沪教版九年级全册（全国版）8.2糖类和油脂说课稿

1、.?糖类和油脂?说课稿说教材：1.教材内容的地位和作用本着“以人为本、 “民以食为天 ，作为一种必备的知识，让学生进一步体会、理解化学与生活的关系，淀粉、脂肪是人类重要的营养物质，本章的知识与消费、生活实际有亲密的联络。学生通过本章的学习，可以进步科学素质，丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生安康等日常生活问题。从简单分子到复杂分子，从小分子延续和开展到有机高分子，通过淀粉、纤维素、蛋白质等天然高分子的学习，为下一章学习合成材料作好铺垫。从学科之间的互相浸透看，本章是联络生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，其学习的内容与人的生命和社会活动息息相关，通过本章的学习，使学

2、生认识到这就是“身边的化学、“生命的科学。2.教学目的教学目的确实定必须科学、简明，切合教材要求、切准学生实际，实在突出重点，表达全面性、综合性和开展性。为此，确定了以下教学目的：认知目的：1 认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；2 知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。3 知道油脂的元素组成，理解油和脂肪在常温下的状态差异才能目的：会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖情感目的：认知到糖类和油脂对人类生命活动的重要作用教学重点和难点：根据教学大纲、教材内容设置及对今后教学的影响，本节的教学重点为1酿酒过程2淀粉的检验3葡

3、萄糖的检验。这也是本节教学的难点。说教法：一位教育家曾这样说过：“科学知识是不应该传授给学生的，而应引导学生去发现它们，独立地去掌握它们。一个好的老师是教人发现真理，而不是奉送真理。根据这些新的教育理念我认真分析本课教材特点和学生认知情况后，本着表达新的教育方向和最大限度地完成教学目的的原那么，我对本课教学的采取了如下方法：1.讲授法。它能在较短的时间内通过口头语言，简捷地传授化学知识信息。如上课之初，老师导出本节课所要学习的主题，提出所要到达的目的，这样便于学生明确探究方向，激发学习动机。2.谈话法。就是老师根据学生已有的知识和经历，帮助学生发现问题，让学生基于以往的经历，依靠他们的认识才能

4、、形成对问题的解释、提出他们对问题的假设的方法。如在本节中当学生发现“淀粉是怎么产生的，又是怎么检验的？这个问题后，老师引导学生对自己发现的问题作出尽可能多的假设，老师不压抑学生思维，不管对或错，都不忙于作出结论，这样学生的思路会开阔。3.讨论法。就是要老师根据教学内容设置问题、创设情境，组织协作学习、展开讨论和交流，让学生畅所欲言、各抒己见，通过师与生、生与生之间的“会话，自己得出结论。在这个过程中每个学习者的想法都为整个学习群体共享，而且把学生之间的差异作为一种资源，大家互相帮助、互相鼓励，大家都在原有的根底上有所进步、有所开展，不断体验成功的喜悦。如在这节课的后面，老师提出：农村在冬季常

5、以糯米、高粱等作为原料酿出香甜可口的“米酒，但这些米酒存放的时间一长，就会产生很浓的酒味，请你简述这一过程中所产生的变化。先让学生进展独立考虑，然后进展小组讨论，最后请一些同学作组际间交流，老师倾听、关注每位发言的学生，但不作评论、引发学生更深层次地探究和考虑，进而让学生在你来我往的气氛中将问题引向深化，当讨论进展到白热化程度，老师对学生的观点进展归纳和点评。4.实验法。这是反映化学学科特点、学习化学知识的最有效途径。根本方法是让学生自己动手做实验，边观察、边记录、边考虑、边讨论，实现以观生趣、以趣激疑、以疑导思、以思求知、以知增能。如本节中，按探究性实验的程序即“发现问题提出假设设计实验实验

6、求证得出结论来组织教学，让学生分组进展实验、得出结论。这样学生通过在做实验、考虑、分析、讨论和交流的根底上，逐步掌握淀粉的检验方法和葡萄糖的检验方法，体验化学的再发现过程。说学法：教学过程不仅需要老师的活动，而且需要学生的活动，只有把老师教的最优化和学生学的最优化交融在一起，才能保证教学最优化有一个完好的过程。学生的学习方法有：1.实验法学生动手用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖、强化学生的实验根本操作技能，逐步学会分析现象得出结论的方法，老师应注意以下四点的指导：重视探究性实验的选择与设计。在实验之始，要向学生提示观察角度。要重视引导学生对实验现象完好而准确地表达。要不失时机地引导学生透过实

7、验现象分析其化学本质。2.多种感官协同法就是需要调动多种感官同时并用，把耳听、眼看、脑想、手写等结合起来，共同完成学习任务。本节课中学生要阅读、考虑、分析、讨论和交流，因此需要多种感官同时开通。老师应做好以下指导：指导正确使用教科书。指导学生正确听课。指导学生开展小组合作学习。指导学生做笔记。说教学程序：为了实现教学目的，基于对教材的分析、学生情况的分析，我确定通过以下教学环节完本钱节课的教学任务：一创设情境引入新课：1你能说出三种生活中的主食么？2你知道他们的主要成分是什么？3你知道食物中淀粉的重要性么？ 淀粉的来源：绿色植物的光合作用： 6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2二

8、你理解检验淀粉的方法吗？让学生带着问题去验证。 验证一下哪些物质中含有淀粉 分组实验，交流结果。三你知道葡萄糖对生命活动有什么重要意义吗？请举出几种富含糖类的食品？ 让学生在交流议论中知道葡萄糖的来源、物理性质及它在体内缓慢氧化对生命起到的作用，同时，也很自然地提出如何检验患糖尿病的人。 怎么检验是否患糖尿病？ 糖尿病的检验方法。老师抛出问题，让学生在交流讨论中得出检验葡萄糖的方法并通过实验来加深稳固所学的知识，让学生的理论和理论相结合，激发了学生学习的主动性，使不同层次的学生都有所收获。 四让学生们通过答复以下问题说出富含油脂的食物 油脂的分类 油脂对生命活动的作用 你知道减肥的最正确方法吗

9、？五师生共同回忆总结让学生对本节所学知识要点复述回忆，然后再用多媒体提纲式显示，培养学生的归纳才能。设计理念：我之所以如此设计是因为：在新课程环境下，老师的角色将由传授者转化为促进者，由管理者转化为引导者，有居高临下转向“平等的首席。将来的课堂上，知识将由三方面组成：教科书及教学参考书提供的知识，老师个人的知识，师生互动产生的新知识。传统意义上的老师教和学生学，将不断让位于师生互动互学，彼此将形成一个真正的“学习共同体。课程变成一种动态的、开展的事物，而教学真正成为师生富有个性化的创造过程。说板书：一淀粉和葡萄糖1淀粉的来源：绿色植物的光合作用：6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O22淀粉的检验： 淀粉与碘作用后使之变为蓝色。3淀粉的转化：淀粉、纤维素等经过在酶等物质的催化作用下，与水作用逐渐转化为葡萄糖： C6H10O5n + nH2O nC6H12O6葡萄糖4酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成酒精：C6H12O6 2C2H5OH乙醇 + 2CO2；5 葡萄糖的检验： 用新制的氢氧化铜滴加至待测溶液中，在酒精灯上加热至沸腾，假如看到红色沉淀氧化亚铜，Cu2O，那么说明原来溶液中含有葡萄糖。假如没有产生红色沉淀，或者生成黑色物质CuOH2=CuO + H2O，那么原来溶液不含有葡萄糖。二油脂1油脂的存在：猪油、牛油、奶油