蔬菜栽培学的重中之重

1、1. 蔬菜生菜特点：种类繁多、食用器官多样化、育苗移栽、精耕细作、设施栽培、采后处理、高产高效2. 无土栽培技术：指不使用土壤，而用含有植物正常生育所必须的全部元素的营养液进行蔬菜栽培的体系无土栽培的特点：1、作物长势强，产量高，品质好2、节省水肥3、减轻病虫害，产品污染程度低4、节省劳力，减轻轮作换茬5、栽培地点选择余地大6、有利于实现蔬菜生产现代化。缺点：生产需要具备一定设施条件，前期投入较大，技术含量高，要求生产者具有较高的生产管理技术水平。2、具有硝酸盐的控制问题。主要有：基质栽培和水培3、育苗包括：播种育苗、扦插、试管育苗3. 绿色蔬菜和有机蔬菜：指在蔬菜的生产、运输、销售过程中应经

2、过中国绿色食品发展中心认可，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品统称，分A级和AA级。4. 生态农业：利用生态学原理，按照生态规律，采用系统工程的方法和现代科学技术，因地制宜的规划、组织和进行农业生产。5. 生态农业的特点：整体性、高效性、区域性6. 根据蔬菜食用器官不同将蔬菜分为：根菜类、果菜类、叶菜类、茎菜类、花菜类7. 根据植物学分类可将蔬菜分成14种类型：根菜类、白菜和甘蓝类、芥菜类、茄果类、瓜类、豆类、葱蒜类、绿叶菜类、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜、食用菌类、芽苗菜类、野生蔬菜8. 根据光照强度对蔬菜生长的影响，可将其分为3类：要求较强光线、对光线要求中等、对光线要求

3、弱。光的强弱首先通过影响叶片的光合作用、植物的蒸腾作用等从而影响植物的生长。9. 植物由营养生长过渡到生殖生长的形态标志是：花芽分化10. 在影响蔬菜生长和发育环境条件下，温度最为敏感。根据蔬菜种类对温度要求不同，可以分为5类：耐寒的多年生宿根蔬菜、耐寒的蔬菜、半耐寒的蔬菜、喜温的蔬菜、耐热的蔬菜11. 春化作用：一些植物必须经过一段时间低温诱导才能开花，这种低温对开花诱导作用称为春化作用。12. 去春化作用：植物春化作用结束之前，将植物放到较高生长温度下，低温效果会被减弱或消除13. 春化作用对花芽分化、植物的生物学化学组成、生长锥形成建成均具有影响。14. 植物光周期现象是指：日照的长短对

4、于植物的生长发育的反应，是植物发育的一个重要因素。15. 蔬菜对光周期的反应分为3类：长日植物、短日植物、日中性植物16. 临界日长：长日照植物在短光照环境下，或短日照在长光照环境下不会开花或者延迟开花。17. 质的光周反应：极少数植物，必须要在每天一定长度日照下才能开花。18. 产量计算方法主要以单位面积计算：对于果菜类为：每公顷产量=每公顷株数*单株平均果数*单果平均重。单果数=（开花数）*（着果数）（无效果数）。对于叶菜类，则要考虑单株叶数及单叶重或叶球重及结球率。19. 蔬菜保护措施主要有：风障畦、阳畦、温床、塑料工棚、日光温室、加温温室、想带花大型连栋温室、遮阳网覆盖20. 塑料大棚

5、的类型及作用：1、 塑料小拱棚（包括拱圆形、半拱圆形、双线面形）作用是：秋季延迟生产和早春育苗2、 塑料中拱棚（包括竹木结构拱圆形、半拱圆形、组装式拱圆形）作用是：春提前或秋延后栽培或用于早春育苗3、 塑料大棚（包括竹木结构大棚、钢材结构大棚、混合结构大棚）作用是：育苗、春季早熟栽培、秋季延后栽培、春到秋长季节栽培21. 广义种子质量：包括品种品质和播种品质。品种品质主要指种子的真实性和纯度。播种品质主要指：种子饱满度和发芽特性22. 蔬菜种子质量常用以下指标鉴别：纯度（98%以上）、饱满度（以千粒重表示）、发芽率、发芽势23. 育苗的意义：（1）提早播种，延长生育期（2）集约管理，培育壮苗（

6、3）增加复种指数，提高土地利用率（4）有利于节育用种，充分利用异地资源优势24. 蔬菜育苗对床土基本要求：（1）高度的持水性和良好的通透性（2）富含矿物质和有机质（3）良好的化学性（4）良好的生物性25. 育苗的原理：就是根据种子萌发和幼苗生长各个时期的生长特点和对环境条件的要求，尽量创造适宜的综合环境，达到培育壮苗的目的。26. 播种期：从定植时间按某种蔬菜的日历苗龄向前推算，即为播种期。27. 配制床土常用的主要原料有2类：有机肥和菜园田土。28. 播种床要求肥力较高，土质更疏松，因而有机肥的比例较高，其有机肥和园土之比为（6-7）：（3-4）；分苗床要求土壤具有一定的黏结性，其肥土比为：

7、（3-5）：（5-7）。29. 小粒种子多撒播，瓜类、豆类种子多行点播30. 蔬菜育苗中出现子叶带帽现象原因是：（1）瓜类种子没有平放（2）盖土太薄，床土易干31. 分苗的方法：平沟分苗、切块分苗、容器分苗32. 嫁接育苗：将栽培品种幼苗的地上部分移接在具有优良根部性状等的其他带有根系茎的蔬菜或植物幼苗上，形成一个新的组合苗。33. 嫁接育苗作用：防止土传病害，提高秧苗对低温、干旱、贫瘠等逆境的适应能力。34. 嫁接育苗对砧木的要求：（1）具有突出的抗病或抗逆特点（2）与接穗具有高度的嫁接亲和力（3）与接穗有高度的共生亲和力35. 常用的嫁接方法：靠接法、劈接法、切接法、插接法36. 工厂化育

8、苗的特点：（1）育苗设施现代化（2）育苗技术和工艺标准化（3）育苗手段机械化和自动化（4）管理科学化（5）秧苗产品规格化37. 蔬菜栽培制度：指在一定时间内，一定土地面积上蔬菜安排布局和岔口接替制度38. 蔬菜轮作设计应掌握原则：（1）吸收营养不同（2）互不传染病虫害（3）能够改进土壤结构（4）注意不同蔬菜对土壤酸碱度要求（5）考虑前后茬作物对杂草的抑制作用39. 间混套作设计应掌握原则：（1）合理搭配蔬菜的种类和品种（2）安排合理的田间群体结构（3）采取相应的栽培技术措施（4）注意两种作物在肥水，通风管理中矛盾不能太长40. 植株调整作用：（1）平衡营养生长和生殖生长，地上部与地下部生长（2

9、）协调植株发育，改变发育进程（3）促进植株器官新陈代谢，获得优产、丰产（4）合理利用自然资源（5）减少机械损伤和病虫害41. 植株调整包括：摘心、整枝、打叉、摘叶、束花、疏花、疏果和保花、保果、支架、压蔓42. 蔬菜化学控制技术：通过使用天然的或人工合成的植物生长调节剂来调节植物生长发育。43. 生长调节剂在蔬菜生产中的应用：（1）促进枝条或腋芽扦插生根（2）调控休眠与萌发（3）控制生长和器官发育（4）防止器官脱落（5）控制瓜类性别分化（6）提高植株抗逆性（7）蔬菜保鲜44. 瓜类栽培技术：（1）多进行畦作栽植密度因栽培季节和地区等而不同（2）施肥以有机肥为主，适当配合无机肥（3）对于主蔓和侧蔓都可结果品种，前期宜主蔓基部侧蔓，选留中部以上侧蔓（4）主要靠侧蔓结果品种，宜早留侧蔓，坐果前开始追肥45. 番茄的茎的分支习性：合轴分支茄子的分支