酒店年终总结范文集合十篇

1、酒店年终总结范文集合十篇酒店年终总结 篇1 年底了，各行各业都在进行年终总结，酒店服务行业也不例外，现将我的酒店服务员工作总结如下： 在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，把握七大要素： 1、微笑。在酒店日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应当是不受时间、地点和心情等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最挺直的欢迎词。 2、精通。要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完善。员工应熟识自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，上好培训课，并在实际操作中不断地总结阅历，取长补短，做到一专多能，

2、在服务时才能游刃有余，这对提高KTV的服务质量和工作效率、降低成本、增加竞争力都具有重要作用。 3、预备。即要随时预备好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的，要有事先的预备。预备包括思想预备和行为预备，作为该预备的提前做好。如在客人到达之前，把全部预备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。 4、重视。就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时简单忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是员工看他们穿戴任凭，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特殊任凭，这是他们自信;而衣服根本不能代表财宝的多少。我们在

3、这一环节上，千万不能以貌取人，而忽视微小服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。 5、细腻。主要表现于服务中的擅长观看，揣摸客人心理，猜测客人需要，并准时供应服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。 6、制造。为客人制造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善看法等等，把握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉得住在酒店就像回到家里一样。 7、真诚。热忱好客是中华民族的美德。当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次完临，以给客人留下深刻的印象。现在的竞

4、争是服务的竞争，质量的竞争，特殊酒店业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中制造更高的客人满足度，使酒店立于不败之地!每个职业都需要讲求团队精神，在欢乐迪也一样。生意比较忙时，同事间都能相互谅解并齐心分担遇到的麻烦。平常也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会准时上去调整纷争，使情形不再恶劣。每个人员分工明确、工作主动，真正在行动上做到了一个英雄三个帮的效果。 平常，我也会和顾客谈天，了解他们所喜爱的歌曲并推举新曲让顾客满足而归。这样就多了几个回头客，让顾客推举伴侣提高了消费率。之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务

5、更能为顾客所接受和喜爱。 作为一名服务人员，也会遇到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名后勤人员是微乎其微的，有些人认为我这个职业是低下而不为人敬重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，我为服务别人而欢乐，我为能在这里工作而美好!我能为这个集体工作而骄傲。我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和快乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不行少的。 当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，盼望领导能多加督促，同事能相互学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做到一名优秀的服务工作人员。让顾客在“银都酒店世界”感受到不一般的欢乐。 酒店年终总结 篇2 20xx年即

6、将远去，回首20xx年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰辛，也有遇到困难和挫折时的惆怅，时间飞速，不知不觉中，布满盼望的20xx年就伴随着新年伊始即将接近，可以说20xx年是公司稳定进展的一年，也是公司蓄意推动行业改革，拓展市场持续进展的关键年，也是行政部成果颇丰的一年，现就本年度行政部重点工作并结合公司实际状况做以下总结和新一年工作方案与大家共同共享，盼望大家针对行政部的工作多批判，指正，多提珍贵看法。 一、工程方面：各店的常规修理与维护 1、公司各店工程人员完成了各部门上报的修理单据4000多件，口头报修xx多件，处理多起突发性设备、设施故障。 2、工程部在去年的工作基础上，又

7、制定了具体的设备、设施保养方案，将方案分解到季度、每个月，并具体说明白保养内容，落实到每个人，保障了工作质量和效率。 3、全年完成了大型修理与事故抢修项目：宣化店厨务部下水管干线彻底疏通清理一次;市政居民排水井堵塞往厨务部返水清掏一次;改造楼顶排烟管道一次，解决了顶层居民投诉问题;新阳店为了缓解用电压力，增设改造主电缆2根，不仅解决了用电问题，同时解决了平安隐患问题;新阳店后楼道改造，通过与厨房长共同讨论，为了菜品出品的需要，厨房需增加煤气灶，但因空间狭小，困难重重，经反复讨论、测量，最终打算将后楼通道加以利用，又新增了一个380公斤油箱，即解决了选购冬季买油的困难，又保证了部门的用法;西大直

8、街店营业区、卫生间、下水干管堵塞，面临无法营业;连夜抢修西大直街一楼总电闸烧坏，整个一楼停电，影响营业，连夜抢修。 4、宣化店装修改造期间，基础设施改造项目本着一次建设长远准备，立足超前，留有后劲的宗旨，克服了时间短、场地窄，各方面错综复杂的恶劣环境，完成了以下几项工作：整体综合布线的设计、施工;室内供暖设施进行全方位改造，整体按分户供暖型式设计以后，全楼分户供暖时不用在室内施工，此项工作一劳永逸。自来水干线原有分布不合理，而且是铁管经长期腐蚀已经有多处漏点，经请示总办，将有隐患的室内铁管全部更换成ppr热溶管，并且做了合理布局，做到一劳永逸。 为了平安、保暖，后楼道增设防盗门两扇，小门斗一处

9、，400公斤油箱一个。 整体改造设计了供风、排风、卫生间通风管道及空调，管路、电路的走向位置，合理的利用了空间，经用法验证，效果良好。 5、全年完成了大修保养项目 新阳店供暖锅炉大型修理、保养一次; 新阳店厨务部排烟管道清掏油污一次(20延长米)，从排烟罩至排风机; 西大直街店更换平板式热风幕一个; 西大直街厨务部排烟管道清掏油污一次(30延长米)，从排烟罩至排风机; 完成了各店的空调、排风机、外机等，年度清洗、保养工作。 固定资产管理工作：对固定资产的购进、管理、监督、修理、保养工作。 新阳店，西大直街店工程室工具摆放。物资存放环境卫生方面依据公司要求进行了整体改善。同时对员工加强了思想训练

10、。使员工的整体思想素养更上一个台阶。为提升企业整体素养和长远规划打下了良好的基础。 二、夜值、平安、防火工作 1、各店夜间值班，平安巡查次数累计8000余次。 2、各店夜间值班人员全年无脱岗、漏岗、事假等违纪现象发生。 3、各店室外设施防护网设置布局合理，结实耐用，无平安隐患发生。 4、完整填写夜间值班记录本30余本。 5、各店增设电路巡查机制，每天用电高峰不少于8次的，对电线、电缆，的温度检查，确保平安。 6、各店按时完成了每月一次的平安联合检查。 7、在公司各店、各部门的协作下，确保了全年各店无平安事故，给公司平安运营打下良好的基础。 三、外联方面工作 1、宣化街店装修改造期间，为了整体平

11、安、便利、卫生方面考虑，经总办批准，方案将厨务部原有用法煤气罐改造成煤气管道，通过申报申请，得知由于是老城区气源不足，现已不增加新用户了，经与煤气公司有关部门多方协调，在工程人员赵师傅的帮助下，克服了重重困难，费尽周折，最终圆满完成了安装任务，现经用法验证，效果良好。 2、宣化店正门牌匾由于宣化街整体外立面改造受影响，施工方与执法局联合下发拆除通知，我店接到通知后与总办汇报，打算尽量保住原有牌匾，经总办杨总牵头，以行政部为主，多方协调和努力，最终使我店外立面牌匾得以大部分保留，使我公司在日后牌匾的用法中彰显出实力和.效益。 3、大成店由于楼体外立面装修改造要求我店将排烟管道拆除重建，经过与杨总

12、汇报，杨总指示尽量保住，在杨总的支持与帮助下，多次与施工方负责人交涉，与楼上邻居协商，取得他们的宽容和理解，最终实行其它方式进行保温与修饰，给公司避开了经济损失。 4、完成了各店寝室续交房费的工作，还有两处条件不抱负的寝室的更换工作。 5、各店办理员工暂住证与派出所外联工作。 6、宣化店、西大直街店、大成店办理牌匾执照外联工作已圆满完成。 经过这样紧急有序的一年，我感觉自己的工作技能上了一个新的台阶，做每项工作都有了明确的方案和步骤，行动也有了方向，工作也有了目标，真正做到了心中有底!基本做到了忙而不乱，紧而不散，条理清晰，事事分明，从根本上摆脱了刚参与工作时只顾埋头苦干，不知总结阅历的现象。

13、就这样，我从无限繁忙中走进这一年，又从无限轻松中走出这一年，还有，在工作的同时，我还明白了为人处事的道理，也明白了要有一个良好的心态，一份对工作的热诚及其责任心!才能踏踏实实的做好每一项工作。新的一年即将到来，面对餐饮业竞争越来越激烈的现实状况。以及面临设施设备老化问题。行政部工程全力结合酒店现有的状况做好下一年的工作方案，来弥补上一年工作的不足。 xx年工作方案 一、严格管理、高效沟通，开心工作。充分发挥员工的主动性与主动性，培育员工的多方面力量，促使员工成为一岗多能的万能工，加强各店之间的技术沟通与学习，提高部门整体的技术，技能。以多种形式加强与员工之间的沟通，主动推行公司的企业文化，丰富

14、员工的思想与觉悟、加强企业文化的宣扬与学习。扭转员工的思想和工作作风，提高部门的服务水平，从而为员工开心地工作制造良好的条件，形成团结、紧急、活泼，和谐的氛围。 二、节能降耗、掌握成本，势在必行。基于目前我们公司的能耗状况，节能潜力较大，工程部将集中精力进行设备的节能改造，xx年，公司能耗定会掌握在较为合理的水平。在修理材料及设备大修的管理上，坚持能自主解决的不找厂家、能回收利用或拼装用法的坚决不买的原则，整理各店分散材料的资源，分类管理，避开重复购买，在公司各店设备故障高峰到来之前，加强巡检保养，延缓设备的老化期，并严格掌握修理成本。 三、主动修理、高质高效、满足服务，变被动修理为主动修理，

15、变事后修理为事前检修。提高修理、运行人员的服务水平，为公司打造品牌供应顽强的硬件保证。以一线部门满足为起点，以客人满足为终点，努力提高修理，检修质量。 在吸取xx年度工程工作质量和效果的基础上，我们不断总结阅历，更深刻地熟悉到对各店定期工程工作巡察检查的必要性和重要性，规范的工程管理必需要清晰地把握和了解现场的管理动态和实体质量，准时发觉和解决问题，规范生产行为，对整个工程管线系统良好的管理有极大地推动作用，xx我们重点做好如下工作 (1) 主动围围着平安，防火，防盗。开展工作 (2) 树立服务意识，加强沟通协调。更好的完成公司相关的外联工作。 (3) 加强检查，准时整改，在工作中正确熟悉自己

16、 (4) 开展常规检查，把平安防火工作落在实处。 (5) 要加强与员工的思想沟通，把握员工的心态和稳定性 (6) 改进工作服务程序、加强主动性、协调性、协调与各部门之间的工作 (7) 合理调控设备的经济运行，严格掌握跑冒滴漏的现象 (8) 加强材料，设备及配件的市场价格管理，具体各个配件，材料的价格，以便很好的掌握成本。 (9) 严格掌握外委项目、水、电、修理项目必需自行解决。大型设备修理尽量掌握外委，掌握费用。 (10) 修旧利废、深挖员工自身的潜力。 (11) 加强人员服务意识的培训，工作技能的培训争取人员一专多能，改善二线形象促使行政部工作质量更上一个台阶。 (12) 坚决落实公司关于能

17、源管理的规定，加强监测各店的水、电、气、油的用法状况每月费用进行对比，并通报至各用法部门，以便用法部门的成本掌握。 (13) 搞好五号店建设、搞好中心厨房建设。 以上是行政部工作总结与新年工作方案，在这里进行简洁的叙述以便大家对我部门今后工作的监督和指导。 酒店年终总结 篇3 转瞬间，XX年已经过去，xx年也正在向我们迈进，一年来，在部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同走完了XX年，全年完成xx这个数字也是值得庆喜的'，但同时也有不足之处需转变。现将XX年的工作状况汇报如下： 一、在现如今餐饮市场如此严峻的状况下、在领导正确的指导思想下，将一楼至四楼餐厅进行扩建装修升级，打

18、造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待厅，在市场上取得了极大的影响力和创建了特别好的口碑和宣扬，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年大幅的增长。与此同时在服务质量上和宴席接待上对客人接待和跟踪服务上，都要求每一位管理层和员工做到让客人，兴奋而来满足而归”。 二、在人员的缺少，技术力气的薄弱，餐厅生意的不好，我的压力特殊大，但是面对困难重重的工作，在大家团结全都、共同努力下，餐厅领导为了提高我们的管理水平和内在修养，素养，特为我们买了书本让我们学习，在努力学习下，我们也对包间的台面进行了调整设计，无论是管理、餐具的摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了，在这样的状况下我们的生意有了

19、起色。 三、为了我们能更好的接待每位客人，我将领班，经理，调整为点菜员，这样客人会感觉到我们对他的重视同时我们的点菜价位也有所提高，这项工作的调整大幅度提高了我们的营业额，合理支配员工的工作岗位和接待工作尤为重要，制定员工的岗位调换工作及每日工作支配工作方案进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发大事的妥当处理，分析并改进，对每个管理层的工作进行督导和检查。 四、为了工作能够更加顺当并良好的完成，每日坚持不断的进行召开例会，并检查员工仪容仪表、礼貌礼节，支配当天的接待任务和人员的分工。xx、在XX年的下半年我们为提高大厅的接待率，和窝窝团，维纳成进行了团购合作，活动做得相当的胜利也达到了我们

20、要的效果，同时也历练了我们的员工为两会打下基础。 五、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，定期与员工沟通沟通了解员工内心的真实想法与感受。并让员工在这里感受到家的暖和，并调整好员工的心情，从而去给客人供应最优质的服务。 六、为提高服务员的主动性，主动性，特设有服务明星奖，从而调动了员工的主动性和激发员工的潜力，提高员工的服务热忱。 酒店年终总结 篇4 20xx以来，在领导支持下，在各位同事的亲密协作下，我们爱岗敬业，恪尽职守，作风务实，思想坚决，较好地完成了自己的本职工作和领导交办的其它工作。在酒店高层领导的细心支配下，我们酒店顺当地通过了国家旅游局五星级酒店的终评，并通过

21、了世界一流酒店“leading”组织的年审。这一年是我们酒店不平凡的一年，更是酒店进展历程中的一个里程碑。 在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，主动开展必要的培训工作按部就班的提高员工素养，无论是接待力量还是员工的精神面貌都有显着提高，现将这阶段的工作总结如下： 一、加强内部管理工作 1、制定了新的员工守则，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作状况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、详细操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。 2、主动开展各项规章制

22、度、服务技能、卫生学问和消防学问的培训工作，规范每周例会（在武汉帮助营销工作时中断），每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素养转变了原来比较因长期半歇业养成的懒散工作习惯，转变了精神面貌。转变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、消遣的正常接待。同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包马上上交前台；红安詹店财政款待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，马上上交餐饮部；厨师长

23、在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。 3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并依据几次大型会议的接待客人反应状况适时做了调整和修订。 4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和进展需要。 5、落实了卫生责任制，责任分区到人，转变原来脏乱的局面，特殊是厨房卫生状况有显着的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球尝前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人；支配专人分管部门内的男女寝室。 6、制定餐厅成本掌握预案，在保证客人满足的前提下有效掌握成本。

24、7、加强餐饮部平安保障工作，每日轮番值勤，检查包括卫生、平安、工程问题、考勤、工作完成、开档收档状况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。 二、加强员工福利方面的改善 1、改善员工餐，制定了每周食谱，仔细制作，并仔细听取员工反馈看法主动改进。 2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的消遣项目，一方面丰富员工业余生活。 3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并常常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增加员工的归属感与集体感。 4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为

25、一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。 三、合理改造硬件设施、设备。 1、厨房布局的调整及装修。严格根据卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待供应了先决条件。 2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。 3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。 4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满意客户需求。 5、添置布菲炉，增加饮食形式。 四、在保证餐饮部正常运转的前提下，主动帮助营销部开展工作，支配经理帮助开拓营销市常 五、

26、亲密协作相关各部门做好各项接待和日常工作。加强团队协作，深化全局观念。 餐饮部全体成员时刻.山庄是一家的全局观念，坚决听从山庄支配，特殊是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，协作和帮助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员马上听从客房部洪经理的调度和指挥，主动投入到灭虫工作中去。 虽然今年的工作取得了一些成果但是也存在许多困难和问题： 1、餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务。 2、规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在

27、随便性，特殊是管理机制亟待完善。 3、菜式方面还要不断因应市场改变而革新。 4、员工素养整体水平不平衡，缺乏具有专业管理人才，对现有员工技能培训还有待加强。 5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏，有些空调设备已经无法用法了。同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨，天花更有严峻脱落现象，急需修复或者更新。一些硬件设施需要更新改造，特殊是会议室桌椅及中厅布置。 6、餐饮部范围内的消遣部设施不全，许多客人有需求都不能满意。 7、山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条。增加消遣设施，桑拿等。 在明年的工作中，我们将要做好以下工作： 1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式

28、。 2、依据季节改变制定并落实不同时期的菜单。 3、规范建制补充人员。平常忙的时候餐厅人员吃紧，假如开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量。完成服务质量向质转变。 4、合理改造增加设施，增加包房。原方案增加几间ktv包房的，其实完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲。同时将中厅稍作改造，增加成四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐厅，有客唱歌就是歌厅。同时利用好鸟语林，把竹楼稍做改造，使其具备用餐和饮茶的功能，餐是农家菜，茶是中国茶（或者其他饮料）。 5、增加土灶，形成真正的农家风味，运用山上众多的材木，从而节省燃油，降低成本。 6、增加酒水品种，真正实现餐饮的实质。菜式上增加松针熏制的

29、食品，酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒。 20xx年工作虽然取得了肯定的成果，但是我们不会傲慢、松懈、怠慢，20xx年的工作将更加艰难。我们会发扬成果，并以更加饱满的热忱投入到工作中，努力完成全年各项工作任务。我们有信念在领导的正确带领下，在全体员工的共同努力下，酒店的明天将更加辉煌。 酒店年终总结 篇5 俗话说站在巨人的肩膀上能让你站得更高看得更远，工作总结就是工作中的一个巨人，在工作中，你只有准时做好了工作总结，你才能更加完整的掌控之前的学问并加以有效的利用，从而能将目完放的更远。下面是给大家共享的有关酒店工作总结的信息，仅供参考。欢迎关注更多相关信息。下面是一篇酒店工作总结与方案。 一

30、、经营状况 截止12月中旬，餐饮部共实现销售收入xxxx万元，其中xxxx收入xxxx万元，xxxx收入xxxx万元;较去年同期增长xxx万元，实现了经营指标较去年同期增长xx%以上的目标。 完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。 二、管理状况 1、根据现代企业管理制度成立酒店管理公司 20xx年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践报告”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，根据现代企业制度的架构成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续进展，为宾馆.化改革的深化、规范化纵深推动奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责

31、制。详细做了以下几项工作： 、xxxxxx酒店管理有限公司的成立 、完成了与公司申请注册相关的各项手续，进行了工商行政注册登记，办理了正式的企业营业执照。 完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。 1、根据现代企业管理制度成立酒店管理公司 xx年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，根据现代企业制度的架构成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续进展，为宾馆.化改革的深化、规范化纵深推动奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制。详细做了以下几项工作： 、xxxxxx酒店管理有限公司

32、的成立 、完成了与公司申请注册相关的各项手续，进行了工商行政注册登记，办理了正式的企业营业执照。 、顺当完成了租赁和经营xxxx餐饮的工作，理顺了与宾馆接口的各项工作。 、组建了公司运营机构，完成了公司定员定编工作。设立了餐饮经营项目部、财务部和综合部。 、制定了酒店管理公司工资方案，并透过了xxxx的审核。新的激励体系，激励政策更趋市场化。员工的收入与工作业绩、劳动贡献及业务技能挂钩，新的工资方案中不仅仅要员工们关怀营业收入，还要关怀和把握每月的成本和利润，让每位员工养成会算账的习惯，做到心中有数。在工资安排上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动与其所得相符。透过绩效改革，拉开了新

33、、老员工和重点岗位、一般岗位的工资差距，最大限度地调动员工的工作主动性、专心性和制造性。 酒店年终总结 篇6 伴随着新年脚步的接近，过去繁忙紧急的一年已划上圆满的句点。在大厦领导的正确指导下，*年我部门顺当完成了上级领导下达的各项经营、管理指标。现将今年工作总结 *年客房完成的营业总额为135xxxx，月均完成12xxxx，客房出租率为6xxxx，平均房价430.2xxxx，各项指标较200*年有所上升。我部门保洁人员高质量地完成了整个大厦的日常保洁工作，对大厦地面进行了不定期的整体保养，并对写字间进行开荒作业及日常保洁。 一、回顾一年中的工作业绩、重大大事及主要工作内容。 加强房务中心工作的

34、管理。房务中心是酒店对外其次窗口，为加强对房务中心的规范化管理，本年度重点对工作人员进行了多次专业培训，包括服务意识、客房介绍与电话接听技巧等各项详细工作；坚持每天对楼层服务质量、效率进行监察；对各种报表进行收集整理，建立了完整的客房档案。严格按制度处理遗留物品，赢得客人好评。 从硬件环境、软件环境及掌握成本方面对客房加强管理。在硬环境方面，为了给客人制造一个卫生舒适的环境，楼层严格根据酒店卫生标准，贯彻执行大厦客房管理制度，坚持按标准程序做住客房、退客房，进行布草更换，对杯具、卫生间消毒。在设备设施的维护与保养方面，对客房进行全面清洁，楼道及房间的地毯定期清洗；在软环境方面，客房服务员微笑服

35、务，高效热忱，细心周到，竭诚为客人营造宾至如归的温馨感觉； 版权全部 以“常用常新，每天亮丽”为目标，加强保洁管理。保洁人员5xxxx，其岗位分布在大厦的大部分区域，尤其是公共区域，环境卫生的好坏最直观地反映大厦作为四星级酒店的整体风貌，因此，保洁工作是房务部另一工作重点。我们主要从两方面抓起，一方面，职责细化及培训，将职责细化落实到个人，各种业务操作程序及标准让员工烂熟于心，严格按时间段、区域进行排班，提高了工作主动性、责任心，大厦的卫生状况面貌一新。另一方面，加强监督检查。检查环节始终是至关重要的。从经理到助理，从主管到领班，层层检查，不放过一个卫生死角，不遗漏一个边角区域，确保各项卫生指

36、标达到五星级要求标准。 加强对制服房、库房的管理。3月对制服房规模进行改造，以适应日趋增多的工服及布草容量。下半年库房并入选购部管理，制服房只负责客人衣服送洗及员工制服管理，分工比较明确，有利于制服房管理的条理化，制度化，一是严格掌握换装时间，二是服装严格分类悬挂，并做明确标识，以便员工在最短时间内找到工服，提高工作效率。 今年上半年，房务部一项重要工作，是院士会的接待工作。正是由于各岗位的同心协力的工作，4月2至5日，“中国科学院院士初选会议”在京师大厦的顺当召开。期间，房务部主要负责院士会议的组织、会议室布置、会期服务、客房服务及保洁等工作。接待会议过程中，各管理层紧急有序，考虑周全，确保

37、每一个环节不出纰漏。我们的优质服务，符合标准要求和规范，得到了各级领导的充分确定。首先，做好组织策划工作，从各方面做好迎接会议的一切预备。其次，做好外部沟通及内部沟通工作，准时协调，快速处理。 二、管理要素的实施状况。 1、基础设施的管理。平常认真检查房间设施，发觉问题准时报修；十一月底利用淡季时机，对各楼层每间客房的设备设施进行了全面、认真盘查，并对存在的问题登记造册，集中与工程部联系修理（如比较严峻、数量较多的浴缸塞），进行统一备料更换，以给客人营造便利舒适、详情完善的居住环境，为迎接明年新的客房任务做好硬件预备。 2、各种标识的统一管理。对客房、公共区域准时做好各种标识，正确引导客人。

38、3、物资物料的管理。领料过程及手续齐全，严格执行审批制度。客房一次性耗品及食品的领取、储存、配送、报废，全部根据规定进行，做到数字精准，手续无误。 4、工作方法。制定各岗位工作标准及流程，不断完善存在漏洞的地方，确保用正确的工作方法来指导员工供应服务，让全部工作处于受控状态。 5、工作环境、环保措施和环境卫生。确保符合行业标准，客房经过卫生局检查，接受不合格地方并进行整改，制定客房卫生管理制度及消毒间工作管理规定，拟配备消毒柜，并将制度上墙。 6、职业健康平安管理。对客房、保洁各岗位存在的潜在风险进行识别，针对危急源制定措施，并对员工进行工作过程中的自我爱护训练，确保平安服务。如保洁高空刮玻璃

39、，有腐蚀性化学药品的贮存和用法。 7、内部沟通管理。确保内部沟通渠道畅通无阻，通过现代通讯工具（手机、呼机）、早会、文件等形式进行信息沟通。与其他部门准时就工作中一些接口处问题进行沟通，如与接待和收银准时通话，相互提示，避开了很多不必要的耽搁和过失。为了更好地与其他部门协作好工作，在申总的组织下，召开了前台、房务中心及收银三方协调会议，解决了日常工作中的一些共性问题，起到了良好的沟通作用。 8、顾客满足度。客房配备来宾看法书，房务中心准时做好顾客看法的登记和传达，以便能准时解决客人的看法和建议，改进我们的工作，也给客人留下良好的印象，体现我们对客人的敬重。 9、过程监测及持续改进。加强各层次监

40、督管理，确保优质服务，发觉不合格准时制定整改措施。 三、加强人力资源管理，知人善用，重视培训，奖罚分明，优化资源组合。 1、对员工进行不同层次的培训，同时鼓舞他们参与饭店英语等级考试、物业考试、职称评定考核及大厦内部各钟培训考核。供应学习机会和各种学习信息，为员工制定工作目标，鼓舞员工自我学习和自我进展，努力提高自己的综合素养。 2、加强制度管理，赏罚分明，对受到客人表扬，为大厦做出突出贡献人员进行嘉奖，对违反大厦规章制度的员工进行惩罚。既严厉了纪律，又鼓舞了员工的工作主动性。 3、加强宿舍管理，严格落实宿舍管理制度，常常性地突击检查环境卫生和平安隐患，查处夜不归宿人员，有效保证了制度的落实及

41、员工自身的平安。对外宿人员，严格执行外宿登记审批制度，并常常进行平安和自我爱护学问的训练，掌握员工各种意外事故的发生。宿舍卫生责任到人，定期检查，准时整改不合格方面。 4、对楼宇自动掌握及消防学问进行培训，包括信息系统，网络报吧系统及报房系统的用法，大厦内消防器材及设施、报警装置、消防通道、火灾发生时的应急方法等方面的培训，提高平安意识与力量，防患于未然。 四、主动实行各种措施，节能降耗，掌握成本。我们主要实行以下措施尽可能开源节流： 1、为削减因食品滞销造成的铺张，增加收入，5月对客房迷你吧食品进行更换，更换后的食品销量比以前明显增加。 2、制服房利用报废的布草及棉织品，用来做抹布、口布、地

42、秤套等。3、协作信息部用法网络办公正台进行无纸化办公，节省办公用品。4、保洁、客房人员在工作过程中细心观看，发觉问题准时报修。 5、客房变更“环保卡”，搁置“环保卡”为换洗床单，否则默认为不换，肯定程度上避开了不必要的铺张，也有效爱护了水资源。 6、训练员工，主动协作工程部，做好水、电、气能源的节能工作，从点滴做起，以身作则。 五、发动广阔员工同心同德，搞好民主管理工作；关怀员工生活，不断改善员工的工作、生活条件，丰富其业余生活，组织动员员工主动参与各种健康有益的文体消遣活动。 1、我部门定期召开例会，通过各种渠道听取员工看法和建议，给员工制造机会，让员工参加到管理中来。 2、主动组织员工参与

43、各种文体活动，培育健康向上的高尚情操，制造竞争进取的学习氛围，如组织他们参与体育活动，学校运动会，乒乓球，篮球队、拔河竞赛、秋游登山等。这些活动不仅强身健体，陶冶情操，也体现了员工高度的集体荣誉感，体现了团结奋进的优秀团体，增加了大厦的凝聚力。 3、踊跃参与歌咏竞赛、店庆晚会及有奖征文活动，在这些展现才艺的文艺活动中，既在竞争中提升了员工的综合素养，也拓展了员工的生活宽度和深度。 4、关怀员工生活状况和思想状况，准时探望生病员工，让他们身在他乡依旧能感受到家庭般的暖和。 六、分析改进工作中的不足之处。 1、制定突发大事应急预案。如火灾、刮风、下雪、客人受伤、停电、停水及其他未知大事。“凡事预则

44、立，不预则废”。掌握关键点，将职责化解，层层落实到人，提高警惕，防患于未然。 2、员工应变力量、综合素养及英语口语表达力量，需要提高。客房每日都有外宾入住，作为服务人员不能很好地与客人进行沟通是影响酒店国际市场的严峻不足，我们将连续对员工进行口语培训。把文化留人作为根本，把培训人才作为人员管理的基本宗旨来抓。 3、客房修理率越来越高，作为酒店成本最高的基础设施和硬件配备，降低修理率，加强维护保养是我们在搞好服务工作同时必需兼顾的另一项重要工作，也是大厦领导提倡开源节流、节省成本的根本要求。 4、保洁员工的管理必需再度加强。相对于客房来说，保洁人员多，工作区域分散，面积大，公共区域性质复杂，人口

45、流淌大，因此岗位标准相对来说不好严格把握，今后需要加大管理力度，使之系统化、标准化、良性运作起来。加强监督。重视对员工的培训训练，提高员工职业道德和服务意识。加强领班、组长的基层管理功能。提倡礼仪服务、文明服务、微笑服务。工作标准量化，可操作性强。 5、走客遗留物品及在住客人财务平安性的管理，关系着酒店信誉度的好坏，近期有客人举报丢失物品，如手表等。经核实大部分是由于客人自己遗忘或者遗失在别处，但也有个别客人因此对酒店造成误会。鉴于此，今后客房会更加注意对客人财产平安的管理：首先，员工要明哲保身，严于律己，对服务人员要严格管理训练，确保清者自清，客房偷窃为零。其次，要加强楼层监视工作，培训服务

46、员认真观看分析力量，留意可疑人员。再次，做房时仔细认真，小件物品遗失必需认真查找。另外，也要礼貌提示客人，将珍贵物品存放保险箱内。 今年在大厦领导指导下，部门全部人员共同努力，把“做好每天每一件事、接待好每天每一位客人”的服务理念深化各项工作，默契合作，追求完善，使房务部工作迈上了一个新的台阶。但工作中还存在一些不足，还需要在以后的工作中不断改进，自我完善，积累阅历，吸取教训，争取把今后的工作做得更好。0*年年方案在以下几方面不断改进： 1、工作质量，精益求精。加强员工的服务意识、工作中处理问题的敏捷性、主动服务等方面的管理，充分实现“人性化”管理。日常培训让员工熟识了工作流程及服务标准，但由

47、于提升素养及工作力量需要一个过程，难免流于形式或者服务机械化，缺少变通和创新。后期管理将侧重于这方面的改进，从量变到质变，升华服务质量。 2、在人员培训上，下半年重点对员工进行礼仪培训及英语对话力量的培训并严格考核，在对形状象上不断提升员工综合素养。对楼层服务员进一步加强英语培训，扩大范围，目标是能娴熟说出、听懂客房物品名称及客人的一些常规性的需求，如水、暖、电出现故障，拨打国际电话，上网，洗衣服务等等，每日业余练习并进行实际对话，考核合格后方可上岗。 3、针对一些突发大事，制定客房突发大事的应急方案，并对员工进行培训，不断完善客房服务，提高顾客满足度。如客房突然停水、停电应急预案、客人生病或

48、发生意外事故 4、进一步提高保洁员工的工作效率和工作质量，精益求精，加强监督检查力度。对保洁人员进行主动服务意识培训，调整员工思想，鼓舞员工养成主动自查的习惯，学会发觉问题、解决问题，与客人沟通时做到自然、亲切，既能主动周到，随时供应客人所需，又不过分热忱或做作，让客人觉得不适。同时，充分发挥领班、小组长的基层管理作用，以身作则，以点带面，勤做、勤查、勤汇报、勤传达、勤改进，按部就班，逐步提高。保洁详细业务上，下半年争取对外围、大堂、B2餐厅等公共区域加大管理力度，以改进因人员活动频繁、外界因素等导致的保洁难度大的问题。在工作内容上，下期工作将对各岗位工作进行量化，合理安排，并加强检查监督管理

49、； 5、加强对地毯、墙纸、家具等成品实行措施进行爱护。在节省水电、一次性耗品等的同时，对设备设施的爱惜、保养也是节能的侧面体现。训练员工平日疼惜爱护设备设施，勤检查，发觉问题准时报修，有效制止损坏设备设施的行为，修理时也留意提示施工人员避开带来新的修理项目，也可实行掌握客房洗地毯次数，掌握保洁液体的配比浓度等方面来爱护成品。 以上是我部门0*年的工作总结及07年工作方案重点概述。只有擅长方案，工作才能按部就班、有条不紊地开展，只有擅长总结，发觉不足，工作绩效才能良性循环。我部门信任，在各位领导的正确带领下，在全体员工的共同努力下，房务部工作肯定能再上新台阶！ 酒店年终总结 篇7 一、20xx年

50、人力资源工作总述 在进一步做好人力资源部基础性工作的同时，加强定岗定员、培训与质检、管理制度建设，把握聘请动态，进行人事管理改革与创新。 二、人力资源基本状况 1、截至20xx年12月26日员工数305，男149人，女156人。 餐饮、客房68人，保安50人，厨房62人，财务54人，其他71人。 2、学历状况：截至20xx年12月26日公司拥有大专以上学历3人、大专7人、中专68人、高职、高中69人。 三、强化管理，精简机构。 20xx年，我们结合五星级酒店管理模式，渐渐形成了能体现酒店自身的人事管理系统。在组织结构上，以精简、必需、合理为原则，依据各部门功能和职权状况，设置了合理的三级垂直管

51、理模式，初步达到了机构简、人员精、层次少、效率高的目的。 四、加强员工事务管理 我们组织了卫生防疫工作的督导、检查、整改、达标，为了确保给客人供应卫生健康的饮食环境，人力资源部定期组织了员工去市卫生防疫站去体检，特殊是一线员工，没有漏查一个。为增进了员工的身心健康，给员工供应一个宁静舒适的住宿环境，人力资源部尽可能地改善员工住宿环境并给宿舍配备了热水器等设施。为确保宿舍财产不流失，我们制订了“宿舍管理规定”，并建立了员工住宿登记档案，依据员工的变动和进离酒店人员的改变，做到了相应的调整及变更手续，对宿舍的水电等作到了严格的掌握，从而较好地杜绝了铺张现象。在员工食堂的管理上，合理制订每日的饮食标

52、准，自开业以来，在保证员工满足的状况下，饮食标准从没有超过方案标准。 五、严格“执法”，有效整治了违纪 管理和奖罚是做好制度维持工作的重要措施和手段。因此，人力资源部严格执行各项规章制度、员工守则，做到有功必奖，有过必罚，制度面前人人公平，维护服务区员工的正常利益。人力资源部实行批判训练，督促检查，每日通报，罚款处分等一系列措施来解决员工违规现象。并加大质检力度，严格落实服务区各项制度的实施，严厉处理违反服务区规定的行为。劝退了12名员工，其中系列惩罚共13人次，金额290元。嘉奖9人次，金额1xx元。进一步营造了遵守酒店制度完荣、违反酒店制度惩罚的良好氛围。 六、基本确立酒店各项制度体系，形

53、成较为规范的人事管理 依据管理体制的总体要求，已经完成各项管理规章制度、员工奖惩制度和日常培训管理规定，让日常管理工作更制度化、规范化和更具操作性。员工手册等制度初稿的编制已纳入20xx年工作方案中。除了完善原有人力资源管理制度外，依据劳动法和劳动政策法规，结合服务区的实际状况，明晰了奖惩、考核、异动与选拔、休假、劳动关系等内容，逐步完善服务区的劳动人事管理制度。 七、为适应战略和员工个人进展需要，大力加强培训工作 为了不断增加酒店的竞争实力，提高员工素养和力量，满意酒店及员工个人进展的需要，人力资源部制定了相关培训管理规定，并施行了日常培训检查。在培训规划与协调方面做了相应的工作，但酒店整体

54、层面上的专题(学问普及性)培训和酒店各班组内部员工的培训需要加强。 1、通过细心组织，仔细做好各类培训工作 对新进员工进行上岗培训，共举办两期。一期酒店新员工培训，脱产培训7天共202人参与。其次期员工集训将在本月25日开训，脱产培训15天共90人参与，培训共分两阶段进行，第一阶段：7天，白天军训、晚上公共学问学习，其次阶段：专业课学习。 举办四区文秘岗位培训，4天共4人参与培训，培训分为四个阶段进行，第一阶段：系统文秘理论学问学习，其次阶段：劳资工作要求及各种表格统一，第三阶段：实操演练，第四阶段：跟班学习。 2、各部日常培训工作效果显著。 以客房部为例，一方面，各班组重点抓好员工素养，工作

55、看法、服务礼节培训;另一方面，仔细落实当月培训方案，完成培训任务，组织日常性的岗位业务学习。参与培训的员工共28人次 3、总部培训部根据培训方案，加强了员工的训练培训工作。 从酒店概况和现状、组织结构、各岗位业务流程、酒店企业文化等角度对新员工进行了入职培训。组织员工到aa参观学习。对员工进行实操等应用培训。 八、努力提高了本人力资源部人员综合业务素养，增进工作合力 随着服务行业日新月异的快速进展，特殊是酒店进展。我们深刻熟悉到，完凭现有的管理学问和素养是远远跟不上酒店进展和.进展的，因此，我们虚心地学习专业技能实操，加强与各部的沟通与沟通，并且较好地调整了自己的工作心态。除此之外，还利用业余时间进行自学，广览群书。 九、主动作好领导的参谋，尽最大力量履行了岗位职责 在20xx年度，除了上述工作外，人力资源部依据实际状况主动地履行了岗位职责，为各领导供应数据及资料，较好地发挥了领导参谋的作用。 酒店年终总结 篇8 一、工程方面：各店的常规修理与维护 1、公司各店工程人员完成了各部门上报的修理单据4000多件，口头报修XX多件，处理多起突发性设备、设施故障。 2、工程部在去年的工作基础上，又制定了具体的设备、设施保