教你用烤箱制做美食

1、材料：鸡翅、酱油、葱、糖、料酒、胡椒粉 、盐，五香粉，BBQ酱（烧烤酱）、 蜂蜜做法：1、 先把洗净沥干的鸡翅割几刀，放在酱油、葱、糖、料酒、胡椒粉、盐，五香粉，BBQ酱的调料里面拌匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上，中途翻面。2、烤箱220度预热，鸡翅上烤架，下面烤盘铺锡箔纸（方便清理）来接滴下的 油汁，或者把鸡翅排放在锡纸上，烤15分钟（期间翻几次面），刷上蜂蜜和BBQ 酱，撒一点起士粉（起士粉作用让皮变得更脆），再烤5-10分钟。出炉。上桌。 小水心得：鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜涂多了一 点点，有点甜了。所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可， 不要反复涂很多

2、在上 面。烤香菇 这是个制作简单又美味的东东。香菇洗净凉干。花十字刀，涂上色拉油，撒上蒜 蓉，盐，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分钟即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在 一起，一打开烤箱门，你就会忍不住掉口水的。：） 千层鸡肉 材料：鸡胸肉一副，洋葱半个，土豆1个。将肉切成薄片，加米酒、生抽得1汤匙，糖、淀粉各1茶匙，盐2/3 1茶匙（盐 的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分 钟入味起司切片擦丝（冰得太硬了，擦丝实在困难，我都是直接片成薄片来用的），一 碗左右。洋葱半个切细丝；土豆去皮后切片，再切丝，在水中加1茶匙盐，浸泡5分钟，捞起沥干水份。8寸派盘一个（或者其

3、他耐热耐烤容器），抹上奶油。摆盘：抹了奶油的派盘，先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉，撒上一半的起司，再铺上剩余 的洋葱、土豆、鸡肉，撒上剩余的起司。赫赫，放了多多的起司！ 烘烤：烤箱200摄氏度预热10分钟，放进去烤20分钟，起司溶化，表面变金黄色即可 烤好出炉，切开看看，表面有点酥酥香香的，里边的鸡肉嫩嫩的，带着奶油和洋 葱的香味，还有拉出的丝 曲奇饼干1、125克装的黄油切了一半出来，在室温下等着它变软。2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。4、放白糖，分几次放，充分搅拌均匀。5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中，搅拌。6放入椰子酱三大勺，搅拌。7、放入

4、瓜子，搅拌。8、放入自发粉，搅拌。我用电饭锅的量杯，差一点一杯，差不多能做20几个吧9、 拿保鲜膜，将面胚放在上面，用膜包住，捏成长条状。放入冰箱发酵1小时 1小时后，去出面胚，你会发现已经有点硬了。准备好烤盘，我在上面放了一层 锡纸，没有模具，我先是用刀切一片直接放烤盘，后来觉得不好看，就用勺子挖 一勺，然后用另一个勺子把它推到烤盘上，这样烤出来就是圆的了，后来，我干 脆手上沾点水，直接取一小块揉成团，在烤盘上一按，就是一个圆饼干。瞧我闹的，做回饼干居然三个形状，大家不要笑我啊对了对了，因为加热后要膨胀, 所以中间要有些间隔。我烤了 10分钟，表面金黄，微微有裂口。拿出来放在案 板上晾凉，就

5、和饼干一样了，味道真的很好耶。黄桥烧饼原料：精白面粉三斤一两四钱，面肥一小块，碱一钱六分，清水四两半，沸水 一斤二两，熟猪油一两，料糖少许，熟火腿丁 （ 一分见方）一两，白糖一钱，猪板 油二两，芝麻一钱半，香油一钱半料酒二分。做法：（1）把锅烧热，将熟火腿丁，白糖，料酒下锅炒，待糖溶化渗入火腿时盛起备用。 猪板油剁成碎泥备用。（2）将面粉二斤半倒在盆，扒一小窝，倒入冷水三两四，再立即倒入沸水八两 半，快速拌匀成雪花状的小片，倒在案板上晾至温热，再在案板上揣揉至面团发 光，稍晾，在未冷透前加入面肥，和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形，从四面向里 折叠成方团，再揣开，折起，如此共七次，使面肥均匀地掺入面

6、。然后放入钵盖 上发酵。发酵时间约四小时（夏短冬长），切开面团见断面有许多小孔即成面肥。（3）面粉一两加熟猪油拌匀成酥面，再把面粉六两四倒入盆，扒一小洞，倒入冷 水一两，再倒入沸水三两，揣成面团，连同面肥一起入盆，同时倒入化开的碱水， 用劲揉揣使之完全混合均匀时，揪成四钱四分的面剂。（4）将面剂压成一寸半的薄饼，中央放酥面一钱三分包起，再用擀面杖擀成一寸 宽，六七寸长的条（擀时要一边厚一边薄），随即卷起（成螺丝形）。再将“螺丝” 底座贴案板放好，用手按扁（直径约一寸半），置于左手（有螺纹的一面向下），依 次放入猪油碎泥一钱，火腿丁四分，包成圆团用手按扁，擀成直径二寸二分左右 的圆饼。（5）用刷

7、子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面，再粘上一层芝麻（没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻）。（6）烤饼。家无烧饼炉，用小电烤箱，烘六七分钟见无芝麻的一面呈金黄色即铲 起，用毛笔蘸香油少许涂于芝麻面即可。杏仁瓦片材料：蛋1个、蛋白60克、砂糖100克、低筋粉50克、脱皮的杏仁片200克、盐少 许 做法：蛋白加全蛋拌匀，再加盐和糖拌匀 再加入低筋粉拌匀，杏仁片加入拌合 入冷藏松弛隔天制作，取出杆平用160度170度烤（烤两次）趁热折成U状，冷却后即可.补充：低筋粉要过筛，加入杏仁片需由下往上拌，杏仁片不要弄碎保持完整，冷藏 可助收缩， 家常比萨材料：乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯（约150g）、软化奶油

8、30克A.中筋面粉300克、糖1大匙、盐1/2小匙比萨酱材料：洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克A.蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力冈草Oregano1/4小匙、糖1大匙做法：饼皮作法：把酵母撒在温水上，拌匀使其溶化，加 A料一起搅拌成团倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。然后揉圆，放回盆中盖好，放温 暖处发酵2小时桌上撒点乾面粉，把发好的面团倒在上面，视需要分割滚圆，放著中间发酵15分钟捍成圆饼状，铺在烤盘上或批萨盘上，整理好形状，周围一圈厚一点 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起中间涂上比萨汁，留边不涂烤箱预热210C,铺上烤料（如海鲜、肉类、蔬菜等等），

9、放下层烤15分钟后，取出铺上乳酪丝，再烤5分钟直到周边金黄。比萨酱做法：把洋葱和蒜头去皮剁碎锅烧热，加奶油粉香洋葱和蒜头末加A料拌炒煮沸即可补充：传统的比萨汁是不加糖的，可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味， 较适合我们 的口味这一份饼皮可做11吋比萨1个、8吋比萨2个、5吋比萨5个。这是厚的比萨， 薄比萨只要2/3的份量就够了。其实大小厚薄可以自己调整，没有一定的标准。如果一次烤不完可以分批烤，未烤的比萨放置一下没有关系（克莱儿按：最好还 是用保鲜膜覆盖）做比萨不用像做面包那麼讲究，材料、做法都比较有弹性，甚至还有人用没发酵 的饼皮来做比萨（克莱儿按：因此比萨可以做为做面包最入门的一项， 甚至做失

10、败的甜面团拿来做比萨饼皮也是不错的。比萨酱材料的比例可以比较随性，像我喜欢奶油和俄力冈草的香味所以就多放许 多。刚开始我儿子不习惯蕃茄的味道，我就省掉它，一样很好吃；后来我才慢慢 的增加蕃茄酱的用量。因为我家没有蕃茄糊，所以我是用蕃茄酱来取代，糖就可 以省掉了。等到他可以接受蕃茄的味道，我才改用蕃茄糊。只要适合自己的口味， 不一定要局限於食谱的限制。做好的比萨酱可以放保鲜盒冷冻起来 （奶油放比较多而水比较少的，我就放冷藏 而已），等下次要做比萨的时候再挖一大匙出来用 洋葱烤饭原料：洋葱一个、米五杯（电饭锅量杯）、滚水五杯（电饭锅量杯）、奶油五十公克、 蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一。制法：1.洋葱切成碎丁状，米洗净沥干备用。