实餐饮空间训指导书(总)

1、餐饮空间室内设计实训指导书适用专业：环境艺术设计专业、艺术设计（室内装饰设计）班 级:装饰设汁141金华职业技术学院艺术设计学院实训项目：餐饮空间室内设计一、实训目的和要求总目标：本课程主要结合相应餐饮室内空间项目的实践过程，让学生进一步的熟练运用相应的制图表达与规范，通过上述空间类型的认知，学生可从中选取，培养学生的创造性思维以及对设计的感觉，让学生具有认真、严谨的专业素质。具体目标：1 . 能熟练对餐饮室内空间风格具有明确的定位能力2 .能熟练掌握餐饮空间中人体尺度及家具尺寸3 .能快速进行设计构思4 .能准确熟练的运用手绘或计算机制作效果图，可用计算机或手绘绘制平面图、立面图、效果图、节

2、点详图等设计中所需的施工图5 .能流利并准确的表述自己的设计想法6 .能自信的对自己的设计进行答辩二、实训知识要点1. 常见餐饮空间室内设计的含义2. 常见餐饮空间室内设计的内容3. 常见餐饮空间室内设计的程序步骤4. 常见餐饮空间室内设计的依据5. 常见餐饮空间室内设计的风格与流派6. 常见餐饮空间室内设计的分类7. 常见餐饮空间室内设计的人体工学要求8. CAD 电脑制图9. 室内效果图绘制三、实训计划1 .实训日期和课时：3月28日-4月22日，90课时2 .实训地点：B幢402多媒体教室、浙中建材市场、锦绣国际家居馆等3 .实训指导教师：金颖平4 .学生分组情况及名单：根据学生自愿的原

3、则，自由组合成设计小组，每组人数不能超过3人。具体名单见附件。5 .实训任务及具体内容安排（含时间分配）日期教学主内容教师要求学生场题所3.28任务下1.下达1.能够理解和熟记1.仔细阅上午4达任务书对室内设计的概念。读任务书节2.餐饮2.能够区分各个时2.明白设(1-4空间室内设期的装饰中的风格特点。计任务多媒体)计的要求讲3.能熟知室内设计3.根据任B 幢 402解的方法和程序步骤。务书安排时间及进度，确定本组人员的分工3.29设计对通过现1.明白考察和调研小组成员学校西上午4象的研究场勘查，现场的目的与要求。独立完成此项大门“金谷创节拍摄图片及2.掌握考察和调作业。业园”(1-4建筑图纸

4、分研的途径和方法。)析、资料收集下午4等方式进行节(6-9)资料的收集准备工作3.30上午4节(1-4)资料的整理和分析方案的设计分析与定位1 .资料的整理2 .资料的分析3 .形成分析报告听取各组的汇报，逐个进行指导。以小组为单位，通过集中讨论、分工合作 的方式完成此 项任务。B幢多媒体4023.31上午4节(1-4)设计创意与草图初步设计构思与创意草图检查学生的设计草图并提出指导意见。手绘大量的设计草图B幢多媒体4024.1上午4节(1-4)设计创意与草图初步设计构思与创意草图检查学生的设计草图并提出指导意见。手绘大量的设计草图B幢多媒体4024.5上午4节(1-4设计创意与草图初步设计构

5、思与创意草图检查学生的设计草图并提出指导意见。手绘大量的设计草图B幢多媒体402)4.5下午4节(6-9)设计创意与草图初步设计构思与创检查学生的设计草图并提出指导意见。手绘大量的设计草图B幢多媒体402意草图4.6上午4节(1-4)设计创意与草图初步设计构思与创检查学生的设计草图并提出指导意见。手绘大量的设计草图B幢多媒体402意草图4.6上午4节(1-4)设计创意与草图初步设计构思与创检查学生的设计草图并提出指导意见。手绘大量的设计草图B幢多媒体402意草图4.7上午4节(1-4)设计创意与草图初步设计构思与创检查学生的设计草图并提出指导意见。手绘大量的设计草图B幢多媒体402意草图4.8

6、上午4设计创意与草图初步设计构思与创听取学生汇报，提手绘大量的设计草图，形B幢多媒体402节(1-4)意草图出指导意见。成初期方案，制作成PPT进行汇报4.11上午4节(1-4)绘制方案图1 .绘制所需平囿图。2 .绘制大花图3 .绘制立面图本阶段要求各项目组完整地将设计方案图 制作出来，在制作过程中 注意调整尺度与形式，着 重考虑方案的可实施性。教师巡视辅导使 用CAD软件绘制 或其它工程制 图软件实施完 成。B幢多媒体4024.12上午4节(1-4)下午2节(6-7)绘制方案图1 .绘制所需平囿图。2 .绘制大花图3 .绘制立面图本阶段要求各项目组完整地将设计方案图 制作出来，在制作过程中

7、 注意调整尺度与形式，着 重考虑方案的可实施性。教师巡视辅导使 用CAD软件绘制 或其它工程制 图软件实施完 成。B幢多媒体4024.13上午4节(1-4)绘制方案图1 .绘制所需平囿图。2 .绘制大花图3 .绘制立面图本阶段要求各项目组完整地将设计方案图制作出来，在制作过程中注意调整尺度与形式，着重考虑方案的可实施性。教师巡视辅导使 用CAD软件绘制 或其它工程制 图软件实施完 成。B幢多媒体4024.14上午4节(1-4)绘制方案图1.绘制所需平囿图。2.绘制本阶段要求各项目组完整地将设计方案图 制作出来，在制作过程中 注意调整尺度与形式，着 重考虑方案的可实施性。教师巡视辅导使 用CAD

8、软件绘制 或其它工程制 图软件实施完 成。B幢多媒体402大花图3.绘制立面图4.15上午4节(1-4)绘制方案图1.绘制所需平囿图。2.绘制本阶段要求各项目组完整地将设计方案图 制作出来，在制作过程中 注意调整尺度与形式，着 重考虑方案的可实施性。教师巡视辅导使 用CAD软件绘制 或其它工程制 图软件实施完 成。B幢多媒体402大花图3.绘制立面图4.18上午4节(1-4)方案设计效果的表达绘制手绘效果图或 绘制计算机 效果图均可。本阶段要求各项目组在方案的基础上将方案完整地用效果图的形式表现出来表现主要场景效果至少三张。教师巡视辅导学生根据自身情况自行选择效果图制作方法B幢多媒体4024.

9、19上午4节(1-4)方案设计效果的表达绘制手绘效果图或 绘制计算机 效果图均可。本阶段要求各项目组在方案的基础上将方案完整地用效果图的形式表现出来表现主要场景效果学生根据自身情况自行选择效果图制作方法B幢多媒体402至少三张。教师巡视辅导4.20方案设绘制手本阶段要求各项目学生根据多媒体上午4计效果的表绘效果图或组在方案的基础上将方自身情况自行B 幢 402节达绘制计算机案完整地用效果图的形选择效果图制(1-4效果图均可。式表现出来作方法)表现主要场景效果至少三张。教师巡视辅导4.21方案设绘制手本阶段要求各项目学生根据多媒体上午4计效果的表绘效果图或组在方案的基础上将方自身情况自行B 幢

10、402节达绘制计算机案完整地用效果图的形选择效果图制(1-4效果图均可。式表现出来作方法)表现主要场景效果至少三张。教师巡视辅导4.22审查图针对设本阶段要求各项目认真查对多媒体上午4纸计中存在的组从图纸的规范性和方纠错B 幢 402节设计说问题展开修案的实施性角度，对设计认真撰(1-4明改。施工图进行审查和修改。写，注意修辞，)撰写设教师巡视辅导句式。计说明，即表字数不少于500排版清述方案设计字。楚、整洁、完整。思想。教师巡视辅导认真听取分工明确，设计过程交代清楚。讲析附件一：餐饮空间设计任务书、设计任务书1、设计范围：对给定的空间（金职院西门“金谷”创意园内）设计一处主题餐厅2、设计要求

11、1）、设计中人的要素2）、设计中的功能要素3）、设计中的机构与构造要素4）、设计中的材料与加工要素5）、设计中的维修与保养要素6）、设计中的形态要素7）、设计中的安全要素8）、设计中的色彩要素9）、设计中的创造性二、设计内容及要求1、设计内容：设计形象材料色彩形象尺寸2、设计过程：构思草图造型图3、设计成果主要内容及要求：在12张A0 （840*1164）的版面上表达所设计的内容1 ）衬底设计2 ）标题3 ）设计说明4 ）平面布置图）顶棚布置图6）主要空间的立面图）绘制主要空间的效果图。PPT文档CA阖纸原件，草图原件或复印件等资料的电子稿文件三、必须有的的空间室内：1 .吧台2 .散座区3

12、.卡座区4 .包厢区5 .厨房6 .卫生间室外：1 .院子休闲区2 .院子景观区3.餐厅入口注：1.上述空间需体现在平面图中。2 .空间的分割与组合时注重人体工程学，空间尺度自定。3 .可增加自己认为所需的空间。4 .设计需有一定的创意。四、参考书目1、室内设计资料集。2、新居室、ID+C室内设计与装修 装饰装修天地等杂志3、室内陈设艺术设计4、住宅室内设计五、其它在设计中可思考如下几点：1、一般倾向的分析。如科技进步及经济政策等对设计所产生的影响等。2、设计构成要素和家具的关系。如形态、色彩、肌理、质感等与新材料、构造、机能等关系。3、流通中有关设计的因素。如竞争产品、产品的历史、价格、使用

13、者的不满和欲求等。4、生活环境与灯具的关系。5、生活方式、消费者的趣味、爱好、习惯等与餐饮空间的关系。附件二:艺术设计学院实训指导教师日志课程：餐饮空间室内设计教师：金颖平 班级：装饰141日期教学内容学生实训情况小结3.28上午4节(1-4 )1 .下达任务书2 .餐饮空间室内设计的要求讲解大部分同学都能认真听讲，领会任务书所下达的任 务。极少数同学有玩手机的现象，指导教师引导他们 在利用手机上微信订阅号查找专业信息。3.29上午4节(1-4 )下午4节(6-9 )通过现场勘查，现场拍摄图片及 建筑图纸分析、资料收集等方式 进行资料的收集准备工作1、学生自由组合成立 8个设计项目小组，在老师

14、的 带领下赴学校西大门“金谷”创意园进行现场勘查并 对设计对象进行测量；2、以小组为单位对周边餐饮类经营场所进行走访和 调研。大部分同学都非常认真，能够领会指导教师的现场测 里小氾。3.30上午4节(1-4 )1 .资料的整理2 .资料的分析3 .形成分析报告大部分同学都能认真总结调研信息，形成调研报告。有一组同学没有完成，指导教师对他们进行一对一的 指导。3.31上午4节(1-4 )初步设计构思与创意草图大部分同学都能根据前期的调研方案进行更深入地分析，开始进行方案的定位。个别同学不够用心，注意力不集中。4.1上午4节(1-4 )初步设计构思与创意草图有两组同学的进度没有跟上，指导教师督促他

15、们在假 期赶上进度。4.5上午4节(1-4 )初步设计构思与创意草图从汇报的情况看出，大部分小组的基础准备工作就绪，但还没有形成草案， 县至后个别小组的同学基础 ,调研，作还没后完成。4.5下午4节(6-9 )初步设计构思与创意草图指导教师指导他们怎样在调研报告中提取有用的信息，为项目的设计定位服务。 督促各小组务必把餐饮 空间的具体类型决定下来，以便开展后期工作。4.6上午4节(1-4 )初步设计构思与创意草图各小组都在构思草图， 但进度都有些滞后，指导教师 督促他们利用课余的时间多思考，尽快赶上进度。同时指导教师也要根据实际情况适当调整一下进度安 排。4.7上午4节(1-4 )初步设计构思

16、与创意草图各小组基本上都能把平面方案草图及基本设计定位呈现出来，指导教师逐个进行指导，学生能够与教师 充分讨论，设计定位更加清晰。 有1组同学没有按照 要求完成现阶段的任务， 指导教师与其沟通，并把情 况通报给其班主任。4.8上午4节(1-4 )初步设计构思与创意草图4.11上午4节(1-4 )1 .绘制所需平囿图。2 .绘制大花图3 .绘制立面图4.12上午4节(1-4 )下午2节(6-7 )1 .绘制所需平囿图。2 .绘制大花图3 .绘制立面图4.13上午4节(1-4 )1 .绘制所需平囿图。2 .绘制大花图3 .绘制立面图4.14上午4节(1-4 )1 .绘制所需平囿图。2 .绘制大花图3 .绘制立面图4.15上午4节(1-4 )1 .绘制所需平面图。2 .绘制大花图3 .绘制立面图4.18上午4节(1-4 )绘制手绘效果图或绘制计算机效 果图均可。4.19上午4节(1-4 )绘制手绘效果图或绘制计算机效 果图均可。4.20上午4节(1-4 )绘制手绘效果图或绘制计算机效 果图均可。4.21绘制手绘效果图或绘制计算机效上午4节(1-4 )果图均可。4.22上午4节(1-4 )针对设计中存在的问题展开修改。撰写设计说明，即表述方案设计 思想。附件三:学生分