鱼豆腐加工生产线农业种植技术栽培技术

1、鱼豆腐加工生产线 鱼豆腐和各种丸子等制作诸城的食品厂相对来说比较多，像现在全国各地都在销售的佳士博和惠发等厂，鱼豆腐的种类有许多种，例如：黄金鱼豆腐、香辣鱼豆腐等，依据鱼豆腐的大小不同可更换不同的模具，本有用新型属鱼加工成食品的设备。目的在于供应一种鱼豆腐生产设备。特征是由进料斗、砂轮磨浆器、搅拌预混器、匀和器、电机、鱼豆腐成型器、组合蒸柜组成整套设备。结构合理，技术先进，取代传统落后的手工鱼加工食品；在现代生活生产中，研制制造了让鱼香味更浓、味道更鲜、保鲜期更长、不受季节限制的鱼豆腐产品生产的成套设备。 制作工艺： 台湾鱼豆腐加工包括采肉、绞肉、制浆、成型等步骤，每步都可以协作相应的设备来完

2、成。加工步骤主要有以下几步： 1,采肉：是指从鱼中取出肉来作为加工基本料。鱼肉分为淡水鱼和海水鱼两种，淡水鱼需要进行前期采肉工序，该过程既可以完全用手工来完成，也可以使用手工协作采肉脱刺机来成。假如是全手工采肉，需把内脏去除，再把鱼肉连同小刺通过绞肉机完全绞碎，此方法是目前最常用的；假如是手工协作采肉机来采肉，需先去除内脏，再把鱼切块放入采肉机中，采肉机可以把大小刺完全去除，并把鱼皮脱离，从而极大提高了工作效率，也可以提高产品质量，适用于产量或质量要求较高的客户。如若采纳新奇大块的海水鱼肉或经加工的冷冻鱼糜，即可省去采肉这道工序，直接使用。 2,绞肉：是把手工采出来的鱼肉及所需辅料进行粉碎，假

3、如已通过采肉机进行采肉，则可不需再绞肉。该设备是必备的，属于专用的特制设备，不能以市面上用于绞猪肉的小型机器来取代。另外，目前市面上有一种名为鱼糜机的，将绞肉和打浆功能集为一体，实际上这是一种极落后的品种，设备易坏难修，且制作效率低，故不建议使用。 3,制浆：也叫打浆、搅拌或擂溃，是加工过程中最为关键的步骤，其操作过程的正确与否，将打算成品的最终品质。该步骤是将绞碎后的鱼肉与辅料进行充分搅拌成浆状，使鱼肉纤维能有效与淀粉结合，从而产生肯定的弹性和口感。该过程需要由高速制浆机来完成。由于制浆过程中会产生大量的热量，因此标准的制浆机必需是双缸的，才能使热量得以释放。但目前北京、湘潭、武汉等地的大多

4、数鱼品加盟推广商使用的均为单缸的小型低速搅拌机，使用极为不便；更有些地方，使用拌馅机来替代制浆机，这完全是滥竽充数，无法真正做出美味的产品来。 4,铺盘成型：将打制好的肉浆铺入托盘中，再放入蒸汽式蒸车中，加温蒸熟，即可出锅。 鱼豆腐成型机的特点： 1.豆腐切片切块机刀片特别定制，保证切割后的千叶豆腐，鱼豆腐光滑平整无毛刺，切割尺寸依据用户要求定制。 2.模具可自由拆卸，自由更换，可一机生产多种产品，多种规格。 3.采纳超大气缸，动力强劲，不受阻。 4.整机全部采纳优质不锈钢304材质制成。 5.可单机操作，也可配传送带，操作更加便利。 鱼豆腐成型机可实现常规型鱼豆腐的成型。可对千叶豆腐、鱼豆腐、豆干、海带以有凉粉的专用切割设备，切割效果好，还可以切割成丁，条，片，块，三角形，菱形等多样化，以下是设备的详细优势： 豆腐切片切块机，又名切丁机，切条机，切块机，切片机等，可以切割成丁，条，片，块，三角形，菱形等多样化，深受用户好评。我公司生产的豆腐切片切块机刀片与刀具厂合作，特别定制，保证千叶豆腐，鱼豆腐的切割效