我国水果潜力发展趋势美国水果业特点

1、果品产业开展趋势及其生产潜力一、我国果品产业潜力大二、我国果业开展趋势三、美国水果产业的特点简介一、我国果品产业潜力大一、市场潜力.兴旺国家果汁消费量每年以13%的速度增长,鲜果消费也迅速增加,由于综合本钱过高,许多国家的鲜果和果汁自给率逐渐下降,更多地依赖进口.我国目前人均鲜果占有量为43.3公斤,兴旺国家为80公斤左右.我国人均占有果汁仅为0.1升,而兴旺国家那么在40升以上,开展中国家也在10升左右.我国虽已成为世界第一果品生产国,但仍是果品出口小国.二、增产潜力.我国目前约有35%的苹果幼龄果园和45%的柑橘幼龄果园尚未投产,有25%左右的低产、劣质果园需要改造,大面积荒山荒滩仍在开发

2、,果品种植面积将继续扩大.我国果品平均亩产还不到先进国家亩产平均水平的一半.通过提高栽培治理技术,加大资金投入,调整品种结构,提升单产水平,我国果品潜力巨大,产量还将会大幅度增长.三、加工潜力作为果品生产大国,我国果品加工产量尚缺乏10%,与兴旺国家的35%相比还有很大潜力.近年来,我国已先后引进浓缩汁生产线60条,半成品无菌大包装灌装线80条,产品无菌灌装线138条,这些具有国际先进水平的生产加工设备形成一定规模的果汁加工水平.以苹果为原料的发酵酒,蒸储酒是继葡萄酒之后又一受到国际市场欢迎的果酒新品种.四、鲜销潜力.鲜食果品在果品消费中占着重要位置,在兴旺国家鲜食比例也占到果品产量的60%以

3、上.目前,在鲜果销售上应重点解决鲜食优良品种选育,提升优质果率及采摘后商品化保鲜贮运等关键问题.国外果品大量涌入国内说明：国内销售难不是消费水平和消费容量的问题,而是产品质量问题.五、科技潜力.自“六五以来,国家连续两个五年方案组织全国有关科研力量开展果品领域科技攻关,取得了大批成果,锻炼了一支跨部门的科技队伍,为我国果品科技工作奠定了一定的根底.二、我国果业开展趋势一、良种选引和种苗产业化在继续开展果树常规育种的同时,未来10年要应用现代生物技术手段培育出适应国际市场需求的优质高产、高抗多抗、耐病虫新品种.同时,从国外引进珍稀果树良种,并加快外乡化进程.目前,国家投资选建一批国家、省、县级果

4、树苗木脱毒繁育中央,三级种苗产业化工程建成后,我国将建有十分完善的果树良种苗木生产技术体系和质量治理体系,实现良种苗木标准化、规模化和无病毒化生产,社会化效劳,为果业开展提供优良健康种苗.(二卜推行优质、平安生产技术体系IFP(IntegratedFruitProduction)生产优质、平安果品,最大可能的减少化学物质的应用及其副作用,以促进生态环境的改善和保护人类健康.IFP已被世界上越来越多的国家所接受.IFP水果生产技术体系涵盖果品生产的全过程,其主要栽培技术包括：1矮密化栽培推行矮密短周期栽培,实现早果、丰产及易治理、果品质量好等生产目标.2简化树形与整形修剪如苹果树形多项选择用主干

5、树形及其整形修剪技术,以纺锤形最具代表性.3土壤和肥水治理更趋精确化以土壤营养分析为根底,以叶分析为主要依据,建立计算机推荐施肥技术体系,减少化肥使用量,提升化肥使用效率.施肥、灌溉实行机械化、自动化.4花果治理严格疏花疏果,果实套袋,摘叶转果,树下铺反光膜和分批采收技术等.5病虫害综合防治主要是推广果园病虫害综合防治技术体系,优先采用物理、生物等保护生态环境的举措,尽可能减少化学农药的使用,禁止使用高毒或剧毒农药及除草剂.我国将推广无公害或绿色果品生产为主的标准化生产技术体系.三卜推进果品商品化处理和贮运技术自主研制和引进果品采后商品化处理、贮藏加工技术及设备,实现果实清洗打蜡、分级包装、入

6、冷库流水线作业.建立健全果品采后处理技术体系和从产地到销售市场的冷链技术体系；研究或优化集成果品深加工新工艺、生产适销对路的加工制品.四卜果品生产和市场销售的信息化重视增强我国果品生产和市场信息体系建设,使生产者和销售者快速、准确获取国际技术信息和市场信息,保证果树产业获取较高的收益.五卜果树生产的产业化与组织化鼓励并扶持果民建立合作组织或果农协会,形成以合作组织或协会为纽带,以企业+中介组织+基地果农的组织化形式进行果树产业化开发,到达进一步加快果树生产产业化和组织化形成进程.三、美国水果产业的几个特点概括美国水果业的特点,以下几点比拟突出：（1） .专业化生产规模宏大.美国果品专业化生产以

7、区域化布局为根底.每一树种甚至品种,均安排在最适宜区集中栽植,使得自然资源得到最合理最充分地利用,为果品的优质高效打下良好的根底.华盛顿州的自然条件最适宜于苹果生长,其苹果产量就占到全美鲜食苹果的50%以上.哥伦比亚河两边全是苹果园.勒岗州的胡德河地区是梨的最适宜区,梨园也连成一片,望不到尽头.两个州的果农户数逐年减少,而每户的果园规模那么不断扩大,最大的果农果园规模到达4400英亩折合我国26717亩.华盛顿州的果农每户平均果园面积也在50英亩304亩左右.区域化布局和专业化生产,使果业成为当地的主导产业,带动了一系列配套设施的开展,把果业变成了现代工业.（2） .产业化经营配套成龙.美国水

8、果产业化是农、工、贸一体化的体制,产、贮、加销配套成龙.有一个威尔士家庭果园,拥有梨园210英亩1275亩、苹果园175英亩1063亩.配套设施有冷库、气调库、选果包装间和各种机械.果品采收仍用手工操作,但普遍配有采果袋和采果梯.采果袋上有背带,可挂在脖子上,便于双手采摘,提升了工效；有下开口,倒果时可减少碰伤.装果品的是大木箱,每箱可装果400公斤.大木箱装满果品后,用小四轮叉车很快拉到集中点,再用专门装大木箱的汽车及时运到贮藏库.进库前先用含杀菌剂的药水冲淋清洗,然后按方案出库的时间,分别进冷库或气调库贮藏.所有果品在销售前,都要通过包装间进行处理,在机械生产线上清洗、打蜡、贴标、分级、装

9、箱.装果的纸箱按果品的数目而设计,每箱果个最大的装48个,较小的装100个,分别有十多种规格.果品都用托盘侧放,每箱约重1920公斤.分级时达不到鲜食苹果国标特优、优、一级3个等级的苹果,在分级线上就被淘汰出来,运到果品加工厂,加工成浓缩果汁、饮料、果酱、枯燥或冰冻产品等.上述各个环节的产业链相辅相成,谁也离不开谁,形成利害相关的整体,共同促进着水果产业的开展和完善.（3） .优质化治理要求严格.为了提升优质果率,美国果园的栽埴密度较为合理,行间宽敞,既有利于通风透光,也便于机械操作.果树品种优良纯粹,树型多为纺缠型或有架的V型,可保证光照充足.普遍实行无公害栽培,尽量减少农药和化肥的使用,有

10、的果农还采用有机法种植果树.果农们都具有较强的质量意识,果品成熟前要不断进行测试,严格按成熟度适时分期采收,要保证所有果品完全成熟,但不过熟.政府对果品质量也管得特别严格.美国环境保护局决定可以使用的农业化学品种类及使用方法,要求将农药残留量限制在最低程度；食品及药物治理局在果品运销之前或上市时进行检验,以保证平安标准的实施.对果品气调贮藏质量也有严格要求.在华盛顿州,气调库及操作人员都必须获得州农业部颁发的执照,证实条件合格.果品在出库包装时,州政府还要派检验员检查包装线上的每组果品,符合标准要求的,才会在每个果品箱加上果库号码和“CA气调标记.检验过的果品必须在两周之内送到市场销售,否那么

11、必须再次接受同样的检验,假设不合格,就把“CA气调标记拿走.这种严把质量关的做法,是华盛顿州的苹果能销往全美国和走向全世界的重要原因.（4） .社会化效劳组织紧密.美国果业效劳组织主要有以下几种类型：(1)以教学科研单位在果区设立的机构为核心组成的技术效劳网络.如华盛顿州立大学在全州设立的研究推广中央就有16个,主要从事应用研究和技术推广工作.每个中央有1名研究人员,负责对当地果品公司、果园和包装间的技术人员进行培训和指导.每年至少召开两次会议,3月份交流果园治理技术,12月份交流果品采后处理信息.他们的研究课题从果品产销实践中提出,研究成果又及时被果农和果商所采用.这就以技术培训指导和科研成

12、果的推广为纽带,把果农及果商紧密地联结起来.(2)以公司为核心组成的股份制果品包装加工企业.如我们参观的兰星果品包装公司,就是吸收果农参加的股份制企业.它拥有57间气调库,12间冷库,2条包装生产线.1996年储存包装果品280万箱,统一向批发市场运销,果农按果品数量入股分红.果品加工厂也是有3500多家果农参加的股份制企业.果农凭自己送来的加工果数量确定相应的股份,然后按股分红.这就把公司幌和农户用共同利益联结为一体3由果农参加和资助的行业协会组织.如华盛顿州苹果协会,主要负责全州苹果的营销、公关、广告、宣传业务.协会在美国主要市场都派驻宣传人员,在国际市场的宣传活动也非常活泼.经费由果农的每箱苹果1920公斤中抽取25美分,总额在2000万美元以上,主要用于果品宣传促销和技术研究推广.这种有实力办实事的协会组织,实实在在地开展效劳活动,就不会流于形式.五.现代化设施先进兴旺.我们考察的华盛顿州和俄勒岗州的所有果园,都在树下装有微喷灌溉系统,可根据树体需要,适时适量灌水