酒店规章制度15篇

1、Word参考资料，下载后可编辑酒店规章制度15篇酒店规章制度1 1、协助部门经理做好客房部的日常工作，酒店后勤领班工作职责。 2、做好考勤、签到工作。 3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。 4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发觉问题应及时处理，有疑难问题应及时上报领导。 5、负责楼层的安全、防火、卫生工作。 6、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。 7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互关心、共同进步。 8、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作。 酒店规章制度2 一、员工录用制度： 依据实际业务需要，择优录用人才。凡具有初中以上文化程度或同等学历或有

2、一定相关专业知识身体健康、五官端正、作风正派的青年均可应聘求职。 聘任程序：携带本人身份证、学历证明等相关证件（原件、复印件）填写应聘登记表和个人简历，面试（合格者）岗前培训试工、试岗（一个月）合格者正式录用，签订合同。 公司对所有员工都本着来去自由的双向选择方针，在全面期内员工辞职，须提前十天写出书面辞呈。经批准后，结清各部门手续，交回工作服，凭手续结清证明、原始收据到财务部领取保证金及工资。 新员工试用期间必须服从安排，不适应工作的可申请离职，试用期自动离职者，不发试用期工资。 二、考勤管理制度： 1、正常劳动时间视部门工作需要而定。每月从26日至下月25日为满月考勤时间。 2、上班从换好

3、工作服、整理好仪容以签到时间为准。 3、事假要提前一天申请，特别原因也必须到岗请假，得到经理批准后才可离岗，违者按旷工论。 4、迟到：凡未按公司规定的时间上班者，无论任何理由均记迟到。旷工：未事先办理请假手续而无故缺勤以及假满未归者均算旷工，一年累计旷工两次的开除。病假：请病假需出具病假条及医院证明、病历，急诊可马上打号码，非急诊要提前请示。无医院证明或病历按旷工算小酒店员工管理制度范本小酒店员工管理制度范本。 5、上班时间若要外出须得到领班或经理同意。 三、福利制度： 1、员工工资遵循按劳分配原则，实行同工同酬、多劳多得，执行月工资。月工资依据不同部门、不同岗位、不同职务确定员工工资。 2、

4、员工工资以现金形式按月支付。 3、依据需要，按不同工种向员工发放工作服等劳动爱护用品。辞职或除名的员工对配发的工作服应上交公司，不缴回者按服装本钱费用的全部在工资中扣除。 4、为鼓舞发扬集体精神，不定期的搞各种文体活动来增强员工团队凝聚力。 5、为员工提供比较充足的学习时间，并进行定期培训，提高员工素养和业务水平。 四、安全制度： 1、员工必须服从领导，听从指挥，遵守劳动纪律，不得违章作业。 2、所有员工必须注意防火、防盗、防暴、防机械事故，若发觉问题及时采取措施，防止事故发生，同时上报领导、。 3、要认真检查设备，消除不安全隐患，确保顾客生命安全及公司财产安全。 4、发觉形迹可疑或不法行为的

5、人或事，要及时报告领导。 5、酒店不得出现打架闹事行为，若发觉此不良状况马上报告，并帮助疏导围观群众。 6、若发生紧急事故，全体员工必须服从指挥，通力合作，发扬见义勇为、奋不顾身的精神，全力爱护公司财产及顾客生命财产安全。 7、员工不得打架斗殴，不同意将社会不良青年带进工作场所及与之交往，要爱护自身安全。 五、财产负责制度： 1、各部负责人，负责本部机械设备、物品等安全，对后勤部负责。如发觉遗失或损坏，追究当事的责任或赔偿。 2、如有设备需维修时，由各部负责人及时报告主管领导，防止影响正常工作。 六、奖惩制度： 为提高服务质量，推动企业经济效益和企业行业竞争力，建立一支严格、负责、团结、奉献的

6、高素养员工队伍，公司坚持奖惩清楚，奖优罚劣，以思想教育为主，惩处为辅的奖惩原则。 奖励：1、对爱护公司财产和他人生命、财产安全挺身而出的，见义勇为的员工公司将给予奖励现金。 2、努力完本钱职工作和公司交给的各项任务，成绩显著者，在工作岗位上作出重大奉献或对公司某岗位实现技术变更者公司将给予奖励现金。 3、在服务中创造优异成绩，如拾金不昧等，为公司赢得重大声誉及屡次受到顾客表扬者公司将给予奖励现金。 4、发觉事故苗头及时采取措施，防止事故发生的，公司将给予奖励现金。 惩处、纪律处分： 1、上班不穿工作服者，一次罚5元; 2、迟到：半小时以内一次罚5元，半小时以外、一小时以内罚10元，一小时以外、

7、两小时以内罚20元，以此类推; 3、工作时间干私事、影响公司形象的、仪容不整的、发觉一次各罚5元; 4、上班时间擅离职守、聚堆闲聊，服务差、被顾客投诉的，上班时间吸烟、酗酒、赌博的，和同事、顾客或其他人吵架、打架斗殴的，顶撞领导、不执行命令者，不服从管理、严峻阻碍管理秩序的，一次罚50元; 5、严峻违反各项制度，造成公司利益或形象损失的将被开除并扣工资与保证金。 七、卫生制度： 1、工作现场设施、设备、办公桌椅等由本室员工清扫，摆放整齐，保持洁净卫生小酒店员工管理制度范本人力资源。 2、及时清理环境卫生，保持景点、道路清洁。 3、清洁员保持大厅、过道、楼梯、卫生间、门外等卫生区域的环境卫生。

8、4、餐厅餐具要及时刷洗消毒，客房各类物品摆放有序，人员要衣冠整洁，客房要保持清洁卫生，及时换洗床上用品 八、交接班制度： 有准确的时间观念，每班必须提前15分钟接收工作，整理仪容，进行接班预备。 1、收银员：整理好帐目，清点所有现金交与财务部指定的收款人员。 2、值班值宿人员清点本区设备、物品等，作好值班记录。 3、清洁工交班时必须保持各卫生区域洁净整洁，未留有死角。 4、保安下班前认真检查各种设施、设备，消除不安全隐患，确保安全。 酒店规章制度3 前台接待服务规章制度 1、当班时保持良好的形象，仪容仪表整洁，热情礼貌地为客服务； 2、工作时间在工作岗位不得吃零食、吸烟，不得与客人高声谈笑，不

9、得在工作岗位睡觉、看报纸或杂志，不得利用工作之便上网，不得在工作岗位接打号码； 3、不得随便进入前台办公室，不得让朋友或其他无关人员进入工作台； 4、不得做不道德的交易，不得向客人索取小费、其他酬劳和物品； 5、不得私自使用酒店外线号码办理私人事务； 6、前台所使用的各种表格，接待员必须在表格上签名，以便工作检查和区分责任； 7、严格遵守酒店客房折扣权限，房价填写须认真准确，不得私自减免房费和调换房间； 8、号码铃响第三次前必须接听，并用标准化服务用语作问候，声调须亲切、友好和清楚； 9、严格遵守上下班打卡制度，不得迟到、早退，并按时到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计

10、考勤； 10、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。 总机服务规章制度 1、话务员必须了解机器设备的结构、性能及操作方法，熟悉酒店业务及各种服务项目、业务范围等情况，以便随时为客人提供咨询服务； 2、保持与前台的联系，掌握住店客人的情况，尤其是重要客人人数、房号、逗留时间、活动安排，以便提供针对性服务和个性化服务； 3、号码铃响第三次前必须接听，并用标准化服务用语作问候，声调须亲切、友好和清楚； 4、接转号码必须使用礼貌用语，声调柔和，答复简明清楚，转接要快速准确； 5、话务员严禁偷听客人号码，操作时偶然听到的一些内容要为客人保守隐秘； 6、不得私自使用酒店外线号码办理私人事

11、务； 7、严格遵守上下班打卡制度，不得迟到、早退，并按时到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计考勤； 8、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。 迎宾服务规章制度 1、迎宾员需保持充足的精力、彬彬有礼的风度、热情周到的服务，做好客人的迎来送往工作； 2、站在酒店正门指定位置迎接客人的到来，不得无故空岗，假如离开必须告诉前台去向； 3、当来宾的车辆抵达时，面带微笑为客人开车门，动作要显得熟练轻松，对于儿童、年老体弱和行动不便者要主动搀扶，必要时提供轮椅服务； 4、客人下车后，迎宾员要向客人表示问候和欢迎，同时使用服务敬语，询问是否需要行李服务； 5、工作人

12、员在岗时，要留意出入酒店客人的情况特征，对陌生及形迹可疑的人要主动询问，使客人既感到亲切，又不会有难堪之处，同时也呈现出酒店周到的服务， 6、当客人离店时，应主动向客人打招呼、问候，如有需要代客人叫车，待车停稳后，打开车门请客人上车。假如客人有行李应主动帮客人将行李放上车并与客人核实行李件数，待客人上车后，为客人关上车门，向客人微笑道别； 7、如遇雨天，要主动提供雨伞服务，以呈现酒店的优质服务。 8、严格遵守上下班打卡制度，不得迟到、早退，并按时到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计考勤； 9、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。 商品部服务规章制度

13、1、主动热情、耐心周到，接待客人要面带微笑； 2、环视柜台橱窗，凝视每位客人的动向和视线，端正姿势等待前来选购商品； 3、当客人购物时，要使用礼貌用语； 4、耐心向客人介绍商品的特点、性能、用途、产地、价格等情况，了解客人的需求； 5、对顾客提出的各种问题要详细的解答，摸清顾客的消费心理，以利于商品的销售； 6、主动介绍商品，迎合客人的需求和爱好； 7、把顾客购置的商品拿出一定的数量让客人充分选择； 8、收款时，要将客人所购商品和价格重复一遍，唱收唱付以免发生错误， 9、将客人购置的商品放入印有酒店名称的购物袋中，便于客人携带及扩大酒店知名度，向客人道别使其中意离开； 10、售出商品后，应马上

14、将销售的商品名称、金额等按要求登记，以便核查； 11、严格遵守上下班打卡制度，不得迟到、早退，并按时到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计考勤； 12、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。 商务中心服务规章制度 1、客人进入商务中心时应主动起立并用标准的服务用语问候客人； 2、主动询问客人需要哪些服务并报出价格； 3、按照客人要求及时完成相应得服务工作； 4、填写单据、合理收费， 前厅部交班本管理制度 1、但凡与工作相关信息及未完成事宜、突发事件等都应记录在交班本上； 2、所有记入交班本的信息必须注明日期、时间，如有必要须将执行结果记录下来，签上日期及

15、时间； 3、所有员工在当班前应认真阅读上班的交班记录，为紧接的工作做好预备； 4、交班人阅读后要签字，并由交班人监管，如无接棒人签名应追究交班人的责任。 酒店规章制度4 1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管同意。 2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。 3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。 4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。 5、员工如有急事不能按时上班，应号码通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。 6、工卡遗失，马上报告人事部，经部门主管批准后补发新

16、卡。 7、员工在工作时间未经批准不得离店。 酒店规章制度5 1、注意防止工服过脏，加大洗涤费用，按规定日期换工服。 2、厨师帽按规定三天一顶，严防发皱、有油污、破损。 3、不可重复使用保鲜纸和锡纸，使用量应缩小到最小限度。 4、所用调料要做到瓶、袋洁净。 5、清洁用品使用后，要清洁保存再使用，如：百洁丝、拖布、抹布。 6、砧板刀具人手一把，限期使用半年，并以旧换新。 7、蔬菜摘洗禁止一刀切，精挑细选物尽其用。 8、随手关水、电，起锅关气，杜绝煤气火常开。 9、节约用水，禁止常流。 10、所用香料需反复使用两次以上，禁止不扎料包烹制。 11、一次性筷子应屡次反复使用，每天高温消毒。 12、禁止直

17、接用洗涤液洗厨房用具，应用5：1的比例调开洗涤液。 13、各部门所用老油做到自我消化，不准积有大量老油。 14、员工餐馒头不过二两，饭菜要合理配制，值日员应收好当日所余饭菜。 15、砧板所配菜品，须按主、辅料份量单抓配，以便掌握好菜量。 16、冻货解冻应在晚间自然解冻，减少水冲解冻及泡发。 17、半成品、腌制品存放三日后的，应及时通知前厅推销，以免变质。 18、依据营业情况备料，所有食品应计划采购。 19、所剩料头合理使用，禁止仍掉。 20、要货准确，防止积压造成白费。 21、熟悉设备工作情况，禁止设备不正常工作。 22、各班组应多沟通，原料因材施艺，物尽其用，变废为宝。 23、去皮原料应使用

18、削皮刀。 24、员工用餐应少量屡次，禁止白费。 25、不慎损坏餐具、用具、设备者，应主动告知主管部门记录，如有隐瞒将严惩。 26、原料上浆、挂粉，注意尺度，禁止使用时白费。 27、各水龙头、电器开关，应轻开轻关。 28、笊篱、油丝禁止洗刷时用力摔打，使用期为三个月。 29、各种胡萝卜花应反复使用。 30、使用原料，要本着先进先出的原则。 31、刻花所用萝卜，要洗净后再刻，并保存废料，合理使用。 32、切姜片应先清洗，边角料拿去榨姜汁。 33、烧各类煲时，应把火调到适中，减少煤气白费。 34、炸辣椒油所用辣椒要反复使用，禁止油温太高。 35、洗餐具采纳浸泡法，节约洗涤液。 36、煮、酱、卤食品，

19、葱、姜、蒜用量应适量，不准白费。 37、肉类提纯，要有正常出成率。 38、削下的西芹皮，应用于做葱油或豉油。 39、炸蒜茸、擦玻璃应用厨房擦手纸，禁止使用前厅餐巾纸。 40、禁止用手勺敲打炒锅、水龙头等用具。 41、做肉的汤汁，应保存做员工餐。 42、按盘点物品数据，组长把工具、用具责任到人，月底审核。 43、炒锅禁止日日烧，使用期为90天。 44、毛巾应日日清洗，使用期为60天。 45、马斗、不锈钢制品禁止摔、扔，应轻拿轻放。 酒店规章制度6 1、每日班前检查服务员的仪表、仪容。 2、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，催促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的预备工作。 3、随时注

20、意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或进行重要会议，要认真检查餐前预备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。 4、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。 5、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。 6、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最正确员工的依据。 7、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。 酒店规章制度7 一、例会管理制度 为做好每日工作

21、布置和总，及时纠正工作中发生的错误，推动各部配合加强检查，提高服务质量， 特建立例会制度如下：每周经理例会管理方法 目的：加强每周经理例会，提高会议效率。 第一条、部门领导干部例会定于每周五进行一次，由总经理主持，总经理助理、各部门主管级人员参加。 第二条、会议主要内容为： a、总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。 b、各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。 c、由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。 d、其它需要解决的问题。 第三条、例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，同意持有不同观点和保存意见，但会上

22、一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。 第四条、严守会议纪律，保守会议隐秘，在会议决策未正式公布以前，不得私自泄漏会议内容，影响决议实施。 部门例会管理方法 第一条、部门例会每日上午8：00准时召开。 第二条、例会每日12次。 第三条、部门领班及组长有权依据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作。 第四条、部门例会内容及程序 a、检查考勤及在岗情况。 b、检查仪容仪表及工作精神状态。 c、检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况：如菜单，酒单，主食单的熟悉情况；岗位责任制、服务程序、注意事项等。 d、总结前一日工作，提出问题并纠正，提出表扬和批判。 e、布置当日工作。 (1)客

23、情报告及分析。 (2)人员分工和应急调整。 (3)注意事项及工作重点。 f、朗诵企业理念。 二、考勤管理制度 第一条、考勤记录 1、各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。 2、考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。 第二条、考勤类别 1、迟到：凡超过上班时间530分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚530元。 2、早退：凡未向主管领导请假，提前530分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚530元。 3、旷工：凡属以下情形之一者均按旷工处理。 (1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过

24、2小时按旷工1天处理。 (2)未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。 (3)轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。 (4)请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。 (5)不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。 (6)不请假离岗者，按实际天数计算。 (7)旷工采取3倍罚款方法。 4、事假员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。准假权限： (1)员工在8：0017：00之间请假以小时为单位计算工资(如：外出办事、回家等)。 (2)请假2天以内由部门主管批准。 (3)请假3天(含3天)以上由部

25、门主管签字报总经理审批。 (4)管理人员请假需报请总经理批准。 三、办公用品管理方法 目的：为了保障公司工作的正常进行，标准管理和操纵办公用品的采购和使用特制定办公用品管理方法如下： 第一条、办公用品的范围 1、按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。 2、按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。 3、集中管理使用类：办公设备耗材。 第二条、办公用品的采购依据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。 第三条、办公用品的发放 1、员工入职时每人发放圆珠笔

26、1支，笔芯以旧换新。 2、每个部门每月发放1本原稿纸。 3、部门负责人每人半年发放1本记事本，员工3个月发放1本记事本。 4、胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得白费。 5、办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。 四、员工配发个人物品管理规定 第一条、公司依据员工不同岗位，发给不同岗位的制服、 第二条、公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。 第三条、凡在公司工作的员工均发给员工号牌和员工手册。 第四条、员工每人须交纳服装、行李保证金500元，在工资中逐月扣除。 第五条、员工离职市时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。 第六条、员工离职时必须将服装、床上用

27、品等清洗洁净交回库房。 五、员工食堂就餐管理制度 第一条、员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。 第二条、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。 第三条、就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防白费。 第四条、员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。 第五条、就餐员工要养成保护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。 第六条、如有倒饭现象一经发觉罚款50元。 六、员工宿舍管理制度 第一条、员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。 第二条、员

28、工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。 第三条、在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。 第四条、不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。 第五条、严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。 第六条、严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发觉视情节轻重罚款50200元。 第七条、宿舍内不得私藏管制刀具，一经发觉将给予罚款或开除。 第八条、男女员工不得混居一经发觉，将开除处理。 第九条、未经他人同意不得翻动他人物品，违者处2050元罚款。 第十条、不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。 第十一条、值日卫生清理不洁净，将处20元罚款。 七、员工洗浴管理规定 第一条、员工淋浴时间为每周三，在康乐部淋浴

29、室进行。 第二条、洗澡的具体时间依据营业的时间详细通知。 第三条、员工洗澡时自带浴品。 第四条、员工洗浴结束后共同将浴室卫生清理洁净。 八、关于对讲机的使用规定 第一条、对讲机作为酒店办公用通信工具，只限在工作场所使用、 第二条、对讲机只同意在接待服务过程中使用，不能做为个人联络使用、 第三条、使用对讲机时必须用耳机，且音量要降到最低、 第四条、对讲机必须妥善保管，保证使用通畅、 第五条、在工作交接时，必须将对讲机、耳机上交库房。 第六条、如因个人原因造成对讲机破损或遗失，由使用人按价赔偿。 酒店规章制度8 1、配合经理做好负责楼面的各项工作，并依据经理的指示对本楼面员工进行合理有效的工作部署

30、，使上级下达的工作指令能够顺利地贯彻执行。 2、对楼面经理负责，除自身业务(点菜、对单结账、服务技能、业务知识、对客沟通等)能力较强外，更要有带发动工的工作能力，做好服务员与经理之间的桥梁。 3、合理安排员工的各项工作，做好考勤记录。每日例会前检查员工的仪容、仪表及三宝佩戴情况。凡达不到标准和标准要求者不能上岗。 4、及时到订餐处了解管辖楼层订餐情况及要求，安排服务员做好服务接待工作，催促并带着服务员做好开餐前的各项预备工作。 5、了解每日厨房菜式的沽清、急推、特别介绍、调价、新品种的推出及酒水吧的特别介绍、沽清急推。 6、开餐时要对所管辖区域的各餐台来宾进行接待服务，同时要巡视各餐台来宾就餐

31、动态与上菜速度、服务情况，如有重要来宾要亲自跟进服务，以确保高水准的服务质量。 7、协助服务人员为客人提供完美的服务，当服务员有其他事情需离开餐台时要及时补位。 8、掌握酒店的根本情况、主动、热情、为客人介绍酒店的菜式、酒水、饮品及酒店的各项优惠政策，特色菜肴，使销售工作做得尽善尽美。 9、加强与客人的沟通，不断增加酒店的客户群体。了解客人对菜的出品、服务的意见与建议，第一时间妥善处理来宾的投诉，并及时向楼面经理汇报。 10、关注服务员的工作表现，随时纠正他们在服务中出现的失误、偏差，为服务员月评估提供根底资料。 11、组织服务员参加各项培训及竞赛活动，不断提高自己和属下的服务水平。 12、做

32、好来宾的结账服务，确认有无未退酒水，保证在通知来宾账单金额前准确无误。 13、负责楼面设施设备的工程维修检查、布草的管理、餐用具的管理工作，保证出库的品种，做好节约能源与低值易耗的操纵。 14、负责值班人员的工作安排，确保在每个时间段都有服务人员在岗服务。 15、检查好电源开关、照明、空调、消毒柜等电用设备的关闭情况，晚间收市与保安人员做好交接。 16、完成楼面经理交办的各项任务。 17、注意自己的言行、仪态、以良好的管理人员形象展现在员工面前。 酒店规章制度9 制度对于公司犹如法律于国家、公德于社会。俗话说没有规矩不成方圆，制度是企业行之有效的管理手段，相当于企业的“法”，对于企业管理的重要

33、意义是不言自喻的。通过对公司制度的学习，我认识到： 一、制度是企业有效管理的重要手段。 古语云“工欲善其事必先利其器”。要想有效的管理企业，就必须制定完善的管理制度，使企业的管理工作有章可循，员工有“法”可依、依“法”办事，完善的管理制度是企业不可或缺的。公司全员通过学习制度从而领会制度的主旨，才能更好的运用制度来行使我们的管理职能，提高我们的管理效能。 二、制度是企业生产经营的指南针。 什么该做？什么不该做？怎样做效率高？这些问题都能够在企业的管理制度里找得到答案，这点对于新员工来说无异指路明灯，所以对新员工进行入职培训非常必要培训的目的就是让新员工了解公司的企业文化、经营理念、管理制度等等

34、，因为新员工对企业的认识是一片空白，刚入职的时候往往感到十分茫然不知道该怎样开展工作，甚至诚惶诚恐可怕出错。让新员工了解公司的用工制度、考勤制度、薪资福利制度、行为标准、奖惩制度、财务制度等根本制度，让员工知道在公司里可以享有什么待遇，应尽什么职责，从而减少工作的失误，防止消沉怠工。学习制度，就是引领员工朝着正确的方向开展工作；学习制度，不让“不知道”成为员工开脱错误躲避处分的借口。 三、制度是企业文化的载体。 企业文化是企业的灵魂，是一个企业区别于另一个企业的最主要的特征，是企业的核心竞争力。企业文化往往呈现在公司的管理制度上。每个公司都拥有多名员工，自成为一个小集体，而每一个员工都有自己的

35、思想和行为。怎样让这个小集体里的每一个人团结一致的为公司的经营目标共同奋斗？而得到广阔员工认同的企业文化就成为大家共同的灵魂共同的思想共同的行为准则。学习制度的过程，就是了解、认同、遵循公司企业文化和经营理念的过程，通过这样的学习，可以统一大家的思想标准大家的行为形成企业的凝聚力。标准大家的想法和行为，心往一块想，才能高效推进开展。 四、制度是提高执行力的保障。 未雨绸缪，有备无患，公司制度就是行动预案，为公司员工及管理层的行为提前制定了处理方案，方便按章执行，提高我们的执行力，提高工作效率。 学习企业制度是必备的，我们不仅要让员工了解公司有哪些“法”，做到知“法”守“法”，违“法”必究；方便

36、每位员工真正把握公司管理的精髓，不断完善自己的工作方式、不断提高自己的工作效率。 酒店规章制度10 酒店规章制度是指酒店为保证服务质量和酒店运转秩序所制定的各种规则、章程、程序和方法的总称，是酒店员工共同遵守的标准和准则。科学合理的酒店规章制度是酒店现代化管理的重要方法，是国家法律法规在酒店中的具体呈现，对推动酒店的依法经营和管理具有重要意义。 当前，许多酒店，特别是星级酒店都制定了严密科学的规章制度，如管理方案、员工手册、服务规程等，对推动酒店的经营管理起到了重要作用。北京兆龙饭店、_小天鹅宾馆等对酒店规章制度还装订成册，员工人手一份。国家旅游局曾专门发文在全国星级酒店推广他们的做法。但是，

37、不少酒店在制定规章制度方面存在一些问题，如有些规章制度违背国家法律法规，有些规章制度缺乏整体观念，常常存在“按下葫芦瓢起来”的现象，有些规章制度过于简单、不够标准，有些规章制度之间缺乏协调性等。 怎样解决这些问题呢？酒店在制定规章制度过程中，应呈现“四性”。 1、合法性 酒店规章制度是国家法律法规在酒店得以贯彻的根底，酒店规章制度只有符合国家法律法规才是有效的。要做到酒店制定的规章制度具有合法性，首先要做到管理权限合法，酒店规章制度是酒店的管理措施，反映酒店的管理权利，这种权利必须在法律法规给予的权限之内。假如酒店制定的规章制度超越了国家法律法规给予的权限，其规章制度就是违法无效的。如国家法律

38、规定，只有司法机关具有依法对个人进行搜查的权力，但有的单位在制定行政督察条例时却规定，对外出带包的员工，值班保安有权进行搜查，显然，这超越了自身的'权限，并违反了法律规定，该条无效。 其次，要做到管理内容合法，酒店管理内容的许多方面，国家都有法律规定，如经营决策、财务管理、劳动管理、食品卫生、消防管理、环境爱护等。酒店制定的这些方面的规章制度，其内容必须符合国家法律法规的规定。不能出现规章制度规定的内容与法律规定相冲突的情况。如有的单位临时工管理暂行方法规定，各部门临时用工如司炉工、洗碗工等不签劳动合同，不交纳社会保险金等内容，就不符合劳动法第十六条，建立劳动关系应当订立劳动合同和第七

39、十二条，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费的规定。 再次，要做到管理手段合法，管理手段的合法性是使管理内容得以实现的保证。现在，不少酒店对违反规章制度的员工采纳各种手段进行处分，如有的单位职工奖惩条例规定，新录用员工试用期间违反酒店有关规定的，除扣发当月奖金外，延长试用期6个月，就与劳动法第二十一条，劳动合同可以约定试用期。试用期最长不得超过6个月的规定相悖。 2、有用性 酒店制定规章制度是为了实现管理好酒店以获得经济效益和社会效益的目标，所以酒店的规章制度必须符合酒店的实际情况，能够执行且有利于酒店的开展。 从内容上看，制度的有用性一方面要求酒店制定的规章制度要有利于酒店参

40、与市场竞争，有利于推动酒店开展。另一方面，也要与酒店内部实际情况相符，在推动酒店加强科学管理的前提下，做到实事求是，可以执行。如有的单位为强化内部监督，按现代企业制度的要求，制定了酒店内部审计条例，由于后续变更和配套规章没有跟上，虽是一个好制度却无法执行，相反，却损害了制度的严肃性。 3、标准性 酒店规章制度要做到形式标准统一，文字明确具体，表述简明扼要，体例保持统一性。可采纳序言、主体、附则式，也可采纳总则、分则、附则式或条目式。每项规章制度都应有具体执行部门，配合执行部门和违规监督部门。如有的单位在制定关于外欠管理的几项规定时，只有执行部门，没有违规监督部门，虽然制定了制度，却因不标准，造

41、成没有检查、没有实施，形同虚设。 4、协调性 酒店的全部规章制度构成酒店的管理体系，规章制度之间应互相联系，不能互相矛盾。酒店规章制度制定的内容，要注意与其他相关制度的相互关系，防止冲突和遗漏。同时注意规章制度在批准和公布程序上与其他规章制度的统一性，防止规章制度的审议、批准、公布程序发生错误和政出多门。公司法第五十条规定，经理“拟订公司的根本管理制度，制定公司的具体规章”，第四十六条规定，董事会“制定公司的根本管理制度”。因此，酒店规章制度有些要有经理办公会讨论决定，有些要提交董事会讨论通过。讨论通过的规章均应由经理签发。 酒店规章制度具有严肃性、权威性、标准性和强制性的特点，一旦实施，酒店

42、员工在工作中的行为就必须以此为准则，违反规章制度将受到惩处。因此，酒店在制定规章制度时，要呈现“四性”。 酒店规章制度11 餐厅前厅部规章制度 标准程序： 一、严格遵守酒店规章制度，严格遵守国家法律、法规； 二、严格遵守前厅部的规章制度： 1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗； 2、严格执行上级指令，有问题先服从后请求； 3、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食； 4、工作期间不许谈论私人话题，不许在一起交头接耳目； 5、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻； 6、上班前检查自己的仪容、仪表。工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作

43、期间要保持愉快的微笑和舒服的心情； 7、工作期间禁止接听私人号码，答复客人不许说“不知道”、“没有”之类的话，不许有“可能”、“也许”之类模糊不清的答复； 8、大堂内不准奔驰，不许穿私人服装进出工作和客用区域。上班时不许带提包、手袋之类的私人物品进入工作场所； 9、不准打架斗殴，上班期间不许打瞌睡，不许嬉笑。不许将手插在口袋里； 10、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住； 11、不准带情绪看客人，不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵； 12、工作期间不准偷工减料影响服务质量； 13、严格执行前厅部制定的操作程序； 14、不准向客人索取小费，或有类似的行为意识； 15、不准

44、做有损害酒店和客人利益的事情； 16、工作期间不许看报刊、杂志及与工作无关的书籍。号码要在三声内接听； 17、号码叫人时，要求用手捂住话筒以防噪杂声给客人听到留下不好的印象； 18、从客人手中接过任何物品要说感谢，递给客人任何物品要双手递交。 19、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客人有戒心； 20、认真听取投诉，了解事情的细节。认真听取客人讲话，中途不要打断客人，这样会使客人更愤慨，让客人把话讲完，要看着客人的眼睛，不要东张西望，显得不在乎或漫不经心的样子； 21、将客人所说的内容重复一遍，请客人确定意思是否正确，并在纸上做好记录，使客人相信你很重视这件事； 22、对所发生的事情表示诚恳的

45、抱歉和关怀，绝不同意和客人争吵，这样可能会使客人更加生气，并对酒店更加不中意，客人不一定总是正确的，但我们要让他感到自己是正确的。不要总是为自己辩护或找借口，或总是用自己的观点去看待客人提出的问题，要把自己置身于客人伯处境，但是也要站在酒店的立场上，爱护酒店的利益； 23、查清事实，假如不了解事件，可问一些有选择性的问题，这样客人就有时机去诉说； 24、即使认为自己是正确的，也要向客人抱歉； 25、向客人表示真挚的谢意，感谢他的投诉； 26、客人所有的投诉要记录在案，内容包括： a、接到投诉的时间、日期； b、客人姓名及公司名称和房号； c、投诉的内容，事情发生的地点； d、被投诉人的姓名；

46、e、采取的行动，问题的解决； f、接受和处理投诉经过的经手人签名。 27、事后写出报告，但是切记所有的报告应短小有力，绝不参加个人观点； 28、有关的投诉内容应及时知会相关部门并引起重视，一些不正常情况，停水、停电等情况都要记录有通告栏上； 29、前厅部经理的指示也应写在通告栏上。 酒店规章制度12 一、服从上级 员工须服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。 二、仪表仪容 1）员工须保持个人清洁、勤洗理、勤修指甲，不留异味。 2）男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。 3）工作时间内除结

47、婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动号码等。 4）皮鞋须保持清洁光亮。 5）须按规定着装，并保持其整洁。 三、考勤 6）除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。 7）员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。 8）严禁代人、托人签到、签离。 四、工作制服 1、酒店依据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意保护，不得擅自修改。 2、员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。 五、拾遗 员工拾到任何财物，须马上向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。 六、会见亲友 员工当班时间不得会见亲友。如有

48、特别情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。 七、号码和移动号码 1、仅供客人和工作使用，严禁员工私用。特别或紧急情况确需使用时，须 先征得部门经理的同意后，方可使用。 2、员工的移动号码在上班时间不的开机或震动 八、小费和礼品 员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况;如客人坚持确实不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。 九、部门规章制度 除酒店规章制度外，部门经理可依据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的局部规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。 十、薪

49、金保密 1）为鼓舞各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与开展积极做出奉献，实施以奉献论酬的薪金制度;为培养凭奉献争取高薪的风气、防止优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理方法。 2）各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的习惯，形成以工作表现争取薪酬的良好气氛。 十一、工作餐 酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度，在规定时间内有秩序地就餐，就餐时不得白费饭菜;不准擅自领他人就餐;不准将食品带出餐厅等。 十二、员工宿舍 员工宿舍为酒店提供应外地员工的福利，住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度，并按规定办理住宿手续。 十三、站岗 1、站岗时间一到须到指定的地方

50、站岗 2、不的串岗，谈天 奖励条例 酒店对员工奖励分为、 1、在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩的。 2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的。 3、在改良酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的。 4、爱护公共财产、防止和挽救事故有功， 酒店规章制度13 第一条：酒吧所有的员工都必须要遵守这一规章制度章程 第二条：酒吧倡导树立“一盘棋”思想，严厉极致任何部门或者个人做出有损害我们酒吧形象声誉等事情 第三条：通过发挥员工的积极性以及创造性提高员工的从业能力，让员工更好的为客人们服务 第四条：酒吧将要实行“岗薪制”的分配制度，为员工提供收入和福利保证 第五条：

51、酒吧每一位成员时刻都要全心为酒吧场所利益着想，时刻记得厉行节约，反对任何人铺张白费 第六条：倡导员工互相团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造的精神 第七条：酒吧管理人员也应当努力去为员工的团结奉献一份力量，做好员工管理工作 第八条：所有员工必须要维护酒吧纪律，对任何人只要违反酒吧规章制度的要求都将予以追究。 酒店规章制度14 1、依据本楼面具体情况，审核岗位编制，岗位职责及各相关制度，工作标准和考核方法。 2、主持本楼面的工作例会，听取汇报，催促工作建设，提高工作质量、工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发觉解决工作中存在的问题。 3、依据市场情况和季节变化，了解来宾需求及时将信息

52、反应给厨师(番禺厨师)，并配合厨房拟定菜肴回复计划。操纵物品标准规格和要求，满足市场供给。 4、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责本楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作。 5、注重现场管理，安排大型团体宴会并接待好VIP客人，妥善处理客人的投诉。 6、负责催促各部门保持设备整洁完好和正确使用，家强餐具价值易耗品的费用操纵，制定餐具管理赔偿制度，节约费用本钱。 7、负责本部门服务员的考核，任用，晋升和奖罚，审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚，决定本楼面员工的内部调动和聘请，解聘。 8、建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集来宾及其他部门的意见，总结经验纠正错误，不断改良工作。 9、批阅每天业务报表，掌握当日客情预定，资源预备及厨房预备工作，了解当日的重要客情，以