2017-2018学年度高二化学《蛋白质和核酸》习题练习(含解析)

1、2017-2018 学年度高二化学蛋白质和核酸习题练习（含解析）1 / 5一、选择题1 某期刊封面上有如右一个分子的球棍模型图。 素的原子，该模型图可代表一种（2 关于生物体内氨基酸的叙述错误的是（）RCHCOOHA 构成蛋白质的：-氨基酸的结构通式是川B 人体内所有氨基酸均可以互相转化C 两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽D 人体内氨基酸分解代谢的最终产物是二氧化碳、水和尿素3 在下列四种化合物 NaHCO3、AI（OH）3、（NHS、H2N CH2 COOH 中，跟盐酸和烧碱溶液都能发 生反应的是（）A 只有B 只有C 只有D 4 关于蛋白质性质的说法中，不正确的是（）A .蛋白质溶液中加入任

2、何盐溶液，都会使蛋白质发生变性B 蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸C 微热条件下，任何蛋白质遇到浓硝酸时都会显黄色D 蛋白质既能与强酸反应又能与强碱反应5能用于鉴别淀粉、肥皂和蛋白质三种溶液的一种试剂是（）A .碘水B .烧碱溶液C .浓硝酸D . MgSO4溶液6 .下列说法中，正确的是（）A .组成蛋白质的氨基酸几乎都是a氨基酸B .加热会使蛋白质变性，因此吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋好C .酶的催化作用必须在强碱性条件下才能进行D .根据其组成，可将核酸分为DNA 和 RNA蛋白质和核酸图中棍”代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元7 .当含有下列结构片断的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的

3、氨基酸是（HHOHHOHHOHHI i II I0II0II0II 一NYCNYCNCY CH3CH3SH H):-氨基酸 D .蛋白质2 / 58.下列有关有机物性质的说法正确的是()A .蛋白质可以与酸、碱或重金属盐溶液反应 B .芳香烃都不能使酸性 KMnO4溶液褪色C. CH3CH2OH 与氢溴酸不能反应D .石油的分馏可获得乙烯、丙烯等不饱和烃9 .某含氮有机物 C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有(A . 3 种 B . 4 种10.下列说法正确的是(3 mol NaOH高温杀菌的原理是利用 _ 使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是 鉴别真假羊毛衫的

4、方法是 _ 分离和提纯蛋白质的方法是2.A、B 两种有机物的分子式相同，都可用CaHbOcNd表示，且 a+c=b, a c=d。已知 A 是天然蛋白质水解的最终产物；B 是一种含有醛基的硝酸酯。试回答：(1)_A 和 B 的分子式是。C. 5 种 D . 6 种A .某有机物含有H、O、N 四种元素，其球棍模型为。该有机物的结构简式为C.七叶内酯( 官能团，互为同系物的名称为 3甲基一 2乙基己烷|)都是某些D . S诱抗素的结构简式为，则 1 mol S 诱抗素与氢氧化钠溶液反应时，最多消耗二、填空题1 .按要求填空:(1)(2)(3)(4)B .按系统命名法，化合物)和东莨菪内酯(3 /

5、 5(2)光谱测定显示，A 的分子结构中不存在甲基，则 A 的结构简式为。(3)_光谱测定显示，B 的烃基中没有支链，则 B 的结构简式为 _ 。2017-2018 学年度高二化学蛋白质和核酸习题练习（含解析）4 / 53._(1 )由 2 个 C 原子、1 个 0 原子、1 个 N 原子和若干个 H 原子组成的共价化合物，H 原子数目最多为 _个。试写出其中一例的结构简式 _。(2)若某共价化合物分子中只含有C、H、N 三种元素，且以 n (C)和 n (N)分别表示C 和 N 的原子数目，则 H 原子数目最多等于 _。(3)若某共价化合物分子中只含有C、 N、 0、 H 四种元素， 且以

6、n (C)、 n (N )和 n (O)分别表示 C、N和 O 的原子数目，则 H 原子数目最多等于 _。4 现有分子式均为 CaHbNcOd的 A、B 两种有机物。(1)有机物 A 是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示：A 的分子结构中不存在甲基(一 CH3), 定条件下，两分子 A 发生缩合反应生成 M 和一分子水，M 的相对分子质量为 312。A 分子间还可以通过缩聚反应得到N。请将 A、M 和 N 的结构简式填入相应的方框中:缩合反应N (高聚物)AM(2)化合物 B 是分子式为 CaHb+1的某种芳香烃一硝化后的唯一产物(硝基连在苯环上)，则化合物 B 的结构简式为 _ ，化合物 A

7、 和 B 两者互为 _。其中_是与生命起源有关的物质。【参考答案与解析】 一、选择题1 C【解析】从结构及题给选项看，有4 种不同颜色的球，即有 4 种元素，其中绿球相当于碳原子，白球相当于氢原子，关键是分析红球和蓝球，蓝球结合三个原子，应代表氮原子，而红球有连一个原子的，也有连2 个原子CHj-CHCOOH的，可见其中应有一个双键，红球应代表氧原子才符合要求，此结构表示的是。2 BRCHCOOHI【解析】生物体内的蛋白质的基本组成单位是各种:-氨基酸。-氨基酸的通式为汁；人体内氨基酸分解代谢的最终产物是水、二氧化碳和尿素；两个氨基酸脱水缩合可形成二肽；在人体内能够通过转氨基作用形成的只有 1

8、2 种非必需氨基酸，还有 8 种必需氨基酸必须从食物中摄取，因此“人体内所有氨基酸均可以相 互转化”的说法是错误的。3 D【解析】弱酸的酸式盐、两性氢氧化物、弱酸弱碱盐、氨基酸都既能与强酸反应，又能与强碱反应。4 A、C【解析】蛋白质溶液中加入浓的(NH4)2SO4、Na?S04等溶液时，蛋白质会发生盐析，加入可溶性重金属盐溶液时会发生蛋白质的变性；含有苯环的蛋白质遇浓硝酸才会显黄色。5 C【解析】蛋白质与浓硝酸作用会显黄色；浓硝酸与肥皂反应会生成难溶于水的高级脂肪酸沉淀；而淀粉与浓 硝酸不反应。6 A、D【解析】变性前后的蛋白质水解的产物都是氨基酸，因此，生、熟鸡蛋的营养价值差别不大，而吃熟

9、鸡蛋是人们的日常习惯；酶的催化作用在接近体温、接近中性的环境下就可进行。7 D缩聚反应2017-2018 学年度高二化学蛋白质和核酸习题练习(含解析)5 / 5十 NHII中 C N 键断裂的方式切断，断开后加一 OH、一 NH 加 H , 分割组装成各种氨基酸。根据所得氨基酸的结构，找出水解不可能产生的氨基酸。8.A【解析】A 项，蛋白质与酸、碱或重金属盐溶液可发生反应，正确；B 项，甲苯可被酸性高锰酸钾溶液氧化而使其褪色，错误；C 项，乙醇在加热条件下可与HBr 发生取代反应生成溴乙烷，错误； D 项，通过石油裂解可得到乙烯等短链烯烃，错误。9.C【解析】氨基酸分子中一定含有氨基（一NH3

10、）和羧基（一 COOH ）,根据化学式 C4H9NO2可知，除一 NH2和COOH 夕卜，残余基团为“ C3H6”。当烃基“ C3H6”无支链时的同分异构体为：CH2CHCOOH、CHj-CHCH2COOH、CH2CH2COOHI IiN也NH?NH3当烃基“ C3H6”有支链时的同分异构体为：CH3CH,IICHjCCOOH、CH2CHCOOHNHZNH210. A【解析】A 项，根据 C 原子形成 4 个共价键，H 原子形成 1 个共价键，O 原子形成 2 个共价键，N 原子形成II3 个共价键可得该有机物的结构简式为汕-11 l：i 1：|，正确；B 项，按系统命名法，该化合物的名称为3

11、, 4二甲基庚烷，错误； C 项，七叶内酯与东莨菪内酯不互为同系物，错误； D 项，1 mol S 诱抗素与氢氧化 钠溶液反应时，最多消耗 2 mol NaOH，错误。二、填空题1 . （1）高温使细菌中蛋白质变性（2）皮肤蛋白质与浓硝酸发生了颜色反应（3）灼烧，若有烧焦羽毛气味，则为真羊毛衫，反之不是（4）盐析【解析】（1 ）高温蒸煮措施能使蛋白质变性而将细菌病毒杀死。（2）人的皮肤主要是由蛋白质构成，浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应。（3）羊毛的主要成分为蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛的气味，鉴别真假羊毛衫的方法是先取样，再抽丝，在酒精灯上燃烧，如果有烧焦羽毛的气

12、味，说明是真 羊毛衫，否则为假的。（4）盐析可使蛋白质从溶液中因溶解度降低而析出，其性质不变，则可用来提纯蛋白质。2.（1） C5H9O4N“山：屮0II（3） HCCHaCHaCH2CH20N020II【解析】（1 ）因 B 是含醛基的硝酸酯，可设其结构简式为小 H.门W，与 CaHbOcNd相比较得 d=1, c=4,则可得 a=c+d=5 , b=a+c=9，从而可确定有机物的分子式为C5H9O4N。C H 00HI（2） A 是天然蛋白质水解的最终产物， 是仅一氨基酸，则 A 中含有 W结构，残基为一 C3H5O2,【解析】 将所给蛋白质片断按2017-2018 学年度高二化学蛋白质和

13、核酸习题练习（含解析）6 / 5H OOCC HaY H；YH OOH因其结构中无甲基，则残基可构成 HOOC CH2 CH2等结构，故 A 的结构简式为*。2017-2018 学年度高二化学蛋白质和核酸习题练习(含解析)7 / 5(3)由 B 的分子式为 C5H9O4N，可求出 B 的结构简式中的n 值为 4，从而得出 B 的结构简式为0il3.(1) 7 H2N CH2 CH2OH(2) 2n (C)+n (N)+2( 3) 2n (C)+n (N)+2【解析】(1 )当 N 原子构成一 NH2, O 原子成为一 OH 或一 O 时，氢原子数最多，试写出有机物H2N CH2CH2OH 可得

14、出最多 H 原子数为 7;(2)若有机物仅由 C、H 组成，当 C、H 构成烷烃时 H 原子数为最大，此时 n (H)=2n (C)+2。设想将其中 的部分 C 原子换成 N 原子，并结合 H，则可得此时的最大 H 原子数为 n (H)=2n (C)+n (N)+2，可通过下列图示理 解：H H Ht 4-H虢馬子itx2 =氢原于數 勲原于數二氨原干数1牛H-v-n(H) =2n(C) +re(N) +2(3)因 O 原子只是形成一 OH 或一 O,不改变 H 原子数，则 n (H)的最大值与(2)的相同。4.(1)A：CH2CHCOOH0辛|M：CHCNHNH.CHJ(2)岡分异构体ACH3NH3【解析】(1)有机物 A 是天然蛋白质的水解产物，则 A 应为-氨基酸，其分子中应含有仁丹-“从 H 结构。M 是由两分子 A 缩合失去一分子水得到的，则 A 的相对分子质量=(312+18) /2=165。在我们熟悉的教