电脑饲料配方讲座(6)

1、电脑饲料配方讲座(六)邱文石国立中兴大学畜牧系教授过去卅年有关资讯科技之进步对社会的影响远较人类历史上的任何其他时期的发展，电脑为资讯科技的基本单元，第一具可用的商用电脑早在1950年问世，或大概只在35年前。今天已成为美国农业有关企业人员所不可缺的一部份，一般应用於事业方面如订货及开传票、销售及清点管制，计算收入情况及收支平衡表，以及税金的计算，亦应用於较具科技方面如决定营养分，最低成本饲料配方，参数分析，寻求资源以及模拟作业 (simulation)。第二节 化学分析预估其营养值我国目前所通用的饲料分析，是Wende系统之一般分析 (proximate analy-sis)。从一百多年前

2、Henneburg及Stohmann发展出来後，经农业及饲料管制的化学家之改良及标准化，虽期分析步骤更精确，且成为一般日常的分析程序。虽其分析值未必能正确的代表其营养品质，迄今世界各国均采用做为家畜饲料的正式官方分析方法。总可消化营养分 (Total Digestible Nutrients , TDN) 系统也是依据此分析而得的饲料能量系统。一般分析最为争论的部份是纤维的分析，大部份的纤维物是由植物细胞壁而来，而细胞壁含有纤维素 (cellulose)、半纤维素 (hemicellulose)、木质素 (lignin)、以及果胶 (pectins)。细胞壁的成分，如纤维素、半纤维素及果胶，部

3、份能为家畜消化道内微生物之酵素所分解。有些饲料之粗纤维仅比无氮抽出物 (Nitrogen Free Extract , NFE) 稍易消化而已，而这并不是一般分析系统的目的。一般分析把所有非营养物及不易被消化之醣类包括於粗纤维，把NFE认为完全是营养分，且较容易被消化的醣类。乙醚抽出物也是营养性及非营养性酯类之混合物。乙醚仅能抽出植物中溶剂所能抽出的一部份。因此需要新方法来取代粗纤维的方法，以便能更正确的表示出其营养价值。Van Soest以洗剂溶剂方法来抽出植物细胞成分，并建议将刍料分为细胞壁组成 (Cell Wall Constituents , CWC) 及细胞内容物 (Cell con

4、tents , CC) 来代表较小或不消化组成和较高营养物之二个部份如附图41。图41 Van Soest 之饲料分析区分系统因植物组织不同，中性洗剂溶液仅能抽取部份蛋白质，约有2050%之含氮物及部份淀粉残留於纤维性残留物中。因此 Van Soest方法也无法正确的区分营养物及非营养物。且在分析能量饲料、蛋白质补充物及混合饲料时，过滤步骤所遇的困难，所以还是需要发展出新的分析方法。饲料所供给的营养分以能量为主，故以家畜利用能量的方式来区分化学能 (chemieal energy) 的方法，将是评估饲料分析的有效指标。以往对不同饲料营养分区分的方法都以实验室分析容易且重覆性 (reproduc

5、ibility) 大为指标。由於植物化学、化学的技术及动物营养的发展，对这方面知识更多得以有更完整的估计营养分的方法。美国犹他大学发展出一种新的化学分析方法，尽量用一般分析及加入一些新方法来区分饲料之营养分如下图42所示，乾物可以区分成如表41所示，其值有些是直接分析所得，有些则是计算值。细胞内容物 细胞壁营养物 部份营养物 非营养物细胞壁醣类 可蛋脂可 纤 半 木 非 酸溶白肪溶 维 纤 质 营 性性质及性 素 维 素 养 不醣 脂灰 素 性 溶类 酸分 溶 灰剂 分抽出物图42 动物用饲料原料乾物质的区分系统表41 饲料乾物质以化学分析来区分化 学 成 分简 号测定方法计 算植物细胞壁 (

6、plant cell walls)CW分 析粗蛋白质CPN%6.25灰 分Ash分 析半纤维素 (hemicellulose)分 析纤维素 (cellulose)分 析木质素 (lignin)分 析酸性不溶灰分 (Acid Insoluble Ash)AIA分 析溶剂抽出物 (solvent extract)SE分 析细胞内容物 (cell content)CC计 算100%-CW%细胞壁醣类 (cell wall carbohydrate)CWC计 算纤维素%+半纤维素可溶性灰分 (soluble ash)Sol.Ash计 算灰分%-酸性不溶灰分%可溶性醣类SC计 算CC%-CP%-SE%-

7、Sol.ash%细胞有机内容物OCC计 算CC%-Sol.ash%非营养物NNM计 算Lignin%+AIA%从其化学分析成分和消化能的预测回归方程式如表42所示，细胞壁部份是由营养分及非营养分部份所组成，在各种动物大部份都跟消化能呈负相关。有关的细胞内容物对猪及老鼠而言，呈较高的相关。表内所有的动物之可溶性醣类和消化能均呈很高的正相关，表内的回归方程式均由特别配制饲料 (试验饲料) 经消化试验而得，虽不能完全代表所有饲料来预估其消化值，在能获得更多的有关自然的饲料及混合饲料的资料以前，尚可应用於饲料配方，以预估占饲料中占最重要成分的能量。表42 不同动物饲料之化学成分预测消化能之回归方程式项

8、目 b0b1X1b2X2b3X3R2Sy.x一般公式DE= 4.23-0.044CW%-0.9190.207DE= 5.25-0.0496CW%-0.0551CP%-0.9640.138DE= -0.077+0.0427CC%-0.9640.138DE= 0.709+0.050SC%-0.9560.152DE= 0.869+0.047SC%-0.0098lignin%-0.9640.139DE= 0.693+0.041SC%-0.0228lignin%+0.0306CP%0.9660.135绵 羊DE= 4.46-0.0466CW%-0.9360.119DE= 0.646+0.0548SC%-

9、0.9380.117DE= -0.716+0.0748SC%+0.134lignin%-0.9440.113DE= 4.55-0.0584CWC%-0.9380.117DE= 4.91-0.111CWC%+0.214NNM%-0.9460.111家 兔DE= 4.34-0.0491CW%-0.6960.318DE= 5.17-0.0478CW%-0.0565CP%-0.9710.100DE= 4.04-0.251NNM%-0.7960.261DE= 3.52-0.315NNM%+0.029CWC%-0.9700.102DE= 4.60-0.231NNM%-0.0456CP%-0.9710.10

10、1DE= 2.59-0.0314lignin%-0.6350.349DE= 1.15-0.0459lignin%+0.0294OCC%-0.9710.101猪DE= 4.30-0.050CWC%0.9720.090DE= 4.43-0.0466CWC%-0.0273ash%0.9780.083DE= 0.59+0.0391OCC%0.9780.083DE= 1.89+0.0254OCC%-0.0177CWC%0.9800.079DE= 1.135+0.0448SC%0.9700.093DE= 0.166+0.0391SC%+0.0724CP%0.9820.075DE= -4.54+0.0755

11、SC%+0.183CP%+0.0443CW%0.9850.073DE= 2.22+0.0292SC%-0.129lignin%0.9830.073老 鼠DE= 4.25-0.0495CW%-0.9650.105DE= 2.54-0.0272CW%+0.0241SC%-0.9730.094DE= -0.34+0.045OCC%-0.9710.095DE= 0.52+0.0522SC%-0.9620.110饲料营养杂志第二册合订本1987年一月号至1987年十二月号饲料营养：1987年第三期 (1216)Copyright 1998 茂群峪畜牧网. 本网站图文系属茂群峪有限公司，内文之版权为该杂志社所有，非经本公司及该杂志社正式书面同意，不得将全部或部分内容，转载於任何形式媒体