2019年食物和职业中毒知识竞赛试题及答案(精选)

1、2019 年食物和职业中毒知识竞赛试题及答 案（精选）一、 单选题：1、食物中毒事件属于（B）疾病范畴A. 传 染 性B. 食 源 性C. 地 方性D. 生物性2、食物中毒按中毒致病因素分类可分为：（ B ）A. 微生物性食物中毒、化学性食物中毒和不明原因食物中毒B. 微生物性食物中毒、化学性食物中毒和有毒动植物食物中毒C. 真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒和有毒动植物食物中毒D. 真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒和不明原因食物中毒3、化学性食物中毒的预防控制措施应包括：（ D）A. 加强对有毒化学物的监督管理B. 防止有毒化学物污染食品，把好食品从农田到餐桌的全过程 关。C. 加强相关知识宣

2、传教育，不要滥用、误用有毒化学物。D.以上几点都是4、用于食物中毒的发病指标：（ B）A. 患病率B. 罹患率C. 感染率D. 构成比5、判定原因不明食物中毒，必要时要有多少名副主任医师以上的食品卫生专家进行评定（C）A.1B.2 C.3D.46、下列选项正确的是（D）A. 化学性食物中毒发病者常有地域性、季节性，但无传染性B. 沙门菌食物中毒按其临床特点分为五型，其中最常见的是类 伤寒型。C. 细菌性食物中毒的发病率低，病死率也低。D. 以上选项全错7、下列关于一般食物中毒事件正确的是（A）A. 一次食物中毒人数在10-49 人，未出现死亡病例为一般食物中毒事件B. 一次食物中毒人数超过50

3、 人， 或出现死亡病例为一般食物中毒事件C. 一次食物中毒人数超过100 人并出现死亡病例，或出现 10 例及以上死亡病例为一般食物中毒事件D.以上都不是8、 亚硝酸盐食物中毒的特征临床表现：（ D ）A. 恶心、呕吐、腹痛、腹泻，拌发热B. 头昏、恶心、呕吐及全身抽搐C. 恶心、呕吐、腹痛，四肢麻木、阵发性抽搐D. 口唇、皮肤黏膜青紫，血高铁血红蛋白含量明显升高9、氰化氢的主要毒作用表现特点是。（A）A. 出现 "叹息样 "呼吸，皮肤、粘膜呈樱桃红色B. 致化学性肺炎或肺水肿C. 病人面色潮红，高热，心肌受损、肺水肿等D.主要神经系统受损的表现E. 以上都是10、诊断中度

4、苯胺中毒时高铁 Hb的含量应是。（B）A.103 30% B.30% 50% C.20% 30% D.40% 50% E.高于 50%11、 在轻度铅中毒的基础上具有下列一项表现者，可诊断为中度中毒。（E）A.铅麻痹B.铅脑病C.血铅增高 D.尿ALA增高 E.腹绞痛12、有机磷农药中毒的临床分型为。(A)A. 急性、慢性、迟发性中毒综合征B. 毒蕈碱样、烟碱样、中枢神经系统症状C. 急性、亚急性、慢性D. 急性、慢性、皮肤损害E. 急性、慢性和致敏作用13、下面哪一种不属于有机磷农药中毒的表现。(E)A. 呼吸道分泌物增加，严重时发生肺水肿B. 全身紧束感、恶心、呕吐、食欲减退C. 头晕、头

5、疼、语言不清，神经衰弱综合征D.症状消失后23周个别病人出现周围神经病E. 肝功能严重受损14、重度锰中毒患者主要表现。(C)A. 腹绞痛 B. 肾功能损害C. 锥体外系神经障碍D. 血液系统损害 E. 慢性肝病15、下面哪种论述是错误的。(D)A. 窒息性气体均易引起机体缺O2B. 刺激性气体均易引起肺水肿C. 易挥发的有机溶剂可引起中枢神经的抑制或麻痹D.以上都不对 E. 以上都对16、TNT(三硝基甲苯)对机体的主要毒作用表现在哪几个系统。(E)A. 肝脏、血液、神经系统、消化系统B. 肝脏、血液、神经系统、眼睛C. 肝脏、血液、神经系统、呼吸系统D.肝脏、神经系统、眼晶状体、肾脏E.

6、肝脏、血液、神经系统、眼晶状体17、铅及其化合物主要以下列哪种形式进入人体。（D）A. 烟 B. 蒸气 C. 雾 D. 粉尘、烟或蒸气E. 以上都不是18、下列哪项不是职业性有害因素的主要致病条件（E）A.职业性有害因素的浓度（或强度）B.职业性有害因素的作用时间C.环境中多种毒物的联合作用D.作业人员的接触方式E.作业人员的个体因素19 、 对刺激性气体中毒病人，现场急救处理原则首先是防止毒物继续进人机体，应使患者（E）A.迅速脱离现场 B .脱去被污染衣物C .污染部位迅速用水清洗D.采用中和剂冲洗或温敷或雾化吸人E .以上都是二、多选题20、下列属于食物中毒现场调查采样原则的是（ABCD

7、）A、 典型性原则B 、适时性原则C、 适量性原则D、 程序性原则21 、食源性疾病的病原物可分为（ABCD）A、生物性病原物B、化学性病原物C、物理性病原物D、以上 都是22、常见的细菌性食物中毒的发病特点是（AB ）A、病程短B、恢复快C、预后差D、病死率低23、 对较重大的或影响较大的中毒事件，调查处理时间较长时应作书面的报告有（ABCD）A 首次报告B、进程报告C、终结报告D、评价报告A、采集可疑食物样品和患者生物样品B、开展实验室检测，寻找病原物质C、食物中毒诊断DK按卫生局确定的突发公共卫生事件级别，实施网报25、下列属于食源性急性亚硝酸盐中毒判定原则的是（ABC ）A、符合流行病

8、学调查的特点，确认中毒由亚硝酸盐引起B、临床表现符合亚硝酸盐中毒C、剩余食物或呕吐物中检出超限量的亚硝酸盐DK血液中高铁血红蛋白含量超过 5%26、 下列属于食源性急性有机磷农药中毒判定原则的是（ ABCD ）A、符合流行病学调查特点，确认中毒由食物引起；B、临床表现符合急性有机磷农药中毒；C中毒者的剩余食物中检出超过最大残留限量的有机磷农药；D全血胆碱脂酶活性低于70%27、沙门菌引起的食物中毒的临床表现（ABCD）A、恶心、呕吐R腹痛、腹泻C、发烧（38C-40C） D、头及 全身痛28、氮氧化物的防治重点是（ABCD ）A定期维修设备，防止跑、冒、滴、漏B、加强通风排毒C加强安全教育，积

9、极做好肺水肿的防治、抢救D定期健康检查，找出职业禁忌证，如有肺部疾患不得从事该作业29、属于苯慢性中毒的特征是中造血系统损害的是（BC）A、WBC、数上升B、中性粒减少 C、淋巴细胞增加 D、以上 都是30、属于硫化氢中毒临床表现的有（ABCD）A、一般缺氧症状 B、电击样死亡 C、臭蛋样气味 D、肺水肿31 、属于氰化物中毒临床表现的有（ABCD）A、一般缺氧症状B、电击样死亡C、苦杏仁味D、皮肤樱桃红色32、急性职业中毒事故分级（ABD）A、一般事故 B、重大事故C、特大事故D、较大事故33、以下是窒息性气体的有（ABC）A、一氧化碳 B、硫化氢 C 、富化氢D、氨气34、下列是刺激性气体

10、的有（ABCD）A、氯气 B、氨气C、硫酸二甲酯 D、二氧化硫35、属于一氧化碳中毒病例急救处理的是（ABC）A、通风B、吸氧C、对症 D、亚硝酸钠硫代硫酸钠疗法36、 对急性职业病病例进行网络报告时，必须了解的情况有（ ABC）A中毒患者发病情况 B、中毒患者转归情况 C、中毒患者所在企业基本情况D 、中毒患者临床表现三、简答题1、食物中毒一般急救处理原则？答：在毒物性质未查明之前，不一定要等待明确诊断，只要符合食物中毒的特点，就应立即进行一般急救处理。其原则是：（1） 排出毒物：尽快排除胃肠道内未被吸收的毒物。（2） 防止事物吸收，保护胃肠道粘膜 （3） 使用特效解毒剂。（4） 促进已被吸

11、收毒物的排泄。（5） 根据病情，对症治疗2、疑似食物中毒群体性事件的病人救治应采取哪几方面措施？答： （ 1） 停止可疑中毒食品；（ 2） 在用药前采集病人血液、尿液、吐泻物标本，以备送检；（ 3）积极救治病人。3、职业中毒的诊断原则主要是什么？答： （1） 对患者进行一般体格检查及现场卫生调查（2） 实验室一般检查及特殊检查（3） 体格检查、职业史及现场卫生调查（4） 接触有毒物质的种类、程度及时间（5） 接触有毒物质作业的工种及工龄、现场劳动条件4、急性职业中毒的主要治疗原则是什么？答： （1） 迅速脱离现场（2） 阻止毒物继续吸收，解毒、排毒，对症治疗（3） 调离作业，对症处理（4） 保

12、护重要器官的功能（5） 使毒物不再进人体内，排毒。5、当您在家时，闻到一股浓煤气味时，将如何处置？答： （ 1）拿湿毛巾掩住嘴和鼻；（ 2）关煤气总开关；（ 3）打开窗户让空气流通（金属铝门窗小心碰撞）； （ 4）不可使用电器，如开电风扇或排油烟机，以免产生火花引起爆炸6、疑似职业中毒的病人救治应采取什么措施？答： （ 1）迅速脱离现场；（ 2）防止毒物继续吸收；（ 3）对症支持治疗。7、食物中毒事故的现场控制措施有哪些？答：组织有关医疗机构紧急救治病人；调查可能暴露者，进行医学观察；进行现场卫生学处理；对导致或者可能导致食物中毒事故的食品应依法采取相应控制措施；调查被污染食物的流向，并向可能受影响地区的卫生行政部门通报。8、发生食物中毒后如何紧急救治处理?答：对于食物中毒事件，应根据具体情况，分别采取下列措施以及时抢救病人和有利于查明发病原因：（ 1）停止食用可疑中毒食品；（ 2）采集病人血液、尿液、吐泻物标本，以备送检；（ 3）迅速排毒处理，包括催吐、洗胃、导泻或灌肠；但病人已有强烈呕吐、腹泻或消化道有损伤(见到血性呕吐或排泄物)时， 不宜再用上述方法；( 4)对症治疗和特殊治疗，包括必要的抗生素治疗和补充体液等。例如：酸性食物用弱碱性药物中和；多种毒物可被氧化剂氧化解毒。此外，保温、保肝、护肾、抗感染等措施也很重要。9、 1993 年