蘑菇高产种植技术农业种植技术栽培技术

1、蘑菇高产种植技术 蘑菇高产种植技术 一、菇房设置 1、菇房建设 修建菇房，应选择地势高、排水便利、房边有堆料场地的地方。竹木结构的菇棚，棚架要坚固，棚周墙体和棚顶要用厚膜掩盖，并挂盖草帘和遮阳网。棚的大小由栽培规模而定，一般以每棚栽培110330m2的蘑菇为宜。 2、床架排列 菇床与菇房垂直排列。菇床四周不要靠墙，留出0.6米宽的过道，如菇房窄于3米，可只留一条中间过道。床架之间留过道0.6米，床架可搭45层，每层菇距0.6米，底层离地面1530厘米，最上层距棚顶1.31.5米，长度据菇房而定。床架一般用竹木搭建，过道两端墙上各开上下窗一对；上窗距棚檐15厘米左右，下窗离地面10厘米左右。窗的

2、大小以40×45厘米为好，每隔23条棚道的中间棚顶设一拔风筒，筒高1.31.5米，顶端装风帽。 二、培育料的堆制、发酵 1、培育料的来源。主要有粪肥、稻草、麦草、饼肥、化肥、石膏，石灰等。 2、培育料的碳氮比(CN)。在堆制过程中，如含氮量过低，会造成微生物活动减弱，料温不高，发酵不充分，易染杂苗。如氮过高，又会造成发酵后料中的氨、胺和酰胺含量过高，抑制蘑菇苗丝生长。生产中培育料发酵前的CN为3033：1，发酵后CN为17：1。 3、培育料配方(以110m2栽培面积计标)： (1)干牛粪1000千克，大麦草1000千克，菜饼250千克，过磷酸钙25千克，石膏粉40千克，石灰50千克，

3、CN为32：1。 (2)干牛粪1500千克，稻草、麦草各1000千克，饼45千克，石膏粉40千克，石灰40千克，CN为2943：1。 在粪肥缺少的状况下，也可以实行无粪栽培。 堆料中大部分粪草配比6：4、5：5、4：6。 4、培育料的堆制、发酵 (1)堆制时间：在播种前2025天左右进行。 (2)建堆与发酵：建堆前，将场地打扫洁净。一般堆宽2.1米，堆高1.5米，料堆长不限。先铺一层稻（麦）草；厚度0.3米左右，四边整齐，不浇水，然后在上面铺一层薄牛粪，以盖没稻草为好，然后再铺一层稻草上面再撒牛粪；如此类推，大约铺1012层。下面三层不浇水，从第四层起越往上铺，浇水越多，菜饼和尿素在建堆时逐层

4、加入。堆好后，四边要整齐、垂直，顶部要堆成龟背形。堆好后要用草片或农膜掩盖，以防日晒雨淋。另外，建堆后，以料底部有水流出为度。 常规发酵(一次性发酵)，粪草堆发酵后，必需常常翻堆，以调整堆料的含水量，散发有害气体，促进有益微生物繁殖，使培育料养分加快分解转化，同时，通过堆温杀死杂苗和一些虫害。第一次翻堆在建堆56天进行，主要是将上与下，内与外的料充分调换位置，使发酵全都，或热匀称。翻堆时分层浇水，使料内水分达到手捏有水滴滴下为度。其次次在第一次翻堆后45天，当堆温达到75左右并开头下降时进行。第三次在其次次翻堆后4天进行，此时料内含水量应在70%左右，加入石膏粉可以使料PH值为7.58。第四次

5、在第三次后34天进行，第五次在第四次后3天左右翻堆5次后，23天使可进菇房。整个过程中，翻堆间隔期一般为6、5、4、3天。 发酵好的堆养料标准为：深咖啡色，无臭味、无氨气，生热适中，料草匀称，有肯定的松紧度和香气。 二次发酵，此法是近十几年推广应用的一种有效技术，整个过程分室外前发酵和室内后发酵。 室外前发酵：方法与常规发酵相同，只是堆期较常规发酵外10天左右，翻堆3次，当料温达7075时，进房进行室内后发酵。 室内后发酵：包括升温、保温、降温三个阶段。培育料进房前，要先在料堆四周表面喷0.4%敌敌畏治虫，喷0.4%的甲醛灭苗，然后用塑料薄膜掩盖料堆，闷35小时后进房。 a、升温阶段，经前发酵

6、的培育料，趁热进房，堆放在中、上层床架上，底层不放。随即关闭门窗，先让温度自行升温至45以上，再升加温。升温可用煤炉、电炉，也可室外明火升温。加温使菇房温度升至62，维持46小时。 b、保温阶段，这是后发酵的主要阶段，将料温降至52，保持34天。 c、降温阶段，待料温降至4550左右时，保持12小时，当温度降至45以下时，开门窗使料温快速下降，后发酵完成。 三、翻格、播种 1、翻格。培育料进房完成发酵后，开窗通风，然后进行翻格。翻松料层使粪草混合匀称，料层松紧全都，拣除杂质、粪块，平整床面，稍加拍紧，然后打扫地面，预备播种。 2、播种。当料温降至28左右时即可播种。播种前，检查料内有无氨气，料

7、的含水量否合格（6568%）。如有氨气，要重新补翻一次，散发氨气，如料的含水量不足，可用石灰水调整；过湿，可以加大通风。播种的方法有穴播、条播、散播、混播等。播种量因苗种类型和苗种培育不同而不同。 四、播种后的管理 正常状况下，播后12天就能萌发出绒毛状菇丝，3天就开头“吃料”。播种后3天后，随着菇丝的生长，应加大菇房通风量。播后710天，菇丝一般长满料面。菇丝吃料后，生长不快，有可能是料过湿、有氨气等缘由造成的，可以从床架反面“戳洞”。增加料层通气性，排解有害气体；也可用镊子插入菇种旁的料中，撬松料，降低温度。一般20天左右菇丝究竟，就可覆土。 五、覆土 覆土是蘑菇栽培中从单丝体生长向子实体

8、生长转变的重要手段。当前推行的主要方法是“河泥砻糠一次性覆土”。详细做法是每100平方米需备含水量45%的粥状河泥700750千克砻糠75千克，砻糠要新奇，在使用前曝晒2天，在PH值为10的石灰中浸泡24小时，捞出用0.5%的敌敌畏杀虫。然后将砻糠和泥按1：10的比例拌和，使PH值为7.5。覆土厚度2厘米，上面用手刮干使厚度匀称。覆土后在料面打孔，适当通风。 六、覆土后管理 覆土后，前期床面一般不调水，以保湿吊菇丝(湿度75)。若低于要求的湿度，可轻喷增湿。 (1)调水通风。调水原则是先湿后干，调水总量力10千克m2，分三天调入，实行两头轻、中间重的喷水法，每次喷水时，应打开门窗通风。 (2)

9、喷结菇水。当菇丝普遍长到土缝中，便进行大通风3天，抑制菇丝生长，促进线毛状菇丝连成线状菇丝横躺在细土中，线状菇丝开头扭结成原基，便可喷结菇水。喷结菇水后，大通风2天，然后削减通风，促使菇丝向上生长(吊菇)，为以后持续出菇作好预备。 (3)喷出菇水。当蘑菇子实体普遍长到绿豆大小后，生长加快，需大量水分，就要喷“出菇水”。出菇水的用量和结菇水差不多，每25千克m2，分56次喷，每次喷水量视床属子实体多少而定，菇多则多喷，菇少则少喷。喷水时间是在喷结菇水后的46天进行。喷水后，逐步削减菇房的通风量，增加菇房湿度，保持空气相对湿度90%左右。 七、秋菇管理 蘑菇从播种到采摘一般需40天左右。我县一股9

10、月下旬出菇，12月下旬秋菇结束。秋菇一般可采56批。秋菇管理主要措施是喷水、通风、保温。 1、水分管理 做到看菇用水，菇多则多喷，前期多喷，后期少喷。秋菇前期喷水应在早、晚温度较低时进行。 2、通风及温、湿度掌握 蘑菇生长发育中，需要汲取氧气，排出CO2，另外培育料中的微生物在分解增差换气，保持菇房空气新奇，在子实体渐渐长到采收期间，要增加菇房湿度。出菇期相对湿度要达到90。 3、清理床面 每批蘑菇采收完毕，要准时清理床面。用镊子剔除冬菇根和死菇，然后补覆细土，喷水，并打扫菇房。 4、追肥 当秋菇第三批采收结束，这时培育料里的养分已大量消耗，常会出观菇体小，出菇少的现象。因此，应适当追施禽粪、畜尿、尿素、豆浆、豆芽汁、麦芽或施用1、2号健壮素等。 八、越冬管理 冬季寒冷，菇房温度在5左右，不适合蘑菇子实体发育。这期间的管理内容是保温、通气。一般每隔78天喷一次清水，含水量达15左右（土面保持不发白）即可。室内温度保持在34，正常天气、每天开窗23小时。到3月中旬，当温度稳定在10以上时，便可调水和补充养分，气温达1525度时，是春菇出菇的最佳时期。 九、采收 菇盖直经24cm，菇环未破、菇伞未开的采收，要求菇无泥根、无虫蛀、无机械伤，高峰期要勤