龙门水产服务专栏─泛 酸(Pantothenic Acid)

1、龙门水产服务专栏泛 酸(Pantothenic Acid)前 言於1933年Williams首先由酵母培养物中发现泛酸(Pantothenic acid)，其希腊文乃意指来源广泛，因许许多多的食物内皆含有，故称泛酸。1935年Elvehjem及Koehn首先使用丙胺酸(alanin)治疗鸡的皮肤炎；1939年Jukes及Wolley等人分别证实且分离出鸡的抗皮肤炎因子为泛酸。1940年Stiller等人首先合成泛酸。1945年Phillips等人观察到鳟鱼若喂饲不含泛酸的饲料，会发生鳃部棍棒化的病变；1952年Rucker等人亦观察到鲑鱼若喂饲低泛酸含量的饲料亦会产生鳃部棍棒化的病变。化学构造

2、及性状化学式为C9H12O5N，其结构式为2,4-dihydroxy-3,3-dimethylbutyrl-alanide(图1)图1. 泛酸结构式可视为 丙胺酸与dihydroxydime thylbutyric acid之一种键结物，呈黄色粘稠性油状，一般於鱼类营养使用为钙盐。钙盐呈白色结晶粉末，易溶於水及弱酸，但不溶於脂溶剂。於氧化剂或还原剂中安定，经高压灭菌亦影响不大，但对乾热、热硷、热酸不具抗性。功 能泛酸是体内代谢反应中辅鶤A(tcoenzyme A)构造中的一部分，辅鶤A与醋酸盐形成活化型醋酸盐(active acetate)或称乙醯基辅鶤A(acetyl coenzyme A)

3、，为所有动物及许多微生物体生化反应所不可缺乏的关键化合物，於制造胆固醇(cholesterol)、类固醇激素(steroid hormone)不可缺少；其他碳水化合物、脂肪、蛋白质等等代谢亦需要此种活化型醋酸盐的参与。於鱼类亦是维持正常生理代谢及生长发育所不可欠缺的主要物质。缺乏症状於鲑、鳟的实验显示缺乏时鳃部发生病变，鳃丝增生、细胞水肿、鳃丝与鳃板粘着呈棍棒状变化，鳃外部常有许多分泌物，鱼不活泼、沈於水底；续而发生鳃组织有坏死、纤维化及细胞萎缩的情形，长期缺乏则更有贫血的现象。此种营养性的鳃病，证实可以补充泛酸来改善。除鲑、鳟外，於鳗鱼、鲤鱼及鲶鱼亦发现相似症状。归纳而言，鱼类缺乏泛酸时主要

4、病变乃鳃部之棍棒化、及坏死，其他尚有食欲不振、生长低下、运动失调、皮肤出血、贫血及毙死率增加等异常出现。於饲料中给予充足的泛酸之後，病鱼的异常恢复很快，典型的棍棒状鳃病变能於4周後即消失，但若鳃组织有纤维化及结痂则无法恢复。鱼类的需求鱼类维持正常生长发育，每公斤乾饲料所需泛酸之参考含量如下：鳟鱼：4050mg鲑鱼：4050mg鲤鱼：3040mg鲶鱼：2550mg配方上的应用：饲料中泛酸的来源有：1.饲料原料中含泛酸丰富的有： (1)植物性：谷类麸皮等，但鱼类对此消化效率差，应注意是否可为泛酸之来源。(2)动物性：乳、肉、肝、肾、心肺、脾等内脏及腺体组织。(3)微生物性：酵母。2.额外添加的预拌

5、剂：(1)综合预拌剂勇鳗、勇虾。(2)单味维生素制剂泛酸钙、泛酸钠。安定性：泛酸的钙盐或钠盐性安定，可混合於湿状或乾状的鱼饲料，但於高温时亦会有若干损失，故於饲料制造过程中应避免过热。一般造粒及挤压的损失约10。饲料营养杂志(9697)90年第八期龙门实业公司Copyright © 1998 茂群峪畜牧网. 本网站图文系属茂群峪有限公司，内文之版权为该杂志社所有，非经本公司及该杂志社正式书面同意，不得将全部或部分内容，转载於任何形式媒体   最佳解析度 800x600 Copyright © 1998 MiobufferCo., Ltd.  All rights reserved. Unauthorized copying and