关于芒果的研究

1、关于芒果的研究摘要：芒果是世界著名热带水果。随着科学研究的不断深入，发现它具有极高的营养价值和很好的保健功能，正日益受到人们的关注与青睐。 关键词：芒果，研究The Mango ResearchAbstract: M ango is a famous tropical fruit. With the development of scientific research, we found it has a very high nu triti onal value and good health care function, and received more and more people

2、atte nti ons.Key words: M an go, Research0引言芒果mango，又名亡果、檬果、庵罗果、庵罗子、沙果梨、蜜望子、望果等，为漆树科芒 果属热带常绿大乔木，高弘屯7m，树的寿命长达几百年。芒果是世界卫生组织公布的十大最正确水果之一，其产量居世界水果第5位分布很广，目前世界有100多个国家生产芒果，90 % 集中在亚洲的印度、巴基斯坦、孟加拉、缅甸、马来西亚等国，非洲的东部和西部，美洲的 巴西、墨西哥、美国等均有栽培。我国的、和南部、省与市的干热河谷地区均有芒果种植犯引。祖国医学认为，芒果甘、酸、凉益胃止呕，理气止咳。?食性本草?记载：“妇人经脉不通，丈夫营卫

3、中血脉不行，叶可作汤疗渴疾。现代科学研究发现，芒果具有良好的营养价 值与保健功能。1芒果的营养价值芒果的营养价值很高，每100g芒果中含有热量 32-50Kcal、蛋白质、脂肪0.1 0.9g、碳水化合物 11 1 %膳食纤维 1.3g、钙 7mg、铁 0.2 0.5mg、磷 11 12mg、钾 138-304mg 钠、铜 0.006 0. 19、镁 10-14mg、锌 、硒 0. 25-1.44ug、锰 等等。胡萝卜素的含量是苹果的104倍，VC的含量是苹果的3 10倍，硒是苹果的2-12倍，VB2的含量与热带水果柑桔和菠萝相比也毫不逊色。芒果还含有丰富的没食子 酸、芒果酮酸、异芒果醇酸、阿

4、波酮酸、阿波醇酸等醇类化合物和芒果甙、番茄红素、丁香酸、栎精等植物化学物质，集热带水果精华于一身，素有“热带果王的美誉。2芒果的保健功能2.1抗氧化芒果是高胡萝卜素、高硒食物。胡萝卜素在体可转化维生素A，有益于视力和皮肤黏膜健康。硒是谷胱甘肽过氧化酶GSH Px、硫氧还蛋白复原酶TR中的重要元素，能影响机体的免疫功能， 具有很好的抗氧化成效。 芒果中的锌，铜、锰是超氧化物歧化酶中的重 要元素，它们在抗氧化和去除自由基方面起着重要作用。芒果中丰富的维生素C是一种重要的自由基去除剂，具有抗氧化活性和自由基去除能力，它可通过逐级供给电子而转变为单氢抗坏血酸和脱氢抗坏血酸，以到达去除自由基的目的，在抗

5、氧化中发挥了巨大作用。芒果中的没食子酸也是一种高能抗氧化剂，芒果苷和芒果酮酸具有协同抗氧化的作用，与硒、胡萝卜素、维生素 C、维生素E 一起组成强抗氧化系统。2.2抗癌芒果含有的高量的硒被称为“抗癌之王，番茄红素、栎精等类胡萝卜素、类黄酮类 植物化学物质亦具有抗癌的作用。芒果量的膳食纤维增加了粪便量，缩短了粪便在大肠存留的时间，稀释了致癌物，粘着了胆酸或其他致癌物， 使膳食纤维为细菌分解产生短链脂肪酸， 降低了粪便的pH,抑制了致癌物的产生，改变了大肠中的菌相，增加了肠腔的抗氧化剂。 因此常食芒果对防治癌症，特别是结肠癌大有裨益。2.3防治心脑血管疾病芒果中的膳食纤维含量较高。膳食纤维能与胆汁

6、盐胆固醇的代产物结合而排出，降低血清中胆固醇的浓度，有效防治高血脂和冠心病，芒果中的维生素C与钾的含量很高，有助于降低胆固醇和甘油三酯，抑制高血压与动脉粥样硬化，芒果中的芒果苷和芒果酮酸， 也具有降血脂等作用，可以缓解衰老、抗癌和保护心血管。2.4祛痰止咳芒果含有的芒果甙、槲皮素等成分，能明显提高红细胞过氧化氢化酶的活力和降低红 细胞血红蛋白，有祛疾止咳的成效，对咳嗽、痰多，气喘等症有辅助治疗作用。2.5延缓衰老高量的硒被誉为“延缓衰老的营养素，另外，芒果中含有的芒果甙可以明显降低红 细胞血红蛋白、提高红细胞过氧化氢酶活力，并有抗脂质过氧化和保护脑神经的双重作用，起到延缓细胞衰老、健脑的作用。

7、2.6护目养颜芒果含有丰富的维生素 A、维生素B、维生素C和多种微量元素，这些维生素是维护 眼睛和皮肤健康所必需的。 适量食用芒果可以明显缓解眼部的干涩和疲劳、改善视力，同时令皮肤白嫩光洁。2.7健胃止晕?纲目拾遗?指出芒果能益胃气、止呕晕州，芒果中含有高量的维生素B，具有显著的止晕、止咳的成效，抗晕船、抗晕车的成效十清楚显，也可以大大缓解美尼尔症、孕妇呕 吐和高血压晕眩。2.8抗抑郁芒果独特的芳香味道和其富含的维生素B。可以起到稳定情绪的作用，对治疗抑郁症有一定效果。3吃芒果的禁忌虽然芒果的营养价值很艮1髙，但不、宜进食过量，彳假设:进食2/3,的1中型芒果已到达营养师每日建议的食用量。而芒

8、果含有的刺激性物质比拟多5吃芒果时又易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位刺激面部皮肤5造成面部红肿、发炎严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。因此吃宀 完后要与时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉5以免发生过敏反响。3. 1不适合吃芒果的人群由于芒果含糖量较高，故糖尿病患者应忌食。芒果带湿毒，患有皮肤病或肿瘤者，应防止进食。虚寒咳嗽喉痒痰白者应防止进食，以免令喉头痒。而哮喘患者，亦应遵照医嘱戒吃。芒果叶和芒果汁会引起过敏体质人的皮炎，故过敏体质 人应注意。芒 果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可 能是致敏原因。3. 2不宜和芒果一起食用的食物芒果和酒不能同食，芒果和酒都是辛辣的食物。多吃对人的肾脏

9、有害。芒果 与海鲜不能同吃，两者同时吃不容易消化，而且芒果与海鲜两者都是易过敏的食物, 如果同食的话容易过敏。芒果与大蒜等辛物同食不能同食，芒果中含有打来那个的 果酸、氨基酸、蛋 白质等。这些物质中含有刺激性物质比较多，解 读到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛 现象。不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害。芒果和菠萝不能同食，这两种水果一同食用容易弓J发:过敏，因为芒果、菠皮萝本身含有容易引起皮肤过敏反响的学成分5鲜芒果中含有单羟基苯或-二二羟基苯不宀 完全成熟的芒果里还含有醛酸他们对皮肤黏膜有-一-疋的刺激作用可引发口唇红肿又痒又痛重者还会出现水疱和糜烂。而菠萝中含有甙类、

10、菠萝蛋白酶等物质5对人的皮肤、血管等有一定的副作用，这种过敏常为速发型，多在吃菠萝后1小时左右会出现皮肤瘙痒、潮红、汗四肢与口舌发麻。4结论通过查找资料文献度与芒果我有了更深的认识。芒果是一种富含多种营养物质的热带水果。具有很高的食用价值，也知道了芒果都具有哪些营养价值。有哪些成效，以与吃芒果的一些本卷须知。参考文献1 罗学兵芒果的营养价值、保健功能与食用方法J.中国食物与营养.2021,17(7): 77 792 黄海滨，学坚，梁秋云.RP-HPLC 法测定芒果叶中芒果苷的含量J.中国中药杂志.2003, 28(9):839-8413 黄华艺 侬朝赞，郭凌霄，孟刚，查锡良.芒果甙对肝癌细胞增

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