生产与运作管理概论

1、曲师大管理学院1 第一章第一章生产与运作管理概论生产与运作管理概论 本章主要讲述生产与运作管理的基本概本章主要讲述生产与运作管理的基本概念，讨论生产运作的分类、以及生产与运作念，讨论生产运作的分类、以及生产与运作类型及其特征，提出提高多品种、小批量生类型及其特征，提出提高多品种、小批量生产效率的途径；产效率的途径；然后通过对生产与运作管理然后通过对生产与运作管理学的发展过程以及现代企业所处的环境特征学的发展过程以及现代企业所处的环境特征的分析，归纳总结了现代生产与运作管理的的分析，归纳总结了现代生产与运作管理的新趋势。新趋势。曲师大管理学院2第一节第一节 社会组织的基本职能社会组织的基本职能一

2、、社会组织（一、社会组织（Social organizations ）社会组织社会组织环境约束（经济、政治、社会、法律、市场）环境约束（经济、政治、社会、法律、市场）资源支撑（人、财、物、技术）资源支撑（人、财、物、技术）输入输入原材料、能源、信息原材料、能源、信息输出输出产品、服务产品、服务曲师大管理学院3第一节第一节 社会组织的基本职能社会组织的基本职能二、基本职能二、基本职能 ( Functions within business organizations) 典型的企业组织有三个职能：生产运作、财务、典型的企业组织有三个职能：生产运作、财务、营销营销 1 1、三项基本职能是一切社会组织

3、都有的；、三项基本职能是一切社会组织都有的； 2 2、三项基本职能是相互依存的，研究生产运、三项基本职能是相互依存的，研究生产运作管理时，注意与其它职能之间的关系。作管理时，注意与其它职能之间的关系。曲师大管理学院4三个基本职能的相互关系三个基本职能的相互关系先导基础节约核算控制曲师大管理学院5第一节第一节 社会组织的基本职能社会组织的基本职能曲师大管理学院6第一节第一节 社会组织的基本职能社会组织的基本职能 三、服务业的兴起三、服务业的兴起 1、经济发展的三阶段、经济发展的三阶段 2、服务业的范围、服务业的范围一般包括：业务服务、贸易服务、基础设施服务、一般包括：业务服务、贸易服务、基础设施

4、服务、社会服务、公共服务社会服务、公共服务从消费角度：生产性服务业、生活性服务业、从消费角度：生产性服务业、生活性服务业、公共服务业公共服务业从发展阶段：传统服务业、现代服务业从发展阶段：传统服务业、现代服务业曲师大管理学院7各个产业在各个产业在GDP中所占比重（中所占比重（% %）年份年份19801980199019901995199520002000200420042009200920112011第一产业第一产业30.130.127.127.120.520.516.416.47.77.710.310.310.110.1第二产业第二产业48.548.541.641.648.848.850.2

5、50.252.252.246.346.346.846.8第三产业第三产业21.421.431.331.330.730.733.433.440.140.143.443.443.143.1就业人口在各个产业中的分布（就业人口在各个产业中的分布（%） 1980 9297 2000 2004 2005 2010第一产业第一产业68.7 52.2 50 46.9 44.8 36.7第二产业第二产业18.2 23 22.5 22.5 23.8 28.7第三产业第三产业13.1 24.8 27.7 30.6 31.4 34.6曲师大管理学院8 国内外服务业发展比较国内外服务业发展比较 单位：单位： 国家或地

6、区国家或地区服务业占服务业占GDPGDP比重比重就业人数比重就业人数比重(2004)(2004)20042005中国中国40.74030.6美国美国76.67775.6英国英国69.07374.6日本日本68.36667.1法国法国72.07672.5德国德国72.56965.6韩国韩国62.26072.1新加坡新加坡63.06775.1香港香港87.09081.4资料来源：资料来源：IMD， The World Competitiveness Yearbook(2005、2006)国家统计局国家统计局曲师大管理学院9全球产业价值链与国内产业价值链的异同全球产业价值链与国内产业价值链的异同 曲

7、师大管理学院10第一节第一节 社会组织的基本职能社会组织的基本职能 四、生产概念的扩展四、生产概念的扩展 1、生产与运作、生产与运作 (Production & Operations) 有形产品的制造有形产品的制造- Production 提供劳务的活动提供劳务的活动- Operations 2、生产的定义、生产的定义 生产是一切社会组织将它的输入转化为输出生产是一切社会组织将它的输入转化为输出的过程的过程曲师大管理学院11第一节第一节 社会组织的基本职能社会组织的基本职能 3、生产系统、生产系统 利用运作资源将输入转化为输出的系统。利用运作资源将输入转化为输出的系统。 运作资源一般由

8、运作资源一般由5P(people、 plants 、parts、 processes 、planning and control system)组组成。成。 转换过程包括：物理、位移、交易、存储、生理、转换过程包括：物理、位移、交易、存储、生理、信息处理等过程。信息处理等过程。 输入、转化、输出分别与供应、生产运作、销售输入、转化、输出分别与供应、生产运作、销售三项基本活动相对应。三项基本活动相对应。曲师大管理学院12 投入投入 转换过程转换过程 产出产出 劳动力劳动力 物理过程（生产）物理过程（生产） 有形物（实物）有形物（实物）劳动资料劳动资料 移位过程（运输）移位过程（运输） 无形物（服

9、务、信息）无形物（服务、信息）劳动对象劳动对象 交易过程（零售）交易过程（零售）生产信息生产信息 存储过程（库存）存储过程（库存）资本资本 生理过程（健康保养）生理过程（健康保养） 信息过程（电信）信息过程（电信） (生产过程与管理过程的统一生产过程与管理过程的统一)生产运作活动的三要素生产运作活动的三要素曲师大管理学院13n 决策 反馈曲师大管理学院14关注生产系统的两个流程关注生产系统的两个流程：原材料、毛坯、半成品、成品、工具、设备等在各个环节的流动。生产过程系统（生产技术）：产品设计、工艺设计、生产计划、作业计划、各种报表在各部门间的流动。生产与作业管理系统（管理技术）曲师大管理学院1

10、5第一节第一节 社会组织的基本职能社会组织的基本职能 五、生产运作管理五、生产运作管理 1、生产运作管理的内容、生产运作管理的内容 生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行及维护过生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行及维护过程的管理，包括对生产运作活动进行计划组织及控制。程的管理，包括对生产运作活动进行计划组织及控制。（1）生产战略决策。生产种类）生产战略决策。生产种类,产品品种组合，生产方式，生产规模，投产品品种组合，生产方式，生产规模，投入生产要素，要素的优化配置入生产要素，要素的优化配置,竞争优势等。竞争优势等。 （2）生产运作系统设计决策。设计生产运作系统，对系统设施规划和布置）生

11、产运作系统设计决策。设计生产运作系统，对系统设施规划和布置,生产运作技术生产运作技术,生产能力规划生产能力规划,生产过程组织生产过程组织,工艺设计工艺设计,工作设计等工作设计等. （3）生产运作系统的运行决策。计划调度管理、生产作业控制、在制品管）生产运作系统的运行决策。计划调度管理、生产作业控制、在制品管理、生产进度控制、质量控制等。理、生产进度控制、质量控制等。（4）生产运作系统的维护生产运作系统的维护曲师大管理学院16第一节第一节 社会组织的基本职能社会组织的基本职能 2、生产运作管理面临的基本问题 提高质量、降低成本、保证交货 3、生产运作管理的目标 高效、低耗、灵活、准时的生产合格产

12、品和提供满意的服务。 对企业的要求包括时间、质量、成本、服务、柔性、环保六方面。 4、生产运作管理人员所需的技能 技术技能 行为技能曲师大管理学院17第二节第二节 生产运作的分类生产运作的分类一、制造性生产一、制造性生产 1、连续性生产与离散性生产特征流程式生产加工装配式生产用户类型较少较多产品种数较少较多产品差别有较多标准产品有较多用户要求的产品营销特点依靠产品的价格和可获性依靠产品的特点资本劳动力材料资本密集劳动力材料密集自动化程度较高较低设备布置的性质流水式生产批量或流水生产流程式生产与加工装配式生产的比较曲师大管理学院18特征流程式生产加工装配式生产设备布置的柔性较低较高生产能力可明确

13、规定模糊的扩充能力的周期较长较短对设备可靠性要求高较低维修的性质停产检修多数为局部修理原材料品种数较少较多能源消耗较高较低在制品库存较低较高副产品较多较少流程式生产与加工装配式生产的比较流程式生产与加工装配式生产的比较曲师大管理学院192、备货型生产、备货型生产(MTS)与订货型生产与订货型生产(MTO) （Make to stock / order）项目MTSMTO产品标准产品按用户要求生产,无标准产品,大量的变形产品及新产品对产品的要求 可以预测难以预测价格事先确定订货时确定交货期不重要,由成品库直接供货很重要,订货时决定设备多采用专用高效设备 多采用通用设备人员专业化人员需多种操作技能M

14、TOMTS的区别的区别曲师大管理学院20n两种生产方式的组合两种生产方式的组合 备货订货分离点备货订货分离点（Customer Order Decoupling Point, CODP ）制制 造造 企企 业业顾顾 客客设计设计采购采购加工加工装配装配发运发运-按订单销售按订单销售STO(Sale to order)按订单装配按订单装配ATO(Assemble to order)按订单加工按订单加工FTO(Fabrication to order)按订单采购按订单采购BTO(Buy to order)按订单设计按订单设计ETO(Engineering to order)曲师大管理学院21第二节

15、第二节 生产运作的分类生产运作的分类二、服务性运作二、服务性运作 1、服务运作的分类、服务运作的分类按是否提供有形产品：纯劳务生产和一般劳务按是否提供有形产品：纯劳务生产和一般劳务生产生产按顾客是否参与：顾客参与性、非顾客参与性按顾客是否参与：顾客参与性、非顾客参与性服务服务按劳动力密集程度和顾客参与程度：大量资本按劳动力密集程度和顾客参与程度：大量资本密集服务、专业资本密集服务、大量劳务密集密集服务、专业资本密集服务、大量劳务密集服务、专业劳务密集服务服务、专业劳务密集服务曲师大管理学院22第二节第二节 生产运作的分类生产运作的分类2、服务性运作的特点无形性生产率难以测定同步性与顾客接触往往

16、导致效率的降低异质性质量标准难以建立易逝性纯服务型生产难以通过库存来调节曲师大管理学院23第三节第三节 生产类型生产类型一、生产类型的划分一、生产类型的划分 1、按产品和服务的专业化程度 大量生产 单件生产 成批生产曲师大管理学院24第三节第三节 生产类型生产类型2、按工作地专业化程度划分按工作地专业化程度划分M及及Kb参考数据：参考数据：工作地生产类型 执行的工序数(m) 工序大量系数(Kb)大量生产1-20.5大批生产2-100.1-0.5中批生产10-200.05-0.1小批生产20-400.025-0.5单件生产400.025曲师大管理学院25第三节第三节 生产类型生产类型 二、不同生

17、产类型的特征：二、不同生产类型的特征： 1、大量大批生产类型的特征、大量大批生产类型的特征设计方面设计方面工艺方面工艺方面生产组织方面生产组织方面生产管理方面生产管理方面 优点：加快资金周转、高生产效率、低成本优点：加快资金周转、高生产效率、低成本 高质量。高质量。 2、单件小批生产类型的特征、单件小批生产类型的特征曲师大管理学院26第三节第三节 生产类型生产类型 三、提高多品种小批量生产类型效率的途径三、提高多品种小批量生产类型效率的途径 1、减少零件变化、减少零件变化推行三化（产品系列化、零部件标准化、通用化）推行三化（产品系列化、零部件标准化、通用化）成组技术（成组技术（Group te

18、chnique, GT )推行变化减少方法推行变化减少方法(Variety reduction program, VRP) 2、提高生产系统的柔性、提高生产系统的柔性硬办法硬办法-提高机床的柔性提高机床的柔性软办法软办法-提高组织柔性提高组织柔性曲师大管理学院27生产管理发展简史（1）17761776年年 劳动分工的经济效益劳动分工的经济效益 亚当亚当斯密斯密 英英 18321832年年 按技能高低付酬，时间研究的一般概念按技能高低付酬，时间研究的一般概念 查理查理巴培奇巴培奇 英英 19111911年年 科学管理原理，正式的工作研究概念科学管理原理，正式的工作研究概念 FWFW泰勒泰勒 美美

19、 19111911年年 动作研究、工业心理学的基本概念动作研究、工业心理学的基本概念 吉尔布雷斯夫妇吉尔布雷斯夫妇19131913年年 移动式装配流水线移动式装配流水线 亨利亨利福特福特 美美 19141914年年 工作进度图表工作进度图表 亨利亨利LL甘特甘特 美美 19171917年年 用经济批量法控制存储用经济批量法控制存储 FWFW哈利斯哈利斯 美美 19311931年年 质量控制的抽样检查和统计表质量控制的抽样检查和统计表 沃尔特沃尔特休哈特休哈特 美美 1927-331927-33年年 霍桑研究对行为科学的发展霍桑研究对行为科学的发展 爱尔顿爱尔顿梅约梅约 美美 19371937年

20、年 工作活动的抽样理论工作活动的抽样理论 LHCLHC蒂皮特蒂皮特 英英 第四节第四节 生产运作管理的历史和发展趋势生产运作管理的历史和发展趋势曲师大管理学院28生产管理发展简史（2）1940年 运筹学方法 运筹学小组英1947年 线性规划的单纯形法 GB但泽美1950年后 模拟理论、排队理论、决策理论、 数学规划、自动化技术等 美国、欧洲 CPM（1957）/PERT（1958） J.E.克里，M.R.沃尔克/美国海军70年代 在车间计划、库存控制、预测、 项目管理等方面的计算机应用 物料需求计划（MRP） 约瑟夫.奥里克、奥利佛.怀特 服务数量和质量 麦当劳饭店曲师大管理学院29生产管理发展简史(3)80年代 准时生产制（JIT） 大野耐一 全面质量管理（TQC） 戴明、朱兰、克罗斯比 柔性制造系统（FMS） 计算机集成制造（CIMS） 哈林顿博士（美） 制造资源计划（MRPII） 最优化生产技术（OPT）与约束理论（TOC） 格劳亚特90年代 ISO9000、价值工程、并行工程(CE)和持续改进 AQSC和ISO 企业流程再造、团队工作 迈克尔.哈默 因特网、万维网 美国政府、网景和微软 企业资源计