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文档简介

1、番茄怎样储存 1.*贮藏指标 温度：绿熟13，粉红熟12，红熟710; 气体：氧气3%，二氧化碳0.5%; 湿度：90%95%; 冷害：绿熟10，粉红熟8，红熟5; 气体损害阈值：氧气1%，二氧化碳5%; 贮藏期：3050天。 2.技术工艺： 顶红期无伤适时采收剔除伤、残、病果实适当分级(大小成熟颜色)田间装入内衬保鲜袋的箱中果柄向上分层摆放中层加入保鲜剂扎紧袋口运输准时入库于1112下敞口预冷2024小时加入防腐剂扎紧口袋码垛于1113贮藏即可，但要依据成熟度选择*适贮藏温度，如绿熟1113，粉红熟lO12，红熟710。 3.品种属性与贮藏特点 (1)品种品种间耐贮藏性差异很大，一般皮厚、种

2、腔小、子室少、果肉紧密，干物质含量高，中等大小的果实耐贮藏;不同皮色的耐贮藏性为黄品种红色粉红色，中、晚熟早熟。一般生产耐藏品种有：橘黄佳辰，大黄1号、满丝、弗罗里达、苹果青、台湾红、强红、强力米寿等，秋大棚栽培的特洛皮克、大粉、苏抗5号、历红2号等。 (2)气体番茄适用于气调贮藏，低氧可有效地抑制呼吸，削减腐烂，但氧低于1%，将导致风味失调。而提高贮藏环境中的二氧化碳，对番茄保鲜几乎没有作用，且当13时，二氧化碳5%易造成番茄损害。在1923下，番茄完熟速度筐装为气调的2.6倍,既快速降氧可有效地抑制完熟。 4.注童事项 (1)适时采收。依据用途、贮藏销售时间，确定采收时的成熟度，一般顶红熟果实*耐贮藏。 (2)成熟度。番茄成熟度一般划分为5级，即绿熟期，顶红期(微熟期)、半熟期(半红期)、坚熟期(红而硬)和软熟期(红而软)。 (3)完熟。绿熟番茄完熟质量*的温度为1821，27不能正常完热。1416既能正常完熟，又可削减腐烂，属*温度，完熟期需714天。 (4)催热。内源与外源乙烯对番茄均有较强的催熟作用，2025十85%95%湿度十100150mg/L乙烯，2448小时绿熟番茄即可催熟。 (5)病害。番茄主要贮藏病害

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