奶茶市场调查计划书

1、江西师范大学奶茶市场调查计划书前言随着社会的发展，以及越来越激烈的市场竞争，校园经济在市场需求的不断变化下蓬勃发展。近些年来，市场上饮品品种层出不穷，在众多饮品中，奶茶越来越受到广大消费者特别是年轻人群的追捧，因此， 奶茶市场成为了一个在校园经济中蓬勃发展的市场之一。奶茶作为畅销饮品之一越来越受广大学生欢迎，不同形式和风格的奶茶让人眼花缭乱。学生们对于奶茶的要求不仅限于热天清凉，冷天温暖，而且更多追求健康、美味、时尚、休闲等。我们针对江西师范大学校内奶茶店的经营进行调查统计，对江西师大校内的奶茶市场进行进一步的了解。一、调查目的 1、了解消费者消费行为特征。2、了解消费者对奶茶的需求偏好动态

2、3、了解奶茶市场现状及存在的问题 4、为奶茶市场提供更好发展的经营、营销策略二、调查内容（一）消费者调查1、对奶茶消费者需求偏好的调查； 2、对消费者消费水平的调查； 3、对奶茶口味喜好的调查 4、对奶茶消费者消费动机的调查； 5、对消费者喝奶茶的时间和地点的调查；三、设计方法（一）调查方法：问卷调查法、人物访谈法1、问卷调查法问卷调查采用随机抽样的方法，在不同年级的寝室发放问卷并进行简单的询问，当场发卷填写及当场收回，对询问得出的结果进行记录。调查对象特征：调查对象是江西师范大学在校大学生，受调查总人数为100人，随机抽取。2、人物访谈法人物访谈法是指对江西师范大学校内的部分奶茶店经营者进行

3、访谈，抽取的奶茶店老板有：长胜园七杯茶店、二食堂逛街找茶店、四食堂避风塘店访谈内容有以下几点：（1）热销的奶茶品种（2）奶茶店的经营现状（3）奶茶的营销策略（二）调查区域：江西师范大学校内（三）调查时间安排：时间安排表阶段安排调查时间内容安排准备阶段11月15日11月21日界定调查问题、设计调查方案、设计调查问卷实施阶段11月22日11月25日发放问卷，调查实施并审核问卷；对经营者进行访谈结果处理阶段11月26日11月28日将收集的信息进行汇总、归纳、整理 和统计分析，编写调查报告（四）经费预算宣传单（200份）：20元江西师范大学学生奶茶消费状况问卷调查亲爱的同学：您好！我们是商学院工商管理

4、专业的学生， 现在正在进行有关江西师范大学 奶茶消费状况的调查，为了完成我们的调研，需要您的积极配合与大力支持，下 面将打扰您几分钟的时间，谢谢合作！调查者基本信息性别男女年龄A.15-20 岁 B.21-25岁 C.26-30岁消费频率1您经常喝奶茶吗？A.基本不喝B. 偶尔C.经常2您在奶茶店消费的频率是：A.每天B.2-3天C.4-7天D.7天以上价格因素3您经常喝的饮料的价位？A.3 元B.4-5元C.6-7元D.8元及以上4您一周大约在奶茶上花费多少钱A.5元以下B.5-10 元C.10-20 元D.20元以上5如果口感好，价格贵一点，您能接受吗A.能B.不能C.也许会消费时间与动机

5、一、消费时间6您一般选择哪个季节喝奶茶（可多选）A.春B.夏C.秋D.冬711、您一般什么时候喝奶茶A.上午B.下午C.晚上D.看情况二、消费动机8您通常在什么情况下会喝奶茶A.上网时B.看书时E.其他C.心情不好时D.休闲时9对您来说，购买奶茶的主要目的是（可多选）A.解渴B.降温C.驱寒D.E.调节心情F. 配合约会、聚会 G.陪朋友，顺便买改善生活10在什么情况下，您愿意尝试一种新的奶茶?（可多选）A目口原米喝日勺口味怵价 B.E.其他免赞口口去C.朋友推存 D.想尝试新的厂品11您一般和谁去奶茶店（可多选）A.自己B.朋友C.女朋友D.男朋友12制约您去奶茶店买奶茶最主要因素（可多选）

6、A.奶茶小好喝B.奶茶店离校室太远C.喝奶茶太多对身体不好D.它的知名度不够E.室内环境不够好F.服务质量不好G.价格贵H.其它消费者的偏好一、消费者对奶茶的偏好13您觉得哪种奶茶口感好点？A.速溶奶茶B.现做奶茶14您较常去的这家店里您经常选择的奶茶品种是？（可多选）A.奶茶B.牛奶C.咖啡D.果汁E.奶昔或奶绿F.巧克力饮料G.茶饮料H.碳酸饮料I.双皮奶或烧仙草J.其它15您喜欢奶茶里加什么配料？（可多选）A.椰果B.珍珠C.西米D.红豆E.绿豆F.什么都不加16您一般会选择那种享受奶茶的方式,A.现做现喝B.打包C.买杯装奶茶D. 其他二、消费者对奶茶店的偏好17您经常光顾一家奶茶店的

7、原因是？（多选）A.环境好，有休息区B.奶茶口味多，其他服务产品多C.奶茶口味好D.服务态度好，有外卖E.价格实惠便宜F.有留言板、涂鸦G.路途近、方便H.外包装漂亮、吸管有个性I.满足营养J.传递温暖，关心 K. 促销活动多L. 品牌 M. 其他18您喜欢什么格调的奶茶店A.动漫卡通B. 温馨浪漫C.潮流时尚D.简洁大方19你更喜欢在奶茶店听到什么类型的音乐A.经典流行B. 轻首第C.重金属摇滚D. 网络歌曲三、消费者对额外服务的偏好20如果您喜欢的奶茶促销，您更喜欢哪种促销手段A.抽奖 B.捆绑销售（如买三赠一）C.打折促销 D.赠送礼品21您比较喜欢怎么样的优惠服务A.会员优惠 B.会员

8、积分C.优惠券D.其他 （请说明）四、消费者对奶茶品牌的偏好22学校附近的奶茶店，您更喜欢哪家？A.避风塘B.七杯茶C.逛街找茶D.星饮E.甜品站F.其它 （请说明）调查报告通过对大学生随机发放问卷和重点访谈的方法，我们对资料进行整理分析，得出结论，接下来我们从将主要从两个方面进行阐述：一、分析目标消费者行为的影响因素。二、对消费者的心理运作过程进行分析。三、利用5W1H真型分析消费者的购买决策过程。消费者行为是个人、群体、组织如何挑选、购买、使用和处置产品、服务、想法、 体验来满足他们的需要和欲望的过程。消费者购买行为主要受文化、社会、个人因素的影响。在大学， 形成的价值观主要是追求成就感与

9、成功、积极、 讲求效率和实用主义、追求进取、喜好物质享受、自立、自由、追求外在舒适、人道主义与充满朝气。而对于大学生而言：一、大部分都是无固定收入来源的“无产阶级”，购买力相对来说比较低。二、大学生素质高，对食品安全问题非常关心，追求健康实用。三、对于江西师大来说，一个校区少则几千人，多则上万人，大学生属于名副其实的“群居动物”，受朋友和室友等成员群体影响大。四、大学生大部分都是 20 岁左右的青年人，新鲜、好奇心强，比较容易接受新观念，受仰慕群体的影响也不可小觑。五、南昌属于温带季风气候，且地势较低，夏天很热，冬天很冷，奶茶用于解渴和驱寒是不错的选择。就个人因素而言，大学生正处于美好的青春年

10、华时期，情感需要越来原强烈，大学情侣很多，处于热恋中的情人就像一杯奶茶，既有茶的苦涩，也有牛奶的甜香。而对于好友之间，互相请喝奶茶，可以打开话题，巩固友谊。就个性特征而言，男生是伴随着自卑和自负成长起来的，女生更贴近生活的本质， 奶茶就个性特质而言主要是细腻和甜美、享受生活，更加符合女生的个性，女生很多是价格敏感型消费者。就生活形态而言，总体来说，大学自由支配时间较多，大一主要用于交友、锻炼能力和扩充知识面，所以和好友聊天时来杯奶茶是个不错的选择，大二专业课较多，时间较少，奶茶主要是偶尔喝喝，调节心情。接下来对消费者心理运作过程进行分析， 顾客心理主要有动机、 认知、 学习、记忆根据马斯洛的层

11、次需要理论，大学生对奶茶的消费主要是为了满足第二、第 三需要，即生理需要和社会需要，生理需要是解渴与驱寒，社会需要是配合聊天 约会和调节心情。选择性注意：一、人们会更倾向于注意那些与 当前需要有关的刺激物。二、人们会更倾向于注意他们期待的刺激物。三、人们会更倾向于注意跟一般刺激物相比有较大差别的刺激物。喝奶茶的季节15 1520岁女生 2125岁女生 口 1520岁男生 口 2125岁男生喝奶茶一般干嘛1520岁女里2125岁女坦1520岁男H2125岁男;生喝奶茶目的50%40%20%10%0%口 1520岁女生 2125岁女生 1520岁男生 2125岁男生根据问卷反馈，得出上图，分析上图

12、可知学生主要是在休闲时喝奶茶， 喝奶 茶季节则主要是夏季，此时消费者的当前需要是解渴避暑， 而冬季则是驱寒。因 此奶茶店可以设置一个可以经常更换主题的橱窗，夏季主题为“清凉” 、冬季则 为“温暖”，打造成一个除寝室、教室之外的“第三空间”，以满足学生休闲约会1W-0选择性扭曲：消费者会通过扭曲信息，以使其与自己对产品和品牌的理解和 预期相一致。根据问卷数据统计整理可得下图：90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20%10%不喝奶茶主要因素 1520岁女生 2125岁女生 1520岁男生 2125岁男生0%上图为影响消费者不喝奶茶的主要因素，某种程度上可以理解为消费者对奶 茶的

13、理解，经营者可以对消费者进行教育，比如“宣扬每个星期喝两杯奶茶有利于提高生活质量和放松心情，奶茶滴滴香浓，意犹未尽。”最后利用5W1H真型(who,what,when,where,why,how )分析消费者购买决策过程，根据调查结果显示如下：般喝什么饮料口 1520岁女生 2125岁女生 口 1520岁男生 2125岁男生喜欢哪家奶茶店 1520岁女生 2125岁女生 1520岁男生 2125岁男生喝奶茶的季节般加什么配料 1520岁女生 2125岁女生口 1520岁男生 2125岁男生喜欢喝奶茶的主要是21到25岁的女生，这类女生喝奶茶主要在夏冬两季， 一般是在休闲时饮用，目的主要是解渴、

14、驱寒、调节心情，一般喜欢在奶茶里加 椰果和红豆，对七杯茶的认可度比较高，比较喜欢温馨浪漫的奶茶店，一般会和 同学一起去。另外，由上图可知，消费者比较钟情于七杯茶，其次是避风塘。七杯 茶的标志是被咬了两口的苹果，该标志以水果中最具有代表性的苹果构成 标志，鲜艳的绿叶与苹果浑然一体，给人美好的享受与青春的力量，给以 较强的视觉冲击力，符合大学生的主流价值观，因此比较容易被大学生接 受，避风塘奶茶口味新颖独特，符合大学生的个性需求。总结：大学生对于奶茶的认知价值不是很高，仅仅停留于解渴、驱寒和调 节心情，我们从消费者与奶茶的所有接触点进行分析，目标消费者主要是在校 大学生，而在校大学生中又以 21到

15、25岁女生为主，这类消费者讲求效率又享 受生活，追求健康又喜欢新颖、口味独特的饮品，面对这样的消费者，经营者 应该有针对性的宣传，可以把奶茶按药能、口味、品牌形象等分类，如按营养 丰富、清热下火等分类，而奶茶包装和吸管可以个性化，如“欢乐时光” 。夏季 师大很热，消费者的当前需要是解渴避暑，奶茶店可以将橱窗主题换为“清凉 休闲吧”，冬季可以将主题改为“温暖如家”，着力打造“第三空间”。以学校的 “时尚烘焙”为例，就是这样的一种理念，它提供休闲桌椅，同时也提供奶茶 和面包，但是宣传不到位，很多消费者不知道里面还有奶茶。附：问卷统计图喝奶茶的季节口 1520岁女生 2125岁女生 n 1520岁男生 2125岁男生喝奶茶一般干嘛口 1520岁女生 2125岁女生 1520岁男生 2125岁男生般和谁去口 1520岁女生 2125岁女生 口 1520岁男生 2125岁男生喝奶茶目的 1520岁女生 2125岁女生 1520岁男生 2125岁男生90% 80% 70% 60% 50%40% 30% 20% 10%0%不喝奶茶主要因素60% 50% 40%30%20% 10%0%般喝什么饮料 1520岁女生 2125