牛肉的20种家常做法

1、资料内容仅供您学习参考，如有不当之处，请联系改正或者删除牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享用“肉中骄子”的美称。讲多无谓，来学习这20种常见牛肉的做法吧！红烧牛肉1、牛肉切块，用热水氽烫一下沥干水份，油烧热后将葱、姜爆香。2、加入豆辨酱，放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。3、加水浸过牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。3 / 13资料内容仅供您学习参考，如有不当之处，请联系改正或者删除1、牛腱肉浸泡2小时，切薄片。2、肉中放入芝麻，大蒜、生姜末、酱油，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍.3、干蘑菇水发后切长丝。4、油热

2、，放入牛肉及调料，淋芝麻油，出锅.胡萝卜炖牛肉1、牛肉热水慢煮。2、力口热油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。3、牛肉倒入砂锅,大火炖约20分钟后改调文火慢炖.4、胡萝卜加入，以大火炖约10分钟后,加入适量的食盐小火慢炖30分钟。16 / 13水煮牛肉1、牛肉、高笋切片，葱、干辣椒切段。2、将牛肉加调料稍腌。3、油五成热,放入干辣椒、花椒粒炒，再放葱段、豆芽、离笋片炒匀，加肉汤，下肉片滑散,煮至牛肉片伸展发凫即可。笋尖炒牛肉1、牛肉切片，油烧六成热,下肉片滑散后盛盘。2、将姜末、葱碎下锅爆出香味。3、笋片、香菇片炒约两分钟。4、下牛肉和用蛇油、酱油、白糖、盐调成的爽汁，翻炒半分钟.绿林卤牛肉1、沸

3、水放入牛肉和料酒，煮5分钟捞出。2、牛肉中放入生抽，老抽，糖,盐，料酒，五香等。3、放姜、葱段、料酒和生抽，盐，糖少量.4、加水漫过牛肉，大火烧开后小火炖3个小时左右。1、将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用。香菜洗净，沥干水分，装入盘内。2、盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀。黄瓜炒牛肉1、牛肉切片。2、加芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉抓匀。3、黄瓜切条.4、待油热，倒进牛肉片，旺火快炒一分钟,倒入黄瓜条，直到黄瓜半熟，出锅即可。青椒炒牛肉1、牛肉切丝加调料，下锅前加1大匙温油.2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟捞起.青椒丝入滚水约

4、1分钟捞起。3、热油加入牛肉、青椒及调料,大火迅速炒拌均匀。土豆炖牛肉1、牛肉、土豆、红萝卜切块,豆角开水烫后切段。2、牛肉、姜丝放入锅中炒,加入土豆和红萝卜。3、加入白酒、高汤小火煮。4、再加入料酒、砂糖、酱油后煮10分钟，倒入豆角煮5分钟。F煽牛肉丝1、将面筋切成细丝，沸水煮二分钟捞出。2、芹菜切段。3、豆瓣酱斩碎。4、油烧至六成热时，放入面筋丝、盐。5、加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀.6、加入调料翻拌均匀.1、牛肉切大块.2、加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用.辣子牛肉1、将牛肉切

5、块，葱切段，姜拍碎，香菜切段，胡萝卜切两半。2、牛肉放锅内，凉水煮透。3、锅内放少量油烧热，放作料、牛肉块，烧开后撇去浮沫，放入花椒粒、胡萝卜，中火煮烂。番茄牛肉1、牛肉切块，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍半小时。2、油烧至七成熟,放入牛肉炸至棕褐色,捞出。3、锅内留油烧至四成热,加入鲜汤，放入牛肉、精盐，用旺火收稠卤汁。蒜香牛肉1、用锅将蒜片爆至两面呈金黄色。2、牛肉加入调味料拌匀，略腌片刻。3、榨菜洗净，切粒，略浸，沥干水。4、热油放入牛肉略炒，加入蒜茸爆至香,浇酒,炒匀至牛肉仅熟，即可上碟。1、熟牛肉切薄片，青蒜苗切3厘米段。2、炒锅置于旺火上,热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煽炒出香味，紧接着下葱姜丝、熟牛肉，加调料炒2至3分钟后下入青蒜苗即可。1、牛肉在开水锅内煮熟，晾凉切片。葱切段。花生米碾细。2、牛肉盛入碗内，加盐，放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌。3、下葱及炒花生米细粒,拌匀盛入盘内即成.1、将牛肉洗净,旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块（拍松）、葱段、精盐，盖严盖，小火煮至酥烂。2、将牛肉切薄片，将酱油、味精、香油放碗中调匀，浇在