酒店消防安全制度

1、酒店消防安全管理制度文件第一部分 消防组织及职责一、防火安全委员会组成及职责（一）防火安全委员会组成 主 任：酒店分管消防安全副总经理 副主任：安保部经理委 员：安保部、工程部、总经办公室、前厅部、客 房部、人事培训部、管理部、总务部、购物中心等部门的经理和各联营单位 负责人组成（文件另发） 。（二）、防火安全管理办公室主 任：安保部经理成 员：由安保部的经理、主管组成（文件另发） 。（三）、防火安全委员会职责1、贯彻执行消防法规、规章、技术规范，根据消防监督部门的要求，建立消防组 织，制定履行本单位的防火安全制度和措施。2、根据“谁主管，谁负责”原则、建立各部门、各工种、各岗位的防 火安全责

2、任制，实行目标管理，把防火安全工作与本单位的生产、经营活动 实行同计划、同布置、同检查、同总结、同评比。3、定期召开防火安全委员会会议，及时布置、总结消防安全工作，解决存在的消 防安全问题。4、定期组织防火安全检查，消除火险隐患，改善防火安全条件，确保 消防设施正常运行。开展消防宣传教育，普及消防知识，提高员工消防安全意识。5 、组建义务消防队，制定火警火灾处置程序，定期组织灭火演练。在 火灾情况 下，积极组织员工扑救火灾，疏散宾客和重要物资，保护火灾现场协助公安消防 监督部门做好事故查处工作。二、义务消防队组成及职责（一）义务消防队的组成 指导员：安保部经理 队 长： 安保部消防主管 队员：

3、 由酒店各部门及有关联营单位挑选附合条件的志愿者参加（文件另发） 。（二）义务消防队职责1义务消防队在酒店防火安全委员会指导下开展工作。2贯彻执行酒店的各项消防安全管理制度，积极参加酒店组织的各项 消防活动，做好消防宣传、培训工作。3熟悉酒店的消防重点部位，熟悉消防设施和消防器材的使用方法及 位置，并做好维护保养工作。4进行经常性的防火安全检查。及时制止、纠正违反酒店消防安全制 度行为，预防和消除火险隐患。5定期组织灭火演习。一旦发生火灾事故，迅速正确地做出反应，按 酒店火警火灾处置程序积极组织疏散和扑救，公安消防队到达现场后，引导 消防队进入火场，并协助扑救。三、值班巡查组成及职责（一）值班

4、巡查组成 酒店值班分两级制，由总值班、保安值班组成。酒店总值班由各部门经理轮流值 班；保安值班由消控值班和值勤组值班。二）值班巡查职责1酒店总值班职责（1 ）酒店总值班代表酒店总经理行使职权， 负责督查各部门， 尤其是重点部位的 消防安全管理工作，督查夜间保安人员的安全巡查情况。（2）负责处理当日酒店所发生的突发事件。一旦发生火警火灾事故，按 酒店制定的火警火灾程序组织扑救。（3）值班时遇到发生火警等消防事故，要立即前往出事地处理或排除。（4 ）酒店值班每天对各岗位的督查不少于 3 次，并详细记录在案，次日晨会上 通报。2保安值班职责（1）消控值班必须提高警惕， 严守岗位， 集中精力观察和倾听

5、控制器上的各种讯 号，遇故障或火警信号应按酒店火警火灾处置程序处理。（2）值班人员应熟悉和掌握消防设施的使用和维护保养，发生故障及时排除。（3）认真做好值班记录。按时交接班，交接班情况清楚。（4 ）保安巡查每班不得少于 4 次，应按安保部指定路线逐项进行检查， 发现不安全因素应立即向酒店值班经理报告， 遇火警、 火灾应立即报告消控中心， 并组织人员扑救第二部分 消防管理责任一、法定代表人消防责任1 、法定代表人是单位的消防安全第一责任人， 也是当然的消防法定责任人， 对本 单位的消防安全工作负全面责任。2 、认真学习贯彻执行消防法规及上级有关消防安全管理的规定， 自觉增强消防意 识，带头严格遵

6、守消防法规。3、将消防安全工作纳入单位的生产、 经营、管理工作之中， 做到同计划、 同布置、 同检查、同总结、同评比。4 、主持制定本单位消防安全管理制度， 督促落实各级防火责任制， 改善本单位的 消防安全条件，完善消防设施。5 、在新建 、改建和扩建项目时，责成有关职能部门将工程项目的防火设计报当 地公安消防监督机关审核。6、负责火险隐患整改措施的落实， 消除隐患。 制止威胁单位和员工安全的危险作 业。7 、加强对专职和义务消防队工作的指导， 定期组织对员工进行消防知识教育， 组 织火警火灾处置程序的演练，不断提高自防自救能力。8 、组织和指挥员工扑救火灾， 积极协助公安消防监督机关调查火灾

7、原因， 并在自 己的范围内严肃查处事故责任人。9 、积极参加消防安全培训， 负责向公安消防监督机关汇报本单位的消防安全工作 情况，接受公安消防监督机关的指导监督。10 、若委托其他行政主管领导担任防火负责人时，必须出具委托书，并 经常检查督促防火负责人切实履行各项职责。二、副总经理 / 总助 / 总监消防责任1、受总经理委托，各副总经理 / 总助/ 总监协助总经理对分管各部门的消防安全 工作负有直接领导和管理责任。2 、认真学习贯彻执行国家消防法规和技术规范， 不断增强自身消防意识， 带头遵 守消防安全管理的各项规定。3、将消防工作纳入日常各项工作之中，做到同计划、同布置、同检查、同总结、 同

8、评比。4、根据下属各部门实际情况和特点，经常检查各部门消防安全责任制落实情况。5、积极做好新建、改建和装修项目的审批工作。6 、经常组织员工开展消防安全知识的宣传教育， 做好新员工上岗前的消防安全知 识的培训工作。三、部门经理消防责任（一）安保部经理消防责任 1、组织起草制定酒店的消防安全规章制度和火警火灾处置程序。2 、监督检查各部门消防安全规章制度的落实情况， 发现火险隐患及时提出整改意 见，并督促整改。3、与工程部共同对酒店消防设施的使用检查和测试，确保消防设施的正常运行。4 、负责组织或督促对酒店员工的消防安全教育和培训， 组织开展经常性的消防训 练和火警火灾处置程序的演练。5、负责建

9、立和健全消防档案。6、在火灾情况下，当好领导参谋，组织指挥扑救和宾客疏散。7 、追查火警事故原因， 提出对责任者的处理意见， 协助公安消防部门调查火灾原 因。8、组织交流消防工作经验，不断促进酒店消防工作的开展。（二）工程部经理的消防责任1负责制定酒店消防设施管理制度。2负责消防设施检查维修和保养工作，负责消防设施的更新改造和事故的处 理，保障消防设施正常运行。3定期组织消防设备的安全检查及预防性试验工作，防止事故发生。 4监督承修单位做好消防设施的检修记录。5积极当好领导参谋，逐步做到对酒店重要消防设施的选型购置安装使用 改造，直至报废的全过程的综合管工作。6 严格消防设施验收移交手续， 做

10、好消防设施技术档案的收集 整理和保管工作7 指导酒店其他部门的消防设施管理工作， 积极推行酒店消防设施全员管理制度。8 经常检查工程部重点部位的安全防火工作（如 :电视机房电梯机房空调机 房配电房锅炉房水泵房）9 严格执行动用明火管理制度 ,对使用喷灯、烘漆及焊割等明火作业，做到定人、 定点、定防范措施并事先办理动火许可证。10 在酒店发生火灾时，必须及时赶赴现场，组织协助指挥扑救、疏散工作，并 保证内部通讯电话畅通。11 对酒店新建 改建装修项目应将防火设计报送当地公安消防监督机关审核。12 监督在新建改建装修项目进行期间的现场防火安全工作，做好项目竣工 验收。13 做好在酒店进行土建安装装

11、饰项目等单位资质证书的审核工作。14 督促承建单位与酒店签订改建装修施工现场消防安全目标责任书 。15 经常检查和教育本部门员工和施工人员遵守消防安全管理的有关制度和规 定，提高防火意识，避免事故的发生。（三）前厅部经理的消防责任 1对本部门的防火工作全面负责。2根据酒店消防安全制度，结合本部门实际，落实消防安全措施。3 负责本部门员工的消防安全教育 ，使员工熟练掌握报警知识及消防器材的使 用方法4 定期组织开展消防安全检查， 及时消除不安全因素， 搞好辖区内消防器材日常 维护、保养工作。5禁止员工携带电热器具在酒店范围内使用，不得动用明火。6 部门辖区内不得擅自乱接电气线路和设备（特殊需要时

12、应报批） ，不得在疏散 通道和配电设备下堆放物品。7 定期组织开展火警火灾处置程序演练， 一旦发生火灾， 按火警火灾处置程序积 极组织扑救，迅速疏散宾客。（四）客房部经理消防责任 1对本部门的防火工作全面负责。 2根据酒店消防安全制度，结合本部门实际，落实消防安全措施。3教育本部门员工，应经常向宾客宣传：不要躺在床上吸烟，烟头和火柴梗应放 在烟缸内，入睡前应将电器关闭等防火知识。4定期组织开展消防安全检查，及时消除不安全因素。5 负责对本部门员工的消防安全教育， 使员工熟练掌握报警知识和消防器材的使 用方法。6 禁止宾客员工携带易燃易爆化学物品进入客房或在客房内使用电炉 电熨斗电 饭煲等电热器

13、具，禁止在客房区域内燃烧物品和燃放烟花爆竹7 定期组织开展火警火灾处置程序演练， 一旦发生火灾， 按火警火灾处置程序积 极组织扑救，迅速疏散宾客。（五）各商场经理消防责任1对本部门的防火工作全面负责。2根据酒店消防安全制度，结合本部门实际，落实消防安全措施。3定期组织开展消防安全检查，及时消除不安全因素。4禁止员工携带电饭煲电炉热得快电热杯等电热器具在商场内使用；不得 在商场内焚烧任何可燃物；不得在商场内吸烟5商场内不得擅自乱拉乱接电气线路和电气设施，不得在疏散通道防火卷帘 门消火栓灭火器和配电设施下堆放商品。6 下班前对本部门进行消防安全检查，切断电源，确认无隐患，方可离开。7定期组织开展火

14、警火灾处置程序的演练，一旦发生火灾应按火警火 灾处置程序积极组织扑救，迅速疏散宾客。（六）餐饮部经理消防责任1对本部门的防火工作全面负责。2根据酒店消防安全制度，结合本部门实际，落实消防安全措施。3定期组织开展消防安全检查，及时消除不安全因素。4 负责本部门员工的消防安全教育， 使员工熟练掌握消防器材的使用方法和液化 石油气的防火措施及火灾情况下的处置方法5 加强对卡式炉 酒精炉和手提式液化石油气炉的消防安全管理， 使用前必须经 安保部批准同意，确认安全可靠，方可使用。6负责对烟道抽油烟机的定期清洗工作，防止烟道抽油烟机积垢过多引起火 灾。7保持餐饮场所安全出口疏散通道畅通，严禁超员营业。8

15、禁止宾客和员工携带易燃易爆化学物品进入餐饮场所， 一旦发现及时妥善处理。9营业结束后， 督促工作人员对营业场所内的设施和客人遗留的残物及时检查和 处理。确认无隐患后，切断电源，方可离去。10 定期组织开展火警火灾处置程序的演练，一旦发生火灾应按火警火 灾处置程序积极的组织扑救，迅速疏散宾客。（七）各管理部门经理消防责任1对本部门的防火工作全面负责。2根据酒店消防安全制度，结合本部门实际，落实消防安全措施。3参加酒店举行的各项消防安全活动，增强本部门员工防火灭火知识。4定期组织开展消防安全检查，及时消除不安全因素。5 负责对本部门员工的消防安全教育， 使员工熟练掌握报警知识和消防器材的使 用方法

16、6维护保养好本部门区域的消防设施和消防器材，确保器材完好无损。 7下班后，督促工作人员仔细检查办公室内的安全情况，确认无误，切断电源方 可离去8 对租用酒店场所的各单位， 应将有关消防管理制度附在合同书上， 要求客户必 须知道。（八）各娱乐场所负责人消防责任1 认真学习和贯彻执行国家消防法规 技术规范和消防管理的有关规定， 自觉增 强自身消防意识，带头遵守消防管理制度。2全面负责各娱乐营业场所的消防安全工作。3将消防工作纳入各公司经营 管理工作之中， 做到同计划 同布置同检查同 总结同评比。4需改建和装修项目时， 应将工程项目的防火设计报当地公安消防监督机关审核， 并做好施工现场的防火安全工作

17、和项目竣工验收工作。5 定期组织消防安全检查， 确保消防设施和消防器材的完好， 保证营业期间各疏 散通道畅通。对仓库厨房配电室音控室等重点防火部位设专人负责，经常 检查，发现不安全因素及时整改。6 负责对本公司员工的消防安全教育， 使员工熟练掌握报警知识和消防器材的使 用方法。7 禁止宾客和员工携带易燃易爆化学物品进入营业场所； 禁止在营业场所或工作 区域焚烧可燃物品。8建立夜间值班制度。营业结束后，全面检查各营业场所安全情况，确认无误， 切断照明电源。做好夜间巡查工作。9 定期组织开展火警火灾处置程序的训练， 不断提高员工防火灭火和疏散宾客的 能力。四、主管消防责任（一）客房主管消防责任 1

18、认真学习消防安全知识，熟练掌握本岗位防火，灭火措施。2经常性的对班组成员进行安全教育， 普及“四会” （会报警会扑救初期火灾、 会组织人员疏散和自我逃生会使用灭火器材）常识。3向宾客宣传客房消防安全制度，禁止宾客携带易燃易爆化学物品进入客房。4发现宾客在客房内焚烧纸张和使用电炉 电饭煲 电熨斗等电热器具应及时阻 止，同时报告房务部和安保部。5教育班组成员在清理房间时随时注意火种火源，防止将未熄灭的烟蒂火柴 梗带入垃圾袋内。6随时注意观察本岗位和消防设施区域报警装置的动向和情况， 一旦有异， 立即 报告消控中心。发生火警火灾事故，应立即组织扑救和疏散。（二）餐饮主管消防责任1认真学习消防安全知识

19、，熟练掌握本岗位防火灭火措施。2经常性的对班组成员进行防火安全教育，普及“四会”（会报警会扑救初期 火灾、会组织人员疏散和自我逃生会使用灭火器材）常识。3 督促班组成员做好抽排油烟机 烟道的清洗工作和烧烤 油炸等作业中的防火 安全工作。4使用卡式炉酒精炉和手推车液化气炉时，应经常检查器罐是否漏气，酒精是 否外溢，煤气钢瓶皮管是否夹紧，以免引起火灾。5 餐后收拾桌布时，应注意清除未熄灭的烟蒂火柴梗等火种，以免将火种带入 桌布造成隐患。6营业结束应检查煤气灶具各阀门是否关闭，包厢内是否留下火险隐患，确认 无误，切断电源，方可离开。（三）娱乐主管消防责任 1认真学习消防安全知识，熟练掌握本岗位防火灭

20、火措施。 2经常性的对班组成员进行防火安全教育，普及“四会”（会报警会扑救初期 火灾、会组织人员疏散和自我逃生会使用灭火器材）常识。3 随时注意观察本岗位不安全因素， 以防未熄灭烟蒂 火柴梗等遇可燃物引起火 灾。4 禁止宾客和员工携带易燃易爆化学物品进入娱乐场所； 教育员工不得在娱乐场 所内使用电热器具。5营业时坚守岗位，保持安全出口通道畅通，严禁超员营业。6 营业结束应对场所内进行真仔细的检查清理， 确认无隐患， 切断电源方可离开。 （ 四）商场主管消防责任1认真学习消防安全知识熟练掌握本岗位防火灭火措施。2经常性的对班组成员进行防火安全教育，普及“四会”（会报警会扑救初期 火灾、会组织人员

21、疏散和自我逃生会使用灭火器）常识。3教育班组成员不得在商场内使用电热杯热得快电吹风等电热器具，对销售 的电热器具，顾客需测试应在指定场所测试。4 注意宾客将流动火源带入商场， 如发现客人吸烟要及时阻止， 以免发生安全事 故。5严格控制电熨斗的使用，如因销售需要，须向安保部提出申请，实行定人定 时使用规定。6 营业结束应对商场进行全面的安全检查确认无误，切断电源方可离开。 （五）施工员消防责任1认真学习消防安全知识和消防技术法规。 2在酒店进行的土建安装装修项目要按防火设计要求，严格做好 现场监 督和把关工作。3 认真落实施工装修现场消防安全目标责任书 ，做好用电安全管理和动用明 火审批工作，对

22、施工现场使用的乙炔氧气瓶和油漆等危险物品必须按消防安全 规定严格管理。4协助安保部做好对施工现场施工单位和外来施工人员的管理。5 经常对施工人员进行防火教育， 严禁施工装修现场吸烟， 及时清理现场可燃物。 施工结束后认真进行安全检查，确认无误，切断电源方可离开。五、重点岗位消防责任（一）天然气保管员消防安全责任 1严禁闲杂人员进入库区，库区附近禁止烟火。 2管理人员必须经过消防部门培训，考试合格取得危险物品专管员证后，方 可上岗。3装卸气瓶应轻拿轻放不得摔碰撞，发现不合格或超期使用的气瓶应采取措 施，不得进库，并做好出入库记录。4库内不得超量储存，实行总量控制，限量发放的原则。空瓶应注意关闭阀

23、门， 防止余气溢出。夏天应采取降温措施，防止气温过高发生意外5 管理人员应熟悉液化石油气的性能， 熟练掌握防火灭火措施， 并经常保持消防 器材的完好和正常使用。6认真检查气瓶管道阀门是否漏气，并做好记录。下班前应关闭阀门，切断 气源，对库内库区的消防安全作好仔细的检查。7认真作好各餐厅煤气瓶进出的登记工作，按煤气钢瓶使用年限，定期清洗钢 瓶，并做好交接班手续。（二）消控中心值班员消防责任 1严禁闲杂人员进入消控中心。2坚守值班岗位，严密监视各种消防信号，对报警信号必须到现场查清情况，认 真做好值班记录。3发生火警火灾时，按酒店规定的火警火灾处置程序进行操作。火灾时要沉着 冷静，正确操作好消防设

24、施，当好酒店领导的参谋，配合消防部门组织灭火。4 认真学习掌握酒店内各种消防设备 设施的技术性能和操作方法， 能排除一般 故障。5搞好室内卫生，做好交接班手续。（三）电工消防责任 1电工必须经有关专业部门培训，考核合格，领取电工上岗证后，方可上岗。2 电气设备和线路的安装必须遵守电工操作规程和电器安装维修标准 ，严禁 超负荷运行。3新增设或更改电气设施时必须经工程部经理批准方可进行。4 电工应定期对电气设备和线路进行检查和清扫积尘， 发现不安全因素必须立即 修理。酒店接待的重大活动和重大节日须提供临时电源的，电工应在现场值班负 责安全。5电工应熟练掌握扑救电气火灾的方法和正确使用灭火器材。 6

25、发生火灾事故时，电工应立即到火灾现场待命，高配间电工要坚守岗位（四）电焊工消防责任1 电焊工必须经有关专业部门培训， 考核合格，领取电焊工上岗证后。 方可上岗。2 因工作需要动用明火，必须向消控中心办理动火证，做到“一批三定”（动火 审批定人定点定措施） 。3电焊气割时，必须严格按安全操作规程进行操作，同时做好清除电焊气割 地点周围的一切可燃物，专人监护并备灭火器材。4电焊间内严禁吸烟。氧气瓶乙炔瓶应直立放置不能倾倒。 5经常检查氧气瓶乙炔瓶阀门是否漏气，软管有无破损，接口螺丝是否拧紧。应使用年检后的氧气瓶和乙炔瓶。严禁瓶阀及减压阀里沾上油脂，以免发生钢瓶 爆炸。6电焊工应熟练掌握防火灭火方法

26、，会使用灭火设备，能扑救初起火灾。（五）油漆工消防责任1漆工必须经过防火安全知识的培训，经考试合格后，才能上岗作业。2油漆工在进行油漆作业时，严格遵守安全操作规程和防火安全制度。3油漆间及油漆作业场所严禁吸烟，禁止一切火种进入。4保持油漆间通风，经常打扫卫生，随时清除漆垢干残渣和可燃物。沾有油漆 的棉纱抹布应每天清除，不能乱丢。5油漆工应熟练掌握防火灭火知识，会使用灭火器，会扑救初起火灾。（六）厨师消防责任 1厨师应认真学习掌握管道煤气的理化性能和应急事故的处理方法。 2在使用管道煤气前应检查各管道灶具阀门是否漏气，确认安全可靠，方可 使用。3炼油炸制食品时应随时注意油温，控制油量，不得离开岗

27、位，以防油温过高 引起火灾。4 烘烤食品应控制好烘箱温度和烘烤时间， 以免烘烤温度过高或烘烤时间过长引 起火灾。5 厨房内的电器设施应由电工负责， 厨师不得随意接拉电线， 确属工作需要必须 经工程部同意，由正式电工接拉。6营业结束必须认真检查管道煤气阀门是否关闭， 烘烤箱是否短电， 确认无误后， 切断电源，方可离开。二、用电管理制度1电器设备和线路的安装 维修必须遵守电工操作规程和 电器安装维修标准 ， 严禁超负荷运行。2对电气设备线路要定期进行检查，发现不安全因素，必须立即整改。3 各部门和宾客需要增加电器设备时， 必须填写临时用电申请单， 报工程部批准 后，由工程部指派电工按规定安装。4电

28、器设备不准直接安装在可燃材料上，照明灯具须与可燃物保持一定的间距。5不准私自使用电炉电熨斗电取暖器电烤箱等电热器具。6 酒店举办大型活动时， 新闻单位使用的自备电源和酒店提供的临时电源， 要由 电工值班负责安全。7 各营业部门需制作灯箱广告， 必须由工程部审定用电量。 使用部门负责日常管 理和维护。8非电工不得安装电器设备和线路。三、防火检查制度1酒店防火安全委员会每季度和重大节日前要对酒店进行防火安全检查。2酒店各部门每月对部门进行一次防火安全检查。3各部门主管每天对本班组进行一次防火安全检查。4 每个员工上下班期间应对本岗位进行防火安全检查。5 保安人员实行 24 小时值班巡查制。6各级检查应认真填写检查记录，对发现的不安全因素要立即整改。七、物资仓库消防管理制度1 仓库管理员应经过专门消防培训， 熟悉所管物资的物理和化学性质， 熟悉物质 的安全防火知识及灭火方法等。2库房内严禁吸烟和使用明火，并设有明显的禁牌，库房门口及通道不准堵塞， 要保持畅通无阻。3 库房内不准使用 碘钨灯日光灯高压水银灯照明；严禁使用电熨 斗电炉电烙铁等电热器具。4要根据不同货物分类分库存放，不准将性能相互抵触，灭火方法不同的货物 同库混存。5库内货物堆放应做到“五距”，即灯距墙距堆距柱距顶距。 6无