9种鸡腿的做法

1、引导语：对大多数人而言，如何吃鸡腿不太讲究，其实，吃鸡腿大有学问。以下 9款美味鸡腿的做法的图解详细介绍，教您美味鸡腿怎么做才好吃。只要按照下 面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。家常红烧鸡腿材料：鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量做法：1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮 6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用02.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。、，、. 注.意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒

2、一下。撒上香葱，出锅！日式照烧鸡腿材料：鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜做法：1. 鸡腿三只，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去。2. 给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些 小孔，以便入味。3. 把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点点盐，再撒点五香粉，拌匀腌制二 三十分钟左右。4. 鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照 烧汁。5. 平底锅倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下。6. 小火煎至一面金黄后翻面再煎煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉，否 那么鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚。-7. 鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入步骤4的照烧汁,转中小

3、火煮，边煮边用勺子 把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上。8. 等锅里的汁收到浓稠即可出锅。辣子爆鸡腿主料：肉鸡腿500克辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量， 食油50克，香油5克。做法：1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，参加青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。番茄酥鸡腿主料：鸡腿800克辅料：鸡蛋黄100克调料：花椒5克，八角5

4、克，桂皮5克，姜10克，大葱25克，豌豆淀粉 50克，香油25克，酱油25克，白砂糖50克，味精2克，盐2克，番茄酱30 克，植物油100克，黄酒10克做法：1. 将鸡腿从下骨节切下，将肉朝下撸放在盆中，加花椒、大料、桂皮、葱切 段、姜块、香油、酱油、绍酒腌一小时。2. 上屉蒸烂捞出鸡腿，挂上酥糊放在八成热的油中炸至呈黄色捞出摆在盘中。3. 另用勺加少许油，放入番茄酱和适量白糖、盐、清汤烧一下，淋水淀粉勾 成浓汁，淋上明油，浇在鸡腿上即成。脆皮鸡腿材料：肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水 150 cc,椒盐粉2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小 匙做法

5、:1.将肉鸡洗净后，参加调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，屡次浇淋于作法1的鸡肉上，并且 将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮枯燥3. 将作法2的鸡肉放入170C的油锅中，以小火炸约15分钟后，等到外皮 呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。 匚泰式可乐鸡腿材料：鸡腿2个，泰式甜酸酱半包，姜，蒜，八角 2个，香叶月桂叶2-3斤，小茴香少许，可乐做法:1.姜蒜切碎、鸡腿洗干净晾干水外表划2-3刀让其在腌制过程入味2.鸡腿参加适量可乐、生抽、香叶、八角、小茴香、油、料酒、盐砂糖混合?搅拌均匀腌2个小时。3.鸡腿先下锅煎香至七八成熟后，倒入腌汁以及

6、半碗水烧至开后慢火焖煮5-8分钟。4. 快收汁时倒入半包甜酸酱翻炒均匀焖1-2分钟即可熄火法式香煎鸡腿肉材料：鸡腿肉300克 法香5根，盐5克 酱油15毫升，蚝油15毫升， 白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫升，淀粉10克,1. 鸡腿肉稍稍改刀，然后参加料酒和淀粉抓匀，腌制 15分钟；2. 然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，参加切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、 白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味；3. 再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短 大约串4-6块鸡肉即可；4. 然后在平底锅中参加少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢 将鸡肉煎至变

7、色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑 胡椒。乳酪鸡腿卷材料：鸡腿1只约250克，盐1/4小勺，黑胡椒粉1/4小勺1.25ML，乳酪片2片，香芹1小束做法：1、将鸡腿剔除骨头有些超市也有已经去除了骨头的鸡腿出售，皮朝下放 在案板上摊平。2、在鸡腿上均匀的撒上盐与黑胡椒粉。3、铺上两片乳酪片，在乳酪片上放上香芹。4、将鸡腿如以下图由下至上卷起来。尽量卷紧。5、把卷好的鸡腿用锡纸包好，拧成糖果形状。把包好的鸡腿放进预热好200 度的烤箱，中层，上下火，烤 20分钟。6烤好的鸡腿取出来，烤箱温度调高至 220度。翻开锡纸包，此时鸡腿已 经定型，锡纸内会有较多的油脂渗出。将鸡腿拿起

8、来，放在一张新的干净的锡纸 上或者直接放在烤盘上，重新放入烤箱，用220度烤10分钟左右，直到外表 变得焦金黄色即可取出，稍微冷却后，切成小片摆盘上桌。土豆炖鸡腿原料：鸡腿500克，土豆200克，青椒1个，葱5克，姜5克，八角1 个，草果2个调料：白糖2茶匙10克，老抽2茶匙10ml，盐1茶匙5克做法：1、土豆去皮后，切成滚刀状；2、鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡 块；3、翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块；4、烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅。附:葱爆牛肉及葱爆羊肉做法。葱爆牛肉：原料：牛肉 500g，大葱一根。蒜少许。1、牛肉切片，

9、放入蛋清，料酒, 老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油； 2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒 到九成熟，参加剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅！葱爆羊肉：火候非常重要，因为羊肉质嫩，火稍热即熟，如果时间稍长，羊肉就炒老 了。操作时应使用旺火、热锅、快速爆炒。在技术上除要求肉质鲜嫩，刀工均匀。切羊肉有 一句顺口溜儿一一“横切牛羊竖切鸡就是说切牛羊肉的时候要横着肉的纹理来切。葱爆羊肉里加点洋葱，那就到达了营养的“升级组合。这是因为羊肉蛋白质和饱和 脂肪含量都较高，在枯燥的秋冬季节，羊肉吃多了不但容易上火，还有升高胆固醇的危险。 在烹制羊肉时加些洋葱，就可以起到抵消作用，防止人体对羊肉中胆固醇和脂肪的过量吸收。 洋葱和羊肉配食，也是理想的酸碱食物搭配。菜做好后加些香菜，风味会更加别致。这道菜做起来是很方便的， 先将羊肉切成片，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅