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文档简介

1、鸡腿菇科学栽培管理技巧 鸡腿菇是一种高级食用菌新品种，具备较高的养分和药用价值。据有关食用菌讨论专家分析，每100克鸡腿菇干品中含有粗蛋白25·4克，脂肪3·3克，无氮碳水化合物51·5克，纤维素7·3克，灰分12·5克，热效能值达到346千卡。此外还含有全体人体必需氨基酸。栽培鸡腿菇原料丰富，大多数材料起源于农副产品（如稻草、秸秆、谷壳、木糠等），并且成本低，效率高，出菇时间长，操作简便，生熟料栽培均可。鸡腿菇不仅是一种风味独特的膳食佳品，也是一种比较难得的保健食品。目前市场上售价较高，销量居高不下，价钱巩固在1625元公斤，经济效益可观。栽

2、培鸡腿菇，是我省山区农夫致富的好门路，尤其是相宜以种植水稻为主的地区农夫栽培。 鸡腿菇菌种的培育必需经过正规的制种科研单位进行，种户可购买菌种直接生产。现将稻草免浸泡栽培鸡腿菇技巧要点介绍如下： 1、选场配料栽培场地可选择在室内或室外大田、大棚，或者果树、农作物间进行套作。种植季节一年四季均可，夏季在室内或遮阴棚种植，秋、冬、春三季均以室外为主，进行露地栽培。配料：按20平方米的种植面积盘算，需用干稻草400公斤、石灰粉20公斤，此外还可恰当添加帮助原料（如麦皮、米糠）等。 2、原料解决用3石灰水浇泼在配料上，边浇水边上堆培育料，堆高2米，长宽自定，拍严实后盖膜发酵。在料中插一支温度计，当料温

3、升至60时，连续至次日上午翻堆1次，边翻边浇3石灰水，同前面一样再盖膜发酵，再次达到60以上维持1天即可下田栽培。 3、播种栽培（1）建畦：挖宽1·2米，深10厘米，长度不限，共20平方米的畦床，四周开挖深宽各20厘米的排水沟。（2）畦床消毒：栽培前几天用3石灰水浇于全畦床，栽培的当天撒一层干草木灰。（3）播种方法：实行层料3层种的层播方法，每平方米按干料盘算用料20公斤，厚约25厘米，用种量10。栽培停滞后用木板压实整平料面，薄撒一层干草木后盖土3厘米，土表再薄撒一层草木灰，盖膜发菌，3天后颤抖薄膜通风换气，每天两次。 4、发菌管理及采收仿照育秧苗方法撑起小弓棚，用削减或增长竹弓上

4、的草帘厚度和用制造双层竹弓双层膜的方法来调控料床温度在1028之间，40天后可见小菇破土而出，此时揭去料面土层上的盖膜，轻喷勤喷雾水保湿，再过1025天在菇蕾期时即可采收，用手将菇左右旋转拨出，用刀削去菇脚上的泥土即可销售。 5、加工方法鸡腿菇七、八成成熟采收后，要准时加工力量保证菇体的独特风味与养分。简易加工方法是将菇体洗净后，浸入0·6盐水中约10分钟，沥干装入塑料包装袋，于1025的温度中46小时，鲜菇即变为原菇的虎皮状颜色，也与鸡腿皮类似，能保鲜3天左右。盐渍法是把刚采收到上八成成熟的鲜菇洗净后，放入开水中煮68分钟，此后捞出冷却沥干水分，放入缸内腌制。先在缸底放一层菇，再在菇面放一层细盐，按一层菇一层盐装至缸

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