酒店食品安全工作计划

1、精选公文范文精选公文范文酒店食品安全工作计划篇一：20132013 年食品安全工作计划龙山高新技术产业园20132013 年食品安全工作计划为进一步做好产业园食品安全工作，着力解决食品安全方面的突出问题，确保产业园人民群众饮食安全，结合实际，制定产业园 20132013 年食品安全工作计划。一、健全机构，加强领导力争做好产业园人民的饮食安全工作，园区党工委、管委会及时调整了以管委会主任任主任，分管领导任副主任，相关责任单位负责人任成员的食品安全工作委员会，同时委员会下设办公室在安监站，产业园食品安全办公室主任由安监站站长曾涛担任；村信息员由各村的村主任和村副主任担任，建立了一支食品安全队伍，从

2、组织上保证了此项工作的开展。精选公文范文2精选公文范文二、制定工作计划，纳入考核目标产业园高度重视食品安全工作，党工委、管委会每季度要研究、讨论一次本辖区的食品安全工作，遇到重大食品事件要及时向上级部门汇报，以得到及时处理，将此项工作纳入村上目标并进行考核。目标层层分解，责任层层落实保持工作压力，促使压力变成动力。 从而把食品安全工作落实实处。三、摸清底数，情况要明食品安全工作是一项长期、系统工程，涉及的面比较广、环节比较多，这就要求我们分门别类地做好调查建档工作。今年产业园要在去年的基础上，进一步摸清辖区范围内的生产小作坊有多少，经营商店有多少，状况如何，有证无证的要做到心中有数，并及时上报

3、上级部门，只有底数清了，情况明了，才能为制定决策提供依据，为做好工作打好基础。四、收集信息，当好耳目收集信息并及时上报给职能部门是产业园食品安全工作的一个重要工作。做好这项工作的先要条件就是要做到手3精选公文范文勤、腿勤、耳灵。信息的采集的重点在村级，要充分调动村信息员的积极性，让他们在第一时间内把收集到的信息上报给产业园食安办，由产业园食安办汇总上报给县相关职能部门。五、突出重点，主动工作食品安全工作的重点要防止集体群发安全事故，就产业园而言，今年要突出抓好以下两方面的工作；1 1、群宴管理今年单独把群宴管理工作纳入村考核目标，要和村两委、村信息员签订目标管理责任书，要严格申报制度，加强群宴

4、工作人员的资质审查，此项工作食安办具体负责。群宴厨师和帮工要有健康证方可上岗。要及时掌握各村流动厨师的相关信息，督促群宴厨师及时办验证，对无证和证件不完善的要坚决不予申报。要严格审批制度，并实地查看，产业园食安办出具能否予以申办的理由后， 及时上报县卫生部门， 各尽其职。2 2、加强学校、工地等食堂管理精选公文范文4精选公文范文今年继续加强对学校食堂、小卖部的日常监控，确保学校食堂、小卖部进货质量可靠和食品安全的工作相关制度的落实。搞好学校周边环境的整治，加强日常巡查，重点要搞好流动食品摊点的整治和管理，坚决取缔无证经营户。尤其在开学前后、节日前后、流行病的多发季节，主动组织检查，确保学校食品

5、安全，防止群体中毒事件的发生。六、搞好宣传培训，做好信息反馈今年要搞好村级信息员的两期培训。重点是食品安全的相关知识，提局他们的法律、法规知识水平，让他们当好信息员，从而增强广大群众食品、药品安全意识和自我保护能力，努力营造人人关注食品安全、人人重视食品安全的社会氛围。完善食品安全工作监管和信息反馈体系建设，形成县、产业园、村三级联动机制，确保信息畅通。龙山高新技术产业园食品安全委员会30133013 年元月 1111 日篇二：酒店餐饮部食品卫生安全专项整治实施方案和推动计划5精选公文范文酒店餐饮部食品卫生安全专项整治实施方案和推动计划：一、组织领导组：组长：组员：、二、整体要求：依照局 1

6、1 号文件和旅游团体关于加强安全生产管理工作的通知要求，结合酒店实际工作情况，认真分析影响安全生产的突出题目和薄弱环节，把专项整治工作作为确保安全延续的一项根本措施和长时间任务，组织人力、物力和技术气力，展开技术攻关，以确保专项整治工作目标的实现。三、具体工作：1 1、认真组织学习上级有关文件精神要求，制定食品卫生专项整治实施方案，明确任务，落实责任。进步全体员工的食品安全意识，牢固建立食品卫生安全第一的思想，并结合部分实际工作情况，落实食品卫生安全专项整治实施方案。2 2、签精选公文范文6署食品质量安全承诺书，认真履行安全承诺书制定的各项制度。从规章制度进手，重新梳理，补充完善各项卫生管理规

7、章制度和工作运行机制，重点是实行食品生产加工添加剂备案登记。 3 3、 加强对食品从业职员的健康管理和卫生知识的培训，定期进行体检和培训，取得健康合格证后方可上岗。严格依照酒店着装要求，个人卫生符合要求，并严格依照食品加工操纵流程加工食品。餐饮场所要保持清洁，各种用具定位摆放、清洁，餐饮具依照规定进行消毒，保证安全卫生。制定完善食品卫生安全突发事件的应急预案，强化应急预案演练。4 4、按规定做好原料、半成品及成品的分类寄存，避免食品在生产加工进程中遭到污染。冷荤凉菜配置等特殊食品加工应有专门操纵间、专用设施设备、专职操纵职员；贮存中，食品及其原材料等采取防潮、防霉、防尘、防污染及控制温度等措施

8、贮存；生产加工中，食品生产加工职员要保证生产加工各个环节的质精选公文范文精选公文范文量安全，不使用非食品原料和回收的食品生产加工食品。定期和不定期对库存的食品原料、半成品和成品进行全面的检查，发现过期、*变质的食品原料、半成品和成品进行销魂处理，并认真记录。5 5、完善并认真履行食品进货索证和验收制度，根据要求，严格质量控制，进货中使用定点屠宰企业猪肉，不采购*变质、有毒有害、包装不规范及国家明令制止使用的食品及原材料、添加剂、 调料等， 进货时按规定索取相干证明。质量安全管理职员负责对采购的食品进行质量验收；销售中，不超范围经营，严禁销售过期、变质、有毒有害、假冒伪劣食品；更不得使用病死或死

9、因不明的畜、禽及其制品、劣质食用油、分歧格调味品、产业用盐或非食品原料，不得滥用食品添加剂。四、推动计划：依照文件精神，我酒店食品卫生安全专项整治工作”分为以下阶段：宣传部署阶段（3 3 月 1 1 日一 4 4 月 1515 日）。召开食品卫生安全专项整治工作会议，认真学习上精选公文范文精选公文范文8级有关文件和有关规定，进行培训教育、做好宣传发动， 制定专项整治的具体实施方案。全面排查阶段（4 4 月 1616 日6 6 月 1515 日）。结合酒店实际工作，由餐饮部分成立检查小组，对负责区域进行食品卫生安全检查，发现题目逐一登记建立题目库。集中整治阶段（6 6 月 1616 日8 8 月

10、 1515 日）。针对排查出的食品安全题目立即进行整改，对难点集中气力攻关，制定方案，落实好整改措施和整改时间。保证消除一切食品安全隐患，真正取得实效。篇三：食品安全工作计划食品安全工作计划全区食品安全工作将继续做好食品安全监管资源、监测检测资源的两整合”，全面完成市政府下达的XXXXXXXX 年食品安全工作目标管理任务，紧紧围绕让包河的食品更加安全”的目标，进一步抓好食品安全长效监管机制建设、绩效评估和督查督办工作，深入开展农村食品和重点食品专项整治，深化食品精选公文范文9精选公文范文安全宣传工作，切实发挥食品安全委员会办公室统揽、统筹、统帅的作用。根据合肥市 XXXX 年食品安全工作要点，

11、结合我区实际，制定包河区 XXXX 年食品安全工作要点。一、工作要点（一）突出抓好农村食品安全，推进社会主义新农村建设。1 1、大力推进食品安全政府责任网、部门监管网、 群众监督网”三网建设。 力争 X XX X年底在全区所有街道、镇建立食品安全监管机构，街道、镇对本区域食品安全负总责，行政一把手为本辖区食品安全第一责任人，设立食品安全分管领导负责辖区内食品生产、加工、流通、消费等领域的综合管理，推进辖区食品安全工作。社居委、行政村设立食品安全监督员，进一步强化食品安全监管责任的落实，完善监管机制。加强群众监督资源的整合，落实工作保障，切实发挥群众监督作用。2 2、认真组织开展农村食品市场专项

12、精选公文范文精选公文范文10整治。进一步加强农村地区食品生产加工、流通、消费等各环节的监管，重点开展两边五小”（城市周边、校园周边,小作坊、小市场、小餐馆、小超市、小食品店）和重大节假日、重要时段的食品市场专项整治。继续深入农家乐食品安全监管工作，加大对农村家庭集体聚餐卫生的指导，对乡村厨师进行登记造册，开展健康体检和卫生知识培训。（二） 狠抓种养植源头治理， 提升食品安全质量水平。1 1、大力开展农产品污染源头治理。加强对农业生产环境、投入品以及生产过程的治理，采取查处打击和宣传引导相结合的方式，深入开展禽畜产品违禁药物滥用、水产品药物残留等专项整治，加大对制售假冒伪劣种子、种苗、农药、饲料

13、、兽药等违法行为的打击力度，推广使用高效低残农药、兽药以及无污染添加剂。大力整顿农资市场，规范市场准入管理，加强农资产品的质量监管和抽检，推进农资信用体系建设，精选公文范文精选公文范文提高农民科学选购和使用农资水平。2 2、积极推进农产品质量安全认证和信用体系建设。加快推进无公害农产品基地和绿色食品认证工作，使农产品生产基地标准化管理覆盖率 80%80%以上，无公害农产品认证年增长达 40%40%以上。3 3、进一步完善农产品质量安全监测和追溯制度。继续实施对蔬菜等产品农药残留、生猪瘦肉精”和氯霉素污染的监测工作，扩大监测范围，定期向社会公布监测结果， 促进农产品污染源头追溯， 促使全区 X

14、XX X年底蔬菜农药残留平均合格率 90%90%以上；95%95%以上；饲料抽检合格率水产品药物残留平均合格率加强食品生产加工监管，规范食品生产加工行为。1 1、严格实施食品安全市场准入制度。全面实施 2828 大类食品、食品添加剂、食品包装容器的市场准入，推动食品工具设备、洗涤剂、消毒剂等产品的市场准入工作。加大对 1313 类重点食品的无证11精选公又范又精选公文范文1295%95%。（三）查处工作，推动市场准入顺利实施。进一步健全食品生产加工企业的监管档案， 严格证后监管，严查无证生产。完善食品安全分类分片监管模式， 认真组织开展强制性检验和专项监督抽查， 督促企业严格按照标准组织生产、严格出厂检验，食品生产加工企业产品监督抽查率均达 100%100%。建立健全食品添加剂和原辅料的备案审查、索证索票制度，加强对食品添加剂生产、 使用企业的备案管理，