207食品安全法律知识竞赛试题及答案

1、国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风 险信息后，应当立即核实并向国务院（）通报。1 A、食品安全委员会B、质量监督部门C、卫生行政部门D、工商行政管理部门回答答案： A下列选项中，不属于国家食品安全风险评估内容的是（）A、生物性危害因素B、化学性危害因素C、物理性危害因素 D、社2会性危害因素回答答案： D根据食品安全法的规定，食用农产品销售者未建立食用农产品进货查验记录制度的，由县级以上人民政府哪一部门给予处罚？2 A、食品药品监督管理部门 B、质量监督部门C、卫生行政部门D、 农业行政部门回答答案： A根据食品安全法的规定，消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其

2、合法权益受到损害，但网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的，4由谁承担赔偿？A、入网食品经营者B、入网食品生产者C、网络监管者D、网络食品交易第三方平台提供者回答答案： D 根据食品安全法的规定，网络食品交易第三方平台提供者未对 入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停 止提供网络交易平台服务等义务的，对其并处罚款的额度是？5A、一万元以上五万元以下 B、一万元以上二十万元以下 C、五万元 以上十五万元以下 D、五万元以上二十万元以下回答答案： D根据食品安全法的规定，网络食品交易第三方平台提供者未对 入网食品经营者进行实名登记、审

3、查许可证，或者未履行报告、停 止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府哪一部门 行使处罚权？6A、食品药品监督管理部门B、卫生行政部门C、工业和信息化主管 部门 D 、工商行政管理部门回答答案： A根据食品安全法的规定，认证机构出具虚假认证结论，由下列 哪一部门对其进行处罚？7 A、食品药品监督管理部门 B、认证认可监督管理部门 C、质量监督 管理部门D、公安部门回答答案： B8 县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中，未制定本行政区域的食品安全事故应急预案，造成严重后果的，对直接负责的主管人员和其他责任人员应给予何种处分？A、警告B、记过C、降级或者撤职D、开除回答答案： C食品

4、生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问 题的，应当立即向（）报告。9 A 、卫生行政部门 B 、食品药品监督管理部门 C 、食品安全委员会 D、 标准化行政部门回答答案： A根据有关食品生产经营基本条件的规定和要求，下列表述正确的 是？（）A、食品生产经营者根据实际情况， 可自行决定食品生产经营场所与 有毒、有害场所以及其他污染源的合理距离B、必须有专职的食品10安全专业技术人员、食品安全管理人员 C、直接入口的食品可不用小包装但应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器 D、在采取合理措施确保安全的情况下可将食品与有毒、有害物品一同运输回答答案： C食品生产经营中使用的洗

5、涤剂、消毒剂应当符合什么标准？（）11A、对婴幼儿无害B、对成人无害C、对人体安全、无害D、对环境无害回答答案： C某县食品药品监督管理局根据工作计划，对辖区内某肉制品加工厂 加工的肉制品进行检验。根据食品安全法的规定，下列说法错 误的是？A、该县食品药品监督管理局进行抽样检验的，应当购买抽取的样12品B、该县食品药品监督管理局应当委托符合食品安全法规定 的食品检验机构进行检验 C、该县食品药品监督管理局不得向食品 生产经营者收取检验费和其他费用 D、该县食品药品监督管理局不 得公开检验的结果回答答案： D对于食品生产加工小作坊、食品摊贩等进入集中交易市场、店铺等 固定场所经营，或者在指定的临

6、时经营区域、时段经营，国家的态 度是？（）13A、限制B、强制性要求C、鼓励和支持D、尚没有明确规定回答答案： C国家建立食品安全全程追溯制度。（）应当依照食品安全法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。A、食品药品监督管理部门B、农业行政部门C、食品生产经营者D、 质量监督部门14回答答案： C应当收集、 汇总进出口食品安全相关信息， 并及时通报相关部 门、机构和企业。15 A、国务院卫生行政部门B、省级以上食品药品监督管理部门 C、县 级以上食品药品监督管理部门 D、国家出入境检验检疫部门回答答案： D国家对农药的使用实行严格的管理制度，鼓励使用（）农药A、剧毒、高毒、高残留农药

7、B、低效、低毒、低残留 C、高效、低16毒、低残留 D 、高效、低毒、高残留回答答案： C食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行17A、训诫约谈B、责任约谈C、诫勉约谈D、警告回答答案： B县级以上地方人民政府食品药品监督管理等部门获知根据食品安全法规定需要统一公布的信息，其应当向哪一主体报告？A、向本级人民政府B、向上级人民政府C、向上级主管部门D、向 省级人民政府食品药品监督管理部门18回答答案： C在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应当依照（）的 规定给予处罚。19 A、广

8、告法B、食品安全法C、消费者权益保护法 D、产品质量法回答答案： A以下不属于国家强制性要求定期对本企业的生产质量管理体系的运 行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品 药品监督管理部门提交自查报告的是？（）20A、生产特殊医学用途配方食品的企业 B、生产婴幼儿配方食品的企 业C、生产食品添加剂的企业 D、生产保健食品的企业回答答案： A违反食品安全法的规定，未经许可从事食品生产经营活动，或 者未经许可生产食品添加剂的，县级以上人民政府食品药品监督管 理部门可以采取的措施有？A、没收违法所得B、责令停业整顿C、没收违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备

9、、原料等物品 D、 违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款回答答案： ABCD21222324违反食品安全法的规定，食品生产经营者生产经营添加药品的 食品，尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门 可以采取的措施包括？A、暂扣营业执照B、没收违法所得C、吊销许可证D、行政拘留回答答案： BC违反食品安全法的规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及 其工作人员依法开展下列哪些行为的，有关主管部门可以按照各自 职责分工，责令其停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款；情 节严重的，吊销许可证？A、食品安全监督检查B、食品安全事故调查处理 C、食品安

10、全风险 监测D、食品安全风险评估回答答案： ABCD某食品经营者购进一批食品，食品药品监督管理部门认定其为不符 合食品安全标准的食品。根据食品安全法的规定，以下说法错 误的是？A、该食品经营者在进货时履行了法定的查验等义务的，可以免于处罚B、有充分证据证明该食品经营者不知道所采购的食品不符合食 品安全标准的，可以免于处罚 C、该食品经营者能如实说明其进货 来源的，可以免于处罚 D、该食品经营者履行了法定的进货查验等 义务， 有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准， 并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚回答答案： ABCD根据食品安全法的规定，认证机构出具虚假认证结论的，有关 部

11、门应当如何处理？A、没收所收取的认证费用 B、并处认证费用五倍以上十倍以下罚款， 认证费用不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款C、情节25严重的，责令停业，直至撤销认证机构批准文件，并向社会公布D 、对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员，撤销其执业资 格回答答案： BCD以下属于食品安全标准应当包括的内容的是？（）B 、食品生产经营过程的卫生要求 C 、与食品安全有关的质量要求 D、26与食品安全有关的食品检验方法与规程 A、食品添加剂的品种、使 用范围、用量回答答案： BCDA根据食品安全法的规定，食品安全事故是指以下哪些源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故？27A、

12、食物中毒B、食源性疾病C、食品污染D、非食源性疾病回答答案： ABC关于食品安全企业标准，以下说法正确的是？（）28A 、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准 的企业标准，在本企业适用 B 、食品生产企业制定严于食品安全国 家标准的企业标准，应报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部 门备案C、食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准的企业标 准 D 、食品生产企业可以根据自身实际情况，制定严于食品安全国 家标准的企业标准回答答案： ABD省级以上人民政府卫生行政部门应当会同下列哪些主体，分别对食 品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价，并根据评价 结果及时修订食品安

13、全标准？（）29A、同级食品药品监督管理部门 B、同级质量监督部门C、同级农业行政部门 D 、上级人民政府卫生行政部门回答答案： ABC关于食品安全责任保险，下列说法正确的是？A、食品安全责任保险是以被保险人对因其生产经营的食品存在缺陷造成第三者人身伤害和财产损失时依法应负的经济赔偿责任为保险标的的保险B、国家强制性要求食品生产经营企业参加食品安全责30任保险C、国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险 D、 如企业参加食品安全责任保险，则因其生产经营的食品存在缺陷造 成第三者人身伤害和财产损失时依法应负的经济赔偿责任由国家和 保险公司共同承担回答答案： AC食品经营企业应当建立食品进货查

14、验记录制度，如实记录以下哪些内容？31 A、食品的名称、规格、数量B、生产日期或生产批号C、食用方法、注意事项D、供货者名称及联系方式、进货日期回答答案： ABD食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明下列哪些内容？A、食品的名称B、食品保质期C、生产日期或者生产批号 D、生产32者名称及联系方式回答答案： ABCD国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取以下哪些措施，并将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告？33A、重新加工B、重新包装C、无害化处理D、销毁回答答案： CD预包装食品的包装上应当有标签。下列哪种食品的标签应当标明主要营养成分及其含量？3

15、4A、婴幼儿辅助食品B、牛奶C、特殊医学用途配方食品 D、豆浆回答答案： AC 35 以下食品经营者的哪些行为不符合食品安全法的规定？A、按照食品标签标示的警示标志要求销售食品B、如食品标签标示的注意事项与常识和惯例不符，按照常识和惯例销售食品C、当食品标签标示的注意事项要求与自己的经验不符时，按自己的经验销 售食品D、按照食品标签标示的警示说明销售食品回答答案： BC以下参与保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录的 制定、调整并公布工作的部门是？3637A、国务院食品药品监督管理部门 B、国务院质量监督部门C、国务 院卫生行政部门D、国家中医药管理部门回答答案： ACD 关于进口预

16、包装食品、食品添加剂的标签，以下说法正确的是？（）A、进口的预包装食品应当有中文标签 B、进口的预包装食品有条件 的，应当加印有中文标签 C、进口的食品添加剂应当有中文标签 D、 进口的食品添加剂有条件的，应当加印有中文标签回答答案： AC关于进口预包装食品、食品添加剂的说明书，以下说法正确的是？（）A、进口的预包装食品都应当有中文说明书 B、进口的食品添加剂都 应当有中文说明书C、进口的预包装食品依法应当有说明书的，还 应当有中文说明书D、进口的食品添加剂依法应当有说明书的，还38应当有中文说明书回答答案： ABCD县级以上人民政府食品药品监督管理等部门有下列哪些情形时，本 级人民政府可以对

17、其主要负责人进行责任约谈？（）39 A、未及时发现食品安全系统性风险 B、放纵违法行为C、未及时消 除监督管理区域内的食品安全隐患 D、未开展执法培训回答答案： AC根据食品安全法的规定，对于食品药品监督管理等部门移送的 案件，公安机关应当如何处理？（）A、报告上级公安机关B、认为有犯罪事实需要追究刑事责任的，应40当立案侦查C、经侦查，认为不需要追究刑事责任，但需要依法追究行政责任的应当予以处罚 D、经侦查，认为不需要追究刑事责任，但需要依法追究行政责任的，应当及时将案件移送给相关部门处理回答答案： ABD根据食品安全法的规定，事故单位在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，有关主管

18、部门可以给予下列哪些处罚？41 A、责令停产停业B、没收违法所得C、并处十万元以上五十万元以 下罚款D、造成严重后果的，吊销许可证回答答案： ABCD某食品经营者履行了食品安全法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的。根据食品安全法的规定，以下说法正确的 是？42A、该食品经营者不用承担任何责任 B、该食品经营者对受损消费者 承担赔偿责任C、该食品经营者采购的不符合食品安全标准的食品 将被没收D、该食品经营者将被吊销许可证回答答案： BC承担食品安全风险监测、风险评估工作的技术机构、技术人员提供 虚假监测、评估信息的，根据食品安全法

19、的规定，以下说法正 确的是？A、相关机构依法对技术机构直接负责的主管人员给予撤职、开除处分B、相关机构依法对技术机构直接负责的技术人员给予降级、撤43职处分C、技术机构直接负责的主管人员和技术人员有执业资格的， 由授予其资格的主管部门吊销执业证书D、技术机构直接负责的主管人员和技术人员有执业资格的，由授予其资格的主管部门暂扣执 业证书回答答案： ABC食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人44 民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府哪些部门？（）A、质量监督部门B、农业行政部门C、卫生行政部门D、食品药品监督管理

20、部门 回答答案： CD某县食品药品监督管理局在履行食品安全监督管理职责过程中，对某食品生产加工厂违法实施了强制执法措施，并给该食品生产加工厂造成了损失。根据食品安全法的规定，有关执法部门和执法 人员应承担的责任，下列说法正确的是？45A、给该食品生产加工厂造成损失的，应当依法予以赔偿B、应当赔礼道歉，并依法承担民事责任 C、应对直接负责的主管人员依法给 予处分D、应对其他直接责任人员依法给予处分回答答案： ABCD根据食品安全法的规定，对（）等的安全性评估，应当有食品 安全风险评估专家委员会的专家参加。46A、农药B、肥料C、兽药D、饲料和饲料添加剂回答答案： ABCD供人食用和饮用的成品A、

21、供人食用和饮用的成品B、供人食用和饮用的原料 C、用于调配47 中药处方的按照传统既是食品又是中药材的物品 D 、所有以治疗为目的物品回答答案： ABCD列选项中， 由国务院质量监督部门依照 食品安全法 制定的是？A、铁路、民航运营中食品安全的管理办法 B、保健食品的具体管理 48办法C、军队专用食品和自供食品的食品安全管理办法D、食品相关产品生产活动的具体管理办法回答答案： ABD以下属于食品安全标准应当包括的内容有哪些？（）A、食品添加剂的品种B、食品添加剂的使用范围C、食品添加剂的49用量D、食品添加剂的来源回答答案： ABC按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会 同

22、下列哪些部门制定、公布？50 A、国家中医药管理局B、国务院食品药品监督管理部门 C、国务院 科技行政部门 D 、国务院质量监督部门回答答案： AB根据有关食品从业人员健康管理制度的规定，下列表述正确的是？A、患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得51从事接触食品的工作B、患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品 安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作C、从事接触食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作D、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作回答答案： ABCD根据食品安全法 有关规定

23、， 下列属于禁止农业生产者使用的是？52 A、兽药B、饲料和饲料添加剂 C、高毒农药D、肥料回答答案： C食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录以下哪些内容？53 A、检验合格证号B、销售日期C、食品的功效成分或标志性成分及其含量D、售货者名称、地址、联系方式回答答案： ACD以下哪些属于学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的主管部门应当履行的职责？A、加强对集中用餐单位的食品安全教育 B、加强对集中用餐单位的54日常管理C、单独对集中用餐单位的食品生产经营活动实施监督管理 D 、以上都是回答答案： ABCD食品添加剂在食品生产中发

24、挥重要作用的环节包括？54 A、改善食品色、香、味、形态或质地 B、食品的保质保鲜C、食品加工工艺的顺利进行D、保持或提高食品的营养价值回答答案： ABCD以下有关网络食品交易第三方平台提供者应当承担的责任和义务的 表述，哪些是错误的？A、对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任 B、 应当要求入网食品经营者提供许可证并依法予以审查 C、发现入网55 食品经营者有违反食品安全法规定行为的，应当立即停止提供 网络交易平台服务并报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部 门 D 、发现入网食品经营者有严重违法行为的，应当立即停止提供 网络交易平台服务回答答案： ABCD对于食品生产企业的

25、食品检验，以下说法错误的是？（）A、食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验B、食品生产企业可以委托符合食品安全法规定的食品检验机构进行检验 C、56 食品生产企业应当委托县级以上食品药品监督管理部门指定的食品 生产企业进行检验 D、食品生产企业应当委托县级以上食品药品监 督管理部门指定的第三方食品检验机构进行检验回答答案： AB已经注册的境外食品生产企业发生下列那种情形时，国家出入境检 验检疫部门应当撤销注册并公告？（）58A、提供虚假材料的B、因其自身原因致使进口食品发生食品安全事故的C、因代理商的原因致使进口食品发生食品安全事故的D、因进口商的原因致使进口食品发生食品安全事故的回答答案

26、： AB根据食品安全法的规定，进口的预包装食品在什么情况下不得 进口？（）A、没有中文标签的B、标签、说明书不符合我国食品安全法的59规定的C、标签、说明书不符合原产地法律的规定的D、以上说法都正确回答答案： ABCD根据食品安全法的规定，县级以上人民政府的哪些部门应依据 各自职责公布食品安全日常监督管理信息？（）60 A、公安行政部门B、农业行政部门C、食品药品监督管理部门 D、 质量监督部门回答答案： BCD生产食品相关产品新品种，未通过安全性评估，或者生产不符合食 品安全标准的食品相关产品的，由县级以上人民政府卫生行政部门 给予处罚。61A、正确B、错误回答答案： B 62 食品经营者未

27、按规定要求销售食品，情节严重的，可以吊销许可证A、正确B、错误回答答案： A事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管 部门按照各自职责分工责令改正，给予警告。63A、正确B、错误回答答案： A认证机构出具虚假认证结论，使消费者的合法权益受到损害的，应 当由食品生产经营者承担所有责任。64A、正确B、错误回答答案： B某县卫生局在接到该县人民医院有关食源性疾病病人的报告后，未向该县食品药品监督管理局通报，造成了重大食品安全事故，对其 直接负责的主管人员和其他直接责任人员应给予警告处分。65A、正确B、错误回答答案： B违反食品安全法规定，造成人身、财产或者其他损害的，生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先缴纳罚款、罚金。66A、正确B、错误回答答案： B依照食品