一、食品安全的定义二、食品安全的主要表现及原因三、食品

1、 一、一、食品安全的定义食品安全的定义 二、食品安全的二、食品安全的主要表现主要表现及及原因原因 三、食品的三、食品的安全问题安全问题 四、食品安全的四、食品安全的社会危害社会危害 五、五、反思反思 六、六、对策对策食品安全的定义食品安全的定义指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题响的公共卫生问题”。食品安全也是一

2、门专。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。范食物中毒的一个跨学科领域。我国食品安全问题我国食品安全问题！每年我国消费者因食物残留农药和化学添加每年我国消费者因食物残留农药和化学添加剂中毒的人数超过剂中毒的人数超过10万万！凡是可以食用的东西几乎都被列入凡是可以食用的东西几乎都被列入“有毒食有毒食品品”的黑名单的黑名单！最近几年的食品安全问题呈现出上升趋势最近几年的食品安全问题呈现出上升趋势 主要表现主要表现n20032004年阜阳劣质

3、奶粉事件年阜阳劣质奶粉事件 n2005年苏丹红事件席卷中国年苏丹红事件席卷中国 n2007年大闸蟹年大闸蟹“含有禁药含有禁药” n2008年惊现三鹿奶粉事件年惊现三鹿奶粉事件 发了中国的食品安全危机发了中国的食品安全危机 n2008年初的日本年初的日本“毒饺子毒饺子”事件事件n2009年三聚氰胺奶粉再现年三聚氰胺奶粉再现n2010年海南豇豆含毒事件年海南豇豆含毒事件 原因原因 经营者素质不高，消费者自我保护意识不经营者素质不高，消费者自我保护意识不强强 食品安全知识及安全意识不高，食品安全食品安全知识及安全意识不高，食品安全宣传的声势不大、氛围不浓宣传的声势不大、氛围不浓 无公害食品生产与销售

4、脱节无公害食品生产与销售脱节 假劣食品流向城乡结合部及农村牧区假劣食品流向城乡结合部及农村牧区 监管职能分散，协调难的问题依然存在监管职能分散，协调难的问题依然存在 政府对政府对“食品安全食品安全”经费投入监管工作到经费投入监管工作到位难不足位难不足 食品安全监管执法难度较大食品安全监管执法难度较大 n严重威胁消费者身体健康和生命安全 n直接影响经济发展 n直接影响党和政府的公信力 n n 政府监管缺失，官僚作风严重政府监管缺失，官僚作风严重 n 地方保护主义的庇护地方保护主义的庇护 n 法制不健全法制不健全 n 劣质食品存在暴利空间劣质食品存在暴利空间 n “三农三农”的困境的困境 n 道德

5、失范道德失范 法律 政策 消费者n强化质量安全意识，严格落实监管责强化质量安全意识，严格落实监管责任任n严把农药销售关口，科学指导农民安严把农药销售关口，科学指导农民安全用药全用药n建立权威的商品测试机构或者市场调建立权威的商品测试机构或者市场调查机构。查机构。n大力实施标准化生产，提高农产品质量安全水大力实施标准化生产，提高农产品质量安全水平平n完善食品安全监管机制，切实加强监管，严控完善食品安全监管机制，切实加强监管，严控不合格产品进入市场不合格产品进入市场n加强宣传引导，增强社会对农产品质量安全的加强宣传引导，增强社会对农产品质量安全的信心信心 n一、购买商品时尽量选择优质品牌，去大型超一、购买商品时尽量选择优质品牌，去大型超市、商店、市场购买食品可以提高安全保障。市、商店、市场购买食品可以提高安全保障。整体食品质量的提高，需要全民共同努力！整体食品质量的提高，需要全民共同努力！n二、食品科普知识还无法成为一种时尚去深入二、食品科普知识还无法成为一种时尚去深入我们的生活我们的生活!这就要求我们在宣传上多做出更多这就要求我们在宣传上多做出更多努力。电视、网络上多涉及一些相关的内容是努力。电视、网络上多涉及一些相关的内容是很必要的。很必要的。n三、当