食品类别及测定部位

1、资料性附录A食品类别及测定部位征求意见稿食品类别名称呼明测定部位谷物1.稻类稻谷等整粒2.麦类小麦、大麦、燕麦、黑麦等整粒3.旱粮类玉米、高粱、粟、稷、薏仁、荞麦等整粒，鲜食玉米和甜玉米包括玉米粒和轴，。4.杂粮类绿豆、豌豆、赤豆、小扁豆、鹰嘴豆等整粒5.成品粮大米粉、小麦粉、全麦粉、玉米糁、玉米粉、大麦粉、养麦粉、筱麦粉、甘薯粉、咼粱粉、大米、糙米等食品类别名称呼明测定部位1.小粒型油籽类油菜籽、芝麻、亚麻籽、芥整粒菜籽等2?中粒型油菜籽整粒油料和油脂棉籽3.大粒型油籽类大豆、花生仁、葵花籽、油整粒茶籽等4.油脂植物毛油1.鳞茎葱类可食局部，去除外皮。蔬采大蒜、洋葱、薤等2.绿叶葱类鳞茎类韭

2、菜、葱、青蒜、蒜苔等整株3.百合新增鳞茎头1.结球芸苔属结球甘蓝、球茎甘蓝、抱子整棵蔬采甘蓝、赤球甘蓝等2.头状花序芸苔属芸苔属类化椰菜、青化菜等整棵，去除叶。3.茎类芸苔属整棵，去除根。芥蓝、菜薑、茎芥菜等食品类别名称呼明测定部位蔬菜叶菜类1.绿叶类：菠菜、普通白菜小白菜、 小油菜、青菜、苋菜、蕹菜、 茼蒿、大叶茼蒿、萬苣、萬 笋、苦苣、落葵、油麦菜、 叶芥菜等整棵，去除根。2?叶柄类芹菜、小茴香、球茎茴香等整棵，去除根。3.大白菜整棵。蔬菜茄果类1.番茄类：番茄、樱桃番茄等全果去柄2.其他茄果类：茄子、辣椒、甜椒、黄秋葵、酸浆等全果去柄蔬菜瓜类1.黄瓜全瓜去柄2.小型瓜类西葫芦、节瓜、苦瓜

3、、丝瓜、线瓜、瓠瓜等全瓜去柄3.大型瓜类冬瓜、南瓜、笋瓜等全瓜去柄蔬菜1.荚可食类：全荚食品类别名称呼明测定部位豆类豇豆、菜豆、食荚豌豆、四棱 豆、扁豆、刀豆等2.荚不可食类：菜用大豆、蚕豆、豌豆、莱豆等全豆去荚蔬菜茎类芦笋、朝鲜蓟、大黄等整棵。蔬菜根茎类和薯芋类1.根茎类萝卜、胡萝卜、根甜菜、根芹菜、根芥菜、姜、辣根、芜菁、桔梗等整棵，去除顶部叶及叶柄。2.马铃薯整个3.其它署芋类甘薯、山药、牛蒡、木薯、芋、葛、魔芋等整个蔬菜水生类1.茎叶类水芹、豆瓣菜、茭白、蒲菜等整棵，茭白去除外皮。2棵实类菱角、芡实等全果去壳3.根类莲藕、荸荠、慈姑等整棵食品类别名称呼明测定部位蔬菜绿豆芽、黄豆芽、萝卜

4、芽、苜全部芽菜类蓿芽、花椒芽、香椿芽等蔬菜多年生蔬黄花菜、竹笋、仙人掌等全部菜水果橙、橘、柠檬、柚、柑、佛手全果柑橘类柑、金橘等水果苹果、梨、山楂、枇杷、榅椁全果去柄。枇杷参照核果。仁果类等水果桃、油桃、杏、枣、李子、樱全果去柄和果核，残留量计算应计入果核果类桃等核的重量。1.滕曼和灌木类枸杞、黑莓、蓝莓、覆盆子、全果去柄醋栗、欧洲越橘、桑葚、唐棣水果等浆果和其2.小型攀缘类他小型水a.皮可食：葡萄、树番茄、果五味子等全果b.皮不可食：猕猴桃、西番莲等3.草莓全果去柄食品类别名称呼明测定部位水果热带和亚热带水果1.皮可食柿子、杨梅、橄榄、无花果、杨桃、莲雾等全果去柄，杨梅、橄榄检测果肉局部，

5、残留量计算应计入果核的重量。2.皮不可食a.小型果：荔枝、龙眼、红毛丹等果肉，残留量计算应计入果核的重量。b.中型水果芒果、石榴、鳄梨、番荔枝、番石榴、西榴莲、黄皮、山竹等全果，鳄梨和芒果去除核，山竹测定果肉， 残留量计算应计入果核的重量。c.大型水果香蕉、木瓜、椰子等香蕉测疋全蕉；木瓜测疋去除果核的所有局部，残留量计算应计入果核的重量；椰子测定椰汁和椰肉。d.带刺果菠萝、菠萝蜜、榴莲、火龙果等菠萝、火龙果去除叶冠局部；菠萝蜜、榴 莲测定果肉，残留量计算应计入果核及的 重量。水果瓜果类1. 西瓜2. 甜瓜类薄皮甜瓜、网纹甜瓜、哈密瓜、白兰瓜、香瓜等全瓜食品类别名称呼明测定部位坚果1. 小粒坚果杏仁、榛子、腰果、松仁、开心果等2. 大粒坚果核桃、板栗、山核桃、澳洲坚果等全果去冗。糖料1. 甘蔗2. 甜菜甘蔗整根，甜菜去除顶部叶及叶柄饮料1. 茶叶2. 咖啡豆、可可豆3. 啤酒花4. 菊花、玫瑰花等食用菌1. 磨菇类香菇、金针菇、平菇、茶树菇、竹荪、草菇、羊肚菌、牛肝菌、口蘑、松茸、双孢 磨菇、猴头、白灵菇、杏鲍菇等2. 木耳类木耳、银耳、金耳、毛木耳、石耳等整棵食品类别名称呼明测定部位调味料1. 叶类芫荽、薄荷、罗勒、艾蒿、紫苏等2. 其他类花椒、胡椒、桂皮、八角茴香、豆蔻等整株动物源食品1.哺乳动物肉类海洋哺乳动物除外猪、牛、羊、驴、马肉等肉，去除骨，包括脂肪含量小于