食品公司员工食堂管理办法

1、食品员工食堂理方法食品员工食堂理规定方法1?目的为员工食堂的工作为员工提供良好的后勤保障效劳营造良好的 就餐环境。2. 适用范围 适用于食堂理。3. 职责3.1行政负责人：负责食堂FI常理的监视及每月收支的审核；3.2 食堂理员负责对食堂的日常理；负责对每 H 菜品质量的跟踪；负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡；负责对食堂物资的采购；负责对各类物资费用的财务核算加强费用的控制及节；3.3厨师负责对饭菜的详细操作；负责每日下午 4 时以前向食堂理员提出每日所需菜品方案； 负责每周配合食堂理员提出各类副食购置方案 ;负责每日食堂工作的综合安排；回行负责每 H 菜品的验收； 做好每月回收饭票的保

2、负责每月初将上月收到的饭票统计后交 政。3.4 杂工负责厨房、餐及食堂周边的卫生清扫和清洁； 负责菜品的切洗；负责餐具的清洗、消；3.5 保安部后勤理人员：负责配合厨师做好每日菜品的验收。4. 程序及内容4.1 伙食：员工伙食补贴及员工自购伙食：根据地产核定执行； 对外伙食：荤菜： 1.5元/ 份；素菜： 0.5元/ 份；米饭： 0.5 元/ 人 middot; 餐； 汤：1 元/ 份注：素菜汤； 客饭伙食：4.5 元/ 人 middot; 餐两荤两素一汤。4.2 就餐方式：就餐地点：技术人员在二食堂用餐； 理人员在一食堂用餐。就餐时间：早餐：7： 30-& 00中餐：11： 30-1

3、2： 30晚餐：17： 00-2& 00其别人员：早餐： 8： 00mdash;9： 00中餐：12： 00-13： 00晚餐：17： 30-1& 30人员：均凭餐卡在规定餐数内用餐超出规定餐数用餐的将按对应缴纳餐费餐卡遗失后一律按 80元/ 张补办；其它部门人员凭饭票用餐； 来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表各部门负责人签字 后 可用餐每月由行政对客饭登记进展核查无误后作为业务招待费向 结算；4.3 就餐理 :人员： 员工就餐时应佩戴工作证将餐卡交给食堂人员食堂人员核实无 误 后在餐卡上做好相关记录后将餐卡交还给员工发膳无工作证、饭卡 时食 堂人员应回绝发膳；对外售饭：

4、一律采取购置饭票的形式就餐严禁食堂人员收取现金对不能提 供 饭票者食堂人员应回绝发膳；所有人员领膳时须依次排队不得自行拿取； 主菜品由食堂人员派送咸菜、米饭、汤限素菜汤、粥等食品不 限量供应但要注意节约按饭量自取；不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放； 员工在就餐区就餐不得将餐具及饭、 菜拿出就餐区当班人员、 伤、 病人员除外；讲究环境卫生残食不得乱丢乱倒应在指定地点倒放并将餐具统一放置在指定位置；定时开餐过时就餐一般不予供应特殊情况除外； 食堂专人打饭互相监视4.4 食堂收支结算： 每月 1-5 日行政将上月的饭票及收到的饭票进展统计 ; 每月 10 日前行政根据餐卡就餐人员等编制食

5、堂帐务表并存档。4.5 食堂的卫生理：食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作： 将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内；食食堂用干净的抹布擦两次以上桌而保证桌面无水迹、油污； 保证厨房、就餐区地而无垃圾、无油迹、防滑； 食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐； 食堂的墙、天花板应每周清洁以保证墙而、天花板上无蜘蛛网； 堂的灯具、消柜、排风扇、灶台等每天清洁一次以保证清洁； 人员每 H 在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：1 将需要清洁的餐具、厨具分别放置； 用干净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后整齐放置在指定 地 点;八、，用干净的布清洗厨具、 餐具、灶台两次以上直至干净保证无油污、 渍；将清洁干净的餐具抹干、放入消柜内消； 用清洁干净的拖布清洁工作间地面直至干净、无水迹；食堂人员必须持卫生防疫部门的安康证上岗。4.6 平安理 未经容许除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房； 厨房清洁用品应与调味品、菜品等分置； 厨房设置灭火器；厨房及就餐区严禁吸烟； 使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程防止事故发生； 食堂工作人员下班前要关好门窗检查各类电源开关、设备等。 理人员要经常催促、检查做好防盗工作。4.7 食堂采购和报销： 行政本着质优价廉、货比三家