注册营养师考试试题

1、注册营养师考试试题（2017）1、治疗营养性肥胖的首选疗法是A.控制饮食B.手术疗法C.控制饮食运动疗法D.药物治疗E.运动疗法正确答案：C2、下列食品添加剂中，属于防腐剂的是：苯甲酸谷氨酸钠硝酸钠二氧化硫A.B.C.D.正确答案：D3、对铅作业人员的营养干预措施中，不适宜的是：A.增加维生素CB.增加优质蛋白质C.增加脂肪摄入D.增加B组维生素摄入正确答案：C4、下列关于老年人生理代谢特点的描述中，正确的是：胃酸分泌减少，胃蛋白酶分泌减少胸腺猥琐，T淋巴细胞数量减少基础代谢降低，能量需要减少体成分改变，体水分增加女性雌激素水平下降，因此患心血管疾病的危险性减低A.B.C.D.正确答案：A5、

2、下列关于食物频率法的描述中，错误的是：A.可用于了解一定时间内的日常食物摄入量B.可研究既往膳食习惯和某些慢性病的关系C.如果未来调查某些营养素的摄入量，要调查富含这种营养素的食物D.该方法能较准确的提供每天食物摄入量正确答案：b6、DHAEPA的化学名称分别是什么？A.二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸B.二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸C.二十碳六烯酸和二十二碳五烯酸D.二十二碳五烯酸和二十碳六烯酸正确答案：B7、下列哪种物质最怕光，遇遭即找分解破坏？A.核黄素B.枸橼酸C.吡哆醇D.烟酸正确答案：A8、某地区发现有重金属镉污染的大米，食用此大米会引起下列哪种疾病？A.水俣病B.黑？病C.痛痛病D.

3、脚气病正确答案：C9、腺嘌呤核苷和鸟嘌呤核苷氧化代谢的最终产物分别是：A.醋酸、草酸B.草酸、尿素C.尿素、尿酸D.尿酸、尿酸正确答案：C10、 在检验胆固醇摄入量与高脂血关系的研究中，队列研究与横断面研究相比最大的改善是什么？A.减少选择偏倚B.减少高血脂诊断信息偏倚C.降低了干扰因素的影响D.明确了时间顺序正确答案：D11、属于健康中国“2030”规划纲要中“引导合理膳食”内容的是：制定实施国民营养计划，适合不同人群特点的膳食指南建立健全居民营养监测制度，实施临床营养干预A.B.C.D.正确答案：D12、关于人体能量消耗测定方法的描述中，错误的是：A.直接测热法是衡量总能量消耗最准确的方法

4、B.气体代谢法可以获得受试者的基础能量消耗和身体活动的能量消耗C.双标水法不能用于孕妇、乳母以及老年人等特殊群体D.心率是一种简易的监测和评价总能量的方法正确答案：C13、下列两种营养素之间吸收有拮抗作用的是A.铜与锌B.铁与维生素CC.钙与维生素DD.硒与维生素E正确答案：A14、通常用来反映某地区碘营养状况的指标是A.甲状腺结节B.尿碘C.甲状腺球蛋白D.游离四碘甲腺原氨酸正确答案：B15、某一种食物蛋白质功效比值（PER时，在测定期间，实验动物供摄入含该食物蛋白质10%勺食物200g,实验动物体重增加45g,则该食物蛋白质的PER值是多少A.不知道B.2.25C.3D.4.4正确答案：B

5、16 、鱼类可提供n-3脂肪酸，但也可能含有甲基汞等污染物。国外学者在对其进行风险评估时，以神经系统症状为共同指标，为孕妇膳食指南中鱼类等水产品摄入量制定提供了具体指导。该事例中列举的风险评估方法主要是：A.概率评估B.风险-收益评估C.累积风险评估D.毒理学关注阈值正确答案：D17 、下列有毒物质与所含的有毒成分对应正确的是：发芽土豆-龙葵素四季豆-生物碱苦杏仁-氰苷新黄花菜-秋水仙素棉籽油-红细胞凝集素A.B.C.D.正确答案：B18、下列营养因素与疾病的关联研究方法中，证据力度最高的是：A.细胞实验B.动物实验C.前瞻性队列研究D.随机对照试验正确答案：D19、食品高温加工条件下可发生美

6、拉德反应，该过程中产生的污染物主要是：A.N-亚硝基化合物B.氯丙醇C.杂环胺D.多环芳羟正确答案：C营养素参考摄20、在食品营养强化中，营养强化剂使用量指定的依据是：食物摄入量入量区域的专家小组建议营养素供给量A.B.C.D.正确答案：A21麦粉经过发酵做成全麦面包之后，下列哪一种物质的含量会大幅度下降，从而改善营养价值？A.皂苷B.植酸C.纤维素D.胰蛋白酶抑制剂正确答案：B22、某男生夏天健身跑1小时后，口干难忍，大量饮用纯净水后出现头晕、肌肉软弱无力伴抽搐，体能下降，其主要原因可能是：A.中度脱水B.中暑C.低钠血症D.热病正确答案：C23、 某研究者调查当地幼儿园的身高、体重和头围指

7、标，希望与全国抽样调查中同年龄段幼儿的结果比较是否有差异，应采取哪种统计检验方法？正确答案：24、在某小学进行体检时，发现有少数学生口角有轻度溃疡，怀疑可能是某营养素缺乏，并进行了相应的实验室检查。该营养素及其相应白实验室检测项目分别是：维生素B1维生素B2D红细胞转酮醇酶活性系数全血谷胱甘肽还原酶活力系数A.B.C.D.正确答案：C25、下列营养因素与疾病的研究关联方法中，证据力度最高的是：A.细胞实验B.动物实验C.前瞻性队列研究D.随机对照试验正确答案：D26、红细胞转酮醇酶活性系数可用来评价哪种营养素的营养状况？A.维生素AB.维生素B1C.铜D.锌正确答案：B27、核昔是由下列哪些物质组成？五碳糖六碳糖磷酸含氮碱基A.B.C.D.正确答案：A28、食品中真菌毒素限量(GB2761-2011)中制定了限量指标的真菌毒素是：黄曲霉毒素B1黄曲霉毒素M1脱氧雪腐镰刀菌烯醇展青霉素赭曲霉素A玉米赤霉烯酮A.B.C.D.正确答案：B