“食品安全”拍手歌

1、最新资料推荐“食品安全”拍手歌让我们一起大声唱拍手歌食品安全拍手歌你拍一，我拍一， 食品安全要注意。你拍二，我拍二，选购食物需把关。你拍三，我拍三，包装标签仔细瞧。你拍四，我拍四，过期变质切莫要。你拍五，我拍五，餐具消毒不可少。你拍六，我拍六，生熟分开应做到。你拍七，我拍七，无证摊点别去吃。你拍八，我拍八，危害健康莫轻饶。你拍九，我拍九，养成饮食好习惯。你拍十，我拍十，安全健康身体好。（ 1） 政府行为：质量监控、严格执法、加强监管、严肃处理（2）个人行为：要多清洗、多浸泡以除去残留在蔬菜水果上的农药，水果最好去皮吃；不购买三无产品（无注册商标、无厂名厂址、无生产日期）； 多吃绿色食品，少吃腌

2、制食品（香肠、咸鱼等）；少吃油炸食品；时常和彻底的洗手；不吃腐败变质了的食品喝煮开的水；在正确的温度储藏食物1 、 同学们，请看一段视频。同学们看完之后你有什么感受？ 百度视频:/v?ct=301989888rn=20pn=0db=0s=25word= 重大食品安全事件回顾2、 （ 出示一组食品的图片，让学生区分哪些是天然的食品，哪些是加工的食品？） 师：老师这儿还有一组食品，请同学们以最快的速度区分出哪些食品是天然的？哪些食品是加工而成的? 百度新闻：/view/2057633. html?wtp=tt ；/question/42889716.html?si=5 了解色素：/view/659

3、45. htm?fr=ala0 食品添加剂成分：/z/q96305924. htm /u54/v_NDM4NTYzMzk. html 7、 出示有关法律法规，直观的告诉孩子们，添加剂有用量规定。百度新闻：. cn/b/19832199-1597827917. html 被污染水里的鱼：/v_show/id_XMTE4MjE0OTI4. html 农药残留超标的蔬菜：/article/spaq/2009/2688. html 4 、 献计献策，帮小明选一种合适的牛奶。孩子科学选择，选择食品添加剂较少的牛奶。食品名称色素【红曲米、胭脂红、日落黄、焦糖色、柠檬黄等】防腐剂 【柠檬酸钠、苯甲酸钠、亚硝

4、酸钠、焦亚硫酸钠】甜味剂 【果葡糖浆、白砂糖、安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、甘草等】酸度调节剂【柠檬酸、苹果酸、乳酸、 磷酸等】食用香料【八角、茴香、 花椒等】膨松剂增稠剂绿色食品指什么食品？（ C） A 、 蔬菜和水果B 、 绿颜色的食品C、安全无污染食品D 有丰富营养价值的食品2 、 哪些食物不能一起吃？（ A）A 、 豆腐和菠菜B 、葡萄和苹果C 、 面包和牛奶D 、 馒头和豆浆主持人：好了， 第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔！那现在让我们一起来看看比分。（抢答题）主持人：下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀！这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我

5、问完题目后，就可以回答。1 、 发霉的花生能吃吗？（不能）2 、 油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3 、 方便面是不是可以作为主食？（不是）4 、我们是不是可以天天吃快餐？（不能）5 、 能空腹喝牛奶吗？（不能） 我们的食物安全吗教学设计教学准备：鲜橙汁 芬达 色素 甜蜜素 柠檬酸 食品包装袋多媒体课件等 一、 认识天然食品与加工食品1. 出示：一杯鲜橙汁和一杯芬达，问：如果给你选择，你会选择喝哪一杯？2. 分析鲜橙汁和芬达的原料成分屏幕出示配料表：鲜橙汁：鲜橙 水 芬 达：碳酸水 （水二氧化碳）白砂糖 柠檬酸 香料 苯甲酸钠日落黄 师：请观察一下，二者的成分有什么不同？3. 小结：通过观察

6、，我们发现鲜橙汁的原料只有鲜橙和水，没有添加其他的东西；而芬达里面加了很多东西。像芬达这样经过机器或化学药品处理过的食品叫加工食品，在处理过程中，往往会添加某些物质，食物也会损失一些营养成分。像鲜橙汁这样的食品未经过加工或只经过初级加工，不含任何添加剂的食品叫天然食品。我们常吃的食物可以分为加工食品和天然食品。4. 举例：你平常吃的食物哪些是天然食品，哪些是加工食品？二、 认识食品添加剂1. 刚才我们看芬达配料表的时候，发现里面加入了很多东西，都是些什么？你了解吗？2. 老师出示食品添加剂：色素 调味剂 香精 介绍 今天老师也带来了几种食品添加剂，介绍。3. 这些食品添加剂有些什么作用呢？交流

7、。是这样吗？亲身体验一下才知道！4. 实验 : 这里有杯水，观察一下什么样？这杯水师安全的! （无色无味）加入日落黄看 怎么样了？像橙汁，和橙子有关系吗？没有任何关系！加入甜橙香精闻闻 到了什么？橙子的气味，和橙子有关系吗？没有任何关系！加入甜蜜素尝 什么感觉？太甜了， 是的，它的甜度是蔗糖的30 倍。加入柠檬酸尝 怎么样了？味道好多了，酸酸甜甜的。尝尝现在的效果，好喝， 和橙汁一样！和新鲜的橙子有关系吗？ 5. 食品添加剂有什么作用？增色 添香 调味 6. 认识其他的添加剂以及作用。屏幕出示：防腐剂 膨松剂等资料，学生自读。7. 了解自己的食品。你最喜欢吃的食物有哪些？看一看配料表，你发现了

8、什么？有很多的添加剂，有你需要的营养吗？8. 了解过量使用添加剂对人体的危害。出示：食品添加剂使食物的色泽更美、香味更浓郁、口感更丰润、保存的时间更长但是过量使用食品添加剂：学生阅读交流：有什么感受？9. 大家也没有必要太害怕，其实国家对添加剂的使用量都是有规定的，一些正规厂家会严格按照规定来添加这些食品添加剂，这样的食品还是安全的。有的食品就会印上食品安全标志，出示图片。老师介绍的这些害处都是在你食用过量的情况下才会产生。10. 正确选择安全食品那么怎么才能不过量呢？（ 1） 少吃（ 2）不吃三无产品。举例：三无产品自己做的果汁。3、 认识天然食品是否安全1 加工食品存在安全隐患，我们吃的粮

9、食、鱼肉、 蔬菜、 水果等天然食品一定安全吗？2. 学生联系实际介绍。3. 师出示图片，补充介绍。4. 小结：通过我们讨论，我们知道没有被污染的天然食品才是安全的。4、 了解食品的安全常识1. 以后你如何选择食物？日常饮食要注意什么？2. 再出示鲜橙汁、芬达， 生选择。3. 结束语。（课件）含不同色素的饮料、多种探究加工食品；多媒体课件。教学过程：1、 谈话导入1 、 同学们，人们每天都离不开食物，每天都需要食用丰富的食物来保持身体的营养。这是一张食品的配料单，你能根据这张配料单猜出这是什么食品吗？ 2 、 指名说。3 、 大家在这么短的时间内就猜出了这么多种食品。现在， 让我们一起来揭晓谜底

10、？这是什么？4 、 再来看看这张配料单，你对其中的哪些配料比较好奇？是啊， 它们都是用来干嘛的呢？要想解决这个问题，我们还得深入了解一下食品。2、 认识加工和天然食品1 、 出示：香肠、 橙汁、 烤翅、 面包 你们认识这些食物吗？指说。它们的主要原料分别是哪种呢？指说：图示：猪肉、 橙子、 鸡翅、 面粉 2 、 仔细观察这两类食物，你们发现它们有什么不同吗？（加工 /加入配料、未加工）3 、 同学们都说得很对，这些食品是人工加工的，方便人们长期保存，叫加工食品；而这些食品是未加工，或经过初级加工的，叫天然食品。3、 区分两类食品1 、 过渡：现在我们对这两类食品有了初步的了解，你能区别以下食物

11、属于加工食品还是天然食品吗？（白菜、苹果、 鱼、 葡萄、 果冻、薯片、 可乐） 2 、 小组讨论。3 、 哪个小组来汇报一下你们的结果？你们认为哪些是加工食品？ 其他小组有不同意见吗？哪些是天然食品？同意吗？4 、我们来看看大家判断的对不对，表格出示。5、 相比这两类食物，你更喜欢哪种？为什么？ （ 颜色好、 味道鲜美、气味诱人、形状别致）四、 认识色素1 、 过渡：同学们都谈了自己的看法，我发现有很多同学都爱吃加工食品。那加工食品安全吗？让我们先来了解一下它们。2 、 很多加工食品首先吸引我们的是诱人的色彩，你知道为什么会有这诱人的颜色吗？（色素）我给大家带来了含有两种不同色素的饮料，小组长

12、取出饮料，我想请小组3 号、 4 号同学来品尝。3 、 演示实验。在品尝前，先请 3 、 4 号同学张开口，伸出舌头，其他同学先仔细观察他们舌头的颜色。 3 号同学拿起1 号杯， 4 号同学拿起2 号杯。听到开始后将饮料含在口中，听到停后吐回杯中。明白了吗？再请 3 号、 4 号同学张开口，伸出舌头，其他同学仔细观察他们舌头的变化。4 、你们观察到了什么? 1 号杯饮料中含有的是天然色素，2号杯饮料中的是人造色素。5 、请你们再谈谈对这两种色素的看法。（好坏、残留） 6 、 同学们的回答描述了这两种色素的基本特点， 让我们更清楚地了解它们。（课件：天然色素、人造色素 : 概念、 优缺点、举例）

13、 指读。7 、 认识了色素，你们觉得以后饮食需要注意什么? 五、 认识食品添加剂1 、 过渡：你们知道吗？色素是食品添加剂的一种，这种食品中红曲米就是一种色素。食品添加剂有一个大家族，你能找出这种食品含有的其他的食品添加剂吗？一共有多少种呢？2 、 让我们再来认识一下几种常用的食品添加剂。3 、 在平时生活中，你对食品添加剂有什么认识?（提示作用和危害方面）4 、 小结：是啊， 食品添加剂不仅增加食物的色、香、 味， 还能延长食物的保存时间，保持食品内部的水分等。适量添加食品添加剂是允许的、安全的，但是如果过量会影响人的健康。六、 探究食品的安全性加工食品天然食品1、 过渡：认识食品添加剂是为

14、了使我们的饮食更安全，今天我给大家带来了几种加工食品。哪一种是比较安全的呢？让我们先来研究一下它们。2 、 先请一位同学读一读活动的要求，其他同学只有听清楚才能研究得得更好。3 、 小组活动我们研究的食品有、 、 。通过综合分析，我们认为 比较安全， 理由是：_ 4、 交流：哪个小组来汇报你们的研究结果？这两个小组都认为果汁比较安全，哪些小组跟他们的结果是一样的？你们有没有要补充的理由？ 哪种食品你们认为最不安全呢？为什么？（ 1） 食品添加剂 恩， 过多食用会影响人的健康。（ 2） 三无食品像这些什么都没有的我们把它们称为三无产品 （ 3） 保质期是啊， 食品的保质期是食品安全的保证。5、

15、引导认识：质量安全标志是食品质量的保证6 、 课后我们也可以根据这张调查表研究你喜欢吃的加工食品的安全性。七、 总结拓展1 、 食物与我们的健康息息相关，尤其是加工食品。因此在生活中，我们要严格选择加工食品，保证我们的安全。今天， 我们研究了加工食品，发现它有安全隐患，那天然食品就一定安全吗？课后大家可以先去思考一下这个问题，下节课，我们再一起来研究天然食品。2 、 作业：根据调查内容研究自己喜欢的加工食品的安全性、板书：我们的食物加工食品安全吗？天然食品名称食品添加剂数量有无质量安全标志有无 厂名厂址有无生产许可证编号有无 生产日期 是否过期我们的食物安全吗教学准备：学生：1 调查集食品中的

16、添加剂种类。2 . 收集食品包装袋。教师：1 . 收集各类食品。2 . 课件制作。教学过程：（课前谈话：师：上课前，老师先来了解一下，同学们早饭吃的什么？（生自由谈） 师：很好。民以食为天吗，食物能够保障我们一天的工作和学习。有了良好的物质基础了，希望同学们以饱满的精神来学习这节课。好吗？ （上课）创设情境，提出问题。师：关于食物，我们已经学习了一种分类方法，按营养成分分：淀粉类物质、蛋白质类物质- 今天我们再学习一种新的分类方法， 按食物的生产方式分：天然食品和加工食品。（请看大屏幕：蔬菜、 水果、 肉类、 鱼类等，直接来源于大自然，未经过加工或只经过初级加工的食品，叫天然食品；有人类经过机

17、器或化学药品处理过，然后加工而成的食品，叫加工食品。） 师：桌面上老师给大家带来一些食物，你能不能按食物的生产方式给他们分分类？（生动手分类，找一个组汇报。） 师：这些食物中，你最喜欢吃什么？说说你的理由。要实话实说。（生自由谈）师：同学们都非常诚实。老师还想问一下：在选择吃这些食物时，你最关心食物的什么？生回答：我们吃的食物安全吗？师揭题：同学们的想法和老师一样。这节课，我们共同研究一下我们的食物安全吗合作交流，解决问题。认识食物中的添加剂认识色素。师：（出示橙色饮料）你知道这瓶饮料中的漂亮颜色是什么？（生19 / 17 最新资料推荐回答：色素） . 师：色素是加工食品中的一种添加剂。关于色

18、素，你搜集到哪些知识？2. 生汇报交流：（学生收集到的可能有）（ 1. ） 色素分天然色素和人造色素。天然色素按其来源又分三类：植物色素，如胡萝卜素、叶绿素、花青素等 ; 动物色素，如血红素、 胭脂虫红等，微生物色素，如红曲色素、核黄素等。（ 2） . 天然色素的特点：大都来自水果、蔬菜和动植物，因而对人体的安全性比较高，能够更好的模仿天然物的颜色，色调较自然。但是成本较高，保质期短。人造色素的特点：色泽鲜艳，色调多，调色易，成本低，被广泛应用于加工食品中。（ 3） 色素的危害：人造色素多数以煤焦油为原料制成的，它们不但无营养价值，而且大多数对人体有害。其毒害作用主要有三个方面，分一般毒性、致

19、腹泻、致癌。（ 4） 区分天然色素和人造色素的方法：（ 1） 天然色素是由瓜果、蔬菜等酿制而成，应该具备一些比较天然的颜色和香味；人工色素，颜色一般会比较鲜艳，味道比较重。（ 2） 品 尝法：品尝后，如果舌头上留有很明显的颜色，是人工色素；如果舌头上留有的颜色不明显，是天然色素。3. 师小结：同学们搜集的非常全面，老师相信在搜集的过程中你一定收获很多。色素只是加工食品中的一种添加剂，你还知道哪些食品添加剂?生汇报交流：（学生收集到的可能有）我收集到的食品添加剂有：（1） 防腐剂 （2）抗氧化剂 （3）发色剂 （4）漂白剂 （5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味

20、剂（11）着色剂（12） 乳化剂（13） 品质改良剂（14）抗结剂（15） 增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（ 21） 营养强化剂（22） 其他添加剂。食品中的其他添加剂抗氧化剂、漂白剂、面粉处理剂、矿物盐、 乳化剂、生化酶等。4. 师课件展示：老师也收集了一些食品添加剂的相关知识，请看大屏幕：（2） 调查食品中的添加剂1. 师：食品中的添加剂可真多，是不是每一种加工食品都含有食品添加剂呢？我们需要做个调查。2. 师：请仔细观察桌面上的加工食品包装袋上的配料，在配料中查找食品中的添加剂，并记录在表格中。3. 分析调查结果，你有什么发现？生汇报可能有：（ 1） 加工食品中都含有食品添加剂（2）加工食品中含有的食品添加剂很多种。师质疑：1. 长期过量吃加工食品会产生什么样的后果？学习了食品添加剂的知识，能否评价一下自己的饮食习惯是否健康、合理？（3） 认识天然食品也不一定安全师：有的同学说了，加工食品中那么多的添加剂，干脆我们只选天然食品好了。那么， 天然食品就一定安全吗？（生自由谈）师课件展示：（边展示边介绍）由于不法商贩的黑心，由于环境的污染，由于不科学的种植等，使得一些然食品也不一定安全，如果长期吃这种食品，也会