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文档简介

1、酒店建筑设计一一要点总结一、总体要求1.1. 在总平面中酒店应设置在重要区位,贴临城市主路,宜独立设置.1.2. 酒店主入口门前应退红线A25m.1.3. 出入口:酒店应尽可能明确并区分主入口、会所入口、效劳入口、货物出入口及其它出入口.1.4. 流线:尽量做到顾客流线、员工流线、效劳流线、货物及垃圾流线互不交叉.1.5. 车流:应在酒店主入口前设回转车道以方便接送客人,做到有效组织地面轿车流线及停车区域,大客车流线及停车区域,出租车流线及停车区域、等候区域,供货车流线及卸货区域,垃圾车流线及清运区域等.1.6. 汽车坡道要求:1.6.1. 紧贴酒店尽量不设汽车坡道;必须设置时,建议仅能通过轿

2、车,禁止通行非酒店的货车.1.6.2. 通行酒店轿车的车道净宽8m;通行酒店货车的车道净宽9m,坡道净高?3.6 m,车库内车道净高3.6m.3.7 .停车要求:3.7.1. 地上宜设0.08K个垂直车位含残疾人车位、且a15个,车位最小尺寸为5.0mx2.5m;地下车库应预留0.32K个车位,车位最小尺寸为5.3mX2.4m.3.7.2. 酒店前广场应设置VIP停车位,停车位尽量远离建筑;场地内设24个大巴车位,并尽量远离前广场.3.7.3. 酒店地下车库要尽量与购物中央地下车库相连通,至少要与相邻甲级写字楼地下车库连通;酒店车位要考虑宴会厅、会议室需求,并尽量设在酒店地下入口附近.1.1.

3、1. 裙房层的大堂吧、餐厅含包间、会议室、游泳池,标准层的套房,行政层豪华套房含总统套及行政酒廊应尽可能朝向最优景观.1.1.2. 酒店主立面、大堂吧、餐厅含包间其室外不宜出现泄爆口、吊装孔、竖井等地面构筑物.1.1.3. 酒店主立面之前尽量不设车库出入口;如需设置时,应与主入口保持一定距离,并且汽车坡道不能影响特色餐、全日餐室外景观.1.1.4. 柴油发电机房、锅炉房位置不宜在前广场下方,防止吊装孔、泄爆口影响主立面及主入口前景观.1.9. 消防要求:酒店四周应满足消防标准.1.10. 人防要求:酒店使用的地下室范围内禁止设计人防.1.11. 地下面积要求:地下局部主要功能为后勤效劳及设备用

4、房,统一根据6500m2左右考虑特殊大型酒店除外,如东湖六星酒店.1.12. 平面流线要求:参见App001万达星级酒店空间关系流线图.-T*t*JBQJbgMht、裙房区设计要求功傩区而Bl:m*)禽注而ft办公常0.2*K1贵南物品保着网上16大堂酒吧商务中央?案分中央?015-0.20KK依褥俄事长费批嗫娓划其行李房城市一KEnnsxK度店01OK金H餐厅餐厅*就饕区】35*04-1S*K含VIP区蚓VIP包一桎2个VIP包间.睫个印俵据董事长霎批潮提划书同用*113全口崔万中H厅故坐区100*1500卞包同450,颂前30人座、30A座宿包同依董事K整指骐底划招厨房*1F3C故座区中包

5、此特色餐厅包何做昨M每个包用SO.有千件可设融座M面积的100侬扬茗平K等批或沈用“耐布/3警厅M宴会厅宴会厅?净1000h1200-1400俄挥董事长础灵娓制节富会前厅之1/3空一厅面旅,且一25.前厅宽度0m厨房13是芸打斗设仁叫蛙f.厚唱打10宴会厅面租男女卫生间“谢建设会艮.克为1ft同一层衣帽网北方地区2.5%*要暂了一:网方地谣15%*宴一厅面/色坡室rr0.8*WJT挣卜含一M人0100/会见厅依业散中1:稳批司!事居库1施明110交过中仃门而削康体医健身价0.4*K,FL21Q0圈推房0,1*K更衣室芥口美容王及室大itio:另设i-gTip烧,各书.微14多用游泳池水市但7.

6、5*202.2. 大堂、前台2.2.1. .大堂的挑空局部面积约6001000m2,酒店大堂挑空区宜横向布置,面宽和进深根本比例为3:2左右;根据不同工程,其面积可以调整.2.2.3. 大堂设休息区,并不得与大堂酒吧、全日餐厅相互干扰.2.2.4. 前台办公室应与登记柜台紧邻,在登记台后应留出w1.5m的过道空间.2.2.5. 行李房最好能有与核心筒货梯连通的直接通道,方便行李送到客人房间.2.2.6. 贵重物品保管间应有内部通道与前厅办公室联通.2.2.7. 大堂应设残疾人专用卫生间或厕位.2.2.8. 大堂应设ATM取款机和公共机位.2.2.9. 客梯区域应考虑防止总效劳台视线通视,登记柜

7、台至电梯厅的距离宜w40m.2.2.10. 所有后勤效劳、公共卫生间门或入口严禁朝大堂开,商店、商务中央等门或入口尽量不朝大堂开;严寒地区,所有连通室外且人员经常出入的门应设门斗.2.2.11. 假设酒店有会所时,必须有独立的接待大堂.2.3. 大堂酒吧2.3.1. 酒吧与大堂、全日餐流线尽量不交叉.2.3.2. 酒吧可以设置小舞台.2.4. 商店2.4.1. 应设商品部,可为精品店、花店、报刊店等.2.4.2. 假设酒店附近有超市、报刊亭等时,面积不宜过大.2.4.3. 为不影响外立面设计风格,不宜占用大堂主要立面.2.4.4. 商店在大堂边上时,不能直接朝大堂开门.2.4.5. 商务中央票

8、务中央2.4.6. 应设商务中央,内设接待区、文印区、休息区、上网区等.2.4.7. 商务中央可设在首层或会议层,但均要求客人易于到达.1.1.1. 全日餐厅1.1.1.1. 设迎客区及等候区.1.1.1.2. 全日餐厨房不能与其它餐厅厨房合用.1.1.1.3. 坐席区要尽量朝向室外景观,坐席区与取餐区配置动线合理.1.1.1.4. 万达酒店全日餐厅应设VIP包房尽量有自然采光、景观良好.1.1.1.5. 全日餐厨房最好能有与核心筒效劳电梯连通的后勤通道非客人走道,方便送餐到客房层.更多内容关注搜建筑微信1.1.1.6. 送餐、收餐流线不能重叠交叉,送餐、收餐设不同的出入口.1.1.2. 特色

9、餐厅1.1.2.1. 设有迎客结账区.1.1.2.2. 包房送餐流线禁止与散座区交叉.1.1.2.3. 送餐、收餐流线不能重叠交叉,送餐、收餐设不同的出入口.1.1.2.4. 建议特色餐厨房与中餐厨房设在同一层,假设不能,那么应尽量保证特餐厨房区域与中餐厨房区域上下叠合,并与楼电梯间靠近,以便互相支援.1.1.3. 中餐厅1.1.3.1. 设迎客结账区、等候区及酒水展示区.1.1.3.2. 设大、中、小包间,单个包间面积50m2,其中必须设一个30人座的包间万达厅、面积?170m2,一个20人座的包间、面积130m2;所有的中餐大包间均设置卫生间和步入式衣帽间.当包间过小时,可以考虑包间之间做

10、活动隔断分割.30人座包间就餐区至少为10mx10m,20人座包间就餐区至少为8mx8m.包间配休息区、衣帽间、卫生间、备餐间,中小型包间可以两间设置一间共享的备餐间;包房入口应为双开门,进入包房应先为休息区,防止进入包房直接面对用餐区.1.1.3.3. 包房送餐流线禁止与开放用餐区交叉.1.1.3.4. 送餐、收餐流线不能重叠交叉,送餐、收餐设不同的出入口.1.1.4. 宴会厅1.1.4.1. 宴会厅长宽比例在2:1左右为宜,且应分为3个独立的隔间,隔间比例在3:2左右为宜.1.1.4.2. 宴会厅每个隔间应有独立的客人入口,且入口应居中设置;每个隔间还应有独立的2个后勤出入口,方便后勤送餐

11、、收餐,并满足卫生防疫要求.1.1.4.3. 宴会前厅以长方形配置为准,短边宽度不小于8.0m.1.1.4.4. 宴会厅及宴会前厅尽量划入一个防火分区内,防止宴会厅正门为防火门.1.1.4.5. 宴会厅交通流线顺畅,易于到达及疏散,宴会出口与电梯厅及电扶梯距离不大于50m.1.1.4.6. 宴会厅应设衣帽间,位置尽量靠近电梯厅口或扶梯口,方便客人并且防止流线过长、交叉.1.1.4.7. 新娘房内设卫生间、化装间,位置靠近宴会厅,并且尽量不从前厅直接进入宴会厅.1.1.4.8. 宴会厅后勤走廊最小净宽度最窄处不小于2.2m.1.1.4.9. 宴会厅层男女卫生间大小应根据人数计算,男卫不少于10个

12、小便斗、8个厕位;女卫不少于15个厕位,并且每个卫生间宜60m2o2.6. 会议室厅2.6.1. 中小会议室6个以上含会见厅与新娘房.2.6.2. 会议室厅交通顺畅,易于到达及疏散,会议室厅出口与电梯厅口或扶梯口距离应w50m.2.6.3. 可以设VIP接待厅和董事会议室,应设一个可容纳40人的会见厅,内设衣帽间、卫生间.2.6.4. 会议室厅内应设衣帽间及储存设备的空间.2.6.5. 会议室厅可以设置活动隔屏,方便组合.2.6.6. 会议室厅长宽比宜W2:1.2.7. 厨房、卫生间2.7.1. 各类厨房不能合用,例如特色餐厨房与全日餐厨房应独立.2.7.2. 各层厨房区域宜尽量布置在上下相近

13、的区域,并紧邻外墙,以利于排烟、泄爆.2.7.3. 厨房区域必须与货用电梯相连,全日餐厨房还应靠近核心筒的效劳电梯,以便为客房层送餐.更多内容关注搜建筑微信2.7.4. 厨房应防止送餐、收餐的流线穿越非本厨房效劳的公共区域.2.7.5. 洗碗间应与收餐流线搭配,紧邻餐厅及厨房出入口.2.7.6. 厨房区域应有排水降板,地坪要与餐饮空间齐平,不得有高差.2.7.7. 厨房上一层是卫生间时,卫生间应做同层排水.2.7.8. 首层必须设残疾人卫生间或厕位,其它层可根据条件选设.2.7.9. 中餐层在包间内设卫生间、散座区内设男女卫生间之外,不再另设卫生间.2.8. 康体区2.8.1. 应设独立的接待

14、区.2.8.2. 健身房、跳操房入口应设置客人门禁及读卡装置.2.8.3. 健身房、跳操房地面应作隔振处理.2.8.4. 男女更衣室内设卫生间.2.8.5. 更衣室应直接通往游泳池休息区,并且通道上要先后设置强制通过式淋浴装置和强制通过式浸脚消毒池,且保证淋浴废水单独排放,不得与浸脚消毒池合流.浸脚消毒池长度不小于2m,宽度与通道等宽,深度200mm.强制淋浴的红外感应器应设置在通道上方易于感应客人通过的区域.2.8.6. 除热带地区外,更衣区及通往泳池区的通道应铺设地暖,最好在浸脚消毒池下方也设置地暖,这样可以防止冬季水温太低客人反感进浸脚水池.2.8.7. 条件允许时可以设棋牌室、台球室等

15、.2.8.8. 除男女更衣室内卫生间外,本层应另设公共卫生间,每个1015itf为宜.2.9. 游泳池2.9.1. 室内游泳池池水面积尽量A150m2o游泳池的宽度a7.5m.2.9.2. 室内游泳池池水深度是指游泳池装饰完成底外表至池水溢流水面的垂直距离,池水深度可以有变化.成人游泳池浅水区水深不低于1.0m,深水区不大于1.55m,浅水区的水面面积占总水面面积比例不小于20%.浅水至深水过渡斜坡坡度不应大于1:10.儿童池水深不大于0.6m.2.9.3. 室内游泳池尽量为规那么带泳道分隔的长方形;室外游泳池可根据景观设计而采用不规那么形状,但应防止狭窄的水道及尖角.2.9.4. 游泳池四周

16、应为“口或“匚型平台环绕,游泳池一端为休息区,另一端为2.0m上岸区,沿游泳池长边平台最窄处?2.0m.特殊设计的游泳池,如“无边际游泳池、“玻璃边游泳池等需提交酒店公司单独评估其平安性.2.9.5. 游泳池需要设计通过台阶或垂直爬梯引导进入水体,入池台阶每级阶梯高度不大于180mm,宽度不小于260mm,入池爬梯在深水区至少应设置两处.2.9.6. 在游泳池底最低点设置两个泄水口,沿游泳池长边设置吸污口.2.9.7. 除热带地区外,酒店室内游泳池应在周边铺设地暖.2.9.8. 游泳池水下沿长边布置低压平安照明灯,照明灯间距w2,5m.2.9.9. 游泳池降板区或机房夹层应尽量防止在下层大空间

17、,如宴会厅前厅、大会议室,大型餐厅包间等上方,以免影响下层净高.2.10. SPA2.10.1. SPA可能有不同功能分区组成,但根底的SPA至少应包括以下几个功能分区:入门及外部视觉区、接待柜台及客户等待区、商品展示区、美容咨询室、冲澡及更衣区、水疗区、VIP美疗室、花草茶休憩区.2.10.2. 强调不同功能诉求的SPA经营内容中,应该参加其它的功能分区;这些分区设立的考虑原那么是因面积大小、本钱及疗程设计与收费标准而有不同,可以参加的功能分区有:配方及疗程产品准备区、三温暖、远红外线芳香疗法区、运动健身区、户外日光浴区、餐饮效劳区.三、客房区设计要求3.1. 客房公共区3.1.1. 客房区

18、电梯厅至最远客房门步行距离w35m.3.1.2. 位于两个平安出口之间的客房至最近的外部出口或楼梯间最大距离w30m;位于袋形走道两侧或尽端的客房至最近的外部出口或楼梯间最大距离w15m.3.1.3. 客房区走廊最小净宽1.8m.3.1.4. 客房电梯厅开口不得直接面对客房门.3.1.5. 除客房门处有玄关外,不能在走廊尽端开客房门.3.1.6. 客房门后退走廊宜300mm;客房内不能设置设备门、管井门等.3.1.7. 客人从地下车库进入酒店时,宜从地下二层通过核心筒客梯进入;假设必须从地下一层进入时,应与酒店后勤卸货区保持一定距离.3.2. 客房区3.2.1. 在设计有阳台时,阳台宽度进深1

19、.0m;阳台不得使用水平栏杆,栏杆高度?1100mm,栏杆净间距w100mm.3.2.2.不少于70%的客房卫生间面积应?8m2o3.2.3. 不少于50%的客房卫生间淋浴、浴缸、马桶分隔.3.2.4. 客房内衣橱尺寸550mmx1100mm.3.2.5. 六星酒店客房或酒店标准间客房面积45itf时,设步入式衣帽间;套间必须设步入式衣帽间,套间同时应设封闭式厨房.3.2.6. 客房卫生间降板区与卧室区相接处不设梁,降板区采取折板结构形式.3.2.7. 酒店应设无障碍残疾人客房,其卫生间必须设一个直径至少为1.5m的未占用地面区域,以便能操纵轮椅.更多内容关注搜建筑微信3.3. 行政层3.3.

20、1. 行政酒廊面积不宜过大,根据酒店品牌,一般为56开间房间为宜,主入口宜邻近电梯厅口,且尽量不靠近客房门口,备餐区出入口宜邻近核心筒后勤出入口.行政酒廊设有接待区、会议区、休息区、用餐区、备餐区等.3.3.2. 酒店设23个部长套,一室两厅,且至少两个套间应与一侧的标准间通过客厅双向双门连通.3.3.3. 总统套房以58间标准间面积为宜,内含玄关、客厅、餐厅、备餐区、书房、主卧室、夫人房等;总统套的主人房和夫人房分别对公共走廊设置单独入口,设计为可男女主人房单独销售的形式.四、后勤区设计要求4.1. 客房层后勤区4.1.1. 每层均设布草间,面积按“0.81X该层Kitf计算.4.1.2.

21、布草间应为独立房间,应与每层的效劳电梯厅相邻并可直接抵达,无需穿过任何公共区域,且里面不能设设备井等.4.1.3. 布草间内设有卫生间、独立的消毒间、布草井O1mx1m、洗涤区、布草存放区、布草车存放区.4.1.4. 卫生间包括马桶或蹲便器及一个洗手盆;面积缺乏时,卫生间可隔层设置.4.2.1. 行政办公区应与效劳楼电梯结合,方便员工出入.4.2.2. 办公区向积要求:功能名称面积5考前须知总鲤理办公室0.10-K内设愈界理布公秘书副总毓理办公室0.07K内设愈冷理空及秘书童饮部办公室OJ0-0.15-K行政会议克0.10-0.15K营帽,市场办公交0.25-0.30xK预订办公室0.08-0

22、.10K宴会梢售办公室O.QB-O.WK可以别打败办公一岗.也可没置在会议展;话努员密0.07*K计算机网络机孱025*KUPS和电池也卜新也使用怜t国具固支.财务部0.25-030*Km*jnA放触卜二总共合计WK战忙洋平4.3. 卸货区4.3.1. 卸货平台进深3.5m,高度0.9m.4.3.2. 卸货区域容纳3台中型货车两个用于装卸货,一个用于搬运垃圾,宽度不小于10.8m,更多内容关注搜建筑微信长度不小于8m.4.3.3. 卸货区域设置坡道,净宽度1.5m,坡度不大于1/101/8,坡道上设防护栏杆.4.3.4. 卸货平台与卸货区之间应设卷闸门,方便酒店后勤治理4.3.5. 卸货平台区

23、域面积40m2,并设置排水沟.货物入口28000MOO车区城建标高4.4. 地下后勤区4.4.1. 后勤流线与客人流线不应交叉,垃圾流线与食物流线应分开.4.4.2. 人员流线:员工入口一楼电梯间一打卡室一更衣淋浴一制服间一员工餐厅.4.4.3. 货物流线:卸货区域原料卸货及清洗一收发验货一食品粗加工一各餐厅厨房通过货梯、员工厨房一各餐厅、员工餐厅.4.4.4. 保安室兼打卡室、医务室、人事部、培训教室应在负一层相邻布置并靠近员工入口.4.4.5. 地下应设员工男女卫生间;男女更衣室所在层可以不设,但更衣室内卫生间宜设在入口处.4.4.6. 垃圾房应紧贴卸货区域,并应设进口、出口,出口应设卷闸

24、门.4.4.7. 洗衣房不得与宴会厅、会议室、餐厅、公共卫生间、倒班宿舍、办公室等有人员长期驻留的房间相邻或位于其上下方.4.4.8. 地下后勤区面积一览表:功能名棘面割Cnf注it事项程安室打卡0期k熊智员工入匚种部的MML并讣熊撤打乍*男更衣室042K勺制不间跣镭,内造丑牛何在更衣蕈人口处.女更衣室045*K与制第阿嵯名.内设E生间在更衣里A口处.制瞪间0,2-025-K与洗衣房相整.炭工餐厅052*K.打片间.艮工也衣型.制服携相配.员工新房四出毋K/3Jjy_Lffl:j,scT防火优人出血粗加工K人事部02*K戳近员工入匚和弗训敦富,内设阍试室.人小解昨病.培训教室MO,0.15K临

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33、积要求律商要求m其他矍求注酒店制冷站和换热站役置在建通物城下前一层为45024.5笊用汽军地迤运输为魁省提供翼季空调眸源相乘暖季空调热源.包含30肝的值班室:湾店糊炉炉色含憾气热水辆炉及距气蒸汽阴炉日3层卡外端.陶通直通室外的出AFb抻考虑涓烽T潮堀血枳I:11泞28.4.5累用附车械道运血燃气热水褐炉掘供过鼓聿果眠及余年全活热水热源:然气源汽钿炉饿屯酒店洗衣房燕汽和空明埔瀑用蒸汽;包含20m1的值班也地岸集中空调机房B1妁180界外墙.便FF新凤和排风.效劳地下室后由区*自层.费*、健身区空单机房阿屋约10.54.0拳外墙.使F业新风和持加效劳桑食,健身区.厨房挤油训双机房出尻最岛忸约12.

34、23.5朋房翻房揖油烟风机安装在此机屏内,宴会厅用空窗机房宴食JFI层.宴后勤走道上/或前厅上方或机唐.1604,0特外摊,他于取新风和拌凤辗务宴会斤T宴会端厅.机房的净宽不小卜3,8m.酒店客房热闻回新战机房归楼屋面妁100M0收某酒店客房推京对酒店客房厮风Jtt行晴热.厨杭补风机机每个肘肩均而塾&置妁10-50於0群外墙,使于取新风.大型债孱取大值*小也厨房取低值,空调水水井度心设1个的4.L卜出亚一微信号学协炉炉囱收心储1小的I上1;贺面注:1.每个防烟楼梯间、消防电梯合用前室均需要设加压送风井.防烟楼梯间地上与地下加压送风系统应分别设置.2 .当防烟楼梯间及其合用前室分别加压送风时:楼梯间加压送风井面积0.6m2,合用前室加压送风井面积0.5m2.3 .当防烟楼梯间单独加压送风时前室不送风,楼梯间加压送风井面积0.8/.4 .此面积表格仅供建筑方案初期给建筑师提资用,具体机房面积需设计院对设备、管道进行详细布置后确定.九、电梯、扶梯9.1. 电梯、扶梯9.1.1. 核心筒客用电梯:钥匙数280含以上为5部每增加75钥匙再增加1部,钥匙数280以下为4部;梯速为3m/s嘉华B版为2.5m/s.9.1.2. 酒店内设有会所时,应设置一组独立的直达电梯.9.1.3. 核心筒效劳电梯:钥匙

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