食用菌菌种的制作方法

1、食用菌菌种的制作方法菌种是生产的根本，制种是食用菌生产中的基本环节。食用菌栽 培，其成败与否以及产量高低，质量好坏，都与菌种质量优劣有关。 优质高产的菌种，不但生长迅速，而且抗杂菌性强，生产周期短，产 量高。现将自己制种方法介绍如下：1、母种的制作生产上用的母种，不管是从外地引进的，还是自己分离的菌种， 对母种的转接一般应控制在三代以内， 且菌龄要适宜。优质母种的特 征：菌丝洁白、浓密、粗壮、生长整齐，不产生色素，气生菌丝少， 有菇香味。1.1母种培养基配方 马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂ZO克， 磷酸二氢钾1克，硫酸镁0.50克，水1000毫升PH值5.506.50O1.2培养基的制备选

2、择未发芽、无病害、不发青的新鲜马铃薯洗净去皮，称取200克，切成小块，装入烧杯（量杯）中，o入清水1000毫升，加热煮 沸维持2030分钟，至马铃薯酥而不烂为度，加热过程中稍加搅拌， 然后用3层纱布过滤，取其滤液，补水至1000毫升，在马铃薯汁液 中加入琼脂，继续加热搅拌至琼脂完全溶化，最后加入葡萄糖、磷酸 二氢钾、硫酸镁，加水补至10 0 0毫升，用PH试纸测定并调节PH 值。在正常操作的情况下PH值常在要求范围内，常可忽略测定。分 装在试管中，高度为试管高度的1/81/5,加棉塞，包扎，放在高压 锅内灭菌，指针指到0.0 4 M PA时排放冷空气，再升压到0.105MpA 维持30分钟，自

3、然降温到60C左右出锅，摆成斜面。1.3接种培养按常规法接种后将母种放入培养室内， 温度2325C,空气相对 湿度65%左右培养710天，菌丝长满培养基斜面，即可用来接原 种。2、原种的制作制种原料的选择和配制对菌种生产的质量和使用效果有着直接的关系，常用的原料有小麦（玉米 X棉籽壳等。2.1原种配方2.1.1:小麦（玉米）：95%;石膏粉：20%过磷酸钙：20% ;尿素：0.50%;白糖：0.50%; pH 值：5.506.50。2.1.2籽壳：87%;麸皮：10%;蔗糖白糖：0.50%;石膏粉：1%; 过磷酸钙：1%;尿素：0.50%;加水120%130%。2.2培养基的制备2.2.1将J

4、J、麦（玉米）筛检干净，称量，臵清水中浸泡 2小时， 再放入开水中边煮边搅动，随时检查煮的程度，特别是煮到15分钟后更要勤检查，待麦粒（玉米）无白心，熟而不烂（不能开花）时立 即捞出，放在尼龙布或干净的水泥地上晾晒。见麦粒（玉米）表面没 有多余的水分时，加入石膏粉、过磷酸钙等，搅拌均匀，装瓶（用 500克的罐头瓶或酒瓶X瓶加两层报纸，上覆1张耐高温的塑料，用 橡皮圈（自行车废内胎剪成，每条约可剪400个）灭菌时要求压力在0.105MpA，维持23时，灭菌时应注意排冷空气的时间，注意不要超压，灭菌时间一定要精确。222先称取原料，将白糖、石膏粉、尿素、过磷酸钙等先溶化， 制成母液，按大约所需水稀

5、释c然后将棉籽壳拌湿，堆放23小时, 搅拌加麸皮，拌匀，用手紧捏培养料，以指缝中有水外渗而不往下滴 为适宜。装瓶时稍压实，加塞及高压的方法同上。2.2.3接种培养：A菌的培养基出锅冷却至室温时进行接种，每 只试管可接56瓶原种。培养条件同母种，一般经2025天即可长 满瓶子。注意：酒瓶培养到1012天需摇瓶，然后再培养。优质原 种的特征是菌丝洁白、整齐，瓶壁及表面布满菌丝，有菇香味。3、栽培种的制作3.1培养基制备及配方 同制原种。3.2接种培养首先用75%酒精或3%来苏儿擦手及原种瓶外消 毒，然后用消毒的接种铲（锄兴翻松原种，在接种箱内（超净工作台 上）的酒精灯火焰上方倒少许原种于灭菌的瓶料中， 每瓶原种接20 25瓶，培养条件同原种。一般2025天即可长满，长满后应立即播 种。若暂时不用，可在1014摄氏度下干燥保存，时间不超过10天; 24摄氏度时保存不超过20天。经低温保存的栽培种，在使用前将 菌种放在常温下恢复12天。4、小结：采用上述制种方法有如下优点4.1使用麦粒（玉米）菌种：制作方法简便、省工、菌种质量好， 培养时摇瓶12次，菌丝与麦粒混合均匀，上下菌丝生长一致。4.2用棉籽壳作原料成本低：每500克棉籽壳约可装5瓶，生长快，菌种质量好。与麦粒相比，操作略麻烦，在原种扩栽培种时，须 借助接种铲（锄）才能完成。4.3菌