酒店2017年度工作总结及2018年度工作计划

1、酒店 2017 年度工作总结及2018 年度工作计划2017 年，是酒店的发展提高年，在过去的一年里，在我们全体员工的 共同努力下，基本实现了酒店的经营目标，酒店发展了，员工进步了，企业和员工都有所收获， 2017 年值得总结和肯定的很多。概括起来从以下方面进行总结。2017 年总结 ：1 、基本完成任务目标：2017 年完成 营业总收入 约 万元， 完成年度计划 （万元） 任务指标的 % ，超额万元， 比 2016 年增长近 % ； 其中： 客房收入万元， 完成年 % ， 同比 2016年增长近% ；餐饮收入完成近万元，完成年度计划万元的% ，比上年增加万元，增长% 。完成 经营利润 万元，

2、完成计划 % ，同比去年增长近% 。除两大主营业务外，车场收入完成计划的近% ；吧收完成计划的 % 。月饼收入完成计划的 %,租赁收入完成年度计划 % 。2、目标明确，计划到位，做好预算，跟进落实。酒店及各部门在年底认真分析，确定目标，并将指标分解落实到部门到人；并做到长计划短安排，在执行过程中抓好落实，及时调整指标及计划。措施到位，实施有效。如客房销售房费收入能超额近%完成任务指标，在于有效的营销策略，实现平均开房率% ；均价元 /间天。3、完善分配激励机制，员工收益与企业效益息息相关的观念日淅深入人心，团队凝聚力有所增强。 2017 年，我们完善和建立了各部门的绩效考核制度，一级部门及职能

3、部门基本建立与业绩挂钩的考核制度，员工更关心企业的目标完成情况，尤其是一线部门，从上到下，每天每时都在关注指标的变化，从而确保了任务的完成。如销售部，餐饮部从下半年开始这个意识到也在逐步加强。4 、完善了酒店管理制度。 2017 年，酒店及各部门在建章立制方面做了大量工作，基本建立了酒店的制度体系。 员工薪酬方案 ； 公司合同管理 ， 酒店借款、备用金管理、费用报销管理制度等；各部门也按完善制度与流程修订及完善了各部门的规定与制度。5 、全员的节约意识增强，节能降耗有成效。2017 年，酒店能耗占收入比为 % ，同比去年减少占比% ，节能降耗是有成效的。这归功于工程部的有效控制和各部门的积极配

4、合。如加强对空调管理检查维修力度，根据气温、客情灵活控制空调开关时间等，加强对在功率机电设备的巡查，确保良好运行状态等；客房部年初就制定合理低值易耗品及洗涤用品、保洁用品的用量控制标准，很好的控制了使用量，达到有效节约的目的。财务部在采购的审核监管也加强控制，包括库存管理，对减少浪费，控制成本也起到重要作用；采购部今年加强了采购的询价与比价， 积极开动脑筋， 对降低采购成本做了大量工作。 如客房 10-15楼原打算采购个台灯，采购部反复询查市场，终于发现可能通过更换灯罩的方式解决，节省费用 2 万多元；八月猪肉涨价，他们想办法与超市联系，采购到质优价优的猪肉，价格每斤便宜 3 元多。6、管理人

5、员管理素质及水平大幅度提高，团队协作更加融洽。各部门自身建设加强，团队凝聚力增强；部门之间了联系沟通与配合较好，团队协作力加强，部门间配合更顺畅。7、顺利完成几个重大的装修改造。 2017 年进行了酒楼、部分客房，外墙、员工食堂、大堂、一层雨棚、商场的改造。得利于工程部安排、跟进，采购部、财务部的配合，还有其他它部门的顶力支持，才能得到顺利完成。工程部在前期计划与安排，工程中的实施与质量监督，做得都很到位；采购部的及时采购；财务部的合理资金安排都做得很好。8、文化建设有进展。公司开展一系列活动，加大企业文化建设力度。1 （ 1 ）加强党建工作； （2）开展评优评先。 （3）组织员工生日会； （

6、4）鼓励和组织员工参加市里的比赛和竞赛，并取得好成绩轺参加市总工会组织的农民工技能大赛：客房部 3 人参加，三人均获得客房服务员初级职业技能资格；餐厅3 人获餐厅服务员初级职业技能资格证，其中一人获三等奖。厨师 2 人获中式烹饪初级职业技能资格证， 1 人获三等奖。 1 人获市城中街道中工委，城中区五星商圈联合党委评先为 2017 年度优秀党员；保安部获2017 年度市场内部单位治安保卫先进工作者。2017 年存在问题：1 、收入未达到最大化，效益有待提高；2、市场意识较薄弱，主动把握市场的能力较弱；3 、 在市场开拓上缺乏创新， 思想不够解决， 胆子不够大， 办法不够多；4、员工服务意识及服

7、务水平及整体素质还有待提高；5、部分部门的团队凝聚力不足6、制度还需进一步落实，节约意识还需进一步加强。2018 年工作计划设想1 、 工作的指导思想与总体要求： 2018 年将是酒店的创新发展年。这一年我们将以效率和效益为中心，以抓经营与管理创新，抓制度与工作措施落实为重点，实现市场占有率和工作效率的全面提高。 （效率与效益、创新、务实、落实）2 、经营目标：营业总收入：万元，同比 2017 年计划收入增长% ，其中客房收入：万元，同比去年计划增加% ；餐饮收入：万元，同比去年计划 % ；3 、主要工作和措施2017 年按照工作的指导思想与总体要求，围绕改善与解决2017 年存在的问题，制定

8、针对性的措施，狠抓工作落实，确保完成 2018 年的工作目 标。1 、转变思路，树立创新思维的观念；2、重视市场调查，制定符合市场实际的营销策略，保证提高收入。客房在保证房价稳定增长的同时，以提高住房率为重点，要力争开房率保持并超过去年；餐饮部要广开宣传渠道，以提高宴会、正餐散客上坐率为重点，加大宴会和散客销售力度；尤其是要走出去寻找市场，提高市场的把控力度，争取实现餐饮收入的突破。3、开拓思路创新经营，努力寻求新的经济增长点；抓住清明、中秋等传统节日，加大月饼、乳猪的销售力度，同时开拓广西特产、精品年货、酒水、小吃等的销售，增加酒店的附加产品，提高附加服务的同时，增加企业效益。4、加强计划性

9、，懂得抓住经营机会。如假日营销。机会营销重在抓住机会，而合理的计划安排、足够的宣传推广时间，事后总结，才能做到有效。5 、 以全面提高服务质量和工作效率为目标， 抓管理制度的培训与落实；将去年制定的制度系统化地进行培训，力争使制度变成员工的自觉行动，使制度成为一种习惯。6、强化管理，提供节约，杜绝浪费，努力降低成本与费用。重点抓酒店及各部门的库存管理杜绝浪费。财务、采购、仓管、使用部门之间要严格把关，相互监督。员工也提高资源节约的意识。如员工食堂的浪费要坚决杜绝。7、加强人力资源管理，提高人效水平。现酒店的人效水平较低，人工成本占收入比重大，近% 。要加强人员培养，提高劳动资源效率，实现企业效益与员工收益最大化。8、加强企业文化建设；关心员工生活，改善硬件条件；组织竞赛评比等活动；文化是企业的灵魂，也是企业竞争取胜的关键。企业文化是一个企业在发展中倡导和形成的价值观与理念。它能够凝聚人心，增强员工的归属感，形成良好的企业氛围。一是，倡导“家人”文化，提倡“尊重、理解、互助互爱，快乐工作、快乐生活”的文化；二是，加强党员团员建设