人教版初中化学九年级下册12.1人类重要的营养物质ppt课件

1、课题课题1人类重要的营养物质人类重要的营养物质重难点点拨重难点点拨1根本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、水、无机盐、维生素六大类。根本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、水、无机盐、维生素六大类。2蛋白质是构成细胞的根本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原蛋白质是构成细胞的根本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，能提供能量。料，能提供能量。3维生素严重缺乏可导致许多疾病，短少维生素维生素严重缺乏可导致许多疾病，短少维生素B能够出现脚气病，短能够出现脚气病，短少维生素少维生素A能够引起夜盲症等。能够引起夜盲症等。典例分析典例分析【例】关于蛋白质的说法错误的选项是【例】关于蛋白质的说法错误的选项是

2、()A蛋白质是构成细胞的根本物质蛋白质是构成细胞的根本物质B香烟的烟气中含有香烟的烟气中含有CO，血红蛋白结合了，血红蛋白结合了CO后很难再与后很难再与O2结合结合C酶是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶能催化多种反响酶是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶能催化多种反响D甲醛能与蛋白质发生反响，使其蜕变，因此可用甲醛水溶液制造动物甲醛能与蛋白质发生反响，使其蜕变，因此可用甲醛水溶液制造动物标本标本【分析】蛋白质是构成细胞的根本物质，血红蛋白更易与【分析】蛋白质是构成细胞的根本物质，血红蛋白更易与CO结合，其与结合，其与CO结合才干是与结合才干是与O2结合才干的结合才干的200300倍；

3、酶有专注性，一种酶只能催化倍；酶有专注性，一种酶只能催化一种反响；甲醛能破坏蛋白质的构造，使其蜕变，使标天性长久保管。一种反响；甲醛能破坏蛋白质的构造，使其蜕变，使标天性长久保管。【答案】【答案】C易错警示易错警示1维生素严重缺乏可导致许多疾病，例如缺乏维生素维生素严重缺乏可导致许多疾病，例如缺乏维生素C会导致坏血病，会导致坏血病，缺乏维生素缺乏维生素B能够出现脚气病，缺乏维生素能够出现脚气病，缺乏维生素A能够引起夜盲症等。能够引起夜盲症等。2为了正常生长、发育和坚持身体安康，要平衡营养，合理搭配膳食为了正常生长、发育和坚持身体安康，要平衡营养，合理搭配膳食，每天膳食最好有荤有素，豆、菜搭配，

4、粗细粮、主副食搭配，提高食品，每天膳食最好有荤有素，豆、菜搭配，粗细粮、主副食搭配，提高食品的营养价值。的营养价值。自学教材第自学教材第9092页内容，结合教师讲解，完成以下填空：页内容，结合教师讲解，完成以下填空：1蛋白质是构成细胞的根本物质。常见的富含蛋白质的食物如蛋白质是构成细胞的根本物质。常见的富含蛋白质的食物如_、_ _等。等。2煤气中毒是指煤气中毒是指_ _引起的中毒，它很容易与人体内的血红蛋白结引起的中毒，它很容易与人体内的血红蛋白结合，使血红蛋白不能很好地与合，使血红蛋白不能很好地与O2结合，从而使人缺氧。结合，从而使人缺氧。3甲醛等会与甲醛等会与_ _发生反响，破坏蛋白质的构

5、造，使其蜕变，因发生反响，破坏蛋白质的构造，使其蜕变，因此，甲醛对人体安康有严重危害。此，甲醛对人体安康有严重危害。鱼鱼豆腐豆腐CO蛋白质蛋白质变式训练变式训练1(2021，南京，南京)以下物质不是人体所需营养素的是以下物质不是人体所需营养素的是( )A尼古丁尼古丁B水水C蛋白质蛋白质D维生素维生素2(2021，昆明，昆明)以下主要为人体提供蛋白质的是以下主要为人体提供蛋白质的是( )AC自学教材第自学教材第93页内容，结合教师讲解，完成以下填空：页内容，结合教师讲解，完成以下填空：1糖类是由糖类是由_、_、_三种元素组成，常见的糖类物质有淀粉、三种元素组成，常见的糖类物质有淀粉、_ _、_

6、_。2糖类是生命活动的糖类是生命活动的_ _，葡萄糖在人体组织里转化为，葡萄糖在人体组织里转化为CO2和和H2O的化学方程式是的化学方程式是 .CHO葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖主要供能物质主要供能物质变式训练变式训练3(2021，重庆，重庆)人类食物供应的总能量中，有人类食物供应的总能量中，有70%左右来自糖类，以左右来自糖类，以下物质中富含糖类的是下物质中富含糖类的是( )A玉米玉米 B豆腐豆腐 C奶油奶油 D黄瓜黄瓜4(2021，潍坊，潍坊)今年今年“世界卫生日的主题是世界卫生日的主题是“从农场到餐桌，食品平从农场到餐桌，食品平安，人人有责。以下做法不会危害人体安康的是安，人人有责。以下做法不会

7、危害人体安康的是( )A用甲醛浸泡保管海产品用甲醛浸泡保管海产品 B用霉变的花生榨油用霉变的花生榨油C用工业用盐亚硝酸钠做调味品用工业用盐亚硝酸钠做调味品 D用含小苏打的发酵粉焙制糕点用含小苏打的发酵粉焙制糕点AD自学教材第自学教材第94页内容，结合教师讲解，完成以下填空：页内容，结合教师讲解，完成以下填空：1油脂是重要的营养物质，是维持生命活动的油脂是重要的营养物质，是维持生命活动的_ _。常见的油脂。常见的油脂有花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。有花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。2维生素维生素(1)作用：调理作用：调理_ _、预防、预防_ _、维持身体安康。、维持身体安康。(2)来源

8、：主要来源于食物。人体本身不能合成。来源：主要来源于食物。人体本身不能合成。(3)缺乏症：缺乏维生素缺乏症：缺乏维生素A，会引起，会引起_ _；缺乏维生素；缺乏维生素C，会引起，会引起_ _。变式训练变式训练5小华同窗身体不温馨，经医生诊断短少维生素，小华同窗应多食用小华同窗身体不温馨，经医生诊断短少维生素，小华同窗应多食用以下食物中的以下食物中的( )A水果、蔬菜水果、蔬菜 B鸡蛋、牛奶鸡蛋、牛奶 C炸鸡、油条炸鸡、油条 D米饭、馒头米饭、馒头备用能源备用能源新陈代谢新陈代谢疾病疾病夜盲症夜盲症坏血病坏血病A1(2021，苏州，苏州)以下物质中，不属于糖类的是以下物质中，不属于糖类的是( )

9、A葡萄糖葡萄糖 B淀粉淀粉 C蛋白质蛋白质 D纤维素纤维素22021年年8月月14日，天津某港口发生严重的爆炸事故。在救援过程中，日，天津某港口发生严重的爆炸事故。在救援过程中，医护人员向受伤人员保送大量营养液。该营养液中主要供能物质是医护人员向受伤人员保送大量营养液。该营养液中主要供能物质是( )A水水 B葡萄糖葡萄糖C维生素维生素 D氯化钠氯化钠3有人笼统地把人体比喻为一架缓慢氧化着的有人笼统地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器，人体在正高级机器，人体在正常生命过程中也需求不断的补充常生命过程中也需求不断的补充“燃料。仿照这种观念，人们通常摄入燃料。仿照这种观念，人们通常摄入的以下营养

10、物质中不能看作的以下营养物质中不能看作“燃料的是燃料的是( )A淀粉淀粉 B水水 C脂肪脂肪 D蛋白质蛋白质CBB4某人误食重金属盐而中毒后，为减轻毒性，最好立刻便用某人误食重金属盐而中毒后，为减轻毒性，最好立刻便用( )A鸡蛋清鸡蛋清 B肥皂水肥皂水 C糖水糖水 D盐水盐水5(2021，安徽，安徽)学校食堂提供了以下学校食堂提供了以下5种食物：种食物：小亮为本人安排的午餐食谱中，较合理的是小亮为本人安排的午餐食谱中，较合理的是( )A B C DAB6小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课忽然晕倒。小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课忽然晕倒。(1)小艺早餐所喝饮料的主要成份为

11、：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其小艺早餐所喝饮料的主要成份为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中短少了人体所需营养素中的中短少了人体所需营养素中的_ _和油脂；和油脂；(2)减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是:_储存能量储存能量(或提供能量或提供能量) _；(3)以下富含油脂的食品有以下富含油脂的食品有(填序号填序号)_ _。馒头海带肥肉白菜山茶油馒头海带肥肉白菜山茶油蛋白质蛋白质7蜂蜜是家庭生活中常见的一种营养品。下表是某品牌蜂蜜外包装上蜂蜜是家庭生活中常见的一种营养品。下表是某品牌蜂蜜外包装上标识的标识的“营养成分表。营养成分表。阐明：表中所列阐明：表中

12、所列“碳水化合物主要指一些糖类物质。碳水化合物主要指一些糖类物质。(1)在六大根本营养素中，除水之外，上表中没有列出的是在六大根本营养素中，除水之外，上表中没有列出的是_ _；(2)表中的表中的“钠是指钠钠是指钠_ _(填填“单质单质“原子或原子或“元素元素)；(3)服用蜂蜜可有效补充人体所需能量，其中提供能量的主要是服用蜂蜜可有效补充人体所需能量，其中提供能量的主要是:_碳水化合物碳水化合物(或糖类或糖类)_；(4)麦芽糖麦芽糖(C12H22O11)是蜂蜜中的一种碳水化合物，它在一定条件下可是蜂蜜中的一种碳水化合物，它在一定条件下可实现如下转化：实现如下转化：C12H22O11X=2C6H1

13、2O6 ，X的化学式为的化学式为_ _。维生素维生素元素元素H2O8听长辈说制造生拌菜不能添加黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素听长辈说制造生拌菜不能添加黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？流失吗？【查阅资料】【查阅资料】青椒等蔬菜中含有大量的维生素青椒等蔬菜中含有大量的维生素C，且维生素，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。褪色。【实验操作】【实验操作】步骤一：淀粉碘溶液配制：取步骤一：淀粉碘溶液配制：取1克淀粉，参与克淀粉，参与100毫升水，搅拌均匀，再毫升水，搅拌均匀，再参与参与1毫升碘酒溶液；毫升碘酒溶液；步骤二：分别榨取新颖黄瓜汁与青椒汁。各取步骤二：分别榨取新

14、颖黄瓜汁与青椒汁。各取20毫升青椒汁分别倒入毫升青椒汁分别倒入A、B两锥形瓶中，再分别参与黄瓜汁、蒸馏水各两锥形瓶中，再分别参与黄瓜汁、蒸馏水各40毫升混匀，放置毫升混匀，放置60分钟分钟，中间每隔，中间每隔10分钟搅拌一次；分钟搅拌一次；步骤三：取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入步骤三：取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入A、B两两溶液，搅拌均匀，静置察看。溶液，搅拌均匀，静置察看。【景象记录】【景象记录】根据上述过程回答以下问题：根据上述过程回答以下问题：(1)科学实验需求控制变量。以下情况会影响测定结果的是科学实验需求控制变量。以下情况会影响测定结果的是_ _；A混合液放置时间不同混合液放置时间不同B被测混合液的体积不同被测混合液