运动与营养[download]

1、第二章第二章 运动与营养运动与营养概概 述述一、营养的概念：一、营养的概念： 生命的存在，有机体的生长发育，生命活动及各种脑力劳动和体力劳动的进行，都依赖体内的物资代谢过程，因此必须步断地从外界摄取一定数量的新物质，主要是从食物中摄取。获得获得和利用食物的综合过程称为营养。和利用食物的综合过程称为营养。 营养是人体赖以生存的物质基础，对人体各方面都具有重要作用。二、营养的意义1、促进生长发育；2、提高身体机能、增进健康；3、增强免疫力、预防疾病、延长寿命；4、提高工作效率和运动能力。 如日本在第二次世界大战后，由于食品供应不足，儿童少年的发育受到很大的影响。到了1970年，日本人的生活水平远远

2、高于战后供给量。随着膳食结构的改变，营养水平的提高，日本儿童少年的生长发育也相应得到了改善。第一节第一节 营营 养养 素素 食物中能被在体内消化、具有供给热能、构成机体组织调节生理机能，为机体进行正常物质代谢所必需的物质。称为营养素。 人体必需的营养素有几十种，按其化学组成和生理作用可分为糖、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水六大类。 一、糖与运动一、糖与运动 （一）组成：1、元素： 称碳水化合物，由C、H、O三种元素组成。 2、分类： 按其分子结构分为单糖、双糖、多糖。3、特点： 单糖消化吸收快，多糖消化吸收慢。蔗糖蔗糖(果糖果糖-葡萄糖葡萄糖)麦芽糖麦芽糖(葡萄糖葡萄糖-葡萄糖葡萄糖) 乳糖

3、乳糖(葡萄糖葡萄糖-半乳糖半乳糖)果糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖a直链淀粉直链淀粉支链淀粉支链淀粉糖原糖原 1、供给热能： 糖是热能的最重要和最经济的来源，容易消化吸收，分解产热快，氧化耗氧少，而且在有氧有氧或无氧无氧条件下都能分解释放能量。 （二）糖的营养功用（二）糖的营养功用有氧代谢：有氧代谢：在供氧充足时，葡萄糖进行有氧氧化彻底氧化成二氧化碳和水。无氧酵解：无氧酵解：在缺氧时糖则进行酵解生成乳酸。2、构成机体重要物质： 体内的结合糖参与身体组织某些重要物质的构成，参与机体许多生命过程。 3、保肝解毒作用： 足够的糖，可以与蛋白质结合成糖蛋白，增加肝脏糖元的含量。肝糖元充足时，对有害化学

4、物质就有较强的解毒功能，并有助于保护肝脏免受有害物质的损害。 4、维持中枢神经系统的正常机能： 大脑能量代谢极强，虽然脑的重量仅占体重的2%，但能量消耗却很大，约为基础代谢的25%，脑组织中无能量贮备，糖是大脑唯一的能源，大脑每天需要约100120克糖，血糖水平才能维持大脑的正常生理功能。当糖供给不足时，由于血糖水平下降，脑组织供能不足，其正常机能就要受到影响，严重时，可出现昏迷、休克甚至死亡。5、节约蛋白质： 蛋白质与糖一起摄入，体内贮留的氮要比单独摄入蛋白质时多。这是因为食后体内蛋白质的合成和进一步代谢都需要能量，摄入糖可增加ATP的形成，有利于氨基酸的活化及蛋白质的合成，使体内贮留氮量增

5、加，此作用称为糖节约蛋白质的作用。6、抗生酮作用： 脂肪代谢的中间产物乙醚基，必须与糖代谢产物草酚乙酸结合进入三竣酸循环，才能被彻底氧化。糖缺乏时，由于脂肪代谢产生的乙酚基物质氧化不全，使体内酮体增加，影响正常生理功能，甚至发生代谢性酸中毒。所以糖类有协助脂肪代谢和抗生酮作用。 7、维持心肌和骨骼肌的正常功能 ： 当机体缺糖时，心脏和骨骼肌工作能力下降，骨骼肌中缺乏糖原储备，则出现耐力不足，心肌缺糖，可出现心绞痛。(三)供给量和来源1、糖的供给量： 我国人民膳食中糖占一日总热量供给最的60%一70%。通常成人每天每千克体重约需46克，运动员要多一倍。 体内糖储备量很少，约500克左右。因此必须

6、从每日从食物中摄取。（1）供给不足： 肌肉无力，神经系统出现反应迟钝。（2）供给过量： 需水量多，增加心脏负担，加大血液粘滞性，血钾下降，恶心，想呕吐。2、糖的来源： 糖是自然界中最丰富的物质之一，广泛地分布于几乎所有的生物体内，其中以植物中含量最多，约为85%95%。 糖在生命活动中的主要作用是提供能源和碳源。(四)糖与运动能力 糖是运动中的重要能源。运动时肌肉的摄糖量可为安静时的20倍以上。运动使体内的糖大量消耗。体内糖原贮存量与运动能力成正比关系。 糖原贮备减少，不仅使机体耐久力下降，而且也使大强度运动时的最大吸氧量降低。运动前和运动中合理的补充糖，可以减少糖原消耗，提高血糖水平，有利于

7、提高运动能力。 （1）运动后补充糖可促进糖原贮备的恢复。（2）运动后即刻摄人果糖对肝糖原的效果较好，葡萄糖与蔗糖可使肌糖之贮备在24h后保持较高水平。二、脂肪与运动二、脂肪与运动(一)组成： 脂肪有广义和狭义之分。广义的脂肪包括中性脂肪和类脂质，狭义脂肪仅指中性脂肪。脂肪由碳、氢、氧三元素组成。中性脂肪是由1分子甘油和3分子脂肪酸构成的酯，又称甘油三酪。 脂肪酸分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸两类。在多种不饱和脂肪酸中，有几种是体内不能合成的，必须由每日食物供给，称为“必需脂肪酸”。含有必需脂肪酸油脂，营养价值较高。植物油一般含不饱和脂肪酸较多。因而营养价值较高。(二)营养功能1、供给热能: 脂肪

8、是发热量最高的热源物质，每克脂肪在 体内可以产生37.66kj热能，是蛋白质和糖的两倍多。脂肪和糖供给充足时，可以避免人在饥饿时蛋白质的消耗。2、构成身体组织： 磷脂、胆固醇等类脂质是构成细胞的重要成分。中性脂肪在体内构成贮存脂肪，大部分存在于皮下，因脂肪导热性低，能防止热量散失，可调节体温。 内脏器官的脂肪，对固定器官、避免机械摩擦、移位和撞击有一定作用。3、促进脂溶性维生素的吸收和利用： 脂肪是脂溶性维生素的携带者，脂溶性维生素A、D、E、K往往与脂肪并存，人体在摄入脂肪的 同时，便可获得这类维生素。另外，脂肪还能促进脂溶性维生素的吸收和利用，这是因为：第一，摄入体内的脂溶性维生素， 只有

9、溶于脂肪后才能正常运输和代谢；第二，脂肪酸可刺激胆 汁分泌，胆汁中的胆汁酸盐能协助脂溶性维生素吸收利用。4、供给必需脂肪酸:必需脂肪酸具有多种功能(1)促进发育，维持皮肤和毛细血管的健康。缺乏时会出现发育水平低下、皮肤水肿和湿疹等； （2)促进脂肪运输和代谢，对预防 脂肪在体内堆积和冠心病有积极作用; (3)与精子形成、前列腺素的合成有密切关系。5、增加食物的美味和饱腹感： 过油的饭菜色香味美，能增加食欲；含脂肪多的食物在胃内停留时间长，饱腹感强。 (三)供给量及来源： 1、供给量： 脂肪供给量受饮食习惯、季节和气候的影 响，故变动范围较大。另外，就脂肪在体内供能而言，亦可由糖 来供给。至于为

10、了供给必需脂肪酸、脂溶性维生素以及促进其吸收所需要的脂肪并不太多，一般每日有50克脂肪即能满足需要。（1）过多的危害：动物性脂肪过多，易得高血压、心脏病等；运动员脂肪过多，耗氧增多，影响运动 ；血中胆固醇含量增高，不利胃肠吸收。（2）过少的危害：正常人脂肪占人体重男为12%；女为20%；运动员男为34%；女为1012%。脂肪过少人削瘦，易疲劳，怕寒冷，皮肤粗糙。2、脂肪的来源： 脂肪酸广泛分布于各种食物中，动物性脂肪来自肉类、鱼肝油、骨髓和蛋黄等。 植物性脂肪来自菜籽、芝麻、豆类、花生和硬果类等。（五）脂肪与运动能力 脂肪是人体从事长时间运动的主要能源，但必须在氧充足的情况下方可实现。 在氧不

11、充分时代谢不完全，脂肪不仅不能被充分利用，而且其代谢的中间产物酮体增加，使体内酸性增高，对身体机能和运动能力有不良影响。 实验证明：实验证明：在同一运动负荷下，高脂肪膳食使氧消耗增加10%20%。 有氧运动可使体内脂肪减少，这对防治动脉硬化及冠心病有良好的作用。此外，有氧运动促使脂肪组织中的脂肪酸游离出来参与供能，以及运动造成的机体热量负平衡，从而有助于减少体内的脂肪。三、蛋白质与运动三、蛋白质与运动（一）组成1、元素：C. H. O. N. S. P等。2、基本结构：氨基酸。 在核心碳原子上既有羧基（COOH），又有氨基（-NH2），还有一个不同的侧基。氨基酸的这种结构可以用分子式表示，式中

12、的R代表不同的侧链。 3、种类：有20多种，可分为两大类。（1）非必需氨基酸：指在体内自身可以合成，而不需要由体外的食物蛋白质供给。（2）必需氨基酸：指不能在体内自身合成，必需由体外的食物蛋白质直接供给。 必需氨基酸有八种：亮、异亮、苯、色、蛋、 缬、苏、赖。（二）营养功用1、构成机体组织： 蛋白质是构成细胞的主要成分，组织的新陈代谢和损伤的修复也都需要蛋白质的参与。 2、维持机体的渗透压和酸碱平衡： 缓冲体系、血浆蛋白生理功用 3、催化功能（酶）4、防御和保护功能（免疫球蛋白） 5 5、激素功能（胰岛素）、激素功能（胰岛素）6 6、传递信息功能（受体）、传递信息功能（受体）7 7、调节神经肌

13、肉的兴奋与传导（乙酰胆碱、调节神经肌肉的兴奋与传导（乙酰胆碱8 8、供给热能：、供给热能： 人体每天所需要的热量有人体每天所需要的热量有10%-14%10%-14%左右左右来自蛋白质。来自蛋白质。蛋白质的生物价 蛋白质的生物价指表示食物蛋白质在机体内真正被利用的程度。它是评定蛋白质营养价值的主要指标。 蛋白质在体内贮存量极微，营养充分时约可贮存少量(约1%)。过多的蛋白质迸人体内后，经肝脏分解为尿素等排出。 蛋白质的需要量与机体的活动强度、肌肉数量的多少、年龄及不同的生理状况等条件有关。 (三三)蛋白质的供给量与来源蛋白质的供给量与来源1、蛋白质的供给量2、蛋白质的来源 含蛋白质较多的食物有：

14、肉类、鱼类，其蛋白质含量一般为10%30%； 奶类为.3%3.8%； 蛋类为11%14%； 豆类为20%49.8%; 硬果类为15%26%； 谷类为6%10%； 薯类约占2%3%。 (五五)蛋白质与运动能力蛋白质与运动能力 蛋白质与人体运动能力有密切关系，如肌肉收缩、氧的运输与贮存、各种生理机能的调节等。此外，氨基酸可为运动时肌肉耗能提供5%15%的能量。 体育运动使体内蛋白质代谢发生变化，不同性质运动对蛋白质代谢的影响亦有所差异。 四、无机盐与运动四、无机盐与运动 无机盐也称矿物质。人体组织中几乎含有自然界存在的各种元素。发现有20余种是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需。各种无机盐

15、总量占约体重的5%。 这些物质在人体内自身相对稳定，并起着十分重要的作用。特点：特点： 不能在体内合成，也不会在代谢中消失。常量元素：常量元素： 在体内含量大于0.01%(100mg/kg体重)的无机盐称常量元素，如钙、磷、钠、钾、镁、氯和硫。 微量元素：微量元素： 在体内含量小于0005%的称微量元素，如铁、铜、锌、氟、锰等。 关于补钙关于补钙 不同钙源在体内吸收方式是有区别的，药效表现也有很大不同。 一般选择要考虑：产品含钙量、溶解度、吸收利用率、有无毒副作用、配方科学含金量、是否合算等。 补钙除了合理选择钙制剂之外，多晒太阳，均衡营养、科学烹调等也很重要。日常有许多食物可供钙源补充。 有

16、专家强调说：一个人骨骼强度的95是在1218岁期间形成的，其间进行合理的体育锻炼，可获得高骨钙量而终身受益。 资料显示，从12岁起补充钙质，到18岁时的骨密度比不补钙者高出6，老年人的补钙问题 由于老年人激素代谢水平的改变，肠钙吸收率下降导致钙摄入量不足。如果长时期摄入的钙及吸收的钙不能补偿丢失的钙，容易发生钙缺乏。一方面会发生骨质疏松；另一方面会导致软组织和动脉血管壁钙的异常沉积，结果发生老年性退行性变及各种老年性疾病，如高血压、动脉硬化、结石等。 造成老年人骨质疏松，除因钙、维生素D缺乏和激素水平下降等因素外，还与神经系统调控下的肌肉质量有关。研究发现：研究发现：钙与维生素D只能决定310

17、的骨强度，而机械性因素即肌肉的负荷及牵张力对骨强度的影响可达40。老年人补钙的良方：老年人补钙的良方：均衡的营养+适量的运动缺铁性贫血缺铁性贫血1、机制： 人体的红血球由血红蛋白组成，血红蛋白又是由铁和蛋白组成的。红血球经过120130天就会衰亡代谢，必须不断地补充铁，如铁质缺乏，就会因补充不足而出现缺铁性贫血。 1、维生素的发现： 1753年发现长期生活在海上的人，出现身上无力，牙齿出血，甚至出现死亡。1880年英国医生林德发现得病的人服用“柠檬汁”可以痊愈，并发表论文“论坏死病”。19世纪，俄国一位科学家鲁宁开始对此进行研究；1890年东南亚 殖民者多发“脚气病”；荷兰医生埃克曼，发现鸡光

18、吃精米面，也产生类似的现象。波兰医生方克用酵母蒸馏后抽取“胺”来治疗脚气病取得成功，并发表论文，称这种物质为“维生素”。此后各国科学家相继发现了不同种类的维生素，分别命名位VA、VD、VE、VK等。 2、种类： 维生素的种类很多，按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素等两大类。（1）脂溶性维生素：不容于水，容于脂类，包括VA、VD、VE、VK等；（2）水溶性维生素：VB族、VC、VPP等。3、功用：维生素多数以辅酶的形式参与酶系统活动，主要生理功能是调节物质代谢，保证生理功能。4、特点：（1）体内不能合成或合成量不足，必须不断从外界摄取的一组低分子量有机物质。（2）性质极不稳定，容易损失破

19、坏；（3）必须适量供给，不可盲目乱用。维生素在食物加工烹调中的损失率（%）维生素在体内的作用发挥受多种条件限制。例如维生素C，有报导曰：一天抽二十支香烟，体内的维生素C丢失量达90%以上；维生素PP忌水、磺胺药剂、酒精、食品加工、安眠药、雌激素。 抽烟、喝酒、常摄取砂糖的人要增加维生素B1的摄取量； 六、水与运动六、水与运动 水是人体内含量最多的成分，各器官都含有水，它占成人体重的57%60%。是维持人体正常生理活动的重要物质，人体与外界环境交换的物质中，以水为最多。人体若丢失水分超过体重的30%以上，生命活动将无法维持，水对人类的生存来说是最为重要的营养素之一。(一)水的营养功能 1、水是细

20、胞和体液的重要成分 它参与体内许多代谢过程，体内各种生理生化反应都是在以水为介质的环境中进行的，水是良好的溶解剂，能溶解许多营养素，既有利用物质的消化、吸收、运输和废物的排除，又有利于体内物质代谢的进行。 2、参与维持体温的恒定 水的比热高，能吸收较多的热量，以保持体温不至于发生明显的波动。体内物质代谢产生的热量可通过汗液蒸发散热，使体温维持恒定。3、水是润滑剂 水的黏度小，可使摩擦面润滑，减少损伤。体内各关节、肌肉、体腔、呼吸道和器官等处都能分泌润滑液，有良好的润滑作用。 4、维持脏器的形态和机能 体内结合水与蛋白质、黏多糖和磷酷等相结合而形成胶体，使脏器维持一定的形态和坚实性，保持正常的机

21、能。(二)供给量与来源 1、供给量： 随年龄、体重、气候及运动强度而异。正常成人每日需水20002500ml，不同年龄每日需水量不同，1014岁青少年每日每公斤体重需水5080ml，而成人每日每千克体重需水40ml。一般情况下，水的出入量应保持平衡。2、来源： 体内水的主要来源是来自饮料水、食物水和代谢水。代谢水为糖、脂肪、蛋白质在体内氧化所产生的水，亦称体内氧化水。每100g蛋白质可产生41ml水，100g糖氧化时可产生55ml水，100g脂肪产生107ml水，一般混合食物每产热4185kJ约可产生12mI水。 七、纤维素七、纤维素 纤维素是人类健康必不可缺的营养要素，被现代医学称为“第七营

22、养素”。1、膳食纤维定义： 是食物中不被人体胃肠消化酶所分解的、不可消化成分的总称。包括不能被人体消化的多糖类，纤维素、半纤维素、木质素、胶质等。2、分类：、分类： 按溶解度分类可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。（1）可溶性纤维：树胶、果胶、藻胶、豆胶等。（2）不溶性纤维：纤维素、木质素等。3、功能（1）增加排泄物的体积，缩短食物在肠内的通过时间，减少人们患结肠癌的危险。（2）可降低血胆固醇水平，减少高血压、动脉粥样硬化的发生率。 （3）减少胆石症的发生。（4）膳食纤维素可产生饱感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物， 有防治肥胖的作用。 （5）有减缓食物中的多糖迅速转化为单糖并极为迅速

23、地进入血液，导致血糖骤然升高功效。预防糖尿病的发生。4、需要量：据我国营养专家分析，国人平均每天需补充膳食纤维10克。儿童每日摄入克克膳食纤维素为宜。 人体的一切活动，如肌肉的收缩与舒张、呼吸、心跳、血循环、消化、排泄、腺体分泌、代谢等都需要能量。这些量在体内代谢过程中最终都要转化为热，故称为热能。 人体内的热能来源于食物中的糖糖、脂肪脂肪和蛋白质蛋白质。这些热源物质热源物质在体内通过生物氧化释放出能量，并借助高能磷酸化合物(ATP)将能量与化学能的形式储存起来，后者是机体直接热能来源。 第二节第二节 运动与能量运动与能量一、营养学上的热能概念一、营养学上的热能概念 人体对能量的利用是低效率的

24、。由食物获取的热能大约有4/3以热量形式散发体外。二、能量单位：二、能量单位： 常用单位是千卡（K cai）或千焦耳(KJ)。 两个能量单位互换关系如下：1 1千卡千卡=4.184=4.184千焦耳千焦耳 1 1千焦耳千焦耳=0.239=0.239千卡千卡二、食物的卡值二、食物的卡值三三 影响人体能量需要量的因素影响人体能量需要量的因素一、维持基础代谢所需要的能量一、维持基础代谢所需要的能量 基础代谢是指机体在清醒状态下空腹安静时室温在1825之间的热能需要量。 它受体表面积与体型、年龄、性别、内分泌状态及精神因素等影响。在能量代谢方面一般说来： 男性高于女性，儿童高于成人，寒冷气候条件下高于

25、温热气候。在一般情况下： 成年男子每千克体重，1小时的基础代谢所消耗的能量为4.185kJ，或每一平方米体表面积1小时消耗167.4kJ。女性比男性约低5%，老年人比成年人约低1015%。在正常情况下，基础代谢可有1015%的波动。二、从事体力活动所消耗的能量二、从事体力活动所消耗的能量三、食物特殊动力作用的能量消耗三、食物特殊动力作用的能量消耗四、能量需要量的计算方法： 热能消耗最准确的测定方法是直接测定法和间接测定法，但因这些方法所需要设备和技术此较复杂，所以一般很难做到。实际工作中多采用“活动观察计算法”或“体重平衡法”来计算热能消耗。一、公式简易推算法一、公式简易推算法（二）活动观察计

26、算法： 该法是应用直接或间接测定、推算所得的人体各项活动能量消耗的数据，计算实际活动的热能消耗。具体做法是具体做法是: : 对受试者观察24小时，并将各项活动的内容和持续时间记录下来，通过查能量消耗率表 ，分别求出各项活动的热能消耗 ，各项活动能量消耗相加就是受试者一天活动的能量消耗 。（二）体重平衡法： 适用于健康的成年人。进行一段时间对摄入食物热量的精确计算，再根据始末时间体重的测量，可得出此时期的热量消耗。我国成人标准体重可参考下列公式计算：我国成人标准体重可参考下列公式计算： 摄入热量过多，其多余部分在体内转变为脂肪。脂肪过多形成肥胖，肥胖增加机体负担，妨碍活动，对提高运动成绩不利。过

27、于肥胖者由于肺泡换气不足而发生缺氧，心脏工作负担加重。肥胖还易发生高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病、胆石症、痛风症等疾病。1、热量过多的危害：2、热能不足的危害 长期摄入热能不足，体内贮存的脂肪和糖元将被动用，甚至体内的重要物质蛋白质，也被动用分担供能。可发生饮食性营养不良。 其临床表现其临床表现为基础代谢降低，消瘦，贫血，精神萎靡，皮肤干燥，肌肉软弱，脉搏缓慢，体温降低，抵抗力下降，易感染疾病。同时工作效率和健康水平下降。 造成热能不平衡的主要原因有饮食与运动两个方面。具体到不同的人，其主要原因不完全相同。可以是摄入热能过多或不足，也可能是缺乏运动或运动过度。因此解决问题一定要根据具体情况而定

28、。此外，某些疾病也可引起热能失去平衡。 由多种食物构成，提供足量的热能和各种营养素，由多种食物构成，提供足量的热能和各种营养素，并保持各营养素数量平衡，以满足人体正常生理并保持各营养素数量平衡，以满足人体正常生理的需要。运动员的平衡膳食尤其重要。的需要。运动员的平衡膳食尤其重要。（1）热量保持平衡（热源质比例恰当）热量保持平衡（热源质比例恰当） 大多数大多数运动项目的蛋白质、脂肪、糖之比为：运动项目的蛋白质、脂肪、糖之比为：1:0.7-0.8:4，耐力性项目为耐力性项目为1:1:7。（2）充分的维生素）充分的维生素（3）适量的矿物质（无机盐）适量的矿物质（无机盐）（4）正确选择易消化食物、维持

29、机体酸碱平衡）正确选择易消化食物、维持机体酸碱平衡（5）合理的膳食制度）合理的膳食制度（6）充足的水分）充足的水分基本要求基本要求项目性别热能消耗(kcal/kg/d)热能需要(kcal/kg/d)*项目性别热能消耗(kcal/kg/d)热能需要(kcal/kg/d)*游泳男5563体操男5057女5058女4653篮球男4653艺术体操女4956女5563举重（重量）男3844排球男4653举重（次轻）男4552女5462举重（轻量）男3945乒乓球男4856摩托车男5058女4653女5058投掷男4754射击男5664女4349女5361运动项目能量供给量千卡/日千卡/千克体重围棋、国际

30、象棋2400（20002800）455跳水、射击、体操（女）、跳高、跳远2800（22003200）505体操（男）、武术、乒乓球、羽毛球、网球、手球、击剑、短跑（女）、举重（体重75千克）3500（27004200）555中长跑、短跑（男）、竞走、登山、射箭、射击、篮球、足球、排球、冰球、水球、棒球、曲棍球、游泳（短距离）、滑冰、划船、赛艇、自行车（场地）、摩托车、拳击、柔道、铅球（女）铁饼（女）、链球（女）、标枪（女）4200（37004700）605游泳（长距离）、举重（体重75千克）、马拉松、摔跤、公路自行车、橄榄球、越野滑雪、铅球（男）、铁饼（男）、链球（男）、标枪（男）4700及以上651、耐力性运动、耐力性运动：供应蛋白质、铁、维生素供应蛋白质、铁、维生素B2、维生素、维生素C、还、还有糖、磷等。有糖、磷等。 （多糖、多（多糖、多B1、多蛋、适