第35讲-基本营养物质

1、第 35 讲 根本营养物质一、选择题1.以下说法不正确的选项是 ( )A 向鸡蛋清溶液中参加 (NH 4)2SO4 饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解B 聚乙烯和聚氯乙烯塑料薄膜均可通过加聚反响制得，其中聚乙烯薄膜可做食品包装袋， 而聚氯乙烯薄膜不能C 葡萄糖和果糖都是单糖，二者互为同分异构体D 食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，是人体必需的营养物质( )A 油脂水解可得到丙三醇B 可用碘检验淀粉水解是否完全C 蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D 纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同( )A 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体B 向鸡蛋清溶液中滴加少量硫酸铵溶液，会影响蛋白质的活性C

2、加酶洗衣粉可用来洗涤棉织品、毛织品、腈纶织品和涤纶织品D 合成聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料、酚醛塑料和聚苯乙烯塑料所发生的反响类型相同4为证明无复原性的蔗糖水解后的生成物有复原性，可能有如下实验步骤：参加稀硫酸；参加几滴CuS04溶液；加热；参加蒸馏水；参加烧碱溶液至碱性；参加新制Cu(0H)2。最正确顺序是 ()A .B .C .D .5. 1 mol某有机物在稀 H2SO4作用下，水解生成 2 mol相同的物质。以下物质中：蔗糖；麦芽糖；淀粉；OCH2CH2OCCOO ；CHCOCHCOCH 3OCH3O ；HOOHCOOOHOHCOOHOH : CH3CHNH 2CONHCHCOOHCH 3

3、符合题意的物质可能是 ()A .B .C .D .6. 现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，以下试剂和对应现象依次是( )试剂：新制 Cu(OH)2碘水浓硝酸b.红色沉淀c.变黄色A .一a、一c、一bB .一a、一c、一bC .一a、一c、一bD .一c、一a、一b( )A 医用酒精的浓度通常是 95%B .单质硅是将太阳能转化为电能的常用材料C .淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物D 合成纤维和光导纤维都是新型无机非金属材料二、填空题3H7O2N， B 的分子式为 C3H9O2N ，这两种有机物都含有一个与碳原子相连的甲基，它们都能与 NaOH溶液反响，也能与盐酸反响，试推断

4、：有机物A、B的名称、。A、B与NaOH溶液反响的化学方程式分别为 ；O9糖类、油脂和蛋白质都是人类根本营养物质。请答复以下问题：(1) 在试管中参加0.5 g淀粉和4 mL 20%的H2SO4溶液，加热3 min4 min，然后用碱液中和试 管中的H2SO4溶液。 淀粉完全水解生成的有机物分子式为C6H12O6 。 假设要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液参加银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液(填试剂的名称)，加热后再根据实验现象判断；假设要检验淀粉没有完全水解，可取少量上述溶液参加几滴碘溶液，应观察到溶液变蓝。(2) 油脂在人体内通过水解生成高级脂肪酸和丙三醇，再氧化分解，为人体提供能量

5、。(3) 蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸，氨基酸是一种两性物质。请在以下列图虚线方框内将氨基酸的通式补充完整:10. 由葡萄糖发酵可制得乳酸，为研究乳酸的分子组成和结构，进行如下实验:(1) 称取乳酸0.90 g,在某状况下使其完全气化，相同状况下，同体积氢气为0.02 g,那么乳酸的相对分子质量为90 。(2) 假设将上述乳酸蒸气在氧气中燃烧只生成CO2和H2O(气)，当全部被碱石灰吸收时，碱石灰增重1.86 g，假设将此产物通入过量石灰水中，那么会产生3.00 g白色沉淀，那么乳酸的分子式为C3H6O3。(3) 另取0.90 g孚L酸，假设跟足量金属钠反响， 生成H2 224 mL(

6、标准状况下)，假设与足量Na2CO3 反响生成112 mL CO2(标准状况下)，那么乳酸的结构简式可能是 CH2OHCH2COOH 或 CH3CHOHCOOH 。(4) 孚L酸可跟乙酸发生酯化反响，其质量比是3 : 2，且酯化不发生在乳酸的端碳上，那么乳酸的结构简式为 CH3CHOHCOOH 。(5) 葡萄糖发酵只生成乳酸，其化学方程式为(6) 乳酸与乙酸发生酯化反响的化学方程式为11. 某天然高聚物 A的水溶液加热会凝结，一定条件下发生水解，产物之一B是生命所需的重要组成物质。经测定：B的相对分子质量不超过120,其中氧元素所占质量分数约为40.3% ;等物质的量的B分别与NaOH、Na充

7、分反响，消耗两者的物质的量之比为1 : 2; B分子中不含“-CH?基团，在一定条件下发生消去反响可得两种不同产物。(1) B的摩尔质量为119 g mol 1 。(2) B中能发生酯化反响的官能团是羟基、羧基(填官能团的名称)；一定条件下n个B分子发生聚合，脱去(n- 1)个水分子，生成与 A不属于同一类别的另一种高聚物。该高聚物结构简式为(3) 与B含有相同官能团的同分异构体有多种，写出其中氧化产物能发生银镜反响，且分子结构 中不含甲基的所有异构体的结构简式第35讲1. A 解析：A项是蛋白质的盐析，加水会重新溶解，A不正确；聚氯乙烯有毒，不能做食品包装袋，B正确；C、D均正确。2 . D

8、 解析：天然油脂水解产物在酸性条件下为丙三醇和高级脂肪酸，在碱性条件下为丙三醇 和高级脂肪酸钠；因为碘遇淀粉变蓝，所以用碘来检验淀粉是否水解完全；天然蛋白质水解最终产 物为a氨基酸；纤维素和淀粉水解的最终产物皆为葡萄糖，因此A、B、C正确，D错误。3. A4. D 解析：蔗糖水解生成的葡萄糖具有复原性，可用新制的Cu(0H)2悬浊液检验，但蔗糖水 解需酸性条件下，而 Cu(0H)2检验葡萄糖需在碱性条件下，所以实验步骤中应注意。该实验不需滴加CuSO4溶液。5. C6 . C解析：淀粉一变蓝色，蛋清仝变黄色，葡萄糖 新制纱2产生红色沉淀，故 C 正确。7. B 解析：此题为根底题。A项，医用酒

9、精的浓度通常是75% ； C项，油脂非高分子化合物； D项，光导纤维的主要成分为二氧化硅，合成纤维为有机材料。8. 0氨基酸丙酸铵(2)CH 3CHCOOHNH 2 + NaOH > CWCHCOONaNH 2 + H2O CH 3CH2COONH 4 + NaOH CH3CH2COOH + NH3 f+ H2O9 .C6H12O6银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液溶液变蓝 (2)高级脂肪酸(3)NH2cooh解析：(1)淀粉水解的最终产物为葡萄糖，分子式为C6H12O6,因此可用银氨溶液或新制 Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖，从而证明淀粉已发生水解，而参加碘后溶液变蓝，说明淀粉未完全水解。

10、(2) 油脂水解的最终产物为高级脂肪酸和丙三醇。(3) 蛋白质水解的最终产物为氨基酸，可简写表示为CHRNH 2COOH。10. (1)90(2)C3H6O3(3)CH2OHCH2COOH CH3CHOHCOOH(4) CH 3CHOHCOOH催化剂(5) CH 2OH (CHOH) 4 CHO> 2CH 3CHOHCOOH浓 H2SO4(6) CH 3CHCOOHOH + CH3COOHCH3CHOOCCH 3COOH + H2O解析：(1)相同状况下，气体密度与相对分子质量成正比；(2) m(C) = 12 X3.00/100 = 0.36 g,m(H) = (1.86-44 X).

11、03) X9 = 0.06 g ,m(O) = 0.90 g 0.36 g 0.06 g = 0.48 g,贝U乳酸实验式为 C3H6O3,分子式也为 C3H6O3；(3) 根据羟基活性不同，可确定乳酸分子含1个羧基、1个醇羟基；(4) 醇羟基接在中间碳上。11 . (1)119 g mol1(2)羟基、羧基H OCHCH 3CHNH 2C OHO(3)HOOCCH 2CHNH2CH2OH、HOOCCHNH 2CH2 CH2OH、H2N CH2CHCOOHCH 2OH解析：由天然高聚物 A的水溶液加热会凝结，一定条件下发生水解，产物之一B是生命所需的重要组成物质，可推知 A为蛋白质，B为氨基酸，B的相对分子质量不超过 120，其中氧元素所占 质量分数约为40.3%,120X40.3%+16= 3.0225，可推知B中的氧