医学专题—-营养与能量平衡课件

1、第一页，共六十页。第二页，共六十页。第三页，共六十页。第四页，共六十页。计算计算(j sun)单位：大卡单位：大卡 （千卡（千卡 Kilocalorie ）Calorie 食物卡路里表食物卡路里表 负卡路里食物负卡路里食物蔬菜、水果和果仁类食物蔬菜、水果和果仁类食物具备低热量、高水分、高纤维的特性具备低热量、高水分、高纤维的特性 第五页，共六十页。第六页，共六十页。第七页，共六十页。第八页，共六十页。第九页，共六十页。各国的饮食习惯？各国的饮食习惯？ 第十页，共六十页。第十一页，共六十页。第十二页，共六十页。第十三页，共六十页。第十四页，共六十页。第十五页，共六十页。第十六页，共六十页。第十七

2、页，共六十页。第十八页，共六十页。第十九页，共六十页。基础代谢基础代谢体力活动体力活动食物特殊食物特殊动力作用动力作用生长生长发育发育第二十页，共六十页。第二十一页，共六十页。体表面积体表面积(min j)（m2）=0.00659身高（身高（cm）+0.0126体体重（重（kg）-0.1603基础代谢能量消耗基础代谢能量消耗=体表面积体表面积 BMR 2424第二十二页，共六十页。引自营养(yngyng)与食品卫生学，1996 第二十三页，共六十页。第二十四页，共六十页。第二十五页，共六十页。第二十六页，共六十页。译自译自Understanding Nutrition Understandin

3、g Nutrition 第八版，第第八版，第240240页，页，19991999年。年。 第二十七页，共六十页。安静躺卧安静躺卧 0.652晚睡晚睡 0.734午睡午睡 0.813休息休息(坐着坐着)0.786卧床看书卧床看书 0.804看电影看电影 0.806穿衣穿衣 2.232脱衣脱衣 2.170整理整理(zhngl)床铺床铺 2.263坐着吃坐着吃 0.8442第二十八页，共六十页。集体舞集体舞 4.031棒球棒球 4.032排球排球 4.072跑步跑步 5.802篮球篮球(lnqi) 5.785足球足球 5.965游泳自由式游泳自由式 4.056散步散步 1.488广播体操广播体操 2

4、.770普通早操普通早操 2.654第二十九页，共六十页。第三十页，共六十页。第三十一页，共六十页。第三十二页，共六十页。第三十三页，共六十页。测量法复杂 昂贵(nggu)较准确直接(zhji)测热法间接(jin ji)测热法计算法简便 易行结果较粗膳食调查计算热能消耗确定热能需要 人体一日热能需要的确定,对指导人们改善自身膳食结构、规律，维持能量平衡，提高健康水平非常重要第三十四页，共六十页。l直接收集并测量人体直接收集并测量人体(rnt)所放散的全部热量的方法所放散的全部热量的方法第三十五页，共六十页。第三十六页，共六十页。第三十七页，共六十页。(4) 膳食调查膳食调查这种方法受膳食记录时

5、间和调查对象数量的影响，这种方法受膳食记录时间和调查对象数量的影响，因此结果不够准确，但由于其简单易行，现在因此结果不够准确，但由于其简单易行，现在(xinzi)被广泛采用。被广泛采用。第三十八页，共六十页。第三十九页，共六十页。第四十页，共六十页。第四十一页，共六十页。第四十二页，共六十页。第四十三页，共六十页。第四十四页，共六十页。第四十五页，共六十页。第四十六页，共六十页。第四十七页，共六十页。第四十八页，共六十页。第四十九页，共六十页。第五十页，共六十页。第五十一页，共六十页。第五十二页，共六十页。 正常饮食正常饮食 低热量饮食低热量饮食平均寿命平均寿命(pn jn shu mn) 5

6、0d 90d最高寿命最高寿命 100d 139d 正常饮食正常饮食 低热量饮食低热量饮食平均寿命平均寿命(pn jn shu mn) 23m 33m最高寿命最高寿命 33m 47m 正常正常(zhngchng)饮食饮食 低热低热量饮食量饮食平均寿命平均寿命 33m 45m最高寿命最高寿命 54m 69m 第五十三页，共六十页。第五十四页，共六十页。第五十五页，共六十页。第五十六页，共六十页。第五十七页，共六十页。第五十八页，共六十页。第五十九页，共六十页。医学专题-营养与能量平衡内容(nirng)总结6.1 能量与能量单位。BMI(体质指数)24(体重kg/身高m2)。又称“总能值”或“物理燃烧值”。热能消耗 需要基础代谢+活动(hu dng)+食物热效应。不同体力活动(hu dng)所消耗的热能不同。计算热能消耗确定热能需要。调查食