食品安全教育教案3篇

1、食品平安教育教案 教学目的 ： 指导学生学习一些有关食品平安等知识， 使学生懂得平安的重要 ， 在购置食品时要进行选择和鉴别 。从而树立平安意识 ，从精神上远离平安隐患 ， 加强自身的素质培养 ， 使学生平安 、 健康地成长 。教学过程 ：一 、 谈话引入 ：同学们生活在幸福 、温暖的家庭里 ，受到父母和家人的关心 、 保护，似乎并不存在什么危 险。但是 ，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待 ，否那么很容易发生危险 ，酿成事 故。二 、谈谈食品平安要注意什么 ？1、正确洗手 ， 是饮食平安第一步 。“湿、 擦、搓、捧、干，人人饭前便后不忘做 ，病菌不入口 。2、路边饮食 、 零食拒入口

2、 ， 疾病远离我 。3、不买包装不完整 、标示不明的食品 ，不吃隔餐食品 、牛奶 。4、购置眼睛 、鳞片明亮有光泽 、 肉质有弹性 、 无腥臭味的鱼 ；呈粉红色具弹性的肉 ； 绝 不买头 、 脚部以及尾扇部变黑 、头部快脱落的虾 。5、防交叉污染 ：买回家中的食物 ，应分类分区贮放 ；烹调时 ，生、熟食分开处理 ，保持 餐具与食器清洁 。6、禽畜类食物先除去内脏 、清洗 ，并依每餐份量个别包装存放冰箱 ；蔬菜去污 、除烂 叶， 不以一般报纸 可用白报纸 包裹臵冰箱内 ，防油墨食入体内有碍健康 。三、 教育学生养 成良好的食品卫生习惯 。1、够买食品时要进行选择和鉴别 ， 不购置 “三无食品 。

3、 就是没有商标的食品不能买 ；没 有生产日期的食品不能买 ；没有厂址的食品不能买 。天气炎热 ，微生物繁殖迅速 ， 食品容易腐 败变质 ， 一旦不注意易发生食品中毒 ， 故烹调及保存食物时应特别注意卫生 ，尤其是厨房环境 设施卫生 、个人卫生及食品原材料调理都要注意 。2、除了服药预防外 ， 食疗也是方便可行的选择 。一根白萝卜 、半个橘子皮 、三片生姜 、 两段葱白 、一绺香菜 ， 煲汤全家喝 ， 就能够到达增强呼吸道防护能力的作用 。四 、发生身体不适怎么办 ？1 、立即停止食用可疑食品 。2、饮水 。 立即喝下大量洁净水 ， 稀释毒素 。3、催吐 。 用手指压迫咽喉 ，尽可能将胃里的食物

4、吐出 。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便 ， 送医院检查 ， 以便于诊断 。5、出现脱水病症 如皮肤起皱 、心率加快等 ， 应尽快将中毒病人送往附近医院救治 。 五、小结：喜欢零食是孩子的天性 ， 但往往在吃得快乐的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质， 因此就存在一个很大的平安隐患 。请同学们在享受零食时记住要吃平安放心的食品 。食品平安教育教案教学目的 ：让学生了解食品卫生平安知识 ，认识食物中毒特征 ， 提高自我救护意识 ，预防发生食物中 毒。 天气变得越来越热 ，食物很容易变质 ，为此小学组织各班为孩子们上 “食品平安教育 课， 让孩子们树立起严格的食品平安观念 。教学过程 ：一、导入1

5、、有些学生在吃了一些食品之后会有腹泻 、腹痛 、 呕吐等现象 。2、让学生说一说怎样区分问题食品 ， 预防食品中毒 。二、重点讲述预防食物中毒 ，首先要讲究个人卫生 ， 做到勤洗澡 、 勤洗衣服 、勤剪指甲 、 勤理发 ，勤换 床单和被盖 一月一次 。保持教室环境的清洁卫生 ， 养成饭前便后洗手 、不暴饮暴食的良好 习惯。其次做到 "六不吃 " ，不吃生冷食物 、不吃不洁瓜果 、不吃腐败变质食物 、不吃未经高 温处理的饭菜 、不喝生水 、不吃零食 。再就是要从食品标签上注意识别食品质量 ， 选择平安的 食品是把住 "病从口入"的第一关 。1 、认识食物中

6、毒特征 。潜伏期短 ： 一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道病症 ：腹泻、腹痛 ，有的伴随呕吐 、发热2、提高自我救护意识出现上述病症 ，应疑心是否食物中毒 ，并及时到医院就诊 ，同时报告老师 。3 、预防发生 食物中毒a 养成良好的卫生习惯 ，勤洗手特别是饭前便后 ，用除菌香皂 ， 洗手液洗手b 不吃生 、冷、 不清洁食物c 不吃变质剩饭菜d 少吃 、不吃冷饮 , 少吃 、不吃零食e 不要长期吃辛辣食品f 不要随便吃野果 ，吃水果后不要急于喝饮料特别是水 。g 剧烈运动后不要急于吃食品喝水 。h 不到无证摊点购置油炸 、烟熏食品 ，尽可能在学校食堂就餐 。 千万不要去无照经营摊点 饭店购置食品

7、或者就餐 。i 不喝生水 ，建议喝标准的纯洁水 。 从家里所带腌制品在校不能超过 2 天j 谨慎选购包装食品 ，认真查看包装标识 、厂家厂址 、 、生产日期是否标示清楚 、 合 格。查看市场准入标志 QS： 为了保护人们饮食卫生平安 ，国家质量监督检验检疫局自 2002 年起 ， 在全国范围内实施食品平安市场准入制度， 对出厂食品 ， 经过强制检验合格后 ，加贴市场准入标志 ，方便选购 。2002 年起 ，对小麦粉 、大米、食用植物油 、酱油、食醋等 5 类食品 ；2003 年下半年 ，对方便面 、膨化食品 、罐头、冷饮等 10 类食品 ，实施了市场准入 制度。4 、食品饮食卫生的根本知识 。

8、一细菌性的食物中毒事件的预防1. 细菌性的食物中毒是最常见的食物中毒 ， 细菌也有不同的种类 。2、细菌性的食物中毒的预防措施二化学性食物中毒的预防1. 化学性食物中毒的种类1 鼠药中毒2 亚硝酸盐中毒3 农药中毒2. 化学性食物中毒的预防1 应该严禁食品储存场所存放有毒有害物品。2鼠药 、农药等有毒有害的化学物品 ，一定要有标签 ，存放在专门的场所 ，不能让别 人随意拿到 。3 加强亚硝酸盐的保管 ，防止误做食盐 、食糖或者碱面放到食品里面 。 4蔬菜加工的时候 ，要用清水浸泡 。买来的蔬菜应该用清水浸泡 5 到 10 分钟 ，浸泡 完了以后 ，要用清水反复地冲洗 ， 一般要洗三遍以上 。5

9、 不能随便使用来源不明的食品或者容器 。6 食堂应该建立严格的平安保卫措施 。化学性食物中毒其中有很大一局部都是由于投 毒所致 ，所以食堂的管理应该建立严格的平安保卫制度， 严格禁止非食堂工作人员随意进入食堂， 厨房食品加工间 、仓库在人离开以后要随时上锁 ，防止人为的投毒事件的发生 。三有毒的动植物中毒的预防1. 四季豆中毒2. 生豆浆中毒3. 发芽的马铃薯中毒4. 河豚鱼中毒5. 有毒的蘑菇中毒6. 蓖麻籽中毒7. 马桑果中毒 食品平安教育教案教学过程:一、结合兴趣内容，渗透食品平安意识上好食品平安科普教育课，宣讲食品卫生平安常识，广泛宣传季节性、突发性传染病、食物中毒的预防、相克食品的禁

10、忌、自救等知识，教育 学生不到流动摊点和卫生条件查差的餐馆进餐，不吃不洁净食物，不吃腐烂变质的食物。二、创设情景，让学生感受食品卫生平安通过给学生们播放 新闻调查焦点访谈等关于食品平安的视频，让学生们亲自观看黑 作坊小工厂的生产过程，以此教育学生不买街头无照 、无证商贩出售的各类食品，不吃、 不喝来历不明的食品、饮料，同时向学生们讲解劣质小食品对身体健康的危害以及鉴别优劣食 品的小常识，并还展示了一些过期、不符合平安标准的小食品。通过现场说教，告诫同学们在 购置零食时一定要注意查看产品包装上是否有厂名、厂址、配料表和生产日期、保质期等，要看清是否超过保质期。三、加强协作，为学生健康平安护航为杜绝不合格食品流入校园消费市场，一旦发现有销售三无食品、过