优化探究2017届高考生物一轮复习第一单元细胞及其分子组成第三讲生命活动的主要承担者-蛋白质

1、生命活动的主要承担者-蛋白质UflJI4CHLJ皂卜专* vvvwnwvwr ！*一 =vwwwnnnvrrrr * ! 练出嚴以蛭善撑一、选择题1 下面关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是（）A. 氨基酸种类、数量和排列顺序相同的蛋白质功能可能不同B.由n条肽链组成的蛋白质，含有氨基和羧基各n个C. 组成蛋白质的氨基酸之间可按不同方式脱水缩合D. 高温会使蛋白质变性，因此煮熟的食物不易被人体消化解析：氨基酸种类、数量和排列顺序相同，但空间结构不同，则蛋白质功能也不同，A项正确。由于 R 基中可能含有氨基或羧基，且不参与脱水缩合，因此蛋白质中氨基数或羧基数=n（肽链数）+ R 基中的氨基或

2、羧基数，B 项错误。所有氨基酸脱水缩合的方式都是氨基脱 去氢原子，羧基脱去羟基后形成肽键，故方式相同，C 项错误。高温使蛋白质空间结构发生改变，易于被消化，D 项错误。答案：A2.（2016 衡阳模拟）下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是（）A. 蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B. 已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质C. 有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有传递信息的功能，如受体。抗 体与受体都具有专一性D. 蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性解析：蛋白质多样性与肽链的空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关；具有催化功能的是酶

3、，绝大多数酶是蛋白质，少部分是RNA 蛋白质具有防御、信息传递等功能，而抗体只能与特异性抗原相结合，受体只能与特定的信号分子结合，它们都具有专一性；蛋白质空间结构改变会影响其生物活性。答案：C3.蛋白质是生命活动的主要承担者，下列关于蛋白质的叙述，错误的是（）A. 不是所有细胞器都含有磷脂，但所有细胞器均含有蛋白质B. 核糖体是所有细胞生物所共有的细胞器，这间接体现了蛋白质的重要作用C. 真核细胞中蛋白质合成后均需要经内质网、高尔基体加工D. 蛋白质可以行使催化、调节、免疫、运输等功能2解析：磷脂是生物膜的重要组成成分，有些细胞器无膜结构，不含磷脂，但所有的细胞器都含有蛋白质，A 正确。原核细

4、胞和真核细胞中都有核糖体， 核糖体是蛋白质的合成场所， B 正确。合成后需要经内质网和高尔基体加工的蛋白质有分泌蛋白、膜蛋白、糖蛋白等，但并不是所有的蛋白质合成后都要经过内质网和高尔基体的加工,答案：C4下列有关氨基酸或蛋白质的叙述，正确的是（）A. 分子量最大的氨基酸是甘氨酸B. 蛋白质是组成叶绿体、高尔基体、核糖体等具膜结构的重要成分C. 某种肽酶可水解肽链末端的肽键，将多肽链分解为若干短肽D. 同种生物经分化形成的不同细胞内的蛋白质的种类和功能不同解析：甘氨酸的 R 基为一 H,是分子量最小的氨基酸；核糖体不具有生物膜结构；某种肽酶水解的是肽链末端的肽键，可将多肽链分解为若干氨基酸，而不

5、是短肽；同种生物经分化形成的不同细胞中， 基因表达的情况不完全相同，因此不同细胞中蛋白质的种类和功能不同。答案：D5.有关生物体内蛋白质的叙述正确的是（）A.不同氨基酸之间的差异是由DNA 决定的B. 蛋白质中 N 原子数目与肽键数目相等C. 在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有m n个氧原子D. 氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器中RIHNC COOEII解析：氨基酸的结构通式为，由此可见，不同氨基酸的差异在于 R 基，A 项错误；蛋白质中 N 原子数目=肽键数+肽链数+ R 基上的 N 原子数目，B 项错误；在m个氨基酸合成的n条肽链中，至少含有的氧原子数

6、目=肽键数+2X肽链数=m- n+ 2n=m+n, C 项正确；氨基酸之间的脱水缩合只能发生在核糖体上，D 项错误。答案：C6. 已知丙氨酸的 R 基是一 CH3,某多肽链的氨基酸顺序为：甲硫氨酸一甘氨酸一丙氨酸甘氨酸一苯丙氨酸一缬氨酸，如果脱掉丙氨酸残基。下列叙述不正确的是（）A.脱下来的丙氨酸的分子式是GHzQNB.所得所有产物相对分子质量总和比原多肽减少36C.所得所有产物的游离氨基数目比原多肽增加2个C 错误。3D. 脱去丙氨酸后，一个甘氨酸含有游离氨基、一个甘氨酸含有游离羧基解析：根据氨基酸的结构简式， 加上 R 基一 CH3,推导出丙氨酸分子式是 C3H7C2N, A 正确； 脱掉

7、丙氨酸残基后， 破坏了两个肽键，加上两分子水，形成两条多肽，质量总和比原先多了36, B 错误；和原先相比增加了一条肽链和一分子丙氨酸，所有产物的游离氨基数目比原多 肽增加 2 个，C 正确；脱去丙氨酸后，一个甘氨酸位于肽链的末端，含有游离氨基，一个甘4氨酸位于肽链的首端，含有游离羧基，D 正确。答案：B7蛋白质是生命活动的主要承担者，在组成细胞的有机物中含量最多。图中表示有关 蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是（）A. a 肯定含有 S 元素B. 过程有水生成C. 多肽中 b 的数目等于 c 的数目D. d 表示氨基酸的多样性解析：组成蛋白质的元素是 C H、O N,只有部分蛋白质含

8、有 S; b 是氨基酸，氨基酸 的数目减去肽链的数目等于肽键的数目，因此 b 的数目不等于 c 的数目；d 表示蛋白质功能 的多样性；过程表示脱水缩合，有水生成。答案：B&如图表示细胞中 4 类有机化合物的关系，每个椭圆代表一类有机物，则列出这4 种A. ：脂质、酶、蛋白质、激素B. ：激素、脂质、蛋白质、酶C. ：酶、蛋白质、激素、脂质D. ：激素、脂质、酶、蛋白质解析：绝大多数酶是蛋白质，激素有蛋白质类激素、脂质类激素、氨基酸衍生物类激素答案：C9.层粘连蛋白是由一条重链（A 链）和两条轻链（Bi、B2链）构成的高分子糖蛋白，作为细化合物名称中最合理的一组是层粘连蛋白结）5胞结构成

9、分，含有多个结合位点并对保持细胞间粘连及细胞分化等都有作用,构示意图如下，若该蛋白由结合部僮6A. 该层粘连蛋白含有肽键数为m- 3B. 该蛋白在细胞识别中具有重要作用C. 癌细胞膜表面层粘连蛋白减少D. 该物质的合成只需核糖体即可完成解析：图中含有 3 条肽链，因该蛋白由m个氨基酸构成，故肽键数至少为m 3;通过 题干信息可知，层粘连蛋白是一种糖蛋白，其上有细胞膜表面受体结合部位，故具有识别作用；癌细胞膜表面的糖蛋白减少；蛋白质在核糖体上合成后，还需要内质网的加工及高尔基 体的包装等。答案：D10. （2016 日照调研）下图表示胰岛素分子中的一条多肽链，其中有3 个甘氨酸（R 基:A.该多

10、肽含有一个游离的羧基，位于第1 位B.用特殊水解酶除去 3 个甘氨酸，形成的短肽比原多肽多5 个氧原子C. 用特殊水解酶除去 3 个甘氨酸，形成的产物中有 4 条多肽D. 该多肽释放到细胞外需要经过两种细胞器的加工解析：该多肽至少含有一个游离的羧基，位于第 1 位或第 30 位；除去 3 个甘氨酸后, 形成的短肽中氧原子的数目不变化；除去 3 个甘氨酸后，形成的肽有 4 种，分别是一分子二 肽、两分子七肽、一分子十一肽，七肽和十一肽是多肽，二肽不是多肽；该多肽释放到细胞 外之前，需要通过内质网和高尔基体的加工。答案：D11.如图表示一个由 153 个氨基酸残基构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是

11、（）A. 该分子中含有 152 个肽键B.参与构成该分子的氨基酸中至少有1 个氨基酸含 2 个羧基，1 个氨基酸含 2 个氨基C.该分子中有 1 个氨基酸残基含硫D.该分子彻底水解将产生 153 种氨基酸解析：图示蛋白质分子由 1 条肽链构成，多肽链的两个氨基酸R 基上的一 NH 和一 COOH7缩合形成一个肽键，故该蛋白质共153 个肽键，A 错误。参与构成该分子的氨基酸中至少有1 个氨基酸含 2 个羧基，1 个氨基酸含 2 个氨基，B 正确。该蛋白质含有的 1 个二硫键，是 2 个一 SH 脱氢形成的，故该分子中有 2 个氨基酸残基含硫，C 错误。该分子彻底水解最多产生20 种氨基酸，D

12、错误。答案：B12.朊病毒蛋白(PrP)有两种构象：一种是 PrPc, 一种是 PrPsc，其性质对比如表所示:项目PrPcPrPsc空间结构螺旋为主折叠为主溶解度高低致病性不致病致病肽链氨基酸排列顺序相同由 此 可 以 推 知 控 制 合 成 这 两 种 蛋 白 质 的 基 因 核 苷 酸 排 列 顺 序 以 及 它 们 表 现 出 不 同 性 质的原因分别是()A. 不相同；溶解度不同B. 不相同；氨基酸组成的种类不同C. 可能相同；空间结构不同D. 可能相同；组成氨基酸的数量不同解析：蛋白质结构不同是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同所决定的，从表中可知，这两种蛋白质

13、的氨基酸排列顺序相同，故可以推知控制合成这两种蛋白质的基因(核苷酸)排列顺序可能是相同的；PrPc与 PrPsc表现出不同的性质，如溶解度、致病性等，与蛋白质的空间结构不同有关。答案：C二、非选择题13甲图表示有关蛋白质分子的简要概念图；乙图表示某三十九肽中共有丙氨酸(R 基为一 CH)4 个，现去掉其中的丙氨酸得到4 条长短不等的多肽。据图回答下列问题:(1)_ 甲图中 A 的元素组成为，在人体内可以合成的 B 属于_ , C 是(2)蛋白质的结构具有多样性，从蛋白质自身分析，原因有氨基酸的_ 不同，以及蛋白质的 _ 千变万化。从根本上分析，是因为 _8(3)_ 乙图中， 三十九肽被水解后肽

14、键数量减少_ 个，氨基和羧基分别增加 _个，C 原子减少 _ 个，0 原子减少_ 个。解析：(1)甲图中的 B 是蛋白质的基本单位一一氨基酸，它的元素组成有C、H O N等，氨基酸脱水缩合后形成肽键(C)。(2)蛋白质的结构多样性的原因可以从两个方面分析：9是蛋白质本身的结构， 组成蛋白质的氨基酸种类、数量、排列顺序以及蛋白质本身的空间结构都会使蛋白质的结构具有多样性；二是从遗传物质的角度分析，由于DNAM 有多样性，DNA 中的基因通过表达合成的蛋白质也具有多样性。（3）乙图中的多肽未被破坏前的肽键数量为 38 个，去掉 4 个氨基酸后形成四条肽链。故肽键的数量=35 - 4= 31（个）,

15、所以肽键数量减少了 7 个。每一条肽链的一端是一个氨基，另一端是一个羧基，故氨基和羧基的数目都增加了 3 个。去掉 4 个丙氨酸，每个丙氨酸含有3 个 C 原子，故 C 原子数目减少 12 个。水解 7 个肽键需要 7 分子水参与，0 原子数目增加 7 个，而每个丙氨酸含有 2 个 0 原子，脱去 4 个丙氨酸，共减少 8 个 0 原子，故在该过程中，0 原子数目减少 1 个。答案：（1）C、H O N（缺一不可）非必需氨基酸肽键（2）种类、数量和排列顺序 空间结构DNA 的多样性（3）7 3、3 12 114.（2016 汕头模拟）一切生命活动都离不开蛋白质， 如图为部分细胞结构和多种蛋白质

16、，请回答下列有关问题。（1）A 蛋白参与细胞间的相互粘连，所以在动物细胞工程中常用_处理组织碎块，使细胞分散开。（2）C 蛋白只能与特定分子结合， 结合后使蛋白质的发生变化，像“分子开关”一样，引起细胞内一系列变化，是细胞膜完成 _ 功能的分子基础。（3）D 蛋白和细胞骨架共同完成细胞内的物质运输，细胞骨架的化学本质是_。E 蛋白具有催化功能，因其只能与 _ 结合，所以 E 蛋白的功能具有专一性的特点。（5）F 蛋白的功能是与 DNA 分子的某一部位结合，以DNA 分子的一条链为模板合成 RNA分子，F 蛋白的名称是_。解析：据图分析可知， A 为细胞间的蛋白质，B 为载体蛋白，C 为受体蛋白

17、，细胞骨架的化学本质为蛋白质，E 为酶，F 为 RNA 聚合酶。答案：（1）胰蛋白酶（2）空间结构 信息交流（3）蛋白质（4）特定物质RNA 聚合酶15.蛋白质的空间结构受到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、重金属等会使蛋白质变性。请你利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。材料用具：质量分数为 3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%勺新鲜淀粉酶溶液、蒸馏10水、碘液、无水乙醇、试管、量筒、滴管等。（一）实验步骤：（1）取两支试管，编号AB,向两支试管中各加入 1 mL 新鲜的淀粉酶溶液；然后 A 试 管加, B试管加 5 滴无水乙醇；混匀后向两支试管再各加2 mL 可溶性淀粉溶液，混合均匀后将试管放入适宜温度环境中 5 min ；(2) 段时间后，将两支试管取出，各加1 mL 斐林试剂，放入 5065C大烧杯中水浴加热 5 min ，并观察颜色变化。(二) 实验结果及结论：(3) _ ，说明乙醇能使淀粉酶 (蛋白质 )变性；(4)_ ，说明乙醇不能使淀粉酶 ( 蛋