最优的产品等方面开展工作 20xx年采供部连续围绕“掌握成本、选购性价比最优的产品”的工作目标，要求选购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价，注意沟通技巧和谈判策略。要求各长期合作供应商的原价位的基础上下浮几个百分点，同时调整部

3、份工作程序，增加了选购复核环节，实行由采供部副经理在选购人员对材料、设备询比价的基础上进行复核，再由总经理以上进一步复核，实行了选购部的两级价格复核机制，然后再传送财务部。 三、完善制度及学习 1、完善选购的工作制度，严格根据选购流程进行选购与核销； 2、建立、建全购买与领取制度，全部购买后的物品不得挺直送到申请部门，需要入库后方可领取； 3、保证每周例会，对集团及公司下发的通知做好上传下达，加强员工的工作主动性，提高员工的工作效率。 我信任20xx年，我们选购部的每个人都将更加努力的投入到工作当中，达到领导对我们的期望。 酒店选购工作方案2 在以往的工作中执行状况良好，较圆满地完成了所担当的

4、任务。现将20xx年的工作支配如下： 组织实施“阳完选购策略“公开透明的按选购制度程序办事，在选购前、选购中、选购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督。 20xx年我们进一步强调选购工作透明，在选购工作中做到公开、公正、公正。不论是大宗材料、设备还是小型材料的零星选购，都尽量多的邀请相关职能部门参加。即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原则，邀请审计部相关人员一起询比价，选购前、选购中、选购后的各个环节中主动接受审计监督。即确保工作的透明，同时保证了工程进度。 1、完善制度，职责明确，按章办事 20xx年通过组织学习选购管理战略和公司质量管理体系文件，通过换版之后完善了更具操作性的选

5、购管理制度。制度清晰，操作有据可查，为阳完选购奠定了理论基础。 2、公开公正透明，实现公开招标 选购部按项目部和施工单位上报的选购方案公开招标，邀标单位都在三家以上，有的多达十余家，并且邀标谈质论价全过程总工办、工程部、审计部、选购部都参加，增加阳完选购透明度，真正做到降低成本、爱护公司利益。 3、选购效益全线凸现 全面实施公开透明的阳完选购策略后，为公司节省选购资金，能够有效地降低了材料设备选购成本。 4、完善监督机制 做好价格和技术规格分别职能定位工作，价格必需经采供部和审计部，技术必需经工程部和总工办，形成相互制衡的工作机制。建立材料价格信息库和材料价格监管机制，提高选购人员的自身素养和

6、业务水平，保证货比三家，质优价廉的购买材料，减本少工程成本，提高选购效率，提高企业利润。 20xx年，我们需要供应商一如既往的赐予我们最优政策，又能更好的为公司营造良好的外部合作环境，使供应商能真正一心一意的为公司服务，抛弃双方的短期利益，谋求共同长期的健康进展。 酒店选购工作方案3 随着集团不断的进展，对酒店选购部管理工作和业务技能提出了更高的要求。为了使选购部能适应集团与公司进展的需要，现对20xx年选购部工作做如下规划： 一、保证选购的合理性与准时性 有效的选购方案可以使企业资金的有效利用，企业大部分的营业额是由选购部门划出去的，选购方案的好不仅能削减企业资金的流出，还可以有效的掌握库存

7、。 1、对全部部门申请的方案单进行逐一核对，确认是否有库存或其他可代替物，并进行审核购买的合理性，并随时向总经理汇报； 2、对所需要选购的物品、合理的支配选购时间段，确保工作有条不紊，对需要准时选购的物品要在第一时间购回； 3、协作财务把握库存货品数量，对不必要物品不予选购，做到零库存确保酒店现金流通顺畅。 二、物价掌握和节省 利润主要来源于选购，由于产品的市场价格是企业无法主导的，而选购成本可以企业掌握。 1、全部选购物品时均具体把握其市场行情，耐烦讨价还价，坚决买到最低价，从一点一滴进行节省； 2、对当天全部货品价位仔细询问、把握，以便对供应商供货价进行核对并选购质最优、价最低的货品； 3

8、、选购时以“质量好、价格合理”为原则，货比三家。 三、货品选购渠道问题 1、定点供货商。加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生平安； 2、随时与供应商联系，了解行情，准时发觉选购中存在的问题并进行改进； 3、常常走访供应商，对报价单进行核对，并与其他商家对比，如出现高价或瞒报，要准时更换供应商，保证公司利益不受损失。 四、准时核销 1、督促选购员尽量做到日采日清，并准时与财务部核对帐目。做到账账清楚，分厘不差。 五、完善制度及学习 1、完善选购的工作制度，严格根据选购流程进行选购与核销； 2、建立、建全购买与领取制度，

9、全部购买后的物品不得挺直送到申请部门，需要入库后方可领取； 3、保证每周例会，对集团及公司下发的通知做好上传下达，加强员工的工作主动性，提高员工的工作效率。 20xx年，我们需要主动协作各部门的工作，并完成领导交办的临时性工作。依据公司进展的要求，在总经理的带领下开拓创新，协作酒店统一作好经营成本的掌握管理，达到经营成本掌握目标。 酒店选购工作方案4 20xx年，新的开头，需要我们调整好心态，做好方案，努力应对将来的挑战。新的一年需要调整的详细方案如下： 一、基本工作思路 自选购部成立以来，选购部的工作思路就特殊明朗。选购部的一切工作都是围绕服务于一线部门绽开的。我们始终以酒店的整体利益为重，

10、坚固树立酒店声誉和形象至上，一线经营部门第一的观念，不断强化服务意识，改善工作作风，努力营造和谐融洽的经营氛围。对内和谐共处，对外友好协作，争取获得酒店内部和.供货商对选购工作的广泛支持与信任。现在，.上对酒店选购工作的口碑很好，这不仅是选购部努力付出的成果，更是我们酒店的荣誉。 二、基本做法 摆正了位置，端正了心态，始终如一的把酒店的进展大计挂与心间。选购部作为酒店二线部门，始终坚固树立经营一线部门第一的观念，时刻把握选购部三项工作原则： 1、肯定要找到得当的选购方法：能批不零；能近不远；就低不高；能做帐期的决不做现金； 2、肯定要找到合适的进货渠道：能找到厂家的找厂家；找不到厂家的找总代理

11、；找不到总代理的找经销商或分销商；竭力查找到有实力、讲信誉的供应商合作； 3、肯定要货比三家：同类商品比质量；同等质量比价格；同等价格比合作，全力找到质符价适的所需物资； 4、全力以赴去协作、支持一线经营部门的工作。 去年由于对业务不熟识，业务门路也没有拓开，加之与相关部门的连接工作严峻脱节，选购工作一度出现方案不到位，选购不准时的不良局面。在这种状况下，20xx年，我们选购部需要毫无怨言，从不推诿，实行以勤补拙的方法，对本地市场进行了地毯式的排查。为了拓宽选购渠道，我们需要进行多方询问，向路人打听，找供货商帮忙，与同行取经，并且把以往工作的阅历应用其中，很快地踩开了业务门路，保证了选购物资准

12、时、准点到位。 20xx年，选购部需要不计较谁对谁错，从大局动身，实行大度包涵，正面引导的看法，主动地履行着本部门的职责。 酒店选购工作方案5 一、货品选购渠道问题 1、定点供货商 加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生平安。 2、零售店选购 全部零点选购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他选购物品均索要保修卡和发票。主动协作财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。 3、主打羔羊肉产品选购 做好每年一次去内蒙选购羔羊肉工作，跟踪库存状况。准时反馈给总经办，制定周密、具体的选购方案，准时与内蒙羔羊肉供应

13、商保持联系。把握全国羔羊肉价格状况。保证选购的羔羊肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在南阳餐饮行业的龙头地位。 二、关于新品的发觉和选购方案 主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量选购，通知一、二楼厨师进步行新品研制，每周一由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对选购工作进行监督并多提珍贵看法。 三、对选购员的管理制度 1、对驻郑选购员加强货品质量、价格的监督管理;对驻郑州发的海鲜类货品要尽量提高存活率，对郑州多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻郑选购员的工作效率。 2、对店内所需要物品的选购、合理支配选购时间段，确否工作有

14、条不紊，对需要准时选购的物品要在第一时间购回。 3、协作财务、仓库把握库存货品数量，对不必要物品不予选购，做到零存确保酒店现金流通顺畅。 酒店选购工作方案6 即将开头下半年来的工作，这让我感觉特别的改善，酒店的选购工作还是需要做得更加到位的，即将开头的下半年在这一点上面其实特别的明确的，做的细致一点才是关键的，我坚决的信任这些都是能够规划到位的，对于选购工作我特别的喜爱，常常能够在工作当中看到自己的改变，也能够从这个过程当中积累足够的学问，对于这下半年的工作还需有个规划。 我作为酒店选购，其实还是有许多事情是需要做的更加到位，在下一阶段的工作当中我本着主动乐观的心态去做好自己的本职工作，这是对

15、自身力量的一个提高，下半年还是会出现更多的挑战等着我去做，我也做好了预备，下半年的工作当中我认为我是需要进一步提高力量的，我在这方面预备的还是不够充分，有些事情需要给自己一个方向和目标，上半年其实是做好的一些方案，但是随着工作上面的变故现在有些规划也是变动了许多，所以说还是需要给自己的一个更加清楚的方式去落实好这些详情。 下半年或许会有更多的事情等着大家去做好，我们酒店选购工作并不只有我一个，但是我需要进一步提高自己，我的工作阅历相比之下反而就不是那么丰富了，所以我需要去落实的东西就更加的多，激发自己的力量，还是需要保持一个好的心态才是，四周有一些同事是我要去学习的，虽然说有些事情自己也是经受

16、过，但是做到了什么程度还是需要细细斟酌的，在将来的一段时间的工作当中这些是我应当去钻研的，下一阶段会有许多事情是我需要去做好的，一点点的积累自己的专业力量这一点毋庸置疑，我也确定会落实到位，我坚决的信任这是可以维持好状态，现在我也不断的在积累，酒店选购的这份工作其实相对而言需要细心。 即将到来的下半年是有许多我应当去做好的，我准备去学习更多的选购学问，关于这方面的书籍我也会去多多看一些，再有就是我会提高自己选购方面得劲阅历，我们酒店还是有许多这方面优秀的同事，紧密的维护供应商的关系，把控好选购物品的质量，让供应商跟我们一起合作互赢，这是接下来我着重努力的地方，我会持续去做好这份选购工作，让我们

17、酒店的选购工作更加优秀，提高自己力量，严格的把控质量，很是期盼下半年的工作。 酒店选购工作方案7 一、严把选购方案关 严格各部门方案申报，严格掌握各部门的选购成本率，根据酒店要求的选购成本率进行审核，对于那些不符合要求的物品不予选购。在各部门方案汇总后，交由总库进行逐项核实，如有库存，则此项物资不予选购。同时，要求各部门提高方案的周密性和精准性，削减临时选购方案，削减应急选购，削减餐饮成品菜的选购。 二、严格掌握各部门办公用品和耗材的用量 按定额掌握各部门的用量，对于能够修理用法的设施设备，则尽量去修理，在保证正常用法的状况下尽量延长用法寿命。 三、严格掌握选购物品价格 1.干杂、调料、粮油等

18、执行价格不得高于市场批发价格的6%。 2.低值易耗品的价格不得高于市场零售价的平均数。 3.零星物品的价格不得高于市场零售价的5%。 4.鱼类、肉类、鲜货价格不得高于市场批发价格的'4%。 5.蔬菜平均在1元以上者，其定价不得高于市场批发价的10%。 四、价值较高的物资，实行质价评议后，再进行选购 对于单价超过元的物资，实行召开质价评议会的形式，先行市场调研，再召开质价评议会，从质量和价格两方面进行评比，选取性价比的物资。 五、准时挂账报账，提高资金流通效率 对供货商的货款做到当月核清，当月挂账，每月付款，选购员的借款欠款也要一月一清。同时，削减现金流量，金额较大的选购，实行转账的方式

19、进行。 六、优化选购结构 对于一些日常常常用法的物品，可由供货商代送，以削减出去外购的次数，降低外购成本。部门内部合理分工，用法车辆不得执行与工作性质无关的任务，特别状况需向主管领导汇报，努力减低选购费用。 七、降低水、电、纸张等办公成本 办公室电脑、空调、照明灯具在下班后，要准时关闭，办公室内和公共走廊内照明灯，白天应尽量关闭。留意节约纸张，打印文件要双面打印，尽量用法无纸化办公。 酒店选购工作方案8 一、货物选购渠道问题 1、指定供应商 加强对指定供应商的商品、价格和质量的监管、提高供应商供应商品的质量、加强食品卫生和保质期检查、确保食品卫生平安。 2、零售店选购 全部在零点购买的食品都需

20、要商家出具质量检疫证明、其他购买的物品需要保修卡和发票。主动协作财务部门完善会计核算、确保随时通过工商防疫和动态检查部门的检查。 3、主要购买羊肉产品 做好内蒙古每年一次的羊肉选购工作、跟踪库存状况。准时向总经理办公室反馈、制定一份全面具体的选购方案、并准时与内蒙古羊肉供应商保持联系。把握中国羊肉价格。保证选购羊肉的质优价廉、维持酒店的正常需求、保持我酒店羊肉品质在南阳餐饮行业的领先地位。 二、关于新产品的发觉和选购方案 主要是通过一次日常的市场调查、查询后购买了当天市场上出现的少量新菜品、并通知一、二楼厨师开发新产品。每周一两个厨师去市场调研、通过调研监督选购工作、给出了更多有价值的看法。

21、三、买方的管理制度 1、加强对驻郑买方货物质量和价格的监督管理；努力提高郑州发海鲜产品的成活率、提高郑州频繁发的调料和冷冻产品的质量、保证不变质、不过期、提高郑州买家的工作效率。 2、购买店里需要的商品、合理支配购买时间、确保工作有序。第一时间回购需要准时购买的商品。 3、协作财务和仓库把握库存商品的数量、拒绝购买不必要的物品、以保证酒店的现金流畅通。 酒店选购工作方案9 我们公司市场选购部即将迎来今年重要的第三个节点，我作为我们市场选购部的一名选购员也要开头第三季度的工作了。在过去的两个季度中，我们市场选购部的工作在这些不短的时间里，发生了一些悄然的改变。我们在这个季度末，公司正式宣告我们与之前合作的供应商解除了合约。所以在第三季度了，我们整个市场选购部的工作都面临这与新供应商进行交涉的压力。为了更好的疏松和缓解我在第三季度的选购工作压力，我在这个季度末，提前为我下个季