DB33-3383-2006无公害银杏第3部分质量安全要求

1、DB33-338本部分4.4为强制性条款。DB33/338-2006无公害银杏分为三个部分：第1部分：产地环境要求；第2部分：生产技术准则；第3部分：质量安全要求。本部分为DB33/338-2006的第3部分。本部分代替DB33/338.32001无公害银杏商品果，与原DB33/338.32001无公害银杏商品果相比要紧变化如下：标准名称由原先“商品果”改为“质量安全要求”；在范畴中增加“核用”两字；理化指标中去掉“承诺偏差”指标；卫生指标中铅限量由"V0.2mg/kg”改为"<0.1mg/kg”，漠割菊酯残留量由"v0.1mg/kg”改为"v0.

2、05mg/kg”;在检验规则章节中增加“6.2.4判定规则”。本部分的附录A为资料性附录。本部分由浙江省林业厅提出并归口。本部分起草单位：长兴县林业局、长兴县技术监督局。无公害银杏第3部分：质虽安全要求1范畴本部分规定了无公害核用银杏（商品果）的质量要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输、贮存。本部分适用于无公害核用银杏（商品果）的生产和流通。2规范性引用文件卜列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而,鼓舞按照本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最

3、新版本适用于本部分。GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB/T5009.11食品中总碑及无机碑的测定GB/T5009.12食品中铝的测定GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB7718预包装食品标签通则GB/T8858水果、蔬菜产品中干物质和水分含量测定方法3术语和定义本部分采纳下列术语和定义。3.1系指下列各种果:a）破伤果：指果粒表层壳破裂或表层有裂缝者;b）不熟果：指果粒瘪小萎缩，外形或色泽与发育成熟的果粒不同者;c）虫蛀果：被害虫腐蚀而阻碍外观或质量的果。3.2变质果系指下列各种果:a）霉果：因发霉致使果实变灰或土黄色，口感有异味的果;b）炯果：指果粒纵剖后，

4、子叶组织呈淡棕色或棕褐色。3.3果粒平均4.1 果实大小匀称，符合等级规定粒数，大、小粒的承诺差不得超过平均单果重的土20%4要求产品分级无公害银杏分级要紧按其外观、规格大小分级由表1给出。表1产品分级等级特一级特二级特三级一级二级每千克粒数360以下361400401440441500501以上4.2 感观要求感官要求应符合表2的规定。表2感观要求项目要求外观无霉果，无炯果，无破果，无奇形果，呈玉白色，平均一至，无麻点。气味符合该产品特有的气味，无异味。口感柔滑，鲜美，口感香，略带苦味，质糯。4.3 理化指标理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目指标含水率（去壳），50浮果率（粒）,%3

5、不完善果及变质果的含量（粒），24.4 卫生指标应符合表4规定。表4卫生指标项目指标碑mg/kg0.5铅mg/kg0.1多菌灵mg/kg0.5敌敌畏mg/kg0.2乐果mg/kg1.0漠割菊酯mg/kg0.055.1 5试验方法分级检验，观看银杏的平均程度，用秤称重并数粒感官检验将银杏展铺在洁净的平面上，观看其外形、色泽、进行目测、鼻嗅和口尝。5.2 含水率检验按GB/T8858执行。浮果率检验从取样的样品内称取样品500g,并数取粒数将此样品倒入盛有清水的容器内并使水位高出银杏10cm,搅拌一下，静止5分钟，将浮出水面的银杏取出并数取粒数，算出浮果百分率。5.4.2运算公式：5.3 N浮果率

6、=.X100%W式中：N浮出水面的银杏的粒数W-一倒入水中被检试样总粒数不完善果及变质果的检验5.5.1用具a)单面刀片；b)乳胶手套；c)搪瓷盘、碟子。5.5.2操作步骤从携回实验室检验的全部样品中，用四分法缩分出稍多于100粒的样品二份（供作双试验用），再从中取完整果100粒，进行检验。将100粒样品置于白色搪瓷盘中，摊平，逐粒观看或纵向剖开果粒检视，拣出各种不完善果及变质果，分别置于预先预备好的样品碟子中。分别计数，分别运算其占总粒数的百分率。5.5.3 运算运算公式：GS=Ax100%WGD=X100%W式中：S不完善果百分率；D变质果百分率；Gi从试样中拣出的不完善果的粒数；G2从试

7、样中拣出的变质果的粒数；W被检试样粒数。双试验结果之差不得超过1%取其平均值报告检验结果。检验结果取至小数后一位。5.4 碑含量的检验按GB/T5009.11执行。5.5 铅含量的检验5.6 按GB/T5009.12执行多菌灵含量的检验5.7 按GB/T5009.38执行漠停菊酯含量的检验6.1 按GB/T5009.10执行6检验规则检验分类6.1.1 产品的检验分交收检验和型式检验二种交收检验项目为：产品分级、感观要求、理化指标和卫生指标。6.1.2 型式检验是对产品进行全项目检验有下列情形之一的须进行型式检验a）按照需要一年进行一次常规检验；b）批量较大，用户提出要求时；c）国家质量技术监

8、督部门提出要求。6.2.1 抽样组批同等级、同一批交货的银杏作为一个检验批次，最低许多于50件。6.2.2 抽样抽取检验样品必须具有代表性，应在全批物资的不同部位按规定数量抽样，样品的检验结果适用于整个抽验批。每批银杏的抽样数量见表5表5抽样数量每批件数抽样件数100每100件抽验5件，不足100件以100件计101500以100件抽验5件为基数，每增100件增抽2件5011000以500件抽验13件为基数，每增100件增抽1件1000以上以1000件抽验18件为基数，每增200件增抽1件6.2.3取样在抽样包件中，从每件抽取样品许多于500g,银杏果实数量较少的，按5%!机取样。6.2.4

9、判定规则按DB33/T338的本部分规定的测定方法进行测定，测得的结果符合本部分要求的，则判该批产品为合格品；测得的结果不符合本部分要求的，承诺对不合格项目进行加倍重新取样复测，复测仍有不合格项的，则判该批产品为不合格品。7.1 7包装、标志、运输、贮存包装应使用透气性能好的包装材料，并符合食品包装卫生标准。7.2 标签包装标签应符合GB7718外包装应注明产品名称、级别、净含量、保质期、生产日期、产品标准、单位、地址等。7.3 运输银杏果在运输过程中注意防曝晒、雨淋，严禁与有毒、易污染的物品混装、混运。7.4 贮存银杏果应在低温冷库贮存，以5C为宜，贮藏中应注意防止失水、霉变。附录A（资料性附录）无公害银杏