咖啡厅实习总结

1、咖啡厅实习总结篇一：咖啡厅实习工作总结大三下学期我在学校外的咖啡厅工作了一段时间，虽然只是做一些简单的活，但是也确实学到了很多，感悟了 很多。下面是我总结出来的一些心得，希望有缘人看到能够 有所受益。1.收钱结账一定要在前台结，这样可以节省很多不 必要的时间。省去诸如转述而造成的时间， 误差等机会成本.一定要经常出现在老板的面前，只有经常出现在老 板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多 的冷饮制作知识。.没有客人时一定要多和店里的人交流，而不是自己 一个人窝在角落看杂志。年轻人要热情点.尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免 的，但是最好不要给老板看到，因为犯错毕竟会给别人留

2、下 马虎的印象。.一定要做好店里基本的工作，希尔顿的创始人的第 一份工作也是从清洗好厕所开始，做好基本的卫生工作是对 自己的交待，也是对客人的负责。.客人付钱时一定要问客人有没有零钱。这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。要熟悉菜单，如果看到菜单有变动要及时更新你脑海中的菜单内容.一定要保持谦虚的态度，要记住三百六十行行行出 学问，要不断学习。我承认这段咖啡厅的打工经历实际上让我成长了 很多，虽然我并没有干的很好，但是希望看到这篇文章的人 能够有所借鉴。篇二：咖啡厅实习总结记得刚下第一张单的时候，心里紧张得无法形容， 等顺利服务完客人的时候， 我的心情真的非常复杂， 只记得 当时就径直走进厕所

3、，还拼命确认自己是否出差错。有些客 人很热情，还跟我们聊天，聊得高兴之极， 便有了传说中的 小费， 第一次收到小费， 还真不知道怎么回事，因为不在我 的预期中，只记得当时腼腆的表情，后来时间过得很快，已经在云升咖啡厅实习完了。很高 兴能参加107届的广交会实习。在这个充满期许而又短暂的 实习征途当中，虽然是简单的服务生的工作，但要成为高素 质的服务生也不简单，因为是广交会，所以每天要面对来自 世界各地的客人，我们必须处变不惊，从容地满足客人的要 求，必须懂得一些礼仪和外语。记得刚下第一张单的时候，心里紧张得无法形容， 等顺利服务完客人的时候， 我的心情真的非常复杂， 只记得 当时就径直走进厕所

4、，还拼命确认自己是否出差错。有些客 人很热情，还跟我们聊天，聊得高兴之极， 便有了传说中的 小费， 第一次收到小费， 还真不知道怎么回事，因为不在我 的预期中，只记得当时腼腆的表情，后来通过跟别的同学交流才发现收到小费的时候要很高兴大方地接受。 更多实习报 告尽在：最开心的时候就是客人要求跟我们拍照留念。当 然也有的客人很刁难，点餐的时候诸多要求，但是我们也只 有一一满足他们的要求。去茶水间休息的时候和吃饭的时 候，跟主管们和同学们一起相处，有说有笑的，是一天中最 开心的。我的工作是服务员。很多人肯定瞧不起这个职务， 认为这个行业没有什么技术活，端菜倒茶的个个都可以干 好，其实不是。服务员干的

5、事很琐碎，不仅要耐心，而且要 细心，和顾客打交道一定要开心微笑。我们服务员什么都能 干!摆台、折口布、 、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工 作外还得知道每道菜的名字、特点，酒水的名字、度数，服 务客人，还要管理好自己所分配的餐具，对自己所管辖的区 域保持干净还要擦洗玻璃杯， 早上还得打扫卫生等等。 我们 的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一张笑脸。做服务员我学到最重要的一点就是礼貌。我们刚去时不怎么 和人打交道，经理就常常叫我们看见客人都得说：“您 好!”，同事之间可以说：“您好!”、“你辛苦了!”之类 的话。经理还经常特意从我们身旁走过，要是没有和他打招 呼，就受批评。开始时我们觉

6、得不好意思，那经理就叫我们 要练习，说只要看到人就条件放射说出“你好!”这样的才 可以。后来慢慢的习惯成自然了，以至于听见叫服务员的就 说“你好!有什么需要帮忙的?”有时候在超市或别的商场 听见别人叫服务员还以为叫自己呢。 我们在在批评和鼓励中 不断改善自己。这段时间的实践，虽然不是选的我们的专业部门， 但是从中我还是学到了不少对以后工作有用的东西，比如说 心理素质的培养，耐力的考验，这都是我们以后的工作中要 碰到的东西，我们的专业再好，没有一个好的心理素质和适 应社会的能力。 也是不好在这个复杂多变的社会中立足的。从中我也了解到了自己的不足之处，在以后的学习中我会努 力抓住这个学习的好机会，

7、多学点东西，以便以后在社会中 争取自己的一席之位做充分的准备。我相信成功始终会眷顾 有准备的人的。实习对我们来说是个新鲜的事情，行前，老 师也特别交待我们，因为我们是大学生，所以更要注意从基 层做起时，不要眼高手低，不要在情绪上有抵触。在这里每天的时间都是非常紧的，尤其是客人的高 峰期，没有什么时间玩，天天都是做同一件事，你说不累，那是假的。在这里我懂得了许多，以前只是嘴上说说，现在 真的感受到赚钱的不容易。想到父母为了养家，为了送我读书是多么伟大的一件事， 他们真的不容易。 还懂得了， 要做 好一件事情，必须要有一定的意志，还要善于学习、发现问 题、多问几个为什么会是这样，你一定可以学到很多

8、东西，养成多想多问的习惯，对以后的工作一定会有帮助的。感到 了生活的充实和学习的快乐，以及获得知识的满足。真正的 接触了社会，使我们消除了走向社会的恐惧心里，使我们对未来充满了信心，以良好的心态去面对社会。同时，也使我 们体验到了工作的艰辛，了解了当前社会大学生面临的严峻 问题，促使自己努力学习更多的知识，为自己今后的工作奠 定良好的基础。篇三：咖啡厅服务员工作总结0 xx年是我自我挑战的一年， 我将努力改正过去一年 工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的 关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力， 在工作上取 得了一定的成果， 但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许

9、有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不 过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多 人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事 压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就， 虽说没有大起大落， 至少也经历了一些风风雨雨， 酸甜苦辣， 一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我 是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次 次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样 要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我 相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结如下：一、培训方面：1、托盘要领，房间送餐流程。、大、中、小型宴会各

10、部门帮忙跑菜的相关知识讲 解。、宾馆相关制度培训与督导。、出菜途径相关安全意识。、对本班组进行学习酱料制作。二、管理方面:1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所 以我的班组非常团结。、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。 、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。、20 xx年传菜全年离职人数23人，20 xx年传菜全 年离职人数4人，0 xx年是比较稳定的一年。三、作为我本人，负责传菜工作。1、负责厅面的酱料运转。、传菜出菜相应输出与控制、传菜人手的协调。四、在操作方面的几点。1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了 本公司的精华。、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，

11、越来越不会干活， 越来越被爸爸妈妈宠坏， 只追求金钱、 不 知道为他人换位思考，做今天的我真难啊!、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大 问题。、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫 改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、 要怎样才能稳定。、望上级了解其它同行业传菜人手配制。五、本班组在本年度做的不到位。1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。 、有时没按相关标准操作。、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导 致监督力度不到位。总之，20 xx年又是以今天作为一个起点，新目标、 新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最 后祝愿我们宾馆生意兴垄财源广进!祝

12、愿各位领导在工作的 征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌篇四：咖啡厅实习总结古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜。”短暂又难忘 的实践旅程就像白驹过隙般，转眼即逝。回首这般酸甜苦辣 的日子，内心充满着激动，同时也有着无限的感慨。机缘巧合之下，我抱着希冀的心态来到了名典咖啡 语茶，但是这里残酷的现实环境一再打击着入世太浅的我。在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的 不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去 依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母 亲的关怀，没有了老师和同

13、学的指点，自己的一切事物都得 要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我 深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认 真真的学习， 勤勤恳恳的做事， 这就是生活， 是真正的生活！ 我想我付出了我应该付出的，同时也收获了我应该收获的东 西。一，我知道了社会需要的是有实干的人，而不是高 傲的人“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人早已淡出了人们的视线，大学生绝大多数都只知道事物的理论知 识，而很少将其运用到实际。 所以需要社会实践去锻炼自我。 然而最让企业家头疼的也是大学生暑期工。就我而言，在名 典咖啡语茶工作的前期，一直有一种惜才的感觉，认为这些 脏活累活不应该让一个大学生去

14、做。但是我又不得不承认名 典其他员工做的我确实做不出来，我一度苦恼，最终释然。 社会需要的是有实干精神的人，而不是只会夸夸其谈的大学 生。而作为暑期工，最重要的是去体会，去感悟。体会父母 的不易，感悟社会的竞争。只要是自己所能承受的，就应该 把握所有的机会，正确去衡量自己，充分运用自己所学会的 知识，以便更好地适应社会这个庞大的体系。二，我学会了如何与不同人物交流 无论是在家里，还是在学校，都有人包容着你，迁 就着你。但是走出社会，没有了这些包容与迁就， 我们就要 学会如何去包容和 迁就别人。 而懂得如何与别人交流就 显得尤为重要了，不管你信不信，反正我是信了。在名典的 这些日子里，我发现这里

15、的人千奇百怪，牛鬼蛇神，不胜枚 举。但是如何把握好与别人的关系，如何让别人去尊敬你，如何使自己融入进去而不被同化。其实答案很简单 - 尊重！尊重他人说的话，理解别人偏激的行为，能让你脱颖而 出。而在这次的主动交流当中， 虽然碰壁无数， 但我同时也 收获了很多难得的友谊，有得有失，人生一大乐事。三，认识来源于实践一切认识都来源于实践。实践是认识的来源说明了 亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接经验的 必要性。实践的发展不断促进人类认识能力的发展。实践的 不断发展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决，与此同步，人的认识能力也就 不断地改善和提高!马克思主义

16、哲学强调实践对认识的决定 作用，认识对实践具有巨大的反作用。认识对实践的反作用 主要表现在认识和理论对实践具有指导作用。认识在实践的 基础上产生，但是认识一经产生就具有相对独立性，可以对 实践进行指导。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接 触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会 从实践中学习，从学习中实践。我们不只要学好学校里所学 到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知

17、识，不断地 从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。四，自强自立俗话说:”在家千日好,出门半”招”难!”意思就 是说:在家里的时候,有自已的父母照顾,关心,呵护!那肯定 就是日子过得无忧无虑了,但是,只要你去到外面工作的时 候,不管你遇到什么困难,挫折都是靠自已一个人去解决,在 这一个多月里,让我学会了自强自立!凡事都要靠自已!现在,就算父母不在我的身边,我都能够自已独立!五，管理的重要性 一个好的管理者能使自己的企业在强手如林的商 场竞争中立于不败之地。这就是名典之所以以不如别人的硬 件设施但却有很强的竞争力之所在。 而这些管理者就如我们 学校里边的领导和班级里面的班干部.要想成为

18、一名好的管 理,就必须要有好的管理方法,就要以艺术性的管理方法去 管理好你的员工,你的下属,你班级里的同学们!要想让他们 服从你的管理.那么你对每个员工或每个同学,要用到不同 的管理方法,意思就是说:在管理时,要因人而异!六，看破！放下！ 在一次与经理谈话的过程中，不小心谈论到了人生 这个空洞的话题。他信佛教，所以说话总离不开佛经。他说 人生就要看破然后放下，看破人生的贪嗔痴然后放下。我当 时只当他在跟我讲佛法而已，并没在意。可是，事后一想， 确实，我们在现实是的需求和要求太过于苛刻，对喜好的偏 执，对讨厌的偏执，亦或是盲目地贪或嗔。如果能够看破这 一切，到真是需要一定的境界啊！总之，通过这次

19、社会的实践，我学会了自立，懂得 了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自 己的各方面的能力，努力提高自己的综合实力！篇五： 时间过得很快，已经在云升咖啡厅实习完了。很高 兴能参加107届的广交会实习。在这个充满期许而又短暂的 实习征途当中，虽然是简单的服务生的工作，但要成为高素 质的服务生也不简单，因为是广交会，所以每天要面对来自 世界各地的客人，我们必须处变不惊，从容地满足客人的要 求，必须懂得一些礼仪和外语。记得刚下第一张单的时候，心里紧张得无法形容， 等顺利服务完客人的时候， 我的心情真的非常复杂， 只记得 当时就径直走进厕

20、所，还拼命确认自己是否出差错。有些客 人很热情，还跟我们聊天，聊得高兴之极， 便有了传说中的 小费， 第一次收到小费， 还真不知道怎么回事，因为不在我 的预期中，只记得当时腼腆的表情，后来时间过得很快，已经在云升咖啡厅实习完了。很高 兴能参加107届的广交会实习。在这个充满期许而又短暂的 实习征途当中，虽然是简单的服务生的工作，但要成为高素 质的服务生也不简单，因为是广交会，所以每天要面对来自 世界各地的客人，我们必须处变不惊，从容地满足客人的要 求，必须懂得一些礼仪和外语。记得刚下第一张单的时候，心里紧张得无法形容， 等顺利服务完客人的时候， 我的心情真的非常复杂， 只记得 当时就径直走进厕

21、所，还拼命确认自己是否出差错。有些客 人很热情，还跟我们聊天，聊得高兴之极， 便有了传说中的 小费， 第一次收到小费， 还真不知道怎么回事，因为不在我 的预期中，只记得当时腼腆的表情，后来通过跟别的同学交流才发现收到小费的时候要很高兴大方地接受。 更多实习报 告尽在：最开心的时候就是客人要求跟我们拍照留念。当 然也有的客人很刁难，点餐的时候诸多要求，但是我们也只 有一一满足他们的要求。去茶水间休息的时候和吃饭的时 候，跟主管们和同学们一起相处，有说有笑的，是一天中最 开心的。我的工作是服务员。很多人肯定瞧不起这个职务， 认为这个行业没有什么技术活，端菜倒茶的个个都可以干 好，其实不是。服务员干

22、的事很琐碎，不仅要耐心，而且要 细心，和顾客打交道一定要开心微笑。我们服务员什么都能 干!摆台、折口布、 、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工 作外还得知道每道菜的名字、特点，酒水的名字、度数，服 务客人，还要管理好自己所分配的餐具，对自己所管辖的区 域保持干净还要擦洗玻璃杯， 早上还得打扫卫生等等。 我们 的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一张笑脸。做服务员我学到最重要的一点就是礼貌。我们刚去时不怎么 和人打交道，经理就常常叫我们看见客人都得说：“您 好!”，同事之间可以说：“您好!”、“你辛苦了!”之类 的话。经理还经常特意从我们身旁走过，要是没有和他打招 呼，就受批评。开始时我们觉得不好意思，那经理就叫我们 要练习，说只要看到人就条件放射说出“你好!”