《旅游美学》课程教学大纲.

1、- 1 -旅游美学课程教学大纲执笔人：洪映萱 审核人：编撰日期： 2009 年 8 月- 2 -第一部分 大纲说明一、课程性质及教学目的和要求（一）课程性质：我校作为市属本科院校，为适应厦门市 “十一五 ”规划，必须密切 联系当地旅游产业发展实际培养应用型旅游专业人才。本课程属于专业基础课程， 可以服务于旅游管理专业、酒店管理专业等，本课程为学生（素质、能力、知识） 和谐发展与提升，奠定坚实基础。（二）课程目标：提高学生人文素养，丰富旅游审美知识；培养学生理解美、表现 美、创造美的能力。学生毕业后主要在福建省从事旅游管理与服务工作，本课程利 于学生的职业能力和职业素养的养成，利用美育教育养成学

2、生的旅游职业道德和素 质；利用理论知识的讲授让学生树立正确的审美意识和审美观念；利用实践的磨炼 和教师的指导使学生具备旅游审美创造的高端技能。二、课程的学时、学分及教学内容本课程的课内学时数为 54 学时，共 3 学分，学习时间为一学期。本课程主要教 学内容安排及学时分配：第一讲 旅游美学与旅游审美重点：旅游美学的内涵 难点：旅游美学的现实意义。第二讲 旅游与山水审美重点：自然景观的审美类型。难点：风景美的观赏要领。第三讲 旅游与植物审美重点：梅兰竹菊的审美内涵。难点：植物与旅游者的美学修养。第四讲 旅游与建筑审美重点：建筑审美要素、中国古建筑的审美特征、中国古建筑的形式特征。 难点：东西方建

3、筑审美比较。第五讲 旅游与饮食审美重点：饮食审美特征。难点：中国传统饮食思想的文化特质。第六讲 茶文化与品茶审美重点：中国茶文化的审美内涵。难点：饮茶与旅游者的美学修养。- 3 -第七讲 酒文化与饮酒审美重点：中国酒文化的审美内涵。 难点：饮酒与旅游者的美学修养。三、教材：重庆大学出版社旅游美学基础 ，2007 年 8 月版。 主编:王世瑛 朱 瑞艳。本课程的先修课程是：旅游学概论、旅游规划。四、教学方法：采取多媒体情景教学、课堂讨论、案例分析、实验教学、实景模拟 教学、图片展示等方法化解难点，使学生在互动的、愉快的、饶有兴趣的学习环境 中掌握重点内容。五、课程考核安排考核方式：讲座笔记 10

4、%+讲座心得 30%+理论考核测试 20%+案例分析的能力考核 30%+考勤 10%第二部分 大纲本文第一讲 旅游美学与旅游审美（ 6 学时）教学目的和要求：了解审美与旅游审美的发展历史， 认识旅游审美的心理要素与心 理需求，辨析审美动机的形成和审美个性及类型，掌握东西方旅游审美的差异。了 解旅游审美需求的类型，熟悉旅游者的审美个性及其审美感受的层次，进而满足旅 游者的旅游审美需求。教学内容： 1、旅游审美的发展历史； 2、东西方旅游审美文化差异。 3、审美需求类 型：自然审美需求类型、艺术审美需求类型、社会审美类型、饮食审美型； 4、旅游 者审美个性：审美个性的产生、审美个性的类型、审美个性

5、的意义 ；5、审美心理要 素：感知因素、想象因素、情感因故、理解因素。重点： 旅游审美的心理要素与心理需求；审美动机的形成。 难点：旅游者的审美个性。第二讲 旅游与山水审美（ 8 学时）教学目的和要求：了解风景美形态，认识风景美特征的表现形式，掌握观赏风景美 的要领。教学内容： 1、风景美的特征：形象美、色彩美、动态美、朦胧美； 2、风景美的观 赏要领：方法、距离、角度、时间。重点难点： 风景美的观赏要领。第三讲 旅游与植物审美（ 8 学时）教学目的和要求： 了解中国的梅文化、兰文化、菊文化和竹文化，理解植物在旅游 中的审美功能，植物对于旅游者的修养的意义及其在旅游中的审美作用。教学内容： 1

6、、植物的审美要素； 2、梅、兰、竹、菊的文化内涵 ；3、植物的审美功 能；4、植物与旅游者的美学修养。重点： 梅兰竹菊的审美内涵。难点：植物与旅游者的美学修养- 4 -第四讲 旅游与建筑审美（ 8 学时）教学目的和要求： 了解建筑景观的审美内涵；建筑艺术的审美原理；理解中国古建 筑在旅游中的意义及其形式特征； 了解古建筑的审美特征与形式特征的区别， 掌握 其审美价值；了解中国古代建筑与西方建筑的区别。教学内容 ：1、建筑的旅游审美内涵； 2、从建筑的具体特征中欣赏艺术美； 3、从建 筑的社会意蕴中感知艺术美； 4、中国古建筑的形式特征：城池建筑、宫廷建筑、陵 园建筑、寺庙建筑、石窟建筑、佛塔建

7、筑、桥梁建筑 ；5、中国古建筑的审美特征： 结构形式、群体组合、装饰色彩、人工美与自然美的结合。 重点：建筑审美要素、中国古建筑的审美特征、中国古建筑的形式特征。难点： 东西方建筑审美比较。第五讲 旅游与饮食审美（ 8 学时）教学目的和要求： 了解中国传统烹饪文化的起源与发展；了解中国饮食审美思想的 文化特质；中国传统烹饪的类型和审美特征。教学内容： 1、中国饮食文化的起源与发展； 2、中国传统饮食审美思想 ；3、中国饮 食艺术的审美特征。重点： 饮食审美特征。难点： 中国传统饮食思想的文化特质。第六讲 茶文化与品茶审美（ 8 学时）教学目的和要求： 了解中国茶文化，理解茶在旅游中的审美功能，茶对于旅游者的 修养的意义及其在旅游中的审美作用。教学内容： 1、茶的历史； 2、中国茶文化的内涵 ；3、饮茶的审美功能 ；4、饮茶与 旅游者的美学修养。重点： 中国茶文化的审美内涵。难点：饮茶与旅游者的美学修养。第七讲 酒文化与饮酒审美（ 8 学时）教学目的和要求： 了解中国酒文化