探究酵母菌细胞呼吸的方式教案

1、探究酵母菌细胞呼吸的方式一、 教材分析?探究酵母菌细胞呼吸的方式?选自新课程人教版高中生物必修1?分子与细胞?中的第5章第3节?ATP的主要来源一细胞呼吸?。探究酵母菌细胞呼吸 的方式是本节教学的难点，是在学习第二节“细胞的能量通货一一ATP的根底上，进一步学习“ ATP的主要来源一一细胞呼吸，结合探究“酵母菌细胞呼吸 的方式进一步理解细胞呼吸的条件、 产物和类型， 通过酵母菌细胞呼吸方式的 探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成的产物， 为后面学习“细胞 呼吸的过程知识作以必要的知识铺垫。 本节教材在简要介绍细胞呼吸概念之后， 设计实验探究 , 帮助学生体验探究过程 , 学习实验方法

2、， 主动建构知识和概念。 有 利于培养学生的表达能力、 思维能力和实验能力， 充分表达了新课标的要求。 本 章节的教材知识与日常生产生活有较多联系， 有利于培养学生理论联系实际、 学 以致用的能力。二、教学思路酵母菌是一种单细胞真菌， 在有氧和无氧的条件下都能生存， 属于兼性厌氧 菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。 本节教学运用了探究性实验的一般 步骤，包括：提出问题，作出假设，设计实验，实验操作以及得出结论，交流讨 论等。引导学生从生活情境中提出问题并作出假设， 通过同桌讨论， 师生合作共 同设计实验方案，明确实验变量，让学生亲手进行实验操作。产物C2H5OH 的检测需要排除由C6H1

3、2O6造成的干扰，这需要较长时间，所以在本节课教学中舍弃 对 C2H5OH 的检测。 另外， 采用朗威数字化信息采集系统中的二氧化碳传感器检 测CO2的含量，让学生感受到实验室内数字化设备带来的便捷。 实验结束后学生 交流实验结果。在整个实验教学过程中，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思 考，使课堂呈现出自主、探究和合作的学习方式，激发了他们探究实验的兴趣， 并领悟了探究实验的方法、 步骤。 通过探究， 学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物， 为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸打下根底， 另外培养了他们交 流与合作的能力、 动手操作的能力、 创造性思维的能力和探究实验的能力， 到达 了有效教

4、学的目的。三学情分析高一学生在初中学习过相关内容 ,对细胞呼吸知识有一定的浅层次的了解 ,经 过高中前阶段生物课程的学习， 学生已经掌握线粒体的结构和功能、 糖类的功能 等知识 ,对细胞呼吸有了进一步的了解 ,但对细胞怎样利用糖类还不清楚。另一方 面,局部学生思维灵活 ,探究意识强 ,欲望高 ,但也有局部学生习惯被动地接受知识 , 还不具备进行独立探究能力。 因此在教学中探究能力培养的根底上， 一定要注意 面向全体学生，积极调动学生的全员参与意识。四、教学目标知识目标： 1.知道酵母菌在在有氧和无氧条件下都能产生，并且在有氧条件 下产生的多； 2.掌握比照实验的设计方法。能力目标： 1.培养学

5、生探究能力，促进学生思维开展；提高学生合作、交流 以及自主学习的能力； 2. 尝试自行设计实验，提高知识迁移能力。情感、态度与价值观 :1. 体验生物科学的价值， 关注生产生活实践； 2.乐于学 习生物学，养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。五、教学重难点教学重点： 关于 “酵母菌细胞呼吸的方式 探究实验教学难点： 酵母菌细胞呼吸的实验设计与分析 比照性实验设计的方法。教学活动的组织六、实验器材及试剂朗威数据采集器、 CO2 传感器、支口试管、单孔橡皮塞、 5ml 注射器、大小 烧杯、酵母粉、5% C6H12O6、植物油、电脑等。七、教学过程教学内容教师行为学生活动设计意图提问

6、：我在讲课、你们在听课的过程 中需要消耗能量，细胞内提供能量 的细胞器是什么？集体答复：线粒体引导学生从生活线粒体为什么可以提供能量？2.线粒体是有氧呼吸的主走向生物，认识提出：要场所，有氧呼吸过程中生物科学与生产细胞内有机物的氧化分解过程通过分解有机物提供能生活的密切联叫做细胞呼吸。细胞呼吸作用一定量。系，激发兴趣与需要02吗？在无氧条件下能不能学习热情。1 课题引入发生，大家可能都提过这样的问题， 今天，就让我们通过实验来解开心 中的疑惑，一起来探究细胞呼吸的 方式。实验材料的选择是实验成功与 否的关键，细胞呼吸是生物所共有 的生命活动。我们需要选择容易获 得，容易培养，在有氧和无氧条件

7、下都能生存的生物作为实验材料。在考虑该问题之前，大家先看 ppt展示匍萄酒和面包的图片， 这是生活中常见的两种食品，这两 种食品看似无关联，但在制作过程 中都参加了同一种生物，大家知道 是什么吗？集体答复：酵母菌提问：我们已经学习过酵母菌，谁来学生答复：给咱回忆一下酵母菌的特点？酵母菌是单细胞真菌，是提出：根据酵母菌兼性厌氧的特点， 在本实验中就选择酵母菌作为实验 材料ppt展示实验题目。探究实验步骤包括提出问题、 作出假设、设计实验、实验操作、 得出结论，交流讨论等几个过程。兼性厌氧性微生物，在有 氧和无氧条件下都能生 存。学生阅读材料，思考并讨因此，我们就围绕这5个环节展开 对酵母菌细胞呼

8、吸方式的探究。在提出问题之前，大家先阅读 ppt展示的资料拓展，能帮助你们 提出什么问题呢？论学生提出问题：1啤酒制作中需要酵母 菌，说明酵母菌呼吸作用 可以产生C2H5OH，但不知 是在什么条件下？2.膨大的面团有许多空 隙，说明有CO2产生，但 不知是在什么条件下？2 提出问题，做 出假设同学们的讨论可归纳为：酵母 菌呼吸作用会产生CQ和C2H5OH, 但不知是在什么条件下？在正式确 定问题之前，请同学们看看课本上 介绍检测C2H5OH的方法是什么？提出：用酸性重铬酸钾检测C2H5OH 是因为C2H5OH具有复原性，而 C6H12O6也具有复原性，能将重铬 酸钾复原。因此，检测有无C2H5

9、OH 产生时，取好将培养液中的 C6H12O6消耗掉，但这需要较长时 间，考虑到时间的关系和实验室提 供的设备，我们将该探究实验的问 题确定为：酵母菌在有氧条件还是学生阅读并答复：与酸性的重铬酸钾反响， 由橙色变成灰绿色。学生思考答复：资料显示发面过程中产生 C02,发面应该会与O2接 触，因此，就假设C02是 酵母困在有氧条件下产生 的。利用已有知识和 生活实际延展问 题，为探究酵母 菌的呼吸奠定基 础。通过相关的 知识背景，面向 全体学生，温故 而知新，帮助学 生更快融入新的 场景。从生活走向教 学，再从教学走 向生活，这也正 表达了实践与理 论的关系：理论 来自实践，受实 践检验同时又指

10、 导实践。无氧条件下产生CO2 ？提问：针对该问题，你会做出什么样 的假设呢？提出：我们就假设CO2是酵母菌在有 氧条件下产生的。假设是否正确， 需要通过实验验证，在做实验之前， 我们需要设计实验，使实验结果更 准确。3.设计实验提问：1. 在本实验中，我们要设置比 照实验，请同学们阅读课本，并思 考如何设置比照实验。2. 该实验中的自变量、因变量 和无关变量分别是什么？提问：在确定对照试验和实验变量 后，我们需要理清实验步骤有哪 些？1. 如何配制酵母菌培养液？2. 如何控制无氧环境？3. 如何检测因变量？提出：在本实验中我们米用朗威数子 化信息米用朗威数子化信息米集系 统中的二氧化碳传感器

11、检测CO2的含量。这种方式通过采用传感器和数据采 集器将产生的CO2的含量以数字的 形式展现出来，结果更准确，直观。在本实验中还应遵循单一变量 原那么，以确定实验中因变量的不同 是由自变量不同导致的。学生阅读并答复：1有氧条件下酵母菌培养 液与无氧条件酵母菌培养 液即为比照实验。2.自变量：是否有 02 ？因变量：是否有C02产生。 无关变量：温度，反响时 间，培养液中的量，酵母 菌的量。学生讨论，答复：1.5%的葡萄糖溶液；2. 在发酵液中滴加适量的 植物油，创造无氧环境；3. C02的检测：C02可使澄 清的石灰水变混浊；也可 使溴麝香草酚蓝水溶液由 蓝变绿再变黄.根据澄 清石灰水变浑浊程

12、度或溴 麝香草酚蓝水溶液变成黄 色的时间长短，可以鉴定 酵母菌培养液中CQ的产 生情况。体验探究过程， 体验科学乐趣。在实验设计的完 善过程中，逐步 减小实验的盲目 性和随意性，增 强实验的科学性 和真实性。4.实验操作在进行实验之前，我们要先了 解实验器材，大家观察实验台，可 以看到有两个小烧杯内装有已经称 好的的酵母菌粉，两个试剂瓶，分 别装有5%的葡萄糖和植物油，一 个大烧杯，2个支口试管，铁架台 上夹有两个传感器和数据采集器， 等会我们将采用这些器材观察有氧 和无氧条件下CO2的产生情况。教师ppt播放实验过程，并演 示，学生跟着教师逐步操作。生活实验能充分 调动学生的兴 趣，提高学生

13、的 感性认识，也能 帮助学生体会生 物学知识的生活 价值。5.观察实验结果、 交流讨论，得出结 论根据电脑上显示的实验数据提出：1. 显示屏两个窗口都出现数据，说 明什么问题？2. 通过实验过程可得出什么结 论？学生组成小组讨论观察实 验结果，得出实验结论：1. 有氧条件和无氧条件 下都能产生C02。2. 有氧条件下C02的产生量多于无氧条件下的 产牛量。八、教学反思?探究酵母菌细胞呼吸的方式?选自新课程人教版高中生物必修1?分子与细胞?中的第5章第3节?ATP的主要来源一细胞呼吸?。该实验教学为后面学 习细胞呼吸的方式打下根底。在教学设计中，考虑到时间的关系，舍弃了对产物 的检测，同时，本节实验教学采用探究式教学的方式，表达了新课改理念，采用 朗威数字化信息采用朗威数字化信息采集系统中的二氧化碳传感器检测C02的含量，是本实验的一个亮点，但是教学过程仍然存在一些缺乏：1. 学生