铁观音的冲泡技巧有哪些

1、铁观音的冲泡技巧有哪些下面为您精心推荐了铁观音的冲泡技巧，希望对您有所帮助。铁观音的冲泡技巧 1、清香型冲泡方法：每次 5-10 克放进茶杯 盖 瓯，用沸水冲泡，首汤 10-20 秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不 可久浸，可连续冲泡 6-7 次。温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯洁水冲泡，泡饮效果最正确。2、浓香型冲泡方法：每次 5-10 克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤 10-20 秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡 6-7 次。3、韵香型冲泡方法：每次 5-10 克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤 10-20 秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡 6-7 次。铁观音

2、冲泡时间泡茶时，茶叶在水中的浸泡时间是决定茶汤浓度 的最重要因素。浸泡的时间缩短，茶汤就会变淡，浸泡的时间加长，茶汤就会变 浓。茶叶中含有多种可溶性物质，其浸泡溶解的速度有快有慢，如何 让其按我们希望的比例与分量释放，是泡茶最重要的技术。浸泡的时间如果太短，虽然浓度已到达我们的要求 因为茶量放多 了，泡出的茶汤只是溶出较快的成分，尚不能代表该茶的质量，所以 泡茶时应有足够的根本浸泡时间，尤其是第一泡，因为第一泡是茶叶 从枯燥的存放状态被泡开、舒展的过程，如果没有足够的时间，局部 茶叶就来不及被浸润，第二泡以后就会好得多。其实我们在日常泡铁观音茶的过程中掌握第一泡冲泡时间有一个 最简单、直观的方

3、法：注水后盖好杯盖，当有气泡从杯盖边缘冒出或 杯盖有动一下即可 ;以后可随冲泡次数逐渐延长。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突 变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要 把自由基去除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。通常，常用的抗氧化剂有维生素 C维生素E,它们均能有效地防 止不饱和脂肪酸的过度氧化。日本研究人员说明， 铁观音中的多酚类化合物 茶多酚具有很强 的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的去除剂。据有关部门研究证明 1 毫克茶多酚去除对人肌体有害的过量自由 基的效能相当于 9微克超氧化物

4、歧化酶 SOD， 大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反响，去除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果， 证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素 E 强 18 倍。二、铁观音的抗癌症作用癌症现在依旧是一种不治之症。 不过通过有关科学家多年的研究发现茶叶中含有的抗癌物质对癌症的治疗具有很大的帮助。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少， 由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效 果最好的是铁观音。早在 1983 年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚 类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素EG

5、CG具有很强的抗 癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是 这一作用的主要活性成分 ;在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶 多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物 亚硝胺的 合成，对防治癌症有较大的作用。三、铁观音的抗动脉硬化作用茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作 用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管 平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素 ECG和EGC及其氧化产物茶黄 素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维 蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。据

6、有关权威机构研究说明，喝铁观音茶的对于冠心病的发病率具 有很好的控制作用。所以，在生活中经常喝铁观音的人冠心病的发病率还是比拟低的。1999年 5月 31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会 上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以 25 名高血脂症肥 胖者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋 白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中 低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多 酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中 高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高