2020版高考化学复习课时规范练27食品中的有机化合物苏教版(有答案)

1、课时标准练27食品中的有机化合物选择题（此题共20小题，每题5分，共100分。每题只有一个选项符合题目要求）1 .（2019山东临沂第十九中学高三质量调研）以下说法错误的选项是（）A.麦芽糖和蔗糖水解产物均含有葡萄糖，所以不能用银镜反应鉴别B.纤维素分子中葡萄糖单元含有羟基，可以发生酯化反应C.植物油含不饱和脂肪酸酯,能使Br2的CC14溶液褪色D.两种不同的氨基酸可以形成不同的二肽2 .以下实验结论不正确的选项是（）选项实验操作现象结论A食醋浸泡水垢产生无色气体乙酸的酸性比碳酸强B乙醇与橙色酸性重铭酸钾溶液混合橙色溶液变为绿色乙醇具有复原性C碘酒滴到土豆片上土豆片变蓝淀粉遇碘兀素变蓝D新制C

2、u（OH）2与葡萄糖溶液混合加热产生砖红色沉淀葡.萄糖具有复原性3 .（2019福建莆田第二十四中学高三调研）化学与生活密切相关。以下说法正确的选项是（）A.植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯B.尼龙绳、宣纸均可由合成纤维制造C.淀粉和纤维素都是人体中能量的重要来源D.酶是生物体内重要的催化剂，仅由碳、氢、氧三种元素组成4.（2018广东惠州高三模拟）以下有关物质的性质和应用说法正确的选项是（）A.油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油B.福尔马林可防腐，可用它保存海鲜产品C.乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质D.合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料5 .以下对氨基酸和蛋白质的

3、描述正确的选项是（）A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C.a-氨基丙酸与.氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动6 .以下说法正确的选项是（）A.碳原子间以单键相连的煌是烷煌B.所有糖类物质的组成都符合G（H2O）m通式C.油脂有固定的熔、沸点D.葡萄糖与果糖互为同分异构体7 .以下关于有机物的表达，不正确的选项是（）A.分子式为CH8Q的酯共有4种结构8 .淀粉和纤维素互为同分异构体C.乙醇和葡萄糖均能发生氧化反应D.乙醇发生氧化反应生成乙酸，乙酸和乙醇发生取代反应生成乙酸乙酯8.（201

4、8福建福州期末）实验室可用如下列图的装置实现部分转化：以下表达错误的选项是（）A.铜网外表乙醇发生氧化反应B.甲、乙烧杯中的水均起冷却作用C.试管a收集到的液体中至少有两种有机物D.实验开始后熄灭酒精灯，铜网仍能红热，说明发生的是放热反应9.1-丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115125C,反应装置如右图，以下对该实验的描述错误的选项是（）A.不能用水浴加热B.长玻璃管起冷凝回流作用C.提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤D.加入过量乙酸可以提高1-丁醇的转化率10 .（2018甘肃张掖高三质量检测）以下关于有机物的说法中错误的选项是（）A.以苯甲醇为原料可

5、制取苯甲酸B.苯不能与滨水发生加成反应C.糖类、油脂和蛋白质都可水解D.分子式为QHhO的醇共有8种结构11 .（2018陕西西安长安区第一中学高三检测）以下说法正确的选项是（）A.天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，熔点、沸点比动物脂肪低B.葡萄糖有醛基，果糖不含醛基，故二者可用银镜反应鉴别C.假设两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物可能相同，也可能不同D.含5个碳原子的有机物，每个分子中最多可形成4个C-C单键12.（2018山东枣庄第八中学东校区高三月考）以下有关说法正确的选项是（）A.B（）中有4种氢原子B.C（CH3）4与甲烷属于同系物C.糖类、油脂和蛋白质在人体内都能发生水解

6、，因而被称为营养物质D.乙酸乙酯、乙酸均能与NaOHK应,二者分子中官能团相同13 .对以下有机化学的认识中，错误的选项是（）A.反应0+B2所+HBr属于取代反应B.淀粉和纤维素属于多糖，在人体内水解转化为葡萄糖，为人类提供能量COOHC.分枝酸结构简式如图|_分枝酸，可与乙醇、乙酸反应，也可使澳的四氯化碳溶液、酸性高镒酸钾溶液褪色D.取蔗糖水解液少许，先滴加过量的NaOH,再滴入新制的氢氧化铜，加热，有红色沉淀生成,证明其水解产物具有复原性14 .某竣酸酯的分子式为G8H26O5,1mol该酯完全水解可得到1mol竣酸和2mol乙醇，该竣酸的分子式为（）A.C14H8QB.C14Hl6O4

7、C.C16H2QD.C16H20Q15 .（2018陕西西安“八校”联考）以下关于有机物的说法正确的选项是（）A.糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，都属于高分子化合物B.1mol苹果酸（HOOCCHOH2CHOOh与3molNaHCO3发生反应C.丙烯所有原子均在同一平面上D.分子式为CH/ClOz的竣酸可能有5种16 .（2018河南郑州第一次质量预测）以下关于有机物因果关系的表达中，完全正确的一组是（）选项原因结论A乙烯和苯都能使滨水褪色苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳双键B乙酸分子中含有竣基可与NaHCM液反应生成COC纤维素和淀粉的化学式均为（C6HQ）n它们互为同分异构体D乙酸

8、乙酯和乙烯在一定条件下都能与水反应二者属于同一反应类型17 .（2018山东烟台高三诊断性测试）以下说法正确的选项是（）A.植物油的主要成分是高级脂肪酸B.异丙苯（产）中碳原子可能处于同一平面上C.某些蛋白质可溶于溶剂形成分子胶体，但遇乙醇发生变性D.分子式为CHwO并能与金属钠反应的有机物有5种（不含立体异构）18.（2018安徽合肥月考）分子式为QH8Q的酯在酸性条件下水解，所得酸和醇的相对分子质量相同。符合此条件的酯的同分异构体数目为（）A.2B.8C.10D.16r19.（2019河北隆化存瑞中学高三调研）化合物人（a）、人（b（b）、人OH（c）同属于薄荷系有机物以下说法正确的选项是

9、（）A.a、b、c都属于芳香族化合物B.a、b、c都能使滨水褪色C.由a生成c的反应是氧化反应D.b、c互为同分异构体20.（2018河北邢台第二中学高三月考）增塑剂DCHPT由环己醇制得。环己醇和DCHP勺结构简式如下列图，以下说法正确的选项是（）B.环己醇和DCHP勺一氯代物均有4种C.1molDCHP水解时消耗2molNaOHD.环己醇分子中的所有碳原子可能共平面课时标准练27食品中的有机化合物1 .A麦芽糖可以发生银镜反应，且水解产物葡萄糖也能发生银镜反应；蔗糖不可以发生银镜反应，但水解产物葡萄糖能发生银镜反应，因此可以用银镜反应鉴别两者，故A项说法错误；纤维素分子中葡萄糖单元含有羟基

10、，因此可以发生酯化反应，故B项说法正确；植物油含不饱和脂肪酸酯，即含有碳碳双键或碳碳三键，因此可以与Br2发生加成反应,使Br2的CC14溶液褪色，故C项说法正确；两种不同的氨基酸可以形成4种不同的二肽，用A和B表示这两种氨基酸，也可以形成AA,BB,AB,BA这四种二肽。注意，AB和BA不同，故D项说法正确。2 .C水垢的主要成分之一是碳酸钙，加入食醋后有无色气体产生，此气体是CQ说明乙酸的酸T强于碳酸，故A项说法正确；重铭酸钾具有强氧化性，能把乙醇氧化，说明乙醇具有复原性，故B项说法正确；碘酒中含有碘单质,淀粉遇碘单质变蓝，而不是遇碘元素变蓝，故C项说法错误；葡萄糖是一种多羟基醛，能被弱氧

11、化剂新制氢氧化铜氧化，葡萄糖具有复原性，故D项说法正确。3 .A油脂主要分为两种，其中植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，动物油是饱和脂肪酸的甘油酯,A项正确；宣纸应该是由天然纤维制成的，不包括合成纤维，B项错误；纤维素不是人体的能量来源，因为人体内没有可以水解纤维素的酶，C项错误；酶是一种蛋白质，其中一定有氮元素,D项错误。4 .A油脂是高级脂肪酸甘油酯，酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油,A项正确；福尔马林可防腐，可用于保存动物标本，但不能用于食物防腐，B项错误；乙醇不属于人体必需的营养物质，C项错误；光导纤维的主要成分是二氧化硅，不是有机高分子材料,D项错误。5 .A蛋白质在一定

12、条件下发生水解反应，最终生成氨基酸,A项正确；蛋白质遇重金属离子会变性，而氨基酸不会,B项错误；a-氨基丙酸和a-氨基苯丙酸混合物月水生成二肽时，同种分子之间脱水可生成2种二肽，异种分子之间脱水可生成2种二肽，故共可生成4种二肽，C项错误；氨基酸溶于过量NaOH液中，氨基酸分子中的-COOKNaOH发生中和反应生成一COO在电场作用下向正极移动，D项错误。6 .D7.8 分子式为以伟。的酯有甲酸丙酯（2种）、乙酸乙酯、丙酸甲酯，共4种,A项正确；淀粉和纤维素的链节数目不同，分子式不同，二者不互为同分异构体，B项错误；乙醇能被催化氧化，葡萄糖也能被氧化成CO,C项正确;反应中去氢加氧为氧化反应，

13、酯化反应为取代反应,D项正确。7.9 在铜作催化剂的作用下，乙醇与氧气反应生成乙醛，即铜的外表氧气与乙醇发生氧化反应，故A项说法正确；甲中为热水，起到加热乙醇的作用，使乙醇形成蒸气挥发，乙中水起到冷凝作用，使乙醛蒸气冷却，故B项说法错误；试管a收集到的液体为乙醇和乙醛，乙醛还可能被氧化为乙酸，所以试管a收集到的液体中至少有两种有机物，故C项说法正确；熄灭酒精灯，反应仍能继续进行，说明该乙醇的氧化反应是放热反应，放出的热量足以维持反应进行，故D项说法正确。9.C该酯化反应需要的温度为115125C,水浴的最高温度为100cA项描述正确；长玻璃管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B项描述正确；乙酸丁酯

14、在氢氧化钠溶液中容易发生水解，C项描述错误；在可逆反应中，增加一种反应物的用量可以提高另一种反应物的转化率,D项描述正确。10.C醇羟基可以发生氧化反应，生成竣基，可以用苯甲醇为原料制取苯甲酸，A项说法正确；苯与液澳在催化剂作用下能够反应，但是苯与滨水不反应，B项说法正确；糖类中的葡萄糖属于单糖，是不能水解的糖，C项说法错误；C5H12的碳链结构有：CH3CHCHCHCH、CHCHCH（CH）CH3、（CH）4C,其中CH3CHCHCHCH有3种H原子,CH3CHCH(CH)CH3有4种H原子,(CH3)4c只有1种H原子,故一OHB彳t1个H原子得到的醇有3+4+1=8种,D项说法正确。11

15、.C天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，天然植物油属于混合物，没有固定的熔点、沸点，A项错误；葡萄糖中含醛基能发生银镜反应，果糖中虽然不含醛基，但在碱性条件下果糖也能发生银镜反应，现象相同，不能鉴别，B项错误；假设两种二肽互为同分异构体，两者水解的产物可能相同如甘氨酸和丙氨酸可形成两种二肽:H2NCHCONHCH(C)COOHHbNCH(CH)CONHCCOOHg两种二肽的水解产物者B是HbNCHCOOHH2NCH(CH|COOH,CH.CHXHCOOHCH.CCOOH也可能不同(如H2NCh2COOH另I与需用形成的二肽互为同分异构体，水解产物不同),C项正确；含5个碳原子的有机物，每个分

16、子中最多可形成5个CC键，如环戊烷(一/),D项错误。12.BB(尸、】)中有3种氢原子，A项错误；C(CH3)4是新戊烷与甲烷属于同系物，B项正确；糖类包括单糖、二糖、多糖，其中单糖不能水解，C项错误；乙酸乙酯、乙酸均能与NaOH应，前者含有的官能团是酯基，后者含有的官能团是竣基，分子中官能团不相同,D项错误。ci13.B1/+Br2上+HBr,滨原子代替苯环上的氢原子，所以属于取代反应，故A项正确。纤维素在人体内不能水解，故B项错误。分枝酸含有竣基、羟基，可与乙醇、乙酸发生酯化反应；分枝酸含有碳碳双键可使澳的四氯化碳溶液、酸性高镒酸钾溶液褪色，故C项正确。取蔗糖水解液少许，先滴加过量的Na

17、O哈液中和硫酸,再滴入新制的氢氧化铜，加热，有红色氧化亚铜沉淀生成，说明水解产物中含有葡萄糖，具有复原性，故D项正确。14 .A由1mol酯(Ci8H26O5)完全水解可得到1mol竣酸和2mol乙醇可知，该酯为二元酯，分子中含有2个酯基(一COO-R),结合酯的水解反应原理可得“1molC18H26Q+2molH2OFmol竣酸+2molC2H50Hl,再结合质量守恒定律推知，该竣酸的分子式为C4H8Q。15 .D糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，蛋白质属于高分子化合物，但单糖、双糖、油脂都不属于高分子化合物，A项错误;1mol苹果酸(HOOCCHOHOOOH)T与1molNaHCQ

18、发生反应，B项错误；丙烯中含有甲基，而甲烷是正四面体结构，故丙烯中甲基上的三个氢原子不可能与其他原子都在同一平面上,C项错误；分子式为CH7ClO2的竣酸可能有CHClCHCHCOOHCHCHClCHCOOHCHCHCHClCOOHCHClCH(CH3)COOH(CH3)2CCQOO融5种,D项正确。16 .BCHCH与滨水发生加成反应而使滨水褪色，苯萃取滨水中的澳而使滨水褪色，A项错误；CH3COOHJ酸性强于H2CO,故可与NaHC龈应放出CO.B项正确；纤维素和淀粉的化学式虽然形式相同，但由于n的值不定，故不互为同分异构体,C项错误；CH3COOCCH与H2O的反应属于取代反应，而CHTCH与H2O的反应属于加成反应,D项错误。17 .C植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，A项错误；异丙苯()中苯环为平面结构，与苯环直接相连的C与苯环在同一平面内，其余两个甲基中碳原子不可能与之都处于同一平面上，B项错误；蛋白质溶液是胶体，乙醇可使蛋白质变性,C项正确；分子式为QH。并能与金属钠