食品加工企业发展规划

1、食品加工企业发展规划摘要2012年至2016年是国家“十二五”规划实施之年，也是西部大发展，大进步的五年。如何紧紧抓住西部大开发的历史发展机遇，推动公司高速发展成为公司高层所必须思考的战略问题。国家对西部地区的战略转移为我们创造了良好的外部发展环境奠定了基础。集团公司的战略整合资源共享，为公司的发展创造了良好的内部基础。通过实地的调查研究分析讨论，并结合企业实际提出了未来五年的企业发展和品牌经营战略，通过确定企业发展的关键指标，寻找发展突破口，提出了公司五年内的改革发展战略规划。本规划在分析现状的基础上，提出利用竹园村品牌的无形资产，全面创立并推广竹园村呀米营养餐配送有限责任公司的企业标识，创

2、建竹园村新的子品牌。采用扩大企业集团经营范围的战略，创造更大规模的无形资产，为集团公司的上市做出自己的贡献。另外对公司的生产推行全面质量管理体系、通过引进与内部培训等办法提升人员素质，以厂房设施改建为基础，以产品迎合市场为导向，创新营销模式拓展销售渠道，建立高效的营销团队，以中高端著名品牌的速食产品战略迅速占领市场，成为西安乃至西北地区有影响力的品牌。加强与农产品公司和餐饮公司的合作和资源共享，成为集团公司产业链发展的重要一环，以期探索一条适合企业可持续发展的革新之路。“十二五”期间，西安竹园村呀米营养餐配送有限责任公司将依托国家和地方政府大力发展经济、西部经济的利好环境，紧跟行业政策调整的步

3、伐，进一步推进公司内部体制改革，推动产品革新，实现生产经营模式的创新和转变，着力提升企业的内生性增长能力和品牌核心竞争力。将中国民族餐饮品牌、中国驰名商标的影响力和多元化的营销模式相结合，进一步提升呀米营养餐配送产品的市场占有率，扩大企业知名度。特别是在营养餐产品配送方面，力争成为西安本土乃至全国最具影响力的企业之一。1 .发展目标1.1 经济发展目标公司力争实现至2012年实现年销售额2500万元，利率5%、利润125万元。公司力争实现至2013年实现年销售额3500万元，利率6%、利润200万元。公司力争实现至2014年实现年销售额5500万元，利率7%、利润375万元。公司力争实现至20

4、15年实现年销售额8000万元，利率8%、利润640万元。公司力争实现至2016年实现年销售额1亿元，利率9%、利润900万元。1.2 品牌经营发展目标构建以西安为中心，辐射西安及周边地区的经营网络，形成销售运作专业化、产品配送高效化、视觉形象统一的品牌特色经营网络规模，实现产品在快餐消费市场的渗透力。扩大商超产品销售规模，实现特色化经营1.3 新产品开发目标根据市场销售反馈，调整产品结构，根据销售模式、目标顾客的差异化，建立有针对性的产品线。在原有包装设计、产品规格创新的基础上，开发具有优异的内在品质和产品功能新品。打破传统的包装和模式，开发适合现代人群需求的高效便捷的营养快餐产品。2 .发

5、展对策孙子曰：“水无常势，兵无常形”。“识时务者为俊杰”，外部竞争环境的不断变化，迫使企业必须进行内在的革新，不断自我完善，才能经受住市场竞争的考验，共享时代发展的成果。我公司符合现代社会的高速发展，城市化进程日益加快有着巨大的市场前景和发展潜力。但是传统的经营机制、逐渐老化的人员结构、日渐陈旧的观念、落后的硬件设施也成为了企业发展的瓶颈。唯有打破这些瓶颈，寻找新的发展突破口，从优化内部管理、调整人员结构、更新厂房设施、转变营销模式、调整产品结构等方面入手，充分利用现有的品牌资产优势，进行深入、彻底、切合实际的改革和创新，居安思危，扬长避短，博采众长，才能实现企业的可持续发展。2.1 深化体制

6、改革，优化内部管理适宜的企业经营管理机制和良好的内部管理能够提高企业的运作效率，减少各种责任事故的发生，为经营生产工作提供坚实的后勤保障。目前，由于整体管理团队正在组建的原因，公司内部管理尚不完善，存在人员责任意识不强，缺乏执行力，部门间沟通不畅，企业运作效率不高等弊端，阻碍了企业的发展，如要实现新五年的经济目标，必须深化体制改革，优化内部管理。2.1.1 加强风险管理结合餐饮行业的特点以及企业所面临的行业竞争环境综合分析，目前我公司面临的主要风险来自产品质量安全的问题。食品安全问题已经成为社会关注的焦点，政府在近几年对食品安全的管理审查力度逐渐加强，三鹿三聚富胺事件，最终导致三鹿的破产，双汇

7、的瘦肉精事件轰动全国，对双汇的品牌信誉损失以亿计算，都给我们的食品行业敲响了警钟。质量风险、成本风险、资金回拢风险等内部风险。也切实存在。其中，政策性风险也为所有餐饮行业共同面临的行业风险。特别是食品安全法的调整出台，增加了餐饮企业的投资规模，利润收益受到冲击。近期CPI的不断上升也给我们的成本造成了巨大的压力。要求日益严格给企业带来的盈利空间缩小，产品工艺技术要求愈来愈高的难题。公司必须了解食品生产行业政策，把握营养餐配送行业发展的大方向，顺势而为。在产品上紧抓质量部，拓展面对消费者的专卖店销售模式。同时，不断加大技术投入，提升产品的内在质量，在技术上紧跟行业发展的步伐，甚至能够抢先一步，从

8、而避免出现部分产品因质量指标达不到行业标准而无法经营的现象。要规避和转移质量风险、成本风险、资金回拢风险等内部风险，必须加强企业风险控制，建立和完善内部控制系统。公司力争在五年内，在对公司的各项业务流程进行深入分析的基础上，针对管理的薄弱环节和主要业务流程设计和实施一系列政策、制度、规章和措施，对影响业务流程目标实现的各种风险进行管理和控制。例如：建立定期进行产品质量回顾制度，发现产品质量下降的不良趋势，降低不合格返工的风险，降低质量成本；建立产品售后追踪，完善产品召回应急机制，规避大规模的产品上市后的质量事故造成公司声誉受损的风险；完善原材料采购机制，合理制定库存率，建立畅通的原材料价格变化

9、信息渠道，在最大程度上减少因原材料价格上涨带来的成本风险；建立原材料采购链周转控制点，降低人为原因造成的物材料损耗，实现成本控制。2.1.2 建立和实施内部审核制度五年内，公司将建立受总经理室直接领导的内部审核组织，制定和完善内部审核制度，建立企业和部门自我约束机制，为企业成本控制、风险控制提供参考。将部门年度例行审核、重大项目审计和临时审计相结合，率先在成本消耗大、对企业利润实现起关键作用的部门或经营环节实施，进而推广到各个部门，覆盖经营活动的全部。审核主要着眼与以下几方面：经营合规性审核、质量内审、行政采购项目审核、固定资产审核、部门运作成本审核、人力成本审核、采购审计、销售成本审计等。2

10、.1.3 逐步推进标准化管理目前公司内部不少工作流程权责不清，员工处理工作带有很大的主观性和随意性，导致发生问题相互推诿，部门之间沟通障碍，工作效率降低等现象时有发生。公司将结合实际，进一步完善现有的各项规章制度，明确各部门权责，将管理模式由“人治”转变为“法治”。特别是对于参与部门多，工作流程较为复杂的环节制定标准化的操作流程，使员工在执行时有规范的参照准则，杜绝因个人理解偏差导致的工作失误。通过一系列的制度和标准操作流程将不同工作环节有机地串联起来，有利于保证内部运作的流畅性，提高工作效率。同时，要重点加强各项规章制度的贯彻和实施，通过培训提高知晓率和标准化意识，通过日常监督推进执行力，通

11、过考核提高积极性。2.2 改革人员结构，引进专业人才人是企业发展中最重要的、起决定作用的因素。但是，目前公司的发展正遭遇着人力资源的瓶颈。目前我公司人力资源呈现如下特点：1 .人员结构呈现两头大，中间小的现象，结构老化现象。2 .人员总体素质不高，缺乏兼具学历、专业素质和实践经历的高水平人才。1.1.1 转变用工方式，合理配置人员由于管理原因相当一部分员工缺乏工作责任心和积极性，劳动纪律散漫，工作质量低下，严重妨碍了劳动生产率的提高，影响企业良好工作氛围的形成，给经营和生产管理带来很大的困难。从目前部分岗位实公司各层人员结构老化因此，公司将在未来五年内进一步转变用工方式，在部分非高专业化、高技

12、能要求的岗位推行劳务派遣用工制。并且制定专门针对这一用工方式的工资制度和考核奖励制度，来调动员工的积极性，促进劳动生产率的提高。根据公司经营业务发展需要重新调整企业组织机构，优化职能部门的设置，根据部门职责合理配置人员，完善“定岗、定编”工作。1.1.2 完善企业内部人才储备、晋升机制因公司正处于员工动荡的高峰期，加快员工技能业务培养和年轻的管理人才储备是应对动荡高峰的有效措施。公司拟制定有针对性的培训计划，加强员工技术操作技能的培训。通过老师傅带教学习和理论知识培训的方式，使年轻人尽快掌握实践技能，在工作当中独当一面。同时，建立管理型人才培养储备机制，挖掘和培养有责任心、德才兼备的管理人才，

13、并通过工作轮岗、见习助理等方式为他们搭建发挥自身才能的平台。结合绩效考核机制，为有上进心、有才能、希望成就一番事业的优秀员工，建立一条从普通员工到助理到班组/部门负责人甚至到高级管理人员的公平公正的晋升通道。并且力求在员工当中形成一种良性的竞争，促进人员素质的共同提高。1.1.3 建立和完善人员绩效考核制度公司拟运用专业的人力资源工具建立健全企业员工绩效考核制度，把绩效考核作为公司了解员工工作能力和工作情况的渠道，为员工奖励和晋升提供较为客观地依据，同时也能帮助员工了解自身能力，激励其不断改进。针对公司不同岗位和不同管理层面的特点制定有针对性的考核方法，充分运用先进的人力资源考核工具，建立一套

14、量化、客观、公正、科学的考核制度，先从中层管理人员实施，进而推广到所有岗位。2.3 改建、扩建厂房设施，更新设备我公司虽处高新区周边的黄金地段，交通便利，但是鉴于生产规模的快速发展，生产规模受限，已经不能满足日益增加的产能产值和日趋全面质量管理规范的需要。公司发展过亿产值的目标，同时为了满足行业提出的小包装化的生产要求，势必要开辟新的生产线，形成与之相适应的生产、仓储、物流运输运作规模。加之经营目标的实现必须要有相应的生产线和产能确保生产出高质量、多样化的产品，满足日益增长的市场需求。因仓储面积与生产规模不符，加之产品检验项目增加导致检验周期延长，仓库可用存货面积无法满足产品周转的需要，进一步

15、导致在流程上不畅，产值不足的问题。综合上述因素，因地制宜地进行厂房设施的再规划和调整，以及生产设备的更新成为未来五年里进一步提高食品生产合理性，实现产能产值目标，创造既定济效益的基础。2.4 开发高附加值、差异化的新产品为了应对市场产品同质化现象，在新品研发方面除了进行包装规格和外观的创新之外，更应从满足饮食需求和扩大产品功能外延的角度入手，进一步在细分需求的基础上进行系列化产品的研发。2.4.1 进一步细分产品线根据销售对象以及销售方式的不同，找准产品定位，进一步细分产品线，生产适合市场需求的个性化产品。满足现代都市白领的用餐需求。生产适合不同群体的细化产品市场2.4.2 开发功能性产品速食

16、产品除了满足不同群体的用餐需求以外，因积极研发具有功能的特殊需求的应急食品等。在产品研发上力求扩展其保健功能，并且打破传统的饮食习惯，开发新品。并且利用品牌优势，规避政策风险，采取品牌授权，委托加工等模式，降低开发成本，提高回报效率。2.5 扩大、优化专卖店（柜）经营模式，打造个性化服务商超这一销售模式经过运作，发展势头好，未来五年公司将扩大专卖店（柜）规模，实现特色化经营。从配置专业化的专卖店（柜）市场运营和管理人员，组建高效的销售团队，开发有针对性的产品线，建立专门的物流配送网络，打造个性化的客户服务等方面入手完善和做大做强专卖店（柜）销售模式。专卖店（柜）直接面向消费者，这一消费群体相比营养餐配送的专业客户具有着缺乏专业的鉴别经验、更容易受品牌引导、服务要求更加细致、品质要求更高、需求多样化的特点。我们要大力依托竹园村的品牌优势，在产品宣传上凸显名牌价值，在品质上追求极致，在服务上充分了解客户的需求，食品的运作模式，采取灵活多样营销手段。同时，“中国驰名商标”为我们的专卖店（柜）在市外宣传提供了便利，在深入分析周边地区相关产业的发展情况后，在未来五年之内，我们将着重开发西安及周边区的专卖店（柜），在