标准解读

GB/T 41366-2022《畜禽肉品质检测 水分、蛋白质、脂肪含量的测定 近红外法》是一项国家标准,旨在通过近红外光谱技术对畜禽肉类中的水分、蛋白质和脂肪含量进行快速准确的测定。该标准适用于新鲜或冷冻状态下的猪、牛、羊等畜禽肉品。

根据此标准,首先需准备样品并确保其符合实验要求,包括但不限于去除可见脂肪及筋膜,并将样品均匀混合后制成适宜厚度的薄片或细粉。接下来使用近红外光谱仪采集样品的光谱信息,基于已建立好的校正模型来预测样品中目标成分(水分、蛋白质、脂肪)的具体含量。

为了保证测试结果的准确性与可靠性,该标准还规定了仪器性能验证的方法以及校正模型建立与维护的要求。具体来说,在每次测量前都应按照制造商说明书操作以完成仪器预热及稳定性检查;而关于校正模型,则需要定期使用代表性强的标准物质进行更新与优化,同时注意保存好相关参数设置以便后续使用时能够直接调用。

此外,对于不同种类或部位的畜禽肉,可能需要分别建立专用的校正曲线以提高检测精度。整个过程中还需要做好数据记录工作,确保所有步骤均可追溯。


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  • 现行
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  • 2022-03-09 颁布
  • 2022-10-01 实施
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GB∕T 41366-2022 畜禽肉品质检测 水分、蛋白质、脂肪含量的测定 近红外法_第1页
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文档简介

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