食品安全宣传材料

1、食品平安知识宣传资料一1、什么是食品平安 食品平安，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人 体健康不造成任何危害。2、在您选购食品时，务必做到“六不买1无证无照经营的食品不能买。在您选购食品时，尽可能选 择在大中型商场、超市、粮油专卖店、食品平安示范店和证照齐全的 食品店等正规店铺购置。 如果您购置的食品是在无证、 无照经营的摊 贩或流动商贩处购置的， 一旦发生消费纠纷或者食物中毒等食品平安 事件，您将很难追偿或索赔，合法权益无法保障。2有包装的食品标签内容不全的不能买。标识内容不全、不 清楚的包装食品， 一般都不是正规食品生产企业生产的， 存在平安隐 患的可能性比拟大，这样的食品不能

2、买。 3感觉不好的食品不能买。 感觉不好的食品是指变味、 变色、 沉淀、混浊、杂质、絮状物、结块、异物、发粘、返砂、污秽不洁、 混有异物、油脂酸败、霉变生虫、腐败变质等现象。这样的食品不能 买。4假冒伪劣、掺杂使假的食品不能买。假冒伪劣、掺杂使假 的食品是指一些不法分于为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、 粉饰、假冒、假冒等手段，使食品质量降低，有的甚至带毒，严重危 害消费者的健康。因此，建议您最好到正规的店铺购置，以防上当受 骗。5露天经营的食品不能买。露天经营的食品一般情况下无防 蝇防尘设施、无食品专用器具，其食品极易受到污染，直接影响到您 的健康。6过期食品不能买。购置食品时，一定要注

3、意标签上的生产 日期和保质期。一旦过期， 食品质量就会发生变化，失去原有的风味 和滋味，有的甚至会变质， 食用后可能影响到您的健康，还可能发生 食物中毒事件，这样的食品不能卖。3、经营者销售明知是不符合食品平安标准的食品应承当的法律 责任销售明知是过期、 变质、掺假掺杂、假冒伪劣等不符合食品平安 标准的食品，经营者除接受工商部门的处分外，消费者可以依据?食 品平安法?，要求经营者支付 10 倍价款的惩罚性赔偿。 如消费者购置 了一袋不符合食品平安标准的奶粉，支付的价款是 15 元，那么在符 合?食品平安法?规定的情况下，消费者有权向经营者要求 10 倍价 款的赔偿， 即为 150元的惩罚性赔偿

4、。 因此，如果您购置的食品是过 期变质、假冒伪劣等不符合食品平安标准的食品， 可以就近到辖区工 商所、消费者协会或分会、消费维权投诉站、 12315 消费者申诉举报 联络站举报、投诉或申诉食品平安知识宣传资料二一、食品平安常识1、购置食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无 QS标识，不能购置 三无产品。2、翻开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能 食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其 他感官性状异常的食品， 假设蛋白质类食品发粘， 渍脂类食品有嚎味， 碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

5、3、不到校园周边无证摊贩处购置盒饭或食物，减少食物中毒的 隐患。4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用 不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。5、少吃油炸、油煎食品 二、选购冷饮食品的方法1看包装：产品包装严密无损、 商标内容完整， 品名、厂名、 厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。 2看色泽：产品色泽应与品名相符，假设其颜色过于鲜艳， 失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购置和食用。 3闻香味：产品香味应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻， 无异臭味。假设有异味，那么说明已变质。4品滋味：产品滋味应酸甜适宜， 不得有苦味、 涩味、酒味酒 精饮料除

6、外 。5观液汁：产品应清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀。如 果发现饮料分层， 有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀， 是已变质的显 著标志，不能饮用。另外假设在运动后或空腹时大量食用冷饮食品， 会强烈刺激胃肠道、心脏， 使之发生突发性的痉挛现象，导致各种酶 促化学反响失调生。三、怎样鉴别奶类食品奶类及其制品是老弱妇孺和病人比拟理想的食品， 但是极易腐败 变质。鉴别奶及奶制品的卫生质量，可按以下方法进行。鲜奶：正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体， 无凝块、 无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味。如果发现奶的颜色变灰、变 黄或红色，有酸味，出现凝块或沉淀时，说明奶已经变坏了，不能饮 用。奶粉：正常

7、感官性状应为淡黄色、粉状，颗粒较小并均匀一致， 无结快和异味。选购奶粉时，应检查包装是否严密，因为不严密时， 奶粉容易潮解。另外要注意保质期， 过期奶粉，其卫生质量没有保证。酸牛奶：正常的酸牛奶，其颜色与鲜奶一样，凝块流密、结实、 均匀，有清香纯粹的乳酸气味，无气泡。当奶的色、味发生改变，凝 块溶化，有大量乳清析出时，说明奶已经变质，应废弃，不能饮用。 甜炼乳及淡炼乳：正常的甜炼乳和淡炼乳为均匀的淡黄色，味香甜， 倒出时，乳液呈线状或带状流下。如果发现有凝块、霉斑、脂肪上浮 和异味，说明其卫生质量不良，不能食用。四、预防食源性疾病的十项建议1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；

8、2、不食用来历不明的食品；不购置无厂名厂址和保质期等标识 不全的食品；3、不光临无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购置、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品；5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含 有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难区分清楚，只有不随便吃野 菜、野果，才能防止中毒，确保平安。6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、 病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不 仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。7、不饮用不

9、洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最平安8、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味 儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。9、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。 人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和 寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入的可能10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。五、八种常见的饮食卫生误区如下：1 、好热闹喜聚餐：每当节假日，人们大多喜欢三

10、三两两到餐馆 “撮一顿，或是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于交流感情。这样 做不利于健康，不符合饮食卫生，特别是当前这一非常时期，最好实 行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。2 、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去 好似干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂 及带有腐蚀作用的化工原料， 纸浆虽然经过冲洗过滤， 仍含有不少化 学成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，那么更不可取，因为印刷 报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。3 、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以 到达消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精

11、度数为75，而一般白酒的酒精含量多在 56以下，并且白酒毕竟不同于医用酒精。 所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。4 、抹布清洗不及时： 实验显示，在家里使用一周后的全新抹布， 滋生的细菌数会让你大吃一惊；如果在餐馆或大排档，情况会更差。 因此，在用抹布擦饭桌之前，应领先充分清洗。抹布每隔三四天应该 用开水煮沸消毒一下，以防止因抹布使用不当而给健康带来危害。5 、用卫生纸擦拭餐具：化验证明，许多卫生纸尤其是非正规 厂家生产的卫生纸 消毒状况并不好， 这些卫生纸因消毒不彻底而含 有大量细菌；即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因 此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物

12、擦拭干净，反 而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染时机。6 、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫 生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这 样做看似卫生细心，实那么反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病 菌。目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁 剂和自来水彻底冲洗过的食品根本上是洁净的， 可以放心食用， 无须 再用干毛巾擦拭。7 、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比拟节俭，有时将轻 微变质的食物经高温煮过后再吃， 以为这样就可以彻底消灭细菌。 医 学实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是非常耐高温的，不 易被破坏分解。 因此，

13、这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取 的。8 、把水果烂掉的局部剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果 烂掉的局部削了再吃，以为这样就比拟卫生了。然而，微生物学专家 认为：即使把水果上面已烂掉的局部削去， 剩余的局部也已通过果汁 传入了细菌的代谢物， 甚至还有微生物开始繁殖， 其中的霉菌可导致 人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一局部， 就不宜吃， 还是扔掉为好。食品平安知识宣传资料近年来， 儿童正餐外的食品在孩子们膳食中的比例越来越大。 但 由于多数家长缺乏这方面的知识， 因此，在儿童食品的消费中存在着 一些健康平安方面的问题，不能不引起人们的重视。一、儿童食品消费中存在的十大健

14、康平安问题问题一：食品中的添加剂未引起高度重视。 “三精，指糖精、香 精、食用色精。在食品中的使用是有国家标准规定的，但食之过量， 会引起不少副作用。问题二： 分不清食品的成分和功能。 不少家长往往分不清奶乳制 品与乳酸菌类饮料， 乳酸菌类饮料适用于肠胃不太好的儿童， 两者选 择不当，反而会引起肠胃不适等病症。问题三：过分迷信洋食品。从有关部门的抽查结果可以看出，进 口儿童食品也并非 100%完美。问题四：用方便面代替正餐。方便面以面粉为主，又经过高温油 炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重缺乏，营养价值较低，还常常存 在脂肪氧化的问题，常食用方便面会导致营养不良。问题五：多吃营养滋补品。儿童生长

15、发育所需要的热能、 蛋白质、 维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。 各种滋补营养品的摄入 量本来就很小， 其中对身体真正有益的成分仅是微量， 有些甚至具有 副作用。问题六：用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。殊不知，两 者之间有着天壤之别， 饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康问题七：用甜饮料解渴，餐前喝饮料，饮后具有饱腹感，阻碍儿 童正餐时的食欲。问题八：吃大量巧克力、甜点和冷饮。如果一味沉溺于甜味之中， 儿童的味觉将发育不良。同时，甜食、冷饮中含有大量糖分，其出众 的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会 加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。问题九：长期

16、食用“精食 。长期进食精细食物，不仅会因减少 B 族维生素的摄入而影响神经系统发育， 还有可能因为铬元素缺乏而 “株连视力，造成近视。问题十： 过分偏食引起过敏。 儿童食物过敏者中大约 30%是由偏 食造成的。 因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反响， 长期 偏食某种食物，会导致某些“毒性成分在体内蓄积，当蓄积量到达 或超过体内细胞的耐受量时，就会出现过敏病症。二、十大“垃圾食品及其危害一油炸类食品，主要危害是： 1油炸淀粉导致心血管疾病； 2含致癌物质； 3破坏维生素，使蛋白质变性。二腌制类食品，主要危害是： 1导致高血压， 肾负担过重， 导致鼻咽癌； 2影响粘膜系统 对肠胃有害 ；3

17、易得溃疡和发炎。三加工类肉食品 肉干、肉松、香肠等 ，主要危害是： 1含 三大致癌物质之一：亚硝酸盐 防腐和显色作用 ；2含大量防腐剂， 加重肝脏负担。四饼干类食品 不含低温烘烤和全麦饼干 ，主要危害是：1食 用香精和色素过多对肝脏功能造成负担； 2严重破坏维生素； 3热 量过多、营养成分低。五汽水、可乐类食品，主要危害是： 1含磷酸、碳酸，会 带走体内大量的钙； 2含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。六方便类食品 主要指方便面和膨化食品 ，主要危害是：1盐 分过高，含防腐剂、香精，损肝； 2只有热量，没有营养。七罐头类食品 包括鱼肉类和水果类 ，主要危害是： 1破坏 维生素，使蛋白质变性； 2热量过多，营养成分低。八话梅蜜饯类食品 果脯，主要危害是： 1含三大致癌物质 之一：亚硝酸盐； 2盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。九冷冻甜品类食品 冰淇淋、冰棒和各种雪糕 ，主要危害是： 1含奶油极易引起肥胖； 2含糖量过高影响正餐。十烧烤类食品，主要危害是： 1含大量“三苯四丙吡 三 大致癌物质之首;2.1只烤鸡腿=60支烟的毒性；3.导致蛋白质 炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。三、学会法律保护 经营者销售明知是不符合食品平安标准的食品应承当相应的法